Функціонально-планувальна організація технології надання туристських послуг

 

 

Вищий навчальний заклад Укоопспілки

«Полтавський університет економіки і торгівлі»

Кафедра менеджменту організацій та зовнішньоекономічної діяльності 

 

 

 

 

 

Допущено до захисту “___”______________ 20__ р.

Викладач __________ _________________________                     

 підпис                                 прізвище 

 

 

  

 

 

 

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни “Туризмознавство ”

на тему: «Функціонально-планувальна організація технології надання туристських послуг» 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Захищено “___”_____________ 20__ р. всього балів     _______ оцінка               _______ оцінка (ECTS) _______     Викладачі  _______________       _______________       _______________

Виконала: студентка групи ГРС-21 Рева Ю.В.    Керівник: асистент кафедри менеджменту організацій та ЗЕД Тягунова З.О.

 

  

 

 

   

 

 

  

 

Полтава 2012

Науковий керівник

________________

Затверджено

“____”___________

План

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. ПЛАНУВАННЯ ТУРИСТИЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ НА ТУРИСТСЬКОМУ ПІДПРИЄМСТВІ

1.1. Загальна характеристика туристського  підприємства

1.2. Основні напрямки діяльності турфірми

РОЗДІЛ 2. ТЕХНОЛОГІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ТУРИСТСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА ПРИ ФОРМУВАННІ НОВОГО МАРШРУТУ (НА ПРИКЛАДІ ТУРИСТИЧНОЇ ФІРМИ КРУГОЗОР)

2.1. Аналіз туристичних маршрутів туристичної фірми «Кругозор»

2.2. Обґрунтування розробка схеми нового маршруту «Замки Подільської землі»

РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРИЦЕСІВ НАДАННЯ ТУРИСТСЬКИХ ПОСЛУГ В ТУРИСТИЧНІЙ ФІРМІ «КРУГОЗОР»

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДОДАТКИ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗМІСТ

 

ВСТУП	3
РОЗДІЛ 1. ПЛАНУВАННЯ ТУРИСТИЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ НА ТУРИСТСЬКОМУ ПІДПРИЄМСТВІ	5
1.1. Загальна характеристика туристського  підприємства	5
1.2. Основні напрямки діяльності  турфірми	12
РОЗДІЛ 2. ТЕХНОЛОГІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ТУРИСТСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА ПРИ ФОРМУВАННІ НОВОГО МАРШРУТУ (НА ПРИКЛАДІ ТУРИСТИЧНОЇ ФІРМИ КРУГОЗОР)	18
2.1. Аналіз туристичних маршрутів туристичної фірми «Кругозор»	18
2.2. Обґрунтування розробка схеми  нового маршруту «Замки Подільської землі»	23
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРИЦЕСІВ НАДАННЯ ТУРИСТСЬКИХ ПОСЛУГ В ТУРИСТИЧНІЙ ФІРМІ «КРУГОЗОР»	28
ВИСНОВКИ	35
ПРОПОЗИЦІЇ	37
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ	38

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

На сьогоднішній день туристична індустрія є тією галуззю, де рівень конкуренції в ряді країн досить високий. Постійно відкриваються нові підприємства, які надають послуги: харчування, туристично-екскурсійного обслуговування і розміщення. Нові підприємства створюються з метою більш повного задоволення потреб відповідних груп споживачів. Різні типи підприємств з різними формами власності, різними видами обслуговування створюється, але далеко не всі витримують в умовах конкуренції і через певний час виходять з бізнесу.

Для того, щоб підприємство вижило у складних економічних умовах, необхідно розробити послідовну відповідно до обставин стратегію обслуговування.

Хороша стратегія – це план дій, який дає відповідь на запитання, яким чином витримати конкуренцію у відповідному ринковому просторі. Для того, щоб створити цю стратегію керівник підприємства чи організації перш за все повинен зрозуміти, що собою представляє те ринкове середовище і яке місце займає в ньому він.

В нашому насиченому ринку, компанії, які зайняті в обслуговуванні, не в змозі пропонувати свої послуги, для всього ринку, споживачі мають свої специфічні потреби, які можуть замітно змінюватися в залежності від ситуації.

Будь-якому підприємству дуже важко успішно задовольнити усі різноманітні потреби клієнтів, тому переважно підприємства вибирають відповідну категорію клієнтів чиї потреби їм найближче до душі, з точки зору можливості найбільш повного їх задоволення і стабільного прибутку. Так поступово створюється власна стратегія обслуговування на комерційній основі.

Метою роботи є вивчення процесу організації технології надання туристських послуг.

Відповідно до мети роботи в роботі були поставлені наступні завдання:

- дати загальнуа характеристику туристського підприємства;

- визначити основні напрямки діяльності турфірми;     

- проаналізувати туристичні маршрути підприємства;

- розробити схему нового маршруту;

- визначити напрямки удосконалення  функціональної організації технологічних  процесів надання туристських  послуг.

Об'єктом дослідження є організація надання туристських послуг на туристичному підприємстві.

Предмет дослідження є теоретичні, методологічні, науково-методичні та практичні аспекти надання послуг в галузі туризму.

При написанні даної роботи була використана  сукупність методів, способів та прийомів наукового дослідження та пізнання, які включали в себе як загальні, такі як матеріалістичний і порівняльний метод статистичного аналізу, зведення та групування та обробка літературних джерел.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 1. ПЛАНУВАННЯ ТУРИСТИЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ НА ТУРИСТСЬКОМУ ПІДПРИЄМСТВІ

1. Загальна характеристика туристського підприємства

 

Туристичний бізнес – одна з галузей, яка найбільш швидко розвивається. На неї припадає біля 6 % світового валового національного продукту, 7 % - сумарних капітальних вкладень, 11 % - світових споживчих витрат та 5 % - всіх валових надходжень. На міжнародний туризм припадає біля 7 % від світового експорту [12].

