Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Апреля 2014 в 17:48, курсовая работа
Індустрія гостинності - це сфера підприємництва , що складається з таких видів обслуговування , які спираються на принципи гостинності , що характеризуються дружелюбністю по відношенню до гостей. Важливе місце в індустрії займає готельний бізнес , широкий і різноманітний характер якого охоплює й елементи , пов'язаних з ним секторів індустрії , наприклад харчування, відпочинок і розваги і ін.
Вступ…………………………………………………………………………..3
Розділ 1. Характеристика готельного підприємства………………………..4
1.1 Склад і структура номерного фонду……………………………………..4
2.1 Основні та додаткові послуги готелю……………………………………5
Розділ 2. Організаційна структура готелю…………………………………...6
2.1 Основні служби наявні в готелі…………………………………………...7
2.2 Схема управління…………………………………………………………..7
Розділ 3. Планувально-функціональна схема житлового поверху…….....9
Розділ 4. Розрахунок оплати за послуги……………………………………...10
4.1 Розрахунок оплати за проживання гостей………………………………..10
4.2 Журнали обліку та реєстрації……………………………………………...29
Висновки………………………………………………………………………...32
Список використаних джерел………………………………………………….33
Але будь-якою системою треба управляти , тому на підприємстві не обійтися без адміністративного втручання , що і обгрунтовує необхідність використання при управлінні готельним підприємством адміністративних методів .
У той же час у
сфері послуг величезну роль
відіграють взаємини в
А для цього , в свою чергу , широко використовуються соціально- психологічні методи управління підприємством . Таким чином , для найбільш ефективної роботи підприємства адміністративні та соціально- психологічні методи використовуються як додаток до основних використовуваним - економічних методів управління .
В Україні готельний бізнес в тому вигляді , в якому він існує на Заході , тільки починає розвиватися.
Список використаних джерел:
1. ДСТУ 4269:2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів
2. http://www.coolreferat.com - Опис надання готельних послуг
3. http://pidruchniki.ws - Функціональна і планувальна організація житлового поверху у готелях
4. http://uchebnik.biz – Все про готелі
5. http://ru.wikipedia.org – Вільна енциклопедія
Информация о работе Описание гостиницы на примере отеля "Экспресс" 1 звезда