Организация производства молока в сельскохозяйственном предприятии

Специализация обуславливает производственное направление хозяйства, которое  определяется главными или основными отраслями. Производственное направление предприятия устанавливают по структуре товарной продукции за последние 3 года.

Внутрихозяйственная специализация  характеризуется структурой валовой  продукцией сельского хозяйства. С  целью рационального использования  земельных, материальных и трудовых ресурсов в хозяйствах получают развитие несколько отраслей. По экономическому значению отрасли в сельском хозяйстве подразделяются на основные и дополнительные.

Под основными отраслями понимают отрасли, играющие наиболее важную роль в экономике хозяйства и имеющие  наибольшую долю в товарной продукции. Среди них может выделяться главная  отрасль, на долю которой в структуре  товарной продукции приходится более 50%.

Дополнительные отрасли, как и  основные, являются товарными, но они  имеют меньшее значение в экономике  хозяйства, подчинены развитию основных отраслей. Они позволяют более  эффективно использовать имеющиеся  производственные ресурсы и получать дополнительный доход.

2.2. Племенная работа в молочном скотоводстве. Организация воспроизводства стада.

При организации  производства на промышленных фермах необходимо учитывать биологические  и физиологические особенности животных в интересах создания оптимальных условий для воспроизводства стада, получения высокого качества молока и молодняка. Основными требованиями рациональной организации воспроизводства КРС являются:

1) своевременное  оплодотворение (случка) ремонтных  телок и коров после отела; 

2) ликвидация  яловости и повышение плодовитости маточного поголовья;

3) сохранение  приплода и обеспечение направленного  выращивания молодняка на племя  и сверхремонтного молодняка на мясо;

4) соблюдение  оптимальной продолжительности высокоинтенсивного использования маточного поголовья;

5) своевременная  выбраковка животных по истечении  их продуктивного использования;

6) замена  низкопродуктивных животных первотелками с продуктивностью не ниже, среднего удоя на одну корову по стаду;

7) направленная  племенная работа по совершенствованию  породных и продуктивных качеств скота.

В условиях крупных высокомеханизированных ферм, где трудно организовать индивидуальный уход за животными, как это было на мелких, фермах, важной задачей является создание однородного по продуктивности физиологическим особенностям стада коров, ремонтного и сверхремонтного молодняка. Требуется тщательный отбор и подбор скота по форме вымени, скорости молокоотдачи, устойчивости к заболеваниям, особенно к маститам, по крепости конституции, пригодности к машинному доению (без поддоя), с учетом резистенции (устойчивости) животных к индивидуальным способам содержания, хорошей оплате корма продукцией.

2. Использование моточного поголовья в отчетном году

Табл.2

Показатели

Фактически

Количество коров и телок старше двух лет на начало года, голов Получено приплода, голов Живая масса приплода, ц Удой на фуражную голову, кг Валовой надой молока, ц Средняя живая масса 1головы приплода, кг Коэффициент снижения надоя молока от яловых коров, % Продано молока всего, ц Выручка от реализации молока, тыс. руб. Продано мяса КРС (живой массой), ц Выручка от реализации мяса КРС, тыс. руб. Расчетные показатели Количество яловых маток, голов Недополучено приплода, голов Выход телят на 100 голов и телок старше 2х лет Процент яловости маток Недополучено молока на 1корову, кг Недополучено молока – всего, ц Средняя цена реализации 1ц молока, руб. Мяса КРС, руб. Экономический ущерб, руб. От недополученного молока От недополученного приплода Экономический ущерб Всего (от молока и приплода), руб. На одну корову, руб.

342 320 69 4044 9720 22 35% 7247 5581 317 2994   22 27 94 6 1415,4 31138,8 770 9440   23976,88 17586,72   41563,6 1889,25

 

Вывод: из таблицы  видно, что маточное поголовье использовалось эффективно, об этом говорят показатели продуктивности. Но хозяйство понесло экономический ущерб из-за яловости 22коров.

 

2. Производство валовой продукции и анализ факторов, влияющих на производство продукции, выполнение плана реализации продукции

 

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются надой  молока на 1корову, выход телят на 100коров, расход кормов на 1ц молока, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации молока и уровень рентабельности производства.

Низок на сельскохозяйственных предприятиях выход приплода. В связи с этим необходимо повысить уровень зоотехнической работы.

