Оценка конкурентоспособности чая

Широта ассортимента чая = 10

2. Глубина ассортимента чая – это количество реализуемых разновидностей чая, характеризуется ассортиментом предлагаемых видов на количество разновидностей в каждой группе:

Глубина ассортимента чая = 10 х (56+10+3+35+3+6+3+2+1+1)

10

Глубина ассортимента чая = 117

3. Насыщенность ассортимента характеризуется суммарным количеством всех видов и разновидностей продукции, выпускаемых одной торговой маркой.

Каждая торговая марка выражается определенным числом ассортиментных позиций, представленных в конкретном магазине.

Лидирующими по количеству ассортиментных позиций, представленных в магазине «Продукты» являются марки: «Ахмад», «Майский», «Принцесса Нури», совокупное количество их ассортиментных позиций составляет 52% от общего количества позиций всех торговых марок чая, представленные в магазине.

Ассортимент чая в магазине «Продукты» построен с учетом следующих факторов:

• Покупательского спроса
• Популярности товаров и марок
• Закупочной и продажной цены товара
• Размера торговой площади и специфики организации торговли в магазине
• Преобладания определенного сегмента потребителей.

Конкурентоспособность товара характеризуется  совокупностью качественных, экономических, эстетических и других показателей, позволяющих продукту – не только быть проданным, но и выдерживать конкуренцию на рынке аналогичных товаров.

Динамика продаж непосредственным образом характеризует его конкурентоспособность. Отсюда следует, что конкурентоспособность чая как напитка зависит от спроса на него, который формируется под влиянием сезонных колебаний.

2. Динамика спроса на чай по видам

Помимо спроса на сам чай для  оценки конкурентоспособности чая  в магазине, необходимо оценить какой именно вид, тип, а также торговая марка пользуется наибольшим спросом

Для этого структура товарооборота  чая была представлена в количественных показателях, с разбивкой по видам  табл. 5

Таблица 5. Товарооборот чая по видам в количественных показателях за 2010-2011 гг.

Вид чая	Объем поступления чая		Объем реализации
	Количество, ед. продукции (в пачках по 100 г)	%	Количество, ед. продукции	%
всего:	29796	100	29200	97,9
весовой	11144	37,4	10556	35,3
в пакетиках	18652	62,6	18644	62,6
байховый	25027	84	24887	83,5
гранулированный	2086	7	1963	6,6
ароматизированный	2683	9	2350	7,9
черный	28038	94	27811	93,3
зеленый	1371	4,6	1095	3,7
другой	387	1,4	7	1

 

Из таблицы видно, что основной объем реализации за чаем черным байховым в пакетиках.

Таким образом, можно утверждать, что  в магазине «Продукты» покупатели отдают предпочтение черным байховым чаям, в пакетиках. Но определяющим выбора покупателя является не только его вкусы и привычки, но и отношение к той или иной торговой марке под которой данный товар предлагается покупателю.

Поэтому, исходя из количества проданной  продукции, выяснилось, каким именно торговым маркам оказывалось большее  предпочтение.

Так как в данных об объеме продаж не указано количество проданных  торговых марок, и возможности узнать это не было, то для этих целей проводилось наблюдение за совершением покупки чая потребителями в период с 1.02.13 – 2.02.13.

Таблица 6. Динамика продаж чая по торговым маркам в период с 1.02.13 – 2.02.13 г.

Наименование торговой марки чая	Количество реализованного продукта (в товарных единицах)	%
Акбар	0	0
Ахмад	9	11,25
Беседа	0	0
Брук Бонд	0	0
Гринфилд	5	6,25
Дилма	2	2,5
Майский	9	11,25
Золотая чаша	8	10
Императорский	0	0
Липтон	0	0
Лисма	5	6,25
Монарх	0	0
Принцесса Гита	5	6,25
Принцесса Канди	4	5
Принцесса Нури	22	27,5
Принцесса Ява	8	10
Черный жемчуг	3	3,75

 

Следовательно, лидерами продаж в  магазине в период с 1.02.13 – 2.02.13 являются:

1. Принцесса Нури
2. Майский и Ахмад
3. Принцесса Ява / Золотая чаша

Полученный результат представим с помощью диаграммы (рис. 5)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 5 - Продажи чая по торговым маркам в период с 1.02.13 - 2.02.13

 

Известно, что спрос на товар  определяется его конкурентоспособностью, которая понимается как совокупность качественных и стоимостных характеристик способных обеспечить удовлетворение конкретных потребностей покупателей и выгодно отличать друг от друга товары-аналоги.

Тот товар, который в лучшей степени  удовлетворяет покупателя, считается  наиболее конкурентоспособным, т.е. товар, который окажется приоритетными при выборе потребителем продукции на рынке, и будет обладать высокой конкурентоспособностью.

Таким образом, предприятие ООО «Альянс» при построении, укреплении своих ассортиментных позиций должно опираться на потребительские мотивы выбора продукции, а значит периодически проводить анализ спроса покупателей, а также оценку конкурентоспособности реализуемых товаров.

 

 

2.3 Оценка конкурентоспособности молочных консервов

 

Ассортимент молочных консервов, реализуемых ООО «Альянс», включает в себя  11 наименований.

Все молочные консервы расфасованы в алюминиевые банки, а также в ассортименте присутствует сгущенное молоко с сахаром производства ОАО «Сибиряк», расфасованное по 0,5 и 1 кг в пластиковые контейнеры.

