Отчет по практике в ООО «Раменский общепит»

 

Полученные данные свидетельствуют о том, что самый высокий удельный вес у рассматриваемого нами предприятия ОАО «Раменский общепит» (8.4%), недалеко ушло ЗАО «ТИПЕК» (8.2%). А, значит, наше предприятие наиболее конкурентоспособно.

Наше предприятие находится именно здесь из-за более низких цен и более широкому ассортименту. Единственный минус ОАО «Раменский общепит» в том, что оно продает, в основном, продукцию давно известную покупателю, новшества касаются только тортов и пирожных.

Спрос на реализуемую продукцию ОАО «Раменский общепит» достаточно высок именно из-за их ценовой политики. В настоящее время, когда в мировой экономике происходит кризис, наблюдается высокая безработица и у потенциального покупателя не хватает денежных средств, цены у рассматриваемого предприятия одни из самых приемлемых.

Но, как уже было сказано выше, раньше дела у ОАО «Раменский общепит» обстояли лучше, так как и конкурентов было меньше и качество у самого предприятия было выше.

 

2. Организация управления финансами  и проектной деятельностью

Для осуществления контроля за финансово-хозяйственной деятельностью Общества Общим собранием акционеров избирается ревизор Общества. Проверка (ревизия) финансово-хозяйственной деятельности осуществляется по итогам деятельности Общества за год. Для проверки финансово-хозяйственной деятельности Общества в предусмотренных законодательством случаях привлекается аудитор.

Общество обязано вести бухгалтерский учет и представлять финансовую отчетность в порядке, установленном правовыми актами Российской Федерации. Ответственность за организацию, состояние и достоверность бухгалтерского учета в Обществе несет исполнительный орган Общества.

Финансовый год считается с 1 января по 31 декабря.

Учетная политика организации – это принятая организацией совокупность способов ведения бухгалтерского учета: первичного наблюдения; стоимостного измерения; текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности.

Согласно учетной политике бухгалтерский и налоговый учет в организации «Раменский общепит» ведется бухгалтерской службой, возглавляемой главным бухгалтером.

Для цели бухгалтерского учета ОАО «Раменский общепит» применяет журнально-ордерную форму бухгалтерского учета и таблично-автоматизированную. При журнально-ордерной форме учетные данные систематизируются в специальных регистрах – журналах-ордерах. Журналы-ордера ведутся по кредиту бухгалтерских счетов и вспомогательных к ним ведомостях, составленных по дебету счетов. В основе журнально-ордерной формы лежит принцип накапливания данных первичных документов, согласно которому регистрация операций сочетается с группировкой их в учетных регистрах по корреспондирующим счетам.

Аналитический и синтетический учет осуществляется совместно в единой системе записей.

Данные журналов-ордеров в конце месяца аккумулируются в Главной книге, в которой показывается вступительное сальдо, текущие обороты и исходящее сальдо по каждому синтетическому счету. Главная книга открывается на год.

Первичные и сводные учетные документы составляются на бумажных и машинных носителях информации.

Для отражения коммерческой и финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Раменский общепит» применяет рабочий план счетов бухгалтерского учета, разработанный на основе типового плана счетов.

Амортизация основных средств производится ОАО «Раменский общепит» линейным способом. Объекты основных средств стоимостью не более 20000,0 руб. за единицу списываются на расходы единовременно по мере отпуска эксплуатацию.

При определении выручки от реализации продукции (работ и услуг) используется метод начисления (по отгрузке).

Учет товаров и сырья учитывается по покупной стоимости с учетом надбавки на отдельные виды товаров.

Готовую продукцию ОАО «Раменский общепит» оценивает по нормативной производственной себестоимости.

 

 

 

 

3. Анализ финансово-экономического  состояния и проектной деятельности  компании

3.1. Общая оценка финансового состояния компании

Таблица 3.

