Производство продукции ликеро-водочной промышленности и ее эффективность в Республике Беларусь

В 2011 году объединением произведено  товарной продукции в действующих ценах на Br169,882 млрд., что в сопоставимых условиях к уровню 2010 года составляет 110,4%. Внешнеторговое сальдо в 2011 году сложилось положительное - $511,5 тыс. В минувшем году Белалко на 30,5% по сравнению с 2010 годом увеличило производство коньяка, на 20,2% - спирта ректифицированного, водки и ликеро-водочной продукции - на 1,2%.

РУП "Витебский ликеро-водочный завод "Придвинье" за январь-май 2011 года экспортировало продукции более чем на $1 млн., что составляет 107% к аналогичному уровню прошлого года. В январе-мае 2010 года рост экспорта составил 800% к уровню предыдущего года. За январь-май 2011 года предприятием выпущено продукции на сумму свыше Br44,5 млрд., или 124% к соответствующему уровню 2010 года. Водки и ликеро-водочных изделий выпущено 657 тыс.дал (102,3%).

За 2011 год через  все каналы реализации был продано  около 16,3 млн дал водки и ликеро-водочных изделий (на 17,7% больше, чем за позапрошлый год). Стоит заметить, что отечественные ликеро-водочные заводы научились наращивать свои продажи не только на внутреннем рынке, но и на внешних. За 2011 год экспорт белорусской водки увеличился в 3 раза (с 482 тыс. дал в 2010-м до почти 1,5 млн дал в прошлом году). 

Заключение

Масложировая  продукция является, как известно, важным компонентом питания. Особенно возрастает ее значение в условиях, когда качество питания становится главнейшим показателем уровня жизни  населения того или иного государства.

Маргарин —  это высококачественный жир на основе растительных масел и животных жиров  в натуральном и переработанном виде с добавлением различных  компонентов.

Современное состояние  развития масложирового производства характеризуется наращиванием выпуска  продукции. Этому должно способствовать осуществление комплекса мер  по техническому обновлению производственного  потенциала, внедрению ресурсе- и  энергосберегающих технологий, сокращающих  потери на всех стадиях производства и реализации готовой продукции. Как известно, любая технологическая  система развивается эволюционно, путем постепенного улучшения и  обновления ее частей.

Предприятиями республики, которые производят маргарин, являются ОАО "Минский маргариновый завод", ОАО "Гомельский жировой комбинат", НП ООО "Продукты питания" и ООО "Даленкор".

Ликерно-водочные изделия — это алкогольные напитки, представляющие собой смеси различных спиртованных соков, морсов, настоев и ароматных спиртов, которые получают переработкой плодово-ягодного и ароматического растительного сырья с добавлением сахарного сиропа, эфирных масел, виноградных вин, коньяка, лимонной кислоты и других пищевых добавок, а также спирта и воды.

Ассортимент ликеро-водочных изделий, выпускаемых отечественными и зарубежными предприятиями, разнообразен и велик. Только официальный сборник рецептур насчитывает более 280 наименований.

В формировании качества готового продукта участвует много факторов: качество сырья и полуфабрикатов, рецептура изделия, способ ведения  технологического процесса, состояние  оборудования, режимы транспортирования, хранения и реализации и др.

В Республике Беларусь ликеро-водочные изделия производят РПУП «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко», Республиканское унитарное предприятие «Витебский ликеро-водочный завод» , РУП «Климовичский ликеро-водочный завод», Республиканское унитарное предприятие «Минск Кристалл».

Список использованных источников

1.Экономика предприятий  и отраслей АПК: учебник / под  ред. П.В. Лещиловского, В.Г. Гусакова, Е.И. Кивейши – М.: БГЭУ, 2007.

2. Производство ликеро-водочных изделий [Электронный ресурс], Режим доступа: http://konspekts.ru/ekonomika-2– Дата доступа 16.04.2012

3. Экономика предприятия: учебни для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф., В.А. Швандира- 5-е изд., перераб/ и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.

4. Экономика организаций и отраслей агропромышленного комплекса. Кн. 2: учебник / под ред. В.Г. Гусакова – М.: Белорусская наука, 2007