Планирование снижения себестоимости продукции на ОАО «Минский молочный завод №1»

В стоимость сырья и основных материалов включаются наценки (надбавки) и комиссионные вознаграждения за закупки (заготовки) сырья и основных материалов, уплачиваемые снабженческим, внешнеэкономическим организациям, стоимость услуг товарных бирж, включая брокерские услуги, таможенные пошлины [12].

В статье «Возвратные отходы (вычитаются)» отражается стоимость возвратных отходов, исключаемая из затрат на сырье и основные материалы. Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья (материалов), образовавшиеся в процессе превращения исходного сырья (материалов) в готовую продукцию, изменившие при этом химический состав и утратившие поэтому полностью или частично потребительские качества исходного сырья (материалов) или не используемые по прямому назначению.

На перерабатывающих предприятиях возвратные отходы не калькулируются, а исключаются по ценам возможной реализации. В статью «Вспомогательные материалы на технологические цели» включаются затраты на материалы, которые, не являясь составной частью вырабатываемой продукции, используются как необходимые компоненты при изготовлении продукции для обеспечения нормального технологического процесса и для упаковки продукции.

В состав затрат, относимых на себестоимость продукции, стоимость вспомогательных материалов включается в пределах установленных норм их расхода. Стоимость вспомогательных материалов формируется, исходя из цен их приобретения с учетом транспортно-заготовительных расходов.

В статью «Топливо и энергия на технологические цели» включаются затраты на топливо, электроэнергию, пар, сжатый воздух, холод и т.п. как приобретаемые со стороны, так и вырабатываемые самим предприятием. В состав затрат, относимых на себестоимость продукции, стоимость топлива и энергии включается в пределах установленных норм их расхода.

В статье «Расходы на оплату труда производственных рабочих» отражаются расходы на оплату труда производственных рабочих, которые непосредственно связаны с изготовлением продукции, включая премии рабочим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе компенсации по оплате труда в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, а также расходы на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.

В статье «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам в фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве соответствующей продукции (работ, услуг) независимо от источников выплат, кроме тех, на которые страховые взносы не начисляются.

К затратам, включаемым в статью «Расходы на подготовку и освоение производства», относятся:

• расходы на освоение новых предприятий, производств, цехов и агрегатов (пусковые расходы);
• затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции и технологических процессов, включая затраты на научно-исследовательские, опытно-конструкторские работы по их разработке;
• затраты на подготовку и освоение производства продукции, не предназначенной для серийного или массового производства.

Статья «Общепроизводственные расходы» включает расходы по содержанию и эксплуатации оборудования и расходы по организации, обслуживанию и управлению производством.

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования включают затраты на содержание, амортизацию, ремонт производственного и подъемно-транспортного оборудования, цехового транспорта и рабочих мест.

Расходы на организацию, обслуживание и управление производством включают затраты на:

• содержание аппарата управления цеха;
• содержание неуправленческого цехового персонала;
• амортизацию зданий, сооружений и инвентаря;
• содержание зданий, сооружений и инвентаря;
• ремонт зданий, сооружений и инвентаря;
• рационализацию и изобретательство;
• прочие расходы; потери от простоев.

К статье «Общехозяйственные расходы» относятся затраты, связанные с управлением предприятием и организацией производства в целом:

• расходы на управление;
• расходы на организацию и обслуживание производственно-хозяйственной деятельности;
• общехозяйственные непроизводительные расходы.

Расходы на управление включают статьи:

• затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды;
• расходы на командировки и перемещения;
• отчисления филиалов, представительств и других обособленных структурных подразделений;

прочие расходы [12].

Общехозяйственные расходы включаются в себестоимость продукции основного производства и в себестоимость той части продукции, работ и услуг вспомогательного производства, которая выполняется на сторону или для нужд непромышленных хозяйств предприятия.

Продукция (работы, услуги) предприятия по таким видам деятельности, как сельское хозяйство, торговля и т.п., калькулируются отдельно.

В статье «Потери от брака (только в учете)» отражаются потери от брака продукции (работ, услуг). Браком в производстве считается продукция (работы, услуги), которая не соответствует по своему качеству установленным стандартам или техническим условиям и не может быть использована по своему прямому назначению либо может быть использована по своему прямому назначению только после исправления.

Статья «Прочие производственные расходы» включает расходы, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей затрат.

По статье «Сопутствующая продукция (исключается)» отражается стоимость сопутствующей продукции, выработанной и сданной на склад. Стоимость сопутствующей продукции определяется, исходя из возможных цен реализации.

Статья «Коммерческие расходы» включает:

• затраты на тару и упаковку продукции;
• расходы на доставку продукции;

расходы, связанные с исследованием рынка (маркетинговые операции), участием в аукционах; расходы на рекламу (в пределах утвержденных нормативов) и др. [12].

2.3 Структура и динамика   себестоимости продукции на ОАО «Минский молочный завод №1»

Непосредственной  задачей анализа себестоимости продукции являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации. Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический  анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей  и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

 Снижение  себестоимости  продукции означает экономию  овеществленного и живого труда  и является важнейшим фактором  повышения эффективности производства, роста накоплений.     Наибольшая  доля в затратах на производство промышленной продукции приходится на сырье, основные и вспомогательные материалы, а  затем на заработную плату и амортизационные  отчисления. В молочной промышленности доля сырья, основных и вспомогательных  материалов составляет 81%, а заработной платы с отчислениями на социальное страхование - около 7,9%.

Анализ себестоимости продукции по статьям и элементам затрат осуществляется сравнением сумм по статьям затрат за ряд лет и определением сумм отклонений в абсолютных и относительных показателях. На основании таких данных можно сделать вывод об имеющихся тенденциях, сложившихся на данном предприятии.  Из таблицы 2.9 видно, что в течение трех лет на предприятии наблюдается рост затрат на материалы (с 518755 до 1025400 млн руб.), топливо (с 18 826 до 32 552 млн руб.), выросли расходы на оплату труда в три раза. Переменные расходы  выросли за три года в 2 раза, постоянные  в 1,5 раза.

Таблица 2.9 –  Анализ затрат на производство продукции на ОАО «Минский молочный завод №1», млн руб.

В течение трех лет удельный вес материальных затрат в общей их структуре колебался в пределах 63,5-69,2 % (таблица 2.10).  В 2011-2013 гг. наблюдается рост переменных затрат (с 69,5 % до 75,7 %) и   сокращение постоянных затрат (с 30,5 % до 24,3 %).

Таблица 2.10 –  Структура затрат на производство продукции на ОАО «Минский молочный завод №1», %