Комплексная туристская характеристика и оценка условий развития туризма в Греции

Индустрия спорта Греции – это спортивные клубы, спортивные курорты, спортивно-зрелищные мероприятия. Спортивные курорты и клубы расположены в основном в горах. Так, например, горнолыжные курорты Фалакро Драмы, Лайлас,   Серрес,  Вигла расположены в горах Парнаса или Олимпа. Существуют на территории страны также спортивные клубы: Ираклис, Арис, Македоникос, Олимпиакос, Porto Carras Grand Resort, Meliton Beach.

 Вигла - один из  наиболее известных горнолыжных  курортов Греции. Вигла находится  в 220 км к северо-западу от  города Салоники, на соединении  двух горных гряд - Варнундас и Витци, на высоте 1650 метров. Горнолыжный сезон в Вигле длится с середины ноября до середины апреля. Курорт располагает трассами разного уровня сложности. В зоне катания работает пять подъёмников: сидячие (на 2 и 4 места) и стоячие, а также самый большой в Греции подъёмник-лифт, поднимающий туристов на высоту 2000 метров, к самой длинной в Греции трассе. Так же имеется детский подъёмник. В горнолыжном центре работают опытные инструкторы, которые уделяют особое внимание работе с начинающими. Помимо лыжного отдыха можно покататься на снегоходах и на сноубордах. Прокатное снаряжение хорошего качества стоит 10-20 евро в день за комплект (ботинки, лыжи, палки). Дневной «проездной билет» на подъемнике стоит 5-10 евро.

Спортивные учреждения страны предоставляют условия для развития в стране спортивного туризма (горнолыжный туризм, дайвинг).

Индустрия образования  включает университетское образование, курсы, программы, стажировки.  Университетское  образование в Греции состоит  из трех ступеней. Первая ступень представляет собой базовый курс, рассчитанный на 4 года. Вторая ступень – магистерские программы продолжительностью два года. Третья ступень университетского образования – докторантура и аспирантура - 3 года.

Также предлагаются курсы, совмещающие теоретические учебные часы с практическими занятиями на предприятии. Большинство программ длятся от 2 до 6 месяцев, в зависимости от специализации. 

Стажировки в Греции - возможность получить практический опыт в гостиничном бизнесе. Стажировки организуются в лучших отелях класса 4* и 5* (очень редко-3*) и других туристических предприятиях, расположенных по всей территории Греции. Программа стажировки длится в основном от 3 до 6 месяцев.

Высшее образование  в Греции представлено 2-мя видами учреждений: 
1)университетами(АЕИ); 
2)учебными заведениями технологического образования (ТЕИ)

Основные высшие учебные  учреждения расположены  в Афинах и Салониках. Также некоторые  филиалы и отдельные факультеты находятся на острове Крит, Родос, Самос, Лесбос.

Международный Греческий Университет (IHU), расположен в Салониках. Ступень образования - магистратура. Университет состоит из трех школ: школа экономики и делового администрирования, школа гуманитарных наук и школа науки и техники. Дипломы и научные степени, присваиваемые по окончании обучения, признаются на территории стран Европейского союза и пользуются известным уважением. Стоимость обучения составляет 5000-8000 евро в год.

Университет имени Аристотеля в Салониках. Три ступени образования  – бакалавриат, магистратура, аспирантура. Университет включает 12 факультетов – факультет теологии, философии, наук, юридический, педагогический и др. Диплом выпускника признается на всей территории стран Европейского союза. Стоимость обучения 6000-10000 евро в год.

Индустрия образования  в стране привлекает иностранных  туристов для обучения в университетах, прохождений курсов и стажировок, а также для языковой практики.

3.3   Характеристика  отдельных, наиболее значимых  для туризма, отраслей промышленности, сельского хозяйства, ремёсел  и промыслов.

Греция — лидер среди стран ЕС по выращиванию хлопка и табака. Хорошо развито садоводство, оливководство (большая часть сразу же перерабатывается в оливковое масло), овощеводство, виноградарство, плодоводство. К отраслям животноводство относятся коневодство, пчеловодство, шелководство, рыбоводство.

Виноградарство в Греции больше всего развито на полуострове  Пелопоннес, где виноградники занимают около 40% общей площади виноградников  в стране. Северное и западное побережье  Пелопоннеса от города Коринфа до Каламы представляет ровную полосу длиной более 400 км, шириной обыкновенно только в несколько километров. В этом районе самым распространенным сортом является Коринка черная. Выращивается также Кишмиш белый, Керино (Болгар) и некоторые винные сорта винограда, из которых самым известным является Мавродафни. Главные производственные центры сушеного винограда и вина — Коринф, Эгион и Патры. В Греции имеются хорошие условия для производства столового винограда. Кроме Болгара, там выращивают и другие столовые сорта: Фраула,  Родитис, Сидеритис,  Тахта и др. Виноградарство хорошо развито и на греческих островах. В летний сезон представляются винные туры, включающие каждодневные посещения одного и более винных хозяйств и виноградников Аттики и Пелопоннеса.