Анализ основных технико-экономических показателей  ОАО «Раменский общепит»

№	Показатели	Единицы измерения	2013	2014	Темпы роста ((2014/2013) * 100%)	Абсолютное изменение	Метод расчета
1.	Выручка	Тыс. руб.	38632	42020	108,769	3388	Отчет о прибылях и убытках
2.	Себестоимость реализации	Тыс. руб.	37353	42235	113,0699	4882	Отчет о прибылях и убытках
3.	Прибыль (убыток) от продаж	Тыс. руб.	1279	(215)	16,81	- 1494	Отчет о прибылях и убытках
4.	Чистая прибыль (убыток)	Тыс. руб.	1279	(215)	16,81	- 1494	Отчет о прибылях и убытках
5.	Рентабельность продаж по прибыли от продаж	%	0,033107	- 0,0051166	15,454	- 0,03822	Прибыль от продаж/ Выручка
6.	Рентабельность продаж от чистой прибыли	%	0,033107	- 0,0051166	15,454	- 0,03822	Чистая прибыль/ Выручка
7.	Среднегодовая стоимость основных средств	Тыс. руб.	1970	1956,5	99,31	- 13,5	(Стоимость ОС на нач. года + на  конец года)/2
8.	Фондоотдача	Руб.	20,12	21,47	106,71	1,35	Выручка/Среднегодовая стоимость основных средств
9.	Фондоемкость	Руб.	0,0497	0,0465	93,56	- 0,0032	Среднегодовая стоимость основных средств/ Выручка
10.	Среднесписочная численность работников	Чел.	136	144	105,88235	8	Пояснительная записка
11.	Производительность труда	Руб./Чел.	284,05882	291,80555	102,72715	7,74673	Выручка/ Среднесписочная численность работников
12.	Фондовооруженность	Руб./Чел.	14,019	13,591	96,94	- 0,428	Среднегодовая стоимость основных средств / Среднесписочная численность работников

 

Несмотря на то, что в 2014 году по сравнению с 2013 годом выручка увеличивается на 8,769 %, предприятие получает убыток от основной деятельности, который составляет 215 тыс. руб, что на 1494 тыс. руб. меньше, чем в 2013 году. На это повлияло снижение валового дохода, которое произошло в результате увеличения стоимости сырья. Убыток 2014 года будет погашен за счет прибыли прошлого года 239 тыс. руб. Рентабельность как от продаж, так и от чистой прибыли поэтому уменьшилась на 84,546 %. В связи с уменьшением среднегодовой стоимости основных средств на 0,69% и увеличением выручки фондоотдача увеличивается на 6,44 % и фондоемкость при этом уменьшается на 11,8904 %. Что говорит об эффективном использовании основных средств. Среднесписочная численность рабочих увеличивается на 5,88235 % и увеличивается выручка, поэтому можно заметить небольшой рост производительности труда на 2,72715%, а фондовооруженность соответственно уменьшается на 3,053 %.

Анализ динамики и структуры средств организации и источников их формирования проводится путем горизонтального и  вертикального анализа,  в ходе которого определяются абсолютные и относительные изменения величин различных статей баланса за определенный период.

Цель вертикального анализа -  вычисление удельного веса отдельных статей в итоге баланса, а также удельного веса в каждой группе, т.е. выяснение структуры активов и пассивов на определенную дату.