Позитивними рисами туризму є:

вплив на занятість населення;

є активним джерелом надходження іноземної валюти;

впливає на платіжний баланс країни;

впливають на соціальну та культурну сферу країни.

В Україні функціонує ринок туристичних послуг, який претендує на схожість зі світовим. Виділяють 3 основних напрямки ринка:

виїзний туризм;

в’їзний туризм;

внутрішній туризм [4].

У відповідності із Законами України «Про підприємство» та «Про туризм» під туристичним підприємством розуміють самостійний господарюючий статутний суб’єкт, який має права юридичної особи, здійснює комерційну та науково-дослідну діяльність з метою отримання прибутку [13].

В спеціальній економічній літературі туристичне підприємство дуже часто трактують як будь-яке підприємство, яке виробляє туристичні товари, або надає послуги туристам. Такої думки дотримуються Азар В.І., Гуляєв В.Г., Копанєв Н.І. та інші.

Деякі автори (Азоєв В.І., Копанєв Н.І.) поділяють всі підприємства туристичної індустрії за критерієм належності до обслуговування туристів на 3 види: первинні, вторинні і третинні.

Первинні підприємства функціонують безпосередньо для обслуговування туристів (туроператори, транспортні підприємства спеціального призначення, готельні підприємства, пансіонати, санаторії, турбази, будинки відпочинку та ін.). В умовах замкнутого туристичного району всі підприємства туристичної індустрії, що обслуговують туристів, відносять до даного виду.

Вторинні підприємства функціонують переважно для задоволення потреб туристів, але їх послугами можуть користуватися також і місцеві жителі (підприємства громадського харчування, торгівлі, побутового і комунального обслуговування, що знаходяться в курортних районах тощо).

Третинні підприємства функціонують для обслуговування всього населення країни, але одночасно надають послуги туристам (міжміські транспортні підприємства та ін.). До туристичних підприємств відносять первинні і третинні підприємства, що функціонують переважно для надання послуг туристам.

В науковій літературі можна знайти і більш вузьке трактування туристичного підприємства, як підприємства, що займається збутом туристичних послуг споживачам (в роботах Бейдика О.О., Кабушкіна Н.І.та ін.) [6].

Розвиток масового туризму у світі забезпечив відповідний розвиток індустрії туризму, економіки, науки, культури та медицини.

Індустрія туризму – це сукупність різних суб’єктів туристичної діяльності які забезпечують приймання, обслуговування та перевезення туристів [16].

В системі індустрії туризму входять спеціалізовані підприємства, організації та установи:

• організатори туризму (туроператори, тур агенти, туристичні бюро);
• підприємства, які надають послуги розміщення (готелі, мотелі, кемпінги, пансіонати та ін.);
• підприємства громадського харчування (ресторани, бари, кафе);
• фірми, які займаються транспортним обслуговуванням (автопідприємства, авіаційні підприємства, залізниці, підприємства річного та морського транспорту);
• рекламно-інформаційні туристичні підприємства (рекламні агенції, рекламні бюро, інформаційні підприємства);
• органи управління туризмом (комітети та департаменти туризма, суспільні туристичні організації та об’єднання);
• банки та страхові компанії та інші підприємства.

Усю діяльність туристичних підприємств у загальному вигляді можна звести до виконання трьох основних функцій:

організаційної (фомування комплексних маршрутів для ту ристських груп та туристів-індивідуалів на основі договорів між підприємствами туристичної індустрії);

посередницької (комплектування і продаж послуг та товарів туристського призначення за дорученням підприємств-постачальників туристичних послуг);

торговельно-банківської (операції з обміну валют, страхуван ня майна та життя туристів).

Основною функцією туристичних підприємств як складової туристичної індустрії є виробництво (комплектування), надання та реалізація комплексного турпродукту.

Основною метою функціонування туристичних підприємств є задоволення потреб споживачів у туристичних послугах. Основним видом їх діяльності є комплектування та реалізація туристичного продукту - комплексу туристичних послуг, що задовольняють по треби туриста під час його подорожі [7].

За змістом та характером своєї основної діяльності туристичні підприємства є свого роду посередниками між споживачем (туристом) та виробником окремих туристичних послуг (засобами розмі щення туристів, транспортними організаціями, підприємствами харчування тощо).

Класифікацію підприємств туристичної індустрії можна здійснити залежно від мети діяльності, форми власності, розміру, ступеня домінування на ринку конкурентної стратегії тощо.

Діяльність туристичних підприємств розрізняється за специфікою виконуваних функцій, обсягами діяльності та задіяних ре сурсів, що обумовлює їх класифікацію та типізацію.

Класифікацію підприємств туристичної індустрії можна провести і в залежності від їх розмірів (табл.1.1).

Таблиця 1.1

Класифікація видів туристичних підприємств [4]

№	Класифікаційна ознака	Види туристичних підприємств
1.	В залежності від мети діяльності	- Комерційні  - Бюджетні
2.	За розміром	- Великі  - Середні  - Малі
3.	За формою власності	- Приватні  - Колективні  - Спільні  - Іноземні	- Індивідуальні  - Сімейні  - Загальнодержавні  - Комунальні
4.	За регіоном діяльності	- Міжнародні  - Міжрегіональні	- Регіональні  - Місцеві
5.	В залежності від ступеню домінування на ринку	- Підприємства-лідери на ринку  - Підприємства, що займають слабку конкурентну позицію.  - Підприємства, що мають сильну конкурентну позицію  - Аутсайдери ринку
6.	В залежності від конкурентної стратегії	- Комутанти  - Експлеренти  - Віоленти  - Патієнти