Выращивание оливок распространяется в основном в Центральной части Греции, на полуострове Халкидики в Северной Греции, а также на некоторых островах. Выращивают множество сортов оливок в разных частях Греческого государства. Халкидики - эти гигантские зеленые продолговатые с заостренным кончиком оливки выращивают на полуострове Халкидики в северной Греции. Каламата - самый знаменитый сорт греческих оливок, выращивают в Южном Пелопоннесе близ города Каламата. Золотые - этот редкий сорт гигантских греческих оливок выращивают в центральной части острова Пелопоннес в окрестностях древнего города Спарта. Трубес Тасос - маслянисто-черные высушенные жарким греческим солнцем оливки январского сбора выращивают на острове Тассос и некоторых Эгейских островах. Консерволеа - типично греческие зеленые круглые с упругой мякотью оливки выращивают в плодородных долинах Центральной Греции от Эгейского до Ионического морей. Туристские экскурсии на оливковые рощи воспроизводятся в зимний сезон, где есть возможность ознакомиться с сортами оливок.

По степени «профессионализации» пчеловодства Греция опережает большинство европейских стран, включая Испанию и Францию. Пчеловодство развито не только в континентальной части Греции, но и на островах. Тем не менее, центром греческого пчеловодства всегда оставалась Аттика. В Греции разводят такие породы пчел, как карника, желтые, чисто-серые пчелы и другие. Для туристов представлены экскурсии в основном на Критские пасеки.

В Греции промышленность развита непропорционально по своей  отраслевой структуре и очень  неравномерно размещается на территории страны. Главные отрасли – виноделие, текстильная, табачная, меховая и обувная промышленности, производство оливкового масла, сыроделие.

Греция — одна из самых древних стран – производителей вина. Главные центры виноделия размещены в Центральной Греции, на полуострове Пелопоннес, в Македонии, на Крите, на Ионических островах, островах Эгейского моря. Почти все именитые вина делают на островах. Более известные греческие вина: белые родосские, самосские, лемносские, «Паллини», критские вина, пелопонесские мускаты, македонские красные вина. Из белых вин – вино «Робола», которое создают на полуострове Кефалиния. На расположенном по соседству Лефкасе делается вино красного, практически темного цвета, которое именуется «Мавродафне». На Крите изготавливают красные вина, такие как «Арчеис», «Дафнес», «Пеза», «Cuлuя». Производства вина включает две стадии. На стадии первичного виноделия выполняются все операции, связанные с переработкой винограда, которые завершаются получением молодого вина. На стадии вторичного виноделия виноматериал обрабатывают, выдерживают и разливают в бутылки. Собранный виноград поступает на дробление и прессование. Сусло, вытекающее из винограда при легком отжиме без прессования, а также вино из него называется самотеком. Самотек и сусло первого давления идет на приготовление высококачественных вин, а последующие прессовые фракции - на выработку ординарного вина.  С античного времени известно сульфитирование сусла введением небольшого количества двуокиси серы с целью подавление вредных микроорганизмов. Без этого приема невозможно получить стабильное вино, способное к хранению. Далее сусло осветляют и направляют на брожение. Брожение проводится на чистой культуре винных дрожжей или на природных дрожжах. Период от конца брожения до первой переливки называется формированием вина. Полученное молодое вино направляют на выдержку, а после окончания выдержки зрелое вино - на розлив, который обычно производится на автоматических линиях с минимальным доступом воздуха. Для туристов в Греции организовываются винные туры. Эксперты по винам будут сопровождать в винном туре, проведут экскурсии по винодельным погребам, организуют профессиональные дегустации.

Греция занимает третье место в мировом производстве оливкового масла.  
Сбор оливковых плодов начинается поздней осенью. Районы производства масла - Занте, Тасос, Кефалония, Лакония, Лесвос, Олимпия, Превеза, Родос, Самос, Ханья. Различают несколько видов оливкового масла: парфена элеолада – чистое оливковое масло(от греческого слова «парфенос» - девственный), эксевгенизмено - рафинированное оливковое масло, элеоладо – смешаны чистое и рафинированное масло. За сотни лет процесс изготовления оливкового масла значительно усовершенствован и механизирован, но и в наши дни, так же, как сотни и тысячи лет назад, оливки давят вместе с косточками (которые не менее полезны, чем мякоть), жидкость отделяют от жмыха, а затем – воду от масла. После перемалывания получается темно-коричневая пастообразная масса. Ее распределяют на круглых плетеных из нейлона ковриках и нанизывают на жердь. Поверх стопки ковриков надевают металлическую круглую пластину, и из оливковой пасты с помощью гидравлического пресса в 400 атмосфер добывается жидкость. Смесь из воды и масла медленно стекает с ковриков в резервуар, уже в нем масло поднимается наверх, а вода остается внизу. После этого масло можно разливать в бутылки. Туристам предлагают экскурсии на производство оливкового масла, где есть возможность просмотра технологического процесса.