Таблица 4. Анализ бухгалтерского баланса
Показатель	Код строки	На начало периода	На конец периода	Изменение		Удельный вес в валюте баланса			Удельный вес в группе
				абсолютное	в %
						н.п	к.п	%	н.п	к.п	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
АКТИВ
I. Внеоборотные активы
Нематериальные активы	110	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Основные средства	120	1361	1275	- 86	93,68	37,38	29,21	- 8,17	73,56	70,32	- 3,24
Незавершенное строительство	130	489	538	49	110,02	13,43	12,33	- 1.1	26,43	29,67	3,24
Доходные вложения в материальные ценности	135	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Долгосрочные финансовые вложения	140	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Отложенные налоговые активы	145	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Прочие внеоборотные активы	150	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Итого по разделу I	190	1850	1813	- 37	98	50,81	41,54	- 9,265	1	1	1
II. Оборотные активы
Запасы	210	798	1009	211	126,44	21,91	23,12	1,21	44,55	39,55	- 5
в том числе:
сырье, материалы и другие аналогичные ценности	211	70	61	- 9	87.14	1,92	1,39	- 0,53	3,91	2,39	- 1,52
животные на выращивании и откорме	212	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
затраты в незавершенном производстве	213	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
готовая продукция и товары для перепродажи	214	719	727	8	101,11	19,75	16,66	- 3,09	40,14	28,5	- 11,64
товары отгруженные	215	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
расходы будущих периодов	216	9	8	- 1	88,88	0,24	0,18	- 0,06	0,5	0,31	- 0,19
прочие запасы и затраты	217	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям	220	91	53	- 38	58,24	2,49	1,21	- 1,28	5,08	2,07	- 3,01
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)	230	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
в том числе: покупатели и заказчики	231	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)	240	380	207	- 173	54,47	10,43	4,74	- 5,69	21,21	8,11	- 13,1
в том числе: покупатели и заказчики	241	347	101	- 246	29,11	9,53	2,31	- 7,22	19,37	3,96	- 15,41
учредителей по взносам в уставный капитал	242	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Краткосрочные финансовые вложения	250	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Денежные средства	260	522	1282	760	245,59	14,33	29,37	15,04	29,14	50,25	21,11
Прочие оборотные активы	270	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Итого по разделу II	290	1791	2551	760	142,43	49,19	58,45	9,26	1	1	1
БАЛАНС	300	3641	4364	723	119,85	-	-	-	-	-	-
ПАССИВ
III. Капитал и резервы
Уставный капитал	410	9	9	0	100	0,24	0,206	- 0,034	0,58	0,68	0,1
Собственные акции, выкупленные у акционеров	411	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Добавочный капитал	420	815	815	0	100	22,38	18,67	- 3,71	52,48	62,02	9,54
Резервный капитал	430	60	60	0	100	1,65	1,37	- 0,28	3,86	4,56	0,7
в том числе:
резервные фонды, образованные в соотвествии с законодательством	431	60	60	0	100	1,65	1,37	- 0,28	3,86	4,56	0,7
резервные фонды, образованные в соотвествии с учредительными документами	432	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Нераспределенная прибыль	470	669	430	- 239	64,27	18,37	9,85	- 8,52	43,08	32,72	- 10,36
Итого по разделу III	490	1553	1314	- 239	85,89	42,65	30,11	- 12,54	-	-	-
IV. Долгосрочные обязательства
Займы и кредиты	510	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Отложенные налоговые обязательства	515	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Прочие долгосрочные обязательства	520	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Итого по разделу IV	590	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
V. Краткосрочные обязательства
Займы и кредиты	610	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Кредиторская задолженность	620	2088	3050	962	146,07	57,34	69,89	12,55	100	100	0
в том числе:
поставщики и подрядчики	621	1193	1766	573	148,03	32,76	40,46	7,7	57,13	57,9	0,77
задолженность перед персоналом организации	622	514	715	201	139,105	14,11	16,38	2,27	24,61	23,44	- 1,17
задолженность перед государственными внебюджетными фондами	623	133	180	47	135,34	3,65	4,12	0,47	6,37	5,9	- 0,47
задолженность по налогам и сборам	624	247	362	115	146,56	6,78	8,29	1,51	11,83	11,87	0,04
прочие кредиторы	625	1	27	26	2700	0,027	0,62	0,593	0,048	0,88	0,832
Задолженность перед участниками (учредителями) по выплате доходов	630	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Доходы будущих периодов	640	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Резервы предстоящих расходов	650	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Прочие краткосрочные обязательства	660	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Итого по разделу V	690	2088	3050	962	146,07	57,34	69,89	12,55	-	-	-
БАЛАНС	700	3641	4364	723	119,85	-	-	-	-	-	-

 

