Разработка бизнес-плана малой гостиницы

2.2. Организационный  план проекта

Важным в бизнес-плане  является раздел, посвященный организационной  структуре управления. Особенно большое значение он имеет для новых предприятий. В основе структуры организации - координация функционирования ее подразделений. Без связей и их фактического взаимодействия не может быть организованного целого. Посредством этих связей и обеспечивается координация ролей и деятельности частей организации.  Формирование организационной структуры управления гостиницы отражает складывающееся в ней разделение труда и взаимозависимость работ, выполняемых различными элементами, связано со стратегическим выбором, ориентацией компании на определенную группу клиентов.

Кроме того, в данном разделе  разрабатывается подробный пошаговый  план осуществления проекта.

В этом плане необходимо указать все ключевые события, являющиеся залогом успешного осуществления  проекта, например, срок подписания договора о предоставлении кредита, срок получения первого транша и др.

Необходимо также определить любое внешнее влияние фактора  времени на проект (например, задаток  теряется, либо полная выплата не получена на протяжении определенного периода времени).

Бизнес-планом предусмотрено  создание малой гостиницы в Восточном  округе г. Москвы.

Цель создания  малой  гостиницы ООО «Путник» -  получение прибыли от хозяйственной деятельности, которая направлена на пополнение рынка гостиничными услугами для максимального удовлетворения потребностей клиентов и реализации на базе получения прибыли  социальных и экономических интересов членов коллектива.

Прежде чем регистрировать  малую гостиницу, следует определиться с её правовой формой. Коммерческие организации создаются в форме общества с ограниченной ответственностью, закрытого акционерного общества, открытого акционерного общества, унитарного предприятия.

В качестве организационно-правовой формы гостиницы предполагается общество с ограниченной ответственностью.

Одной из составляющих процесса регистрации является уплата государственной пошлины за регистрационные действия. Согласно ст. 333.33 НК РФ она уплачивается за государственную регистрацию юридического лица в размере 2000 руб.

В соответствии со ст. 9 Закона №129-ФЗ заявление, представляемое в регистрирующий (налоговый) орган, удостоверяется подписью уполномоченного лица. Уполномоченными лицами могут являться учредитель юридического лица при его создании, руководитель постоянно действующего исполнительного органа регистрируемого юридического лица, руководитель юридического лица, выступающего учредителем регистрируемого юридического лица.

До начала процесса регистрации  малой гостиницы следует определиться, кто будет её учредителем, чем  формируется уставный капитал. В соответствии с действующим законодательством объявленный уставный капитал должен быть сформирован не меньше чем на 50% на момент государственной регистрации. Это значит, что, если вклад в формирование уставного капитала предусмотрен денежными средствами, необходимо открыть накопительный счет еще до момента даты государственной регистрации.

Далее необходимо подготовить  полный комплект учредительных документов (устав и протокол), решение (если учредитель в единственном лице), затем представить его в банк и внести денежные средства.

Данное гостиничное предприятие является самостоятельным хозяйственным субъектом.  Форма собственности - частная,  учредителями являются физические лица,  которые несут ответственность  по обязательствам предприятия в пределах своей доли в уставный фонд гостиницы.

Так как ООО «Путник» будет являться юридическим лицом, то с момента государственной регистрации оно:

- будет иметь в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе;

- может осуществлять имущественные и личные неимущественные права;

- может быть истцом и ответчиком в суде;

- может исполнять обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законом;

- вправе открывать банковские счета на территории РФ и за ее пределами;

- должна иметь круглую печать;

- может иметь штампы, бланки, эмблему, зарегистрированный товарный знак.

Главным органом управления гостиницы является собрание учредителей.  Оно назначает на должность директора гостиницы,  который является официальным главным представителем её интересов и уполномоченным принимать финансово-хозяйственные решения различной сложности. 

Для государственной  регистрации создаваемого юридического лица в регистрирующий орган представляются следующие документы:

- подписанное заявителем заявление о государственной регистрации по форме №Р11001, утвержденной Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.06.2002 №439;

- решение о создании юридического лица в виде протокола, договора или иного документа в соответствии с законодательством Российской Федерации;

- учредительные документы юридического лица (подлинники или засвидетельствованные в нотариальном порядке копии);

- документ об уплате государственной пошлины.

Важным шагом при  регистрации является изготовление печати. ООО обязано иметь круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место нахождения общества. Печать общества может содержать также фирменное наименование общества на любом языке народов Российской Федерации и (или) иностранном языке. Действующим законодательством не предусматривается какая-либо процедура регистрации эскиза печати при создании ООО. Изготовить печать можно в любой специализированной организации.

Получив печать и коды статистики (в настоящее время их выдают в налоговой инспекции вместе с комплектом учредительных документов при регистрации), нужно открыть расчетный счет.

В настоящее время  в Москве при регистрации налоговая  инспекция выдает и коды статистики, и извещения страхователя по внебюджетным фондам.

Проект будет иметь  поддержку Правительства г. Москвы, так как он создает новые рабочие  места и является источником пополнения местного бюджета. Процесс организации гостиницы включает несколько этапов.

После того, как гостиница будет зарегистрирована, можно перейти непосредственно к процессу  её организации. Для этого, в первую очередь, необходимо найти помещение, в котором будет располагаться мини-гостиница. Для организации гостиницы предполагается выкупить первый этаж пятиэтажного жилого дома в ЮВАО г. Москвы, по ул.  Ставропольская.

Далее производится подбор персонала.  Подбор персонала планируется  осуществлять с учетом следующих  требований:

- наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;

- наличие опыта работы в сфере гостеприимства;

- коммуникабельность, умение работать с клиентами;

- знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере гостеприимства.

                                                                                                               Таблица 5

Штатное расписание работников, необходимых для реализации проекта

Наименование профессии	Количество штатных единиц	Зарплата, руб./мес.	Итого затрат на оплату труда в  год, тыс.руб.
Директор	1	40000	480
Секретарь	1	20000	240
Главный бухгалтер	1	35000	420
Бухгалтер	1	25000	300
Администратор	1	30000	360
Повар	1	20000	240
Работник кухни	1	19000	228
Бармен-официант	1	20000	240
Горничная	3	15000	540
Менеджер по снабжению	1	30000	360
Электрик-сантехник	1	15000	180
Водитель	1	20000	240
Грузчик	1	15000	180
Охранник	2	20000	480
Итого	17		4488

Таблица составлена по данным исследования

Для обеспечения деятельности малой гостиницы предусмотрено  следующее штатное расписание, в  количестве 17  человек, представленное в таблице 5. В соответствии с данными таблицы 5  можно показать плановый фонд оплаты труда  каждого работы  и общую сумму фонда оплаты труда в год , которая составит 4488 тыс.руб.

На основании представленного  штатного расписания сотрудников мини-гостиницы  ООО «Путник» можно показать структуру её управления.

Структура управления мини-гостиницей ООО «Путник» приведена на рис. 4.

Во главе гостиницы  – директор. Им осуществляется руководство  текущей деятельности. Он планирует  и анализирует структуру гостиницы, определяет её кадровую политику, то есть решает глобальные проблемы развития гостиницы.

 

 

 

Рис. 4. Структура управления ООО «Путник»

Должностные обязанности  директора:

1. организация работы гостиницы таким образом, чтобы получать максимальную прибыль при минимальных затратах;
2. планирование и координирование работы подчиненных;
3. своевременное и полное предоставление отчетности о деятельности гостиницы.

Должностными обязанностями  секретаря являются  документооборот, приём звонков, а также ведение деловой переписки, то есть оказание максимальной помощи директору.

Главный бухгалтер осуществляет общее руководство экономической  деятельностью гостиницы: представляет организацию в налоговых органах  и финансово-кредитных учреждениях. В его штате находится бухгалтер, который ведет учет материальных ценностей гостиницы и проводит, организацию расчетов с персоналом и клиентами.

Администратор гостиницы  отвечает за  работу двух служб: хозяйственного блока и блока питания, а также  занимается вопросами проживания клиентов (учет времени проживания клиентов).

Блок питания – это служба питания, представленная в мини-гостинице  ООО «Путник» баром и буфетом.  Служба питания организует питание клиентов. Это совместная служба, которая представлена поваром, работником по кухне и барменом-официантом. Так как у нас мини-гостиница, то непосредственно они совмещают и помогают работе друг друга.

Таблица 6

Календарный план организации  мини-гостиницы

Наименование этапа	Длительность (дней)	Дата начала	Дата окончания
Регистрация предприятия	15	10.01.2009	25.01.2009
Оформление кредита	15	25.01.2009	08.02.2009
Приобретение помещения	5	25.01.2009	30.01.2009
Приобретение мебели и инвентаря	30	08.02.2009	08.03.2009
Найм персонала	30	25.01.2009	25.02.2009
Получение разрешений	15	25.01.2009	10.02.2009
Организация рекламы	-	01.02.2009	-
Начало деятельности		25.02.2009

Таблица составлена по данным исследования

            Хозяйственный блок осуществляет  обслуживание хозяйственных нужд  гостиницы  - это горничные и  электрик-сантехник (ремонт и обслуживание коммуникаций, уборка помещений и прочее).

             Служба снабжения  - представлена  менеджером по снабжению, водителем  и грузчиком. Эта служба обеспечивает  гостиницу материально-техническими  ресурсами  и организует их  рациональное использование.

Найм всего персонала  будет производиться на конкурсной основе и с обязательным личным собеседованием директора. Предпочтение будет отдаваться лицам уже имеющим опыт работы или имеющим наивысшую квалификацию в своей области.

Календарный план реализации проекта представлен в табл. 6.

Таким образом, общая  длительность этапов по организации  мини-гостиницы составит 46 дней.

2.3. Планирование  финансирования и инвестиций

При создании новой  гостиницы  необходимо уделить большое внимание тщательному определению потребности в капитале. Если при планировании в этой сфере будут допущены ошибки, это может иметь негативные последствия уже на начальном этапе. Если, например, потребность в капитале окажется выше, чем было запланировано, очень скоро может возникнуть недостаток в ликвидных средствах. Финансовые учреждения и инвесторы воспримут это как непростительную ошибку, как признак плохого финансового менеджмента.