Структура ассортимента молочных консервов по наименованиям отображена в таблице 7.

Таблица 7. Структура  ассортимента молочных консервов

Наименование	Молоко сгущенное стерилизованное без добавлений	Молоко сгущенное с сахаром	Молоко сгущенное с сахаром наполнителями	Сливки сгущенные	Итого
Количество	1	4	5	1	11
Удельный вес  в ассортименте, %	9	36	46	9	100

 

Данные таблицы говорят о  том, что наибольший удельный вес  в ассортименте молочных консервов  занимает молоко сгущенное с сахаром  и наполнителями – 46%. Наименьший удельный вес занимает молоко сгущенное без сахара и сливки сгущенные – по 9%. В ассортименте торгового места нет сухих молочных консервов и детских молочных консервов.

В заключении хотелось бы рассмотреть  структуру ассортимента молочных консервов  по содержанию жира в продукте.

Этот фактор в настоящее время  очень весомо влияет на конкурентоспособность  молочных консервов, о чем говорит  статистика объема продаж по торговому  месту за февраль 2013 года.

Таблица 8. Статистика объема продаж в  магазине «Продукты» за февраль 2013 г.

Доля жира в продукте, %	Количество проданных  единиц	Удельный вес в продажах,%
0,5	110	22
5	135	27
6,8	98	20
8,5	67	13
12	88	18
Итого	498	100

 

Данные таблицы 8 говорят о том, что наибольшим спросом пользуются продукты средней и малой жирности. Подобная тенденция связана с современной пропагандой здорового питания, одной из основ которого является исключение из рациона продуктов, содержащих большое количество жиров.

Таблица 9. Статистика продаж молочных консервов по торговым маркам за февраль 2013 г.

Торговая марка	Удельный вес в продажах,%
«Эрконпродукт» г. Москва	12
ООО «РОСМИЛК» г. Пенза	32
ОАО "Глубокский молочноконсервный  комбинат"	28
ООО «Гипар» Смолен. обл.	28
	100

 

Таким образом, из анализа структуры  ассортимента молочных консервов  магазина «Продукты» можно сделать вывод о том, что наибольшую долю в ассортименте занимают молочные консервы с сахаром и наполнителями. Из анализа объема продаж молочных консервов за февраль 2013 года было выяснено, что наибольшим спросом у населения пользуются молочные консервы малой и средней жирности. Основная доля продаж молочных консервов приходится на торговую марку ООО «РОСМИЛК» г. Пенза.

 

3. Выводы и предложения 

Чай является самым любимым напитком россиян, по уровню его потребления  на душу населения Россия занимает одно из лидирующих мест в мире, значительно уступая лишь Англии и Турции.

Основные тенденции чайного  рынка сохраняются уже несколько  лет. Это сокращение экономичного сегмента, стабильное состояние сегмента медиум и рост премиального сегмента. В общем потреблении чая существенно снизились продажи ароматизированного чая и выросли продажи более дорогих сортов.

Наибольшие перспективы, по мнению экспертов, имеет сегмент фруктового и травяного чая, поскольку его  позиционируют в качестве полезного для здоровья и организма в целом напитка.

Российский рынок чая сегодня  значительно консолидирован. В четверку производителей, лидирующих по объему продаж (рис. 3), входят два российских оператора: ООО "Орими Трэйд" (Санкт-Петербург) и ОАО "Компания "Май"" (Москва) - а также две международные компании: Ahmad Tea Ltd. (Великобритания) и Unilever (Великобритания - Нидерланды).

Конкуренция на российском рынке чая  сегодня очень высока.

Проблема современного чайного  рынка заключается в том, чтобы  привлечь внимание потребителя в сложных условиях борьбы с конкурентом: на рынке представлено большое количество чайных марок, при этом рынок характеризуется единообразием дизайнерских решений в области упаковки и идей продвижения чайной продукции.

К молочным консервам относятся сгущенные и сухие молочные продукты.

Производство молочных консервов  в мире непрерывно растет.

По информации агентства DairyNews.ru, специализирующегося  на анализе рынка молочной продукции, по состоянию на март 2012 года в пятерку  лидеров-производителей сгущенного молока России входили следующие предприятия: ЗАО «Первомайский МКК», ООО «Техмолпром», ОАО «Ичнянский МКК», ООО «Лозивский молокозавод», ЗАО «Купянский МКК».

В 2013-2017 гг., по данным  BusinesStat, стоимостной объем экспорта молочных продуктов будет расти на 6,7-7,9% ежегодно и в 2017 г составит 442,7 млн. долл.

В настоящее время конкуренция  на молочном рынке носит олигополистический характер, при этом продолжается концентрация производства. Лидирующие позиции на рынке занимают компании, имеющие в своем составе по два и более молочно-консервных комбинатов: ГК «Ренна», ООО «ВТО Эрконпродукт», «Юнимилк» (Москва). Большое влияние на рынок продолжают оказывать украинские и белорусские производители.

На примере одного из магазинов  ООО «Альянс» (универсального магазина «Продукты») мы выяснили, что наиболее часто покупаемыми видами чая являются Принцесса Нури (Орими Трейд), Майский (компания «Май») и Ахмад (Ahmad Tea Ltd), Принцесса Ява / Золотая чаша (Орими Трейд). В данном случае лидируют по продажам виды чая торговой марки Орими Трейд.