Снижается заинтересованность работников отрасли в результатах своего труда из-за низкой и не вовремя выплачиваемой заработной платы. Производительность труда в молочном скотоводстве определяется уровнем молочной продуктивности и затратами труда в расчете на одну корову. Производительность труда в результате увеличения его затрат на содержание и уход за животными будет возрастать, если в расчете на 1 чел./ч будет производиться больше молока. Однако довольно часто дополнительные затраты труда приводят к недостаточному росту продуктивности, что снижает общую производительность труда. Иногда дополнительное вовлечение трудовых ресурсов объясняется нежеланием улучшить условия содержания животных, а является следствием низкого уровня механизации основных технологических процессов. За последний период трудоемкость производства молока возросла в 1,8 раза.

 

 

 

 

 

 

3. Анализ влияния факторов на выполнение плана валового надоя молока в отчетном году Табл.3

Фермы	Среднее поголовье коров		Продуктивность 1головы, ц		Валовой надой, ц			Отклонения от плана (+, -)
	План	Факт	План	Факт	План гр.1*гр.3	Факт гр.2*гр.4	При факт. Поголовье и плановой продуктивности гр.1*гр.3	Всего гр.6 – гр.5	В т. ч. за счет
									Поголовья гр.7 – гр.5	Продуктивности гр.6 – гр.7
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
МТФ№1	97	97	3800	5806	3686	5632	3686	1946	-	1946
МТФ№2	42	42	3800	2752	1596	1156	1596	-440	-	-440
МТФ№3	103	103	3800	2842	3914	2932	3914	-982	-	-982
По хозяйству	242	242	3800	4033	9310	9720	9310	410	-	410

 

Вывод: из таблицы видно, что план производства молоко выполнен на 410ц. Все отклонения от плана были за счет изменения продуктивности, так как поголовье на всех фермах соответствует плановым показателям.

4. Анализ выполнения плана продажи молока государству Табл.4

Показатели	Ед. измерения	Фермы			По хозяйству
		1	2	3
Валовой надой молока План Фактически Процент выполнения плана	Ц     %	3686 5632 153	1596 1156 72	3914 2932 74	9310 9720 104
Продано молока государству План Фактически Выполнение плана	Ц     %	2977 3534 100,3	1407 1013 109	2823 2700 96	7207 7247 101
Жирность молока План Фактически	% %	3,4 3,7	3,4 4,1	3,4 3,9	3,4 3,9
Товарность молока   План Фактически	% %	80,7 62,7	83,2 87,6	58,3 92	77,4 74,5

 

Вывод: из таблицы видно, что с увеличением валового производства и жирности молока план государству был перевыполнен на 1%,  он мог быть выше, но снизился уровень товарности на3%.

 

 

2.4. Организация содержания скота. Анализ производительности труда

Прогрессивные способы содержания скота - важное условие успешного развития скотоводства. В практике сложились два способа содержания скота: привязной и беспривязной.

Привязной способ содержания скота остается распространенным способом содержания в хозяйствах племенного направления, особенно для высокопродуктивных коров в зонах цельномолочного и молочно-мясного направления.

Привязной способ может быть круглогодичный, стойловый  или комбинированный: зимой - привязной  в стойлах, летом - беспривязной. В  связи с этим распространены следующие  варианты привязного содержания: круглогодовое стойловое, стойлово-пастбищное и стойлово-лагерное. Животные содержатся в стойлах на индивидуальной или групповой привязи. Размер стойл для коров и быков в зависимости от пород скота и климатических зон колеблется в пределах: длина 150 170 см, ширина 100-120 см. Вдоль скотного двора устраивают кормовые и навозные проходы, канавки для навоза и жижи. Такое содержание скота связано с большими затратами труда на его привязывание, отвязывание и уход за ним. Основная часть корма распределяется по индивидуальным кормушкам стационарными или тракторными раздатчиками КТУ-10, ТВК-80 и др. Коров доят, как правило, в молокопровод. Навоз удаляется транспортерами ТСН-20Б, ТСН-30Б и др. или самотеком.

5. Анализ производительности труда в молочном

скотоводстве за отчетный год

Тебл.5

Показатели	По хозяйству		В т. ч. по фермам
			1		2		3
	Пл.	Ф.	Пл.	Ф.	Пл.	Ф.	Пл.	Ф.
Исходные данные Среднегодовое поголовье коров, год Годовой удой на одну корову, кг Приплод, год Валовое производство продукции, ц Прямые затраты труда, чел./ч.	242 3800 310 10085 80769	242 4033 320 10200 85120	97 3800 125 3600 50487	97 5806 128 5670 38420	85 3800 98 1107 12620	85 2752 101 1166 25603	60 3800 87 2913 17668	60 1758 91 2953 21097
Расчетные показатели Затраты труда, чел./час На центнер молока На одну корову	8 334	8,3 352	14 520	7,8 396	11,4 148	22 301	6,1 294	7,1 352