Организация оплаты труда на примере предприятия ООО «Ресторан «Жемчужина»

Таким образом, система  оплаты труда - одно из наиболее эффективных  средств стимулирования сотрудников.

Заключение

На основании проведенного исследования сделан вывод - оплата труда - это система отношений, связанных с обеспечением установления и осуществления работодателем выплат работникам за их труд. Заработная плата – основной источник дохода персонала организации, с ее помощью осуществляется контроль за мерой труда и потребления, она используется как важнейший экономический рычаг управления экономикой. Основным нормативно-правовым актом, регулирующим вопросы оплаты труда на предприятии, является коллективный договор между администрацией и работниками предприятия, составленный в соответствии с ТК РФ.

В системе трудовых показателей  заработная плата представляется фондом заработной платы, фондом материального  поощрения и средней заработной платой по категориям работающих. Фонд заработной платы тесно связан с тарифными ставками и штатно-должностными окладами, с нормированием труда, с нормативами трудоемкости производства продукции, с количественными и качественными показателями, за выполнение и перевыполнение которых выплачиваются премии, с объемом и качеством произведенных работ, с условиями функционирования рабочей силы. Посредством этих связей осуществляется управление заработной платой. Из всего разнообразия существующих форм и систем оплаты необходимо выбрать ту систему, которая в наибольшей степени соответствует конкретным условиям производства.

Выбор той или иной формы (системы) оплаты труда зависит  от многих факторов, но в любом случае в современных условиях выбранная  система должна отражать стоящие  перед ним стратегические цели, управленческую философию его руководителей, традиции, а также учитывать находящиеся в его распоряжении ресурсы и материальные интересы работников. Критерием правильности выбора системы оплаты труда должна быть ее экономическая эффективность. Не существует плохих или хороших систем оплаты труда, так же как и не существует идеальной системы оплаты труда, при которой на 100% останутся довольными и работодатель, и работник. Однако на каждом конкретном предприятии можно разработать оптимальную схему начисления заработной платы. Это, в свою очередь, может повысить эффективность работы сотрудников.

В ходе исследования на предприятии  торговли ООО «Ресторан «Жемчужина»  для достижения поставленных в данной курсовой работе целей, были выполнены следующие задачи:

1.  определена сущность  и функции заработной платы;

2. рассмотрены существующие  формы и системы оплаты труда,  а также как эти формы и  системы применяются на исследуемом  предприятии;

3. предложены пути  совершенствования оплаты труда.

В ходе проделанной курсовой работы были рассмотрены формы и системы оплаты труда, применяемые на предприятии, также изучена степень их распространенности. Наиболее распространена повременная система оплаты труда. Также были изучены состав и структура фонда заработной платы предприятия.

Анализ эффективности  использования трудовых ресурсов показал, что темпы роста заработной платы  опережают темпы роста производительности труда – это не позволяет увеличивать  фонд накопления, темпы расширенного производства.

Таким образом, проведенный анализ не выявил снижение эффективности использования действующей системы оплаты труда предприятия, были этом выявились как положительные стороны - увеличение объема ФЗП; увеличение средней заработной платы работника; увеличение стимулирующих и компенсационных выплат; так и отрицательные - снижение объема товарооборота; снижение производительности труда.

Следовательно, трудовые ресурсы на предприятии используются эффективно, т.к. у работников отсутствует существует материальная заинтересованность в повышении результатов своего труда. В целях большей заинтересованности работников предприятия необходимо разработать мероприятия по совершенствованию оплаты труда для обслуживающего персонала.

В ООО «Ресторан «Жемчужина» предложена система материального стимулирования для продавцов кафетерия за счет внедрение сдельно-прогрессивной системы оплаты труда. При данной системе оплаты труда работники будут заинтересованы в повышении количества отработанного времени, в повышении качества и культуры обслуживания посетителей, а как следствие вырастет и прибыль предприятия.

Таким образом, выбор  системы оплаты труда – важный шаг для любой организации. Эта  система должна быть достаточно простой  и ясной, чтобы каждый работник видел  зависимость между производительностью и качеством своего труда и получаемой заработной платой.

В рыночной экономике  система соотношений в ставках  и окладах в зависимости от сложности, условий и значимости сфер приложения труда является неотъемлемой частью всей системы организации  заработной платы. Чтобы заинтересовать работников в улучшении трудовых показателей, нужно выплачивать им достойную заработную плату.

Список литературы

Законодательные и нормативные  документы

1. Конституция Российской Федерации. Принята 12 декабря 1993 года всенародным голосованием.
2. Российская Федерация. Законы. Гражданский кодекс РФ: в 3 ч. - М.: Юрайт-М, 2011
3. Российская Федерация. Законы. Налоговый кодекс Российской Федерации: в 2 ч. - М.: ЭКСМО, 2011.
4. Российская Федерация. Законы. Трудовой кодекс Российской Федерации. - 2011.

Основная и дополнительная литература

4. Абрютина, М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие / М.С. Абрютина. - М.: Изд. Дело и сервис, 2009.
5. Александров, Ю.Л. Экономика предприятия торговли: учеб. пособ. / Ю.Л. Александров, Э.А. Батраева и др. – Красноярск: КГТЭИ, 2009. - 257 с.
6. Буланов, В.С. Рынок труда: учебник / В.С. Буланов, Н.А. Волгин; под ред. В.С. Буланова, Н.А. Волгина. - М.: Экзамен, 2009. - 480 с.
7. Владимирова, Л.П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в торговле): учебник / Л.П. Владимирова. - М.: Дашков и Ко, 2009. - 347 с.
8. Волгин, Н.А. О необходимости законодательного регулирования фондов оплаты труда / Н.А. Волгин // Человек и труд. – 2009. – № 7. – С. 71-72.
9. Генкин, Б.М. Экономика и социология труда: Учебник для вузов / Б.М. Генкин. – М.: Издательство НОРМА, 2001. – 448 с.
10. Жуков, А.Л. Регулирование и организация оплаты труда / А.Л. Жуков. - М.: МИК, 2009. - 383 с.
11. Калинина, Л.И. Экономика и организация торгового предприятия / Л.И. Калинина и др. - М.: ИНФРА-М, 2008. – 304 c.
12. Колобова, С.В. Трудовое право России: Учебное пособие для вузов / С.В. Колобова. – М.: ЗАО Юстицинформ, 2009. - 215 с.
13. Организация и нормирование труда: Учебник / Под ред. Ю.Г. Одегова. - М.: Экзамен, 2009. – 464 с.
14. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии: Учеб. пособие / Под ред. Н.А. Васильевой. – М.: Приор-издат., 2005. – 160 с.
15. Остапенко, Ю.М. Экономика труда : учеб. пособие / Ю.М. Остапенко. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 268 с.
16. Пан, Р.Б. Совершенствование систем оплаты и стимулирования труда в розничных торговых сетях / Р.Б. Пан // Современные технологии бизнеса. – 2006. - №1. - С.3.
17. Титова, Е.В. Показатели эффективности использования заработной платы на предприятиях торговли / Е.В. Титова. - Красноярск, 2009.
18. Федченко, А.А. Оплата труда и доходы работников: учеб. пособие / А.А. Федченко, Ю.Г. Одегов. - М.: Дашков и Ко, 2004. - 552 с.
19. Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Хрипача. - Мн.: Экономпресс, 2009. - 464 с.
20. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. Н.А. Сафронова. - М.: Юристь, 2010. - 608 с.