Туристическая инфраструктура в Республике Беларусь

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ «ВИТЕБСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.М. МАШЕРОВА»

ПОЛОЦКИЙ КОЛЛЕДЖ

 

 

 

03. Учебно-воспитательная  работа  Дело № 03-19/

 

 

Специальность 2 - 89 01 01 Туризм и гостеприимство

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по учебной дисциплине «Организация туризма»

 

 

туристическая инфраструктура в республике беларусь

 

 

 

Кузнецовой Анастасии

Андреевны,

учащейся группы 22 Т

Руководитель:

Жавнерко Н. И.

преподаватель музыкально-

теоретических  дисциплин,

магистр педагогических наук

 

Хранить 2 года п.4672

 

 

 

 

 

 

Полоцк, 2014

Содержание

 

Введение……………………………………………………………….. 1 Развитие туристической  инфраструктуры в Республике  Беларусь………………………………………………………………………. 1.1 Оценка современного состояния туристической инфраструктуры в Республике Беларусь…………………………………...  1.2 Технологическая инфраструктура размещения туристов. 1.3 Технологическая инфраструктура питания туристов…... 1.4 Инфраструктура развлечений туристов…………..……... 1.5  Классификация инфраструктуры………………………… 2 Характеристика и анализ  инфраструктуры отеля «Европа» в Минске…………………………………………………………………………. 2.1  Базовая характеристика  отеля……………………………. 2.2 Характеристика основных  функциональных групп  помещений и номерного фонда…………………………………………….. 2.3  Дополнительные услуги  отеля «Европа»……………….. Заключение……………………………………………………… Список использованных источников………………………….

3   5   5 7 9 11 12   16 16   17 20 22 24

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Инфраструктура (от лат. infra — ниже, под и structura — строение, расположение) — совокупность сооружений, зданий, систем и служб, необходимых для функционирования отраслей материального производства и обеспечения условий жизнедеятельности общества. Различают производственную (дороги, каналы, порты, склады, системы связи и др.) и социальную (школы, больницы, театры, стадионы и др.) инфраструктуру. Иногда термином «инфраструктура» обозначают комплекс так называемых инфраструктурных отраслей хозяйства (транспорт, связь, образование, здравоохранение и др.).

Исходя из этого определения, инфраструктура менеджмента должна включать условия, материальные и социальные факторы, обеспечивающие управление организацией. В общем случае нужен субъект управления, нужен объект управления, нужны каналы управления, нужна власть и другие рычаги воздействия, нужны компетенция управленцев, авторитет руководителя.

На каждом уровне менеджмента, в зависимости от ситуации, специфики менеджмента, объекта управления, требуются также специфицированные виды обеспечения управления из следующего набора:

• научно-методическое обеспечение: включает разработку оригинальных или использование имеющихся современных научных методологий и методов осуществления процесса управления, исследование управляемых систем, передового отечественного и зарубежного опыта, выбор инструментария управления, проведение исследований рынков труда, проведение исследований перспектив развития организации;

• финансовое обеспечение: включает обоснование, планирование и получение финансовых средств на проведение работ по управлению объектом (бюджетирование), составление сметы затрат на управление и контроль за ее исполнением;

• материально-техническое обеспечение: наличие средств организационной техники, получения и обработки информации, необходимой для управления;

• организационное обеспечение: включает разработку и реализацию проектов разделения труда, организации, специализации и кооперации рабочих мест на основе современных принципов, организацию ведения информационно-справочного аппарата, структуризацию системы управления;

• правовое обеспечение включает подведение основательной правовой базы под все действия, связанные с управлением, включая хозяйственное, гражданское, административное и т. д.;

• информационное обеспечение: получение и обработка всей доступной информации для принятия управленческих решений, включая сведения о состоянии и тенденциях во внешней среде и в самой организации; кадровое обеспечение: наличие в самой системе управления на всех позициях квалифицированного персонала, который в состоянии провести весь вышеперечисленный спектр работ самостоятельно либо с привлечением специалистов.

Тема курсовой работы – туристическая инфраструктура Республики Беларусь. Данная тема актуальна, так как туризм в Беларуси развивается ускоренными темпами и инфраструктура в том числе. Строятся новые отели, гостиницы, предприятия питания, улучшается качество дорог.

Цель работы – рассмотреть понятия инфраструктура, туристическая инфраструктура, изучить инфраструктуру размещения туристов, развлечения и питания, а также рассмотреть классификацию. Во 2 главе изучить инфраструктуру отеля «Европа» в Минске.

Объект курсовой работы – туристическая инфраструктура. Предметом служат ее составляющие – размещение, питание, развлечения.

 

1 Развитие туристической инфраструктуры в Республике Беларусь

 

1.1 Оценка современного состояния туристической инфраструктуры в Республике Беларусь

 

Развитие туризма в любой стране, регионе зависит от целого комплекса факторов, условий и ресурсов. В явном выигрыше те страны, которые имеют море и горы. Несмотря на то, что Беларусь не располагает этими знаковыми для туризма ресурсами, она имеет ряд преимуществ в сравнении с другими странами. Среди них:

• близость к Западной Европе, Скандинавии - туристскому рынку с очень высоким финансовым потенциалом;
• соседство со странами Балтии, России, Польши является серьезным ресурсом к развитию приграничного туризма;
• древняя и богатая история, самобытная культура (15 тыс. объектов, имеющих историческую, культурную и архитектурную значимость);
• богатый природный потенциал, самый старый в мире лес - Беловежская пуща и т.д.

