Проект торгового предприятия, учитывающие все современные требования устройства магазина

Введение

 

Торговля является одной  из важных сфер жизнеобеспечения населения. При её посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса.

Главной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной деятельности торговых предприятий.

Актуальность данной работы заключается в том, что правильно спроектированный магазин, современный, стильный дизайн, умелое сочетание форм торговой мебели поможет не только привлечь покупателей, но и способствовать принятию решения о покупке, а значит, увеличению объема продаж.

Цель данной курсовой работы – разработка проекта торгового  предприятия, учитывающего все современные требования устройства магазина.

Задачи исследования –  анализ и систематизация теоретического материала, характеристика состояния изучаемых вопросов согласно данного магазина, выполнение эксперимента согласно объекту исследования. Кроме того, поставленная в данном исследовании задача – на основе изученного теоретического материала, материалов периодической печати, составить экономически развитое и способное конкурировать на рынке розничное торговое предприятие.

Объект исследования –  проектируемый магазин «Одежда», торговая площадь – 360 м², встроено-пристроенный в административное здание, в котором используется метод продаж - индивидуальное обслуживание, тип магазина по месту размещения – магазин городского значения.

Предмет исследования –  архитектурно-дизайнерское решение  экстерьера магазина, планировка помещений  магазина, количество разгрузочных мест, состав помещений магазина, их площадь, коэффициент освещенности, потребность в торгово-технологическом оборудовании торгового зала, эффективность использования площади торгового зала.

1. Концепция архитектурно-дизайнерского  решения экстерьера магазина

 

Показатели оценки участков, на которых предполагается строительство  торговых зданий и многофункциональных  комплексов, имеющих торговую функцию:

1) Расположение участка  по отношению к потенциальным  покупателям.

2) Заметность, видимость  с магистрали и/или путей пешеходного  движения. Фасад магазина – это реклама, которую потенциальные посетители видят часто, иногда каждый день. Участок изначально проигрывает, если нет возможности показать будущее здание во всей красе или хотя бы выставить на обозрение наиболее привлекательную часть фасада. Недостаточная видимость (если участок закрывается другими объектами или расположен выше или ниже уровня дороги) означает, что затраты на знаки, указатели и другие методы привлечения покупателей будут выше.

3) Размер. При проектировании  на участках небольшого размера  всегда меньше свободы, как  для творчества, так и для размещения  всех необходимых элементов торгового  здания. Часто приходится идти  на компромисс, применять особые  планировочные приёмы, искать выходы  из сложной ситуации. Соответственно, увеличиваются затраты на строительство.

4) Возможность расширения  за счёт соседних территорий. Оценивая размер участка, желательно  предусмотреть возможность расширения  в будущем. При благоприятном для торговли развитии событий могут потребоваться большие площади для торгового зала, места для дополнительных услуг или развлечений, парковки. Значительно чаще расширение торговых зданий производится по вертикали, но на новых территориях возможно освоение глубинной части участка.

5) Окружение. Окружение  рассматривается, во-первых, с точки  зрения экологии и безопасности  для покупателей. В основном, это  относится к комплексам, которые открываются в бывших промышленных зданиях или строится в промышленной зоне. Торговая функция страдает от плохого окружения на много сильнее, чем развлекательная. Во-вторых, влияние на торговлю могут оказывать другие торговые предприятия – «пираты» и «паразиты», использующие поток к крупному торговому объекту. Мнения владельцев соседних участков относительно будущего территории могут не совпадать.

6) Форма. Очевидно, что  правильная форма участка –  близкая к прямоугольнику – позволяет более эффективно распределить площади и развести потоки. Длинный и вытянутый участок больше подходит для пассажа или торгового центра ленточного типа. На таком участке труднее спланировать торговый центра, где основные элементы органично взаимосвязаны.

7) Физические характеристики. Топография участка – уклоны, рельеф, – оказывает влияние на  стоимость строительства.

8) Расположение транспорта  по отношению к остановкам  общественного транспорта. Комплексы могут объединяться с остановками транспорта, например, со станциями метро с помощью подземных переходов и дополнительных выходов.

9) Расширение участка  по отношению к путям пешеходного  движения. Этот фактор влияет  на выбор места входа (входов), внутреннюю планировку и распределение  площадей внутри здания.

Магазин «Одежда» располагается на первом этаже административного здания. Поскольку магазин работает по индивидуальному методу продаж, то его вход располагается по середине фасада магазина, вход совмещается с выходом.

Вход в магазин играет важную роль в формировании первого  впечатления посетителей. В соответствии со СНиПом, входы для покупателей  и персонала должны быть обязательно  раздельными.

В магазине оборудуются двойные  двери с тамбуром, в котором  обязательно устанавливается тепловая завеса, оборудуется не большим крыльцом, козырьком для защиты от осадков, а так же устанавливается дополнительное освещение в тёмное время суток. Ширина дверных проёмов равняется 3 метра.

В зависимости от типа здания, в котором расположен магазин, витрины, могут быть:

- полностью сливающиеся  с интерьером;

- витрины в оконных  проемах;

- витрины ленточного типа (отрывают интерьер для свободного  обзора с улицы и представляют  собой застекленное пространство, предназначенное для товарной  экспозиции).

В данном магазине целесообразно  использовать витрины ленточного типа с глубиной экспозиционной площадки 1,5 м. Магазин имеет четыре витрины  прямоугольной формы, вытянутых  по горизонтали. Конструктивно витрины  представляют собой встроенные коробки  высотой - 2,5 м.; шириной – 3 м. Основание витринной коробки размещается на уровне 0.5 м. от тротуара, так как рекламная экспозиция в уличных витринах рассчитана в основном на осмотр её прохожими, а это означает, что наибольший эффективный участок витрины должен находиться несколько ниже уровня глаз человека среднего роста.