К фабричным и нефабричным  промыслам Греции относятся: шубный промысел, производство игрушек, керамика, ковроделие, рыболовство, добыча жемчуга, охота.

 Греция с давних  лет славится своими шубами. Центром  производства шуб в Греции  с древних времен считался  город Касторья, в котором в  настоящее время работает уже  почти две тысячи меховых фабрик. Первоначальный этап изготовления шуб – это выделка и обработка шкурок. Вначале шкура проходит предварительное очищение и размачивание, затем удаление остатков жира, удаление защитного волосяного покрова, тонировку и обесцвечение. На следующем этапе происходит крашение и стрижка меха. Готовый мех направляют на пошив шуб, различного покроя. Самыми ценными мехами шуб считаются соболь, норка, нутрия. Также существуют и другие меха в Греции. Для туристов предлагаются шуб – туры  с посещением фабрики по производству шуб в Кастории с возможностью приобрести себе шубу, а также посещение больших выставок шуб.

На побережье и островах Греции развито рыболовство –  одно из традиционных и наиболее древних  занятий населения. Морской окунь  и морской лещ – два наиболее популярных средиземноморских видов промысловой рыбы. В южной части Пелопоннеса и на островах ведется традиционный промысел губки, но добыча ее постепенно снижается. Остров Родос становится все более популярным среди любителей морской рыбалки, так как предоставляет разнообразные возможности этого вида рыбалки на любой вкус. Здесь ловится большеглазый и желтоперый тунцы (весом от 100 до 130 кг), голубой марлин (до 100кг), дорадо, ваху, королевская макрель и др. Так же здесь можно половить морского окуня, желтохвоста, саргоса, меланури, полосатого лаврака и др. По специальному заказу может быть организована ловля акул, ночная ловля кальмаров и омаров. Для любителей подводной охоты с ружьем имеется все необходимое снаряжение напрокат. Рыбалка осуществляется со специально оборудованной яхты закрытого типа, длиной 15 метров.

Состав ремесла Греции: ткачество, кузнечное дело, резьба по дереву/камню.

Наличие в Греции большого разнообразия отраслей сельского хозяйства, отраслей промышленности, промыслов  и ремесел способствовало развитию такого направления в туризме, как познавательный туризм, а также развитию таких видов туризма, как экскурсионный туризм и шопинг-туризм.

        3.4   Возможность использования  в туризме. Данные экономические условия Греции способствуют развитию таких направлений туризма как рекреационный, познавательный, лечебно-оздоровительный, деловой, спортивный туризм, и следующих видов туризма: пляжный, парковый, экскурсионный, лечебный, оздоровительный, образовательный, дайвинг, яхтинг, агротуризм, гастрономический туризм.

Глава 4. Историческое, художественное наследие в стране как условие развития туризма

Основное население  страны – греки, находящиеся на стадии развития нация, а значит в стране преобладающий тип художественной культуры – национальный. Также на территории страны проживают незначительно количество других этнических групп (албанцы, турки, македонцы, армяне), которые находятся на стадии развития народность. Следовательно, им соответсвует традиционный тип художественной культуры.

Главным типом художественной культуры  в стране остается национальный тип, так как он соответствует  преобладающему греческому населению  страны (96%).

В состав исторического, художественного  наследия страны входит культурно-историческое наследие, этнографическое наследие, археологическое наследие.

4.1   Культурно-историческое  наследие.

К подтипу культурно-исторического наследия относятся памятники античности и созданные в рамках определенного художественного стиля европейской христианской традиции. Состав культурно-исторического наследия: города-музеи, культурные центры городов, музеи, экспозиции которых отражают достижения мировой художественной культуры, музеи, экспозиции которых отражают особенности развития мировой истории, отдельные уникальные архитектурные объекты светского и церковного назначения, в том числе дворцы, парки, храмы, уникальные памятники инженерного искусства, выдающиеся произведения изобразительного искусства, творческие портреты выдающихся деятелей искусства, мемориалы, связанные с жизнью и деятельностью великих людей, имеющих мировое значение, мемориалы, связанные с выдающимися событиями международного значения.

К городам-музеям Греции можно отнести Афины, Салоники. Афины – древнейший город Греции с огромным архитектурным и историческим наследием. Он же является и столицей страны. В этом городе расположено большое количество культурных объектов, привлекающих зарубежных туристов. Так, например, Акрополь – древняя крепость города. Большинство афинских музеев  исторические: Национальный археологический музей, Музей Акрополя, Музей Керамика (здесь собраны каменные надгробия разных эпох, найденные при раскопках древнего кладбища - Некрополя Керамика). Любители прекрасного могут посетить Национальную картинную галерею, Музей искусства Киклад и Древней Греции. Храм Зевса Олимпийского - самый большой во всей Греции храм, строившийся с VI века до н. э. до II века н. э. Храм Гефеста - это наиболее сохранившийся греческий античный храм. На территории Афин есть Башня Ветров — древнейший метеорологический памятник, построенный из пентеликонского мрамора на римской агоре. Театр Диониса — античное театральное здание в городе.