В Республике Беларусь в последние годы произошли значительные перемены в области туристской инфраструктуры. Возросло число новых комфортабельных гостиничных комплексов. Ведется большая работа по реконструкции и обновлению существующего гостиничного фонда республики, по приведению его к общепризнанным мировым стандартам.

По состоянию на 1 января 2005 года в Беларуси насчитывается 279 средств размещения (гостиницы, мотели, кемпинги). Их единовременная вместимость превышает 23 тысячи мест. Количество работающих в данной сфере составляет около 6,7 тыс. человек.

За 2004 год в средствах проживания Беларуси было размещено более 1,2 млн. человек, из них около 1 млн. человек - жители республики[11] .

В настоящий момент в Республике Беларусь функционирует 258 гостиниц, или 92% от всех средств размещения. Гостиницы находятся в различных формах собственности и ведомственных подчинениях, существенно разнятся по уровню и ценам. Число средств размещения, находящихся в частной собственности, составляет 71 единицу или 25% от их общего числа. Тем не менее, в них было размещено 38% всех проживающих, а выручка от размещения превысила 45% от общего объема. Это связано с тем, что частные средства проживания размещены, в основном, в крупных городах, то есть там, где это приносит прибыль, в то время как государство вынуждено содержать множество гостиниц, расположенных в районных центрах. Кроме этого, следует признать и более высокий уровень сервиса и самих условий проживания, что и привлекает иностранных граждан[12] .

Общая проблема, присущая подавляющему большинству гостиниц, состоит в отсутствии классификации, что означает, что многие из них не имеет класса даже «одной звезды».

Хотя в гостиницах размещались граждане из довольно многочисленного круга стран, определяющее значение имеют, особенно по линии организованного туризма, прибытия и ночевки ограниченного числа стран - России, Германии, Польши, Италии, Литвы, Великобритании, Латвии и США.

Питание жителей и гостей Республики Беларусь в настоящее время осуществляют свыше 3 тысяч объектов общественного питания расположенных в общедоступной сети.

Учитывая важное географическое положение Республики Беларусь большое внимание уделяется развитию придорожного сервиса. В настоящее время на автомобильных дорогах функционируют свыше 400 кафе, ресторанов, баров.

Актуальным является и развитие сети предприятий быстрого питания, позволяющих при относительно небольших материальных затратах решить проблему предоставления услуг питания с минимальными затратами времени на получение и прием пищи. В республике насчитывается 1,8 тысяч предприятий быстрого питания[13] .

Таким образом, сегодня в Республике Беларусь создана и функционирует определенная база для обслуживания въездного туризма, которая в достаточной степени развита, но требует достаточно больших затрат на ее обновление и совершенствование.

 

1.2 Технологическая инфраструктура размещения туристов

 

Под туристической инфраструктурой понимают совокупность общих условий производства турпродукта. При раскрытии содержания понятия «общие условия производства» подразумевают технологический процесс плюс управленческие воздействия, необходимые для формирования турпродукта.

Инфраструктура выступает как обязательная составляющая социально-экономической системы «туризм и гостеприимство». Для современного качественного и полного удовлетворения потребностей населения в туризме необходимы прогрессивные технологии и эффективное управление инфраструктурой, ориентированные на высокие конечные результаты.

Элементы инфраструктуры могут классифицироваться по разным признакам.

По критерию пространственной принадлежности выделим международную, национальную, региональную, городскую инфраструктуру.

По критерию сферы деятельности разграничивают технологическую, управленческую и социальную инфраструктуру. [1]

По критерию фактора времени (в сравнении с получением туристского продукта) следует выделить синхронную, опережающую, запаздывающую инфраструктуру.

Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). В качестве дополнительных условий принимаются: общее число мест ночевки превышает некоторый минимум; объект размещения имеет руководство; управление объектом строится на коммерческой основе.

В соответствии с рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) все средства размещения можно представить двумя категориями: коллективными и индивидуальными.

В состав коллективных средств размещения включаются гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов.

Из основных признаков гостиниц следует отметить, прежде всего, наличие номеров. В зависимости от особенностей управления гостиницы могут представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные цепи. Гостиницы предоставляют обязательные услуги: уборку номера, ежедневную заправку потребителей и уборку санитарного узла, а также дополнительные услуги обширной номенклатуры. [2]

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом и предоставляет обязательные услуги. Таковы, например, пансионы, меблированные комнаты и туристские общежития.

Специализированные заведения (с единым руководством) также предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме предоставления места для ночлега туристам заведение может осуществлять и другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения (здравницы, курорты, санатории, оздоровительные «фермы» и пр.), лагеря, средства размещения в общественных видах транспорта (поездах, судах), конгресс-центрах.

Функция предоставления мест для ночевки в здравницах, санаториях, на курортах не главная. Прежде всего, необходимы лечение и профилактика заболеваний благодаря естественным факторам: климату, морю, минеральной воде и пр. Наряду с лечением организуются ночевка, питание, отдых, спорт, быт проживающих.

Типичными примерами прочих коллективных средств размещения служат гостиницы квадратного типа, комплексы домов или бунгало. Эти помещения имеют единое управление, сдаются за плату, в аренду, бесплатно любым лицом (лицами) или организацией. [3]

В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты (с единым управлением) на площадках для кемпингов, в бухтах для малых судов. Клиенту предоставляется ночевка и ряд услуг: типа информационных, торговых, досуговых.