Основную часть внеоборотных активов – 70,32%, составляют основные средства, также и в общей стоимости активов они составляют большую часть – 29,21%. В числе оборотных активов больший удельный вес имеют запасы – 39,55%. А основную часть запасов  составляет готовая продукция и товары для перепродажи. Долгосрочной дебиторской задолженности предприятие ОАО «Раменский общепит» не имеет. А размер краткосрочной дебиторской задолженности уменьшается на 57,47%. Сумма денежных средств на конец года значительно увеличивается на 245,59%. В итоге за счет увеличения запасов на 126,44% и роста денежных средств размер оборотных активов на конец года увеличивается на 142,43%.

В общей стоимости активов на конец года больший удельный вес имеют оборотные активы – 58,45%.

В части III Капитал и резервы большую часть занимает добавочный капитал – 62,02%. Размеры уставного, резервного и добавочного капиталов не меняются. Общий размер капиталов и резервов уменьшается на 85,89% за счет снижения размера нераспределенной прибыли. Долгосрочных обязательств предприятие не имеет. Также у пред приятия отсутствуют красткосрочные займы и кредиты, задолженность перед учредителями по выплате доходов, доходы будущих периодов, резервы предстоящих расходов. В итоге краткосрочные обязательства состоят лишь из кредиторской задолженности, которая увеличивается на коней года на 146,07%.

В общей сумме пассивов большую часть составляют краткосрочные обязательства – 69,81%.

В следствие роста оборотных активов на 142,45% и увеличения  краткосрочных обязательств на 146,07% увеличивается и валюта баланса на 119,85%.

 

3.2. Анализ ликвидности

Одним из  показателей, характеризующих финансовое состояние организации, является ее платежеспособность, т.е. возможность наличными ресурсами своевременно погасить свои платежные обязательства. Оценка платежеспособности осуществляется на основе характеристики ликвидности текущих активов, которая показывает временной период, необходимый для их превращения в денежную наличность. От степени ликвидности баланса зависит платежеспособность организации.

Анализ ликвидности баланса заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени убывания ликвидности, с обязательствами по пассиву,  которые сгруппированы по срочности их погашения в порядке возрастания сроков.

А1 – наиболее ликвидные активы: денежные средства и другие финансовые вложения;

А2 – быстрореализуемые активы: дебиторская задолженность;

А3 – медленно реализуемые активы: запасы + долгосрочная дебиторская задолженность + прочие оборотные активы;

А4 – труднореализуемые активы: внеоборотные активы.

П1 – наиболее срочные обязательства: кредиторская задолженность;

П2 – краткосрочные пассивы: краткосрочные займы и кредиты + задолженность перед участниками по выплате доходов + прочие краткосрочные обязательства;

П3 – долгосрочные пассивы: долгосрочные обязательства + доходы будущих периодов + резервы предстоящих расходов;

П4 – постоянные и устойчивые пассивы: капитал и резервы.

Таблица 5.

Ликвидность баланса   

Группа	Актив		Группа	Пассив		Платежный излишек (+) / недостаток (-)
	на начало года	на конец года		на начало года	на конец года
						на начало года	на конец года
А1	522	1282	П1	2088	3050	1566	1768
А2	380	207	П2	-	-	- 380	- 207
А3	889	1062	П3	-	-	- 889	- 1062
А4	1850	1813	П4	1553	1314	192	39

 

А1≤ П1, А2≥П2, А3≥П3, А4≥П4

Текущая ликвидность = (1282 + 207) – (3050) = - 1561.

Перспективная ликвидность = 1062 – 0 = 1062.

Общий показатель платежеспособности предприятия (нормативное значение ≥ 1 )= (1282 + 0,5× 207 + 0,3 × 1062) / (3050) = 0,56.

Из данного анализа вытекает, что у предприятия ОАО «Раменский общепит» абсолютная неликвидность баланса из-за того, что значение внеоборотных активов больше чем постоянных и устойчивых пассивов. А значит,  и финансовая неустойчивость предприятия.