Разработка турпродукта по маршруту гастрономического туризма

 

 

 

Продолжение таблицы 6

Вид основных средств	Цена руб./ед.	К-во.	Первоначальная стоимость, руб.	Срок службы, лет	Норма амортизации, %	Сумма аморт. отчислений, руб./год
7 Мультимедийный проектор Acer X1230	9 720	1	9720	10	10	972
8 Экран на штативе ScreenMedia Apollo-T	1 188	1	1 188	5	20	237,6
9 Письменный стол БЕСТО	3590	3	10 770	5	20	2 154
10 Офисный стул АЛЬРИК	790	3	2 370	2	50	1 185
Диван Клиппан	20 000	1	20 000	5	20	4 000
11 Стулья для посетителей СНИЛЛЕ	1299	3	3897	2	50	1948,5
12 Стеллаж ЭКСПЕДИТ	8000	1	8000	4	20	2000
13 Контейнер для мусора	100	1	100	2	50	50
14 Подставка для журналов ДОКУМЕНТ	329	2	329	2	50	164,5
15 Чашка чайная с блюдцем ИКЕА/365+	149	10	1 490	2	50	745
16 Миска сервировочная	399	2	798	2	50	399
17 Стол ВИТШЁ	2 999	1	2 999	3	33,3	1000
18 Ложка чайная ДРАГОН (6 шт.)	269	2	538	2	50	269
19 Чайник	300	1	300	2	50	150
20 Мобильный телефон Nokia X Dual sim	5 000	2	10 000	2	50	5000
Итого						27 024,5

 

 

Количество постоянных затрат компании указано в таблице 7. 

Таблица 7 – Годовая величина постоянных затрат функционирования турфирмы

Статья расходов	Цена, руб./ед.	Кол-во	Сумма, руб./год
1 Аренда помещения	650 руб./м2	28,3	222 000
2 Телефон	150 руб./мес.		1800
3.Коммунальные услуги 3.1 Электроэнергия	2,61 р/Квт/ч	5000	13 050
4. Интернет	300		3 600
5. Оплата труда: 5.1 Директор 5.2. Менеджер по продажам	30 000 руб./мес. 22 000 руб./мес.	1 2	360 000 528 000
6.Услуги бухгалтерской  отчетности	2000 руб./мес.		24 000
7. Приобретение МБП: 7.1 Шариковая ручка Attache Ultima Supergrip 0,5мм 7.2 Карандаш черно графитный STABILO 2988НВ Othello с ластиком 7.4 Бумага д/печать А4(500л) 7.5 Папка с арочн.мех. ATTACHE Colored 12741/20456 50мм 7.6 Степлер MAPED Universal Metal 392022 до 25 лист. 7.7 Ножницы «Комус» с пластиковыми прорезиненными ручками, 212мм 7.8 Маркер перманентный ATTACHE 1,5-3мм. набор 4цв. 7.9 Бизнес-тетрадь А4, 96 л, клетка, кожзам, синяя 11.01 7.10 Папка портфель Attache черный серая вставка с выдв ручками	15 руб./шт. 26,89руб/шт.   146р/упак. 104,9руб/шт.   256р/шт.   140,81руб/шт.   74,9руб/набор     300руб/шт.   621	200 100   30 20   4   4   10     40   2	3 000 2 689   4 380 2 098   1 024   563,24   749     12 000   1 242
7 Амортизационные отчисления			27 024,5
8 Расходы на программное  обеспечение			5000
9 Расходы на продвижение			190 550
ИТОГО			1 356 630

 

 

Определение точки безубыточности

Расчет точки безубыточности производится по формуле:

Получаем, . Таким образом для достижения окупаемости проекта необходимо реализовать 27 туров. При полной комплектации всех групп, затраты окупятся в течении одного сезона.

Расчет произведен с учетом состава группы 6 человек при двухместном размещении в стандартном номере. [28] – [31].

9. Сегментация потребителей туристского продукта.

 

По стране пребывания тур характеризуется как выездной.

Географическое положение места отдыха – туризм в зависимости от наличия специфической кухни

Географическая цель тура – туризм по регионам

Потребитель характеризуется отличиями:

По возрасту – от 25 до 44 лет

Пол – преимущественно женский

Профессия туриста – профессия, связанная с приготовлением пищи, ресторанным хозяйством

Постоянное место жительства – большие города

Доход туриста – люкс туризм

Мотив поездки – гастрономический туризм

Сезонность поездки – высокий сезон

Организация поездки – организованный

Форма поездки – групповой туризм

Удаленность путешествия – дальний

Средства размещения – туризм гостиничного типа

Необходимость общения с местным населением

Требовательны к комфорту

Туризм здоровых людей

 

10. Вывод о конкурентоспособности нового туристского продукта

 

Большинство компаний, занимающихся организацией гастрономических туров расположены в Москве и Санкт-Петербурге. В Новосибирской области доля компаний этой отрасли по-прежнему остается минимальной. Преимущественно это турагентства распространяющие туры Московских туроператоров. Данный разработанный тур, является уникальным на территории Новосибирска и Новосибирской области. В условиях высоко развитой ресторанной культуры, данный гастрономический тур будет интересен целевому сегменту потребителей.

