Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Мая 2013 в 22:52, реферат
Лікувальне харчування можна визначити як харчування, в повній мірі відповідає потребам хворого організму в харчових речовинах і враховує як особливості протікають у ньому обмінних процесів, так і стан окремих функціональних систем. Основне завдання лікувального харчування зводиться, перш за все, до відновлення порушеної рівноваги в організмі під час хвороби шляхом пристосування хімічного складу раціонів до метаболічних особливостей організму за допомогою підбору і поєднання продуктів, вибору способу кулінарної обробки на основі відомостей про особливості обміну, стану органів і систем хворого .
Найбільш повному використанню досягнень лікувального харчування в значній мірі сприяє правильна його постановка.
5. Ð.Ð. ÐокÑовÑÑкий. ÐÑгÑÑна. Ð.: ÐедиÑина. 1979.
6. Ð.Ð. ÐокÑовÑÑкий, Ð.Ð. СамÑонов. ÐовÑдник з дÑÑÑологÑÑ. 1981
7. ÐавÑÑÑовÑÑка. ÐÑÑÑиÑне Ñ Ð°ÑÑÑÐ²Ð°Ð½Ð½Ñ Ð¿Ñи ÑÑÐ·Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°Ñ Ð²Ð¾ÑÑваннÑÑ . 1967.
8. Ð.С. ÐÑаÑниÑÑка. ÐÑгÑÑна гÑомадÑÑкого Ñ Ð°ÑÑÑваннÑ. Ð., ÐкономÑка. 1973.
9. Ð.Ð. ÐÑейÑбÑÑг. РаÑÑоналÑне Ñ Ð°ÑÑÑваннÑ. Ð., ÐоÑÑоÑгÑздаÑ, 1957.
10. ÐÑÑÑиÑне Ñ Ð°ÑÑÑÐ²Ð°Ð½Ð½Ñ Ð² ÑдалÑнÑÑ . ÐбÑÑник ÑеÑепÑÑÑ Ñ ÑÐµÑ Ð½Ð¾Ð»Ð¾Ð³ÑÑ Ð¿ÑигоÑÑÐ²Ð°Ð½Ð½Ñ ÑÑÑав. Ð., ÐкономÑка, 1971.
11. Ð.Ð. ÐкоÑÑÑв. ÐÑкÑÐ²Ð°Ð½Ð½Ñ Ñ Ð²Ð¾Ñоб внÑÑÑÑÑнÑÑ Ð¾ÑганÑв. У ÑÑÑÐ¾Ñ ÑÐ¾Ð¼Ð°Ñ . ÐÑнÑÑк. ÐиÑейÑа Ñкола. 1997.
http://ua-referat.com