Для защиты витриной экспозиции и торгового зала от излишне яркого света, а также для предотвращения солнечных бликов и выгорания, витрины  оборудованы специальными навесными  козырьками. Также предусмотрены  меры для защиты стекол от запотевания и обледенения.

Единство образа магазина создает все то, что окружает покупателя. Большое значение в этом играет вывеска. Вывеска знакомит покупателя с товарным профилем и специализацией магазина.

По месту размещения вывески  подразделяются на фасадные, надкрышные, угловые, фронтовые, брандмауэрные – расположены на глухой стене здания.

Вид вывески зависит от типа здания, его архитектурного решения, расположения относительно примыкающих домов, направлений людских потоков, а также объема деятельности магазина, его финансовой состоятельности.

Магазин может иметь типовое  название «Одежда», но может быть и магазин, которому присвоено собственное имя, т.е. фирменное название. Оно должно выбираться с таким расчетом, чтобы по нему легко было определить товарный профиль, его специализацию. Такие названия должны соответствующим образом оформляться в патентных организациях и не должны повторять уже имеющиеся.

В данном магазине используется фасадная светящаяся вывеска, расположенная над входом, а также брандмауэрная вывеска «Одежда» на торцовой стене здания, в котором находится магазин, содержащая название магазина, краткий перечень предлагаемых товаров. Для усиления эффекта световой вывески магазина используют впечатление движения букв путем применения переключателей, обеспечивающих их поочередное включение.

Текст на вывеске не следует  сильно растягивать, он должен быть удобочитаемым как с близкого расстояния, так и с противоположной стороны улицы. Шрифт должен быть простым и четким, а цвет букв – контрастен по отношению к фону.

Одним из элементов архитектурно-дизайнерского  решения магазина является наличие зоны с площадками для отдыха покупателей, для торговых автоматов, зон подъезда и разгрузки автомобилей.

Особые требования предъявляются  к генеральному плану и благоустройству участка, на котором размещен магазин.

Функциональная сторона  генерального плана должна предусматривать  зону для посетителей и хозяйственную  зону.

Зона для посетителей  предусматривает наличие нескольких подзон:

- подхода и ознакомления  с витринами;

- отдыха;

- паркинга индивидуального  транспорта.

Все зоны должны быть хорошо благоустроены, чтобы создать благоприятные санитарно-гигиенические и комфортные условия для покупателей. Для беспрепятственного движения покупателей устраиваются тротуары. Их расположение и ширина должны быть удобными для обозрения витрин магазина. Для сезонной торговли устанавливаются сборно-разборные павильоны, где в тёплое время года продаются напитки, соки, мороженное и пр. Постоянное расширение парка автотранспортных средств покупателей требует устройства у магазина специальной стояночной площадки, которая располагается с торца здания. Со стороны двора находится хозяйственная зона для подъезда автомашин с товарами, их маневрирования, а также для построек хозяйственного назначения.

Генеральный план магазина представлен в приложении А, схема  фасада магазина – в приложении Б.

 

2. Определение состава помещений магазина, расчёт их площади

 

Магазин должен располагать  комплексом помещений, необходимых  ля рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят  от типа магазина и его общей площади.

По функциональному назначению помещения подразделяются на следующие группы:

1. торговые;
2. для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже;
3. подсобные;
4. административно-бытовые;
5. технические.

Торговые помещения занимают важнейшее место в общей совокупности помещений магазина. К ним относят  торговые залы, помещения приема и  выдачи заказов, зал кафетерия, зал демонстрации новых товаров, помещения (зоны) для оказания дополнительных услуг покупателям. Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обуславливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы.

К помещениям для приемки, хранения и подготовки товаров к  продаже относят приемочные, разгрузочные, кладовые для хранения товаров, охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся продуктов, помещения для подготовки товаров к продаже, фасовочные, комплектовочные и экспедиции отдела заказов.

Подсобные помещения включают помещения для хранения тары и  контейнеров, экспедиции по доставке товаров на дом, мастерские по ремонту оборудования и инвентаря, рекламно-оформительские мастерские, помещения для приема посуды, моечные.

К административно-бытовым  помещениям относят конторские помещения, кабинет директора магазина, помещения для размещения столовой или буфета для персонала магазина, комнаты отдыха, главную кассу, здравпункт, гардеробные, душевые и т.п.

Технические помещения –  вентиляционные камеры, машинные отделения  холодильных установок и лифтов, телефонный коммутатор, электрощитовая, помещение теплового узла или  котельной, радиоузел, камеры кондиционирования воздуха.

Согласно ВСН 54-87, для магазина «Одежда» нормативные показатели и расчетные величины приведены в таблице 1.

 

Таблица 1 – Данные площадей неторговых помещений

Группа помещений	На 10 м2 торговой площади  при величине предприятия 250 м2	Расчетная величина, м2
Помещения для приемки, хранения и  подготовки товаров к продаже	3,6	250/10*3,6= 90
Подсобные	1,2	250/10*1,2= 30
Служебных и бытовых	1,44	250/10*1,44=36
Итого	6,24	250/10*6,24=156

 

Итого, общая площадь неторговых помещений магазина равна 156 м2 . Таким образом, общая площадь магазина равна: торговая площадь + неторговая площадь: 360 + 156 = 516 (м2).

Все помещения магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Так, планировка торговых помещений, а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобных и административно-бытовых помещений должна отвечать следующим основным требованиям:

- торговые помещения должны  быть непосредственно связаны  с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;