Основная цель для туриста, остановившего свой выбор на гастрономическом туре, получение комплексного представления о кухне, ее истории и специфики употребления блюд и напитков определенной страны, города или региона через проведение дегустаций, мастер-классов и тематических семинаров. Таким образом тур полностью оправдывает цель путешествия, поскольку в его состав входит посещение лучших ресторанов региона Италии, Тоскана, участие туристов в мастер-классах и дегустация вин в старейших винных погребах Тосканы.

Программа тура максимально наполнена различными мероприятиями от экскурсий по знаковым местам до детального знакомства с блюдами итальянской кухни. Благодаря индивидуальным договоренностям с администрацией ресторанов, отеля и других объектов туристского интереса, получены корпоративные скидки на их услуги. Скидка на размещение в отеле Relais & Châteaux Il Falconiere, меньше розничной цены на 30%.

Тур является комплексным продуктом, включающим в себя перелет, трансфер, проживание, дегустационную и экскурсионные программы, полное сопровождение специалиста на протяжении всего тура. Данные характеристики определяют его как целостный завершенный продукт.

Все мероприятия, включенные в программу тура полностью оправдывают основную цель туриста, определенную выше. Объекты подобраны таким образом, чтобы турист получил удовлетворение от поездки и у него сформировалось полное представление о кухне Тосканы.

Определение типа турпродукта

• По цели поездки – гастрономический
• По виду используемых туристских ресурсов – экскурсионно-гастрономический
• По источникам финансирования – коммерческий
• По возрастному составу туристов – туризм лиц среднего возраста
• По числу туристов – групповой
• По типу размещения туристов – гостиничного типа
• По видам используемых транспортных средств – авиационный, автобусный
• По дальности поездки – дальний
• По продолжительности поездки – среднесрочный
• По ритмичности туристских потоков – сезонный

Сравнительный анализ турпродуктов конкурентов

Для определения конкурентоспособности созданного тура необходимо провести сравнение с турами конкурентов

В данном сегменте мною выделены два аналогичных тура по Тоскане таких туроператоров как:

• Туристическая компания «Континенталь АГ»
• Юлия Высоцкая

Сравнительные характеристики туров представлены в таблице 8

 

Таблица 8 – Анализ конкурирующих турпродуктов

Признаки для сравнения	Разработанный тур	Континенталь АГ	Юлия Высоцкая
Длительность тура	7дней/6ночей	7дней/6 ночей	7дней/6ночей
Состав тура
Авиабилет	Включен стоимость	Дополнительно	Дополнительно
Услуги гида	На русском языке	За дополнительную плату	На русском языке
Медицинская страховка	Включена в стоимость	Включена в стоимость	Включена в стоимость
Мастер классы	4 кулинарных мастер класса	1 урок за дополнительную  плату	5 кулинарных мастер классов
Оформление визы	Дополнительно	Дополнительно	Дополнительно

 

 

Продолжение таблицы 8

Признаки для сравнения	Разработанный тур	Континенталь АГ	Юлия Высоцкая
Обед в ресторане	11 различных ресторанов включены в стоимость	Обеды и ужины преимущественно за свой счет	Включены в стоимость
Класс ресторанов	2 ресторана со звездой  Мишлен	1 ресторан со звездой  Мишлен	-
Экскурсионная программа	Есть	Есть	Есть
Дегустация Вин	Есть	Есть	Есть

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

 

Понять, что такое еда в Италии лучше всего исходя из личного опыта. Убедиться в том, в Италии еда – не просто важный компонент повседневной жизни людей, это часть культуры нации, можно отправившись в гастрономический тур по этой стране. Итальянцы – настоящие гурманы, для них имеет значение как качество продуктов, а оно, несомненно, должно быть на высоте, так и искусство приготовления блюд.

Из проведенной работы можно сделать следующие выводы:

• Данная страна востребована туристами, актуальна на данный момент и не престает развиваться в туристской отрасли. Здесь находятся как культурно - исторические объекты (возможность для экскурсионного туризма), так и множество курортных зон (развитие пляжного отдыха).
• В Италии есть всё для полноценного разнообразного по целям отдыха: прекрасный климат и красивейшая природа, большое количество достопримечательностей, дошедших к нам со времен глубокой древности, итальянская кухня, Альпы и престижные горнолыжные курорты, итальянский шопинг.
• Италия – один из основных туристских регионов мира. Этому способствуют достоинства географического положения и природных условий страны. Италия – живописная страна с благоприятными природно-климатическими условиями, наличием широкого фронта морского побережья, богатая огромным количеством историко-архитектурных и культурных достопримечательностей. Это привлекает в страну огромное количество туристов практически из всех регионов и стран мира.
• Процесс создания тура состоит из нескольких этапов – от планирования маршрута и калькуляции до подготовки программы обслуживания туристов. При создании тура были проведены следующие работы: