Совершенствование учета затрат, калькулирования и бюджетирования продукции мясного скотоводства в ООО «Родник»

 

Функционирование сельскохозяйственных организаций в современных условиях требует существенного изменения  организации и методов управления. Это возможно за счёт формирования информационной системы, соответствующей  принципам рыночного механизма. Бухгалтерский учёт, как ядро  этой системы, должен обеспечить не просто фиксирование фактов хозяйственной жизни, а своевременное получение данных на каждом этапе управления.

Необходимость изменения режима внутрипроизводственного  учёта очевидна, необходимо предоставить хозяйствующему субъекту полную свободу в формировании информации, её анализе и последующем контроле для эффективного управления деятельностью организации, её доходами и расходами.

В последнее время многие учёные обратили внимание на проблему учёта и контроля расходов, вопросы бухгалтерского учёта  получили широкое рассмотрение в экономической литературе.

Такие известные экономисты, как: Я.В. Соколов, В.Ф. Палий, В.В. Палий, М.З. Пиизенгольц, В.Б. Ивашкевич, А.Д. Шеремет, В.Э. Керимов  в своих работах раскрывают вопросы управленческого учёта.

В учёбном пособии «Макроэкономика» под редакцией Л.П. Зеньковой раскрыта необходимость нормирования материальных запасов с целью максимизации получения прибыли- основного источника  финансового благополучия предприятия.

В учебнике М.И. Бухалкова «Планирование  на предприятии» описываются процессы нормирования.

Н.П. Кондраков в учебнике « Бухгалтерский  учёт» даёт полное представление  об учёте затрат на предприятии, приводит примеры учёта и раскрывает новые методы системы учёта затрат, такие как, «стандарт – костинг» и «директ-костинг».

Н.Я. Коваленко в курсе лекций рекомендует методы оценки животных на выращивании и откорме. «Оценка  животных на выращивании и откорме  по плановой себестоимости в конце года корректируется до уровня фактической себестоимости после составления расчёта себестоимости»

Подробно раскрыты проблемы учёта оп счёту 11 в статье Л.П. Курочкиной, к. э. н. доцента кафедры бухгалтерского учёта и аудита Костромского государственного технологического университета.

Учёт животных на выращивании  и откорме в журнале «Бухгалтреский учёт в бюджетных и некоммерческих организациях», 2006,№18.

Таким образом, можно  сказать, что тема учёта затрат в  сельском хозяйстве довольно широко и полно раскрывается в настоящее время в работах российских учёных.

Но в настоящее время  практически отсутствует комплексное  изложение вопросов, связанных с  совершенствованием плановой, учётной  и аналитической работы на сельскохозяйственных предприятиях с точки зрения улучшения управления затратами и денежными потоками.

 Зарождение и развитие  системы бюджетирования в основном  имело место на Западе в  странах с развитой рыночной  экономикой. Поэтому теоретические  и методологические проблемы  организации процесса бюджетирования  в рамках управленческого учёта широко представлены в работах западных специалистов К. Друри, Н.Майера, Р.Манна и др.

Однако, наличие ряда национальных особенностей управления, а также системы учёта и  отчётности не позволяют применить  западные концепции без адаптации к российским условиям.

В отечественной экономической  литературе вопросы бюджетирования рассмотрены в трудах следующих  авторов: В.В. Бочаров, М.А. Вахрушиной, В.Б. Ивашкевич, О.Д. Кавериной, В.В. Ковалёва, С.А. Николаевой, В.Ф. палия, А.Д. Шермета и др.

Применительно к сельскохозяйственной отрасли и её специфике наиболее известны труды: Р.А. Алборова, С.М. Бычковой, А.Д. Ларионова, Г.М. Лисович, М.Ф. Овсийчку, М.З. Пизенгольц, Л.И. Хоужий и др.

Между тем, системного освещения  и должной проработки теоретические и методические вопросы технологии бюджетирования в сельскохозяйственной отрасли не получили.

2. Учёт затрат  на производство, исчисления себестоимости  продукции мясного скотоводства  и бюджетирование в ООО «Родник

 

2.1. Краткая  организационно-экономическая характеристика ООО «Родник»

ООО «Родник» представляет собой единый земельный массив, расположенный к юго- западу от Камешкирского района города Пензы.

 Административно – хозяйственным центром хозяйства является село Лапшово, находящееся в 116 километрах от областного центра города Пенза.

В настоящее время  ООО «Родник» производит следующую  номенклатуру сельскохозяйственной продукции : озимые зерновые культуры (пшеница), яровые зерновые культуры (пшеница, овёс), технические  культуры ( подсолнечник на зерно) и продукцию животноводства ( молоко, мясо крупнорогатого скота, свиней).

Предприятие обладает всей необходимой материально- технической  базой для ведения комплексного хозяйства. В частности это животноводческие фермы (телятники и коровники) для  содержания выращиваемого стада КРС и молочного стада. Кроме животноводческих ферм в активе предприятия имеются несколько теплых стоянок и авторемонтных мастерских, предназначенных для содержания машинно- тракторного парка, административные здания, зернохранилища и хозяйственные здания различного назначения. Показатели динамики развития хозяйства за период с 2009 г.-2011 гг. представлены в таблице 1

Таблица 1

Динамика развития  ООО «Родник»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Базисный темп роста, %
Стоимость товарной продукции, тыс.руб.	36564	28863	35427	97
Общая земельная площадь, га	4211	4670,5	4670,5	111
Продолжение таблицы 1
В том числе: Сельскохозяйственные угодья, га	4187,5	4647	4647	111
Из них пашня, га	3938,9	4213,8	4213,8	107
Среднегодовая численность работников, чел	205	206	193	94
Энергетические мощности, л.с.	9027	8933	9027	100
Стоимость основных средств на конец  года, тыс. руб.	80227,5	88692	93378	116
Крупный рогатый скот, голов	642	693	717	112
В том числе: коровы	160	170	170	106
Выручка от продажи, тыс. руб.	36564	28863	35427	97
Прибыль (убыток) от продаж, тыс.руб.	14297	3146	8835	62
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс.руб.	133110	1422	134	1
Уровень рентабельности, %	64,2	12,7	33,2

 

Анализ данных таблицы 1 показал, что в ООО «Родник» показатели производственно ресурсного потенциала достаточно стабильны. За анализируемый период по отношению к базисному году не произошло увеличение производственно – ресурсного потенциала за счёт увеличения площади пашни, а также за счёт увеличения общей площади сельскохозяйственных угодий. Наблюдается увеличение стоимости основных средств за счёт приобретения новой техники. Факт приобретения современной, высокоэффективной техники оказал влияние на сокращение численности работников хозяйства на 6%.

Анализ финансовых результатов ООО «Родник» показал, что за период с 2009 по 2011 г.г. деятельность организации оказалась прибыльной. Данное хозяйство является рентабельным на протяжении ряда лет.

Специализацию хозяйства  можно определить на основе анализа  структуры реализованной продукции. Данные о проданной продукции и её структуре в ООО «Родник» представлены в таблице 2.

Таблица 2

Проданная продукция  и её структура в ООО «Родник»

 

Отрасли и виды продукции	2009г.		2010 г.		2011 г.		В среднем за 2009-2011 гг.
	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Растениеводство-всего	23580	64,5	14045	49,0	20260	57,2	19295	57,5
В том числе: зерно	2199	6,0	1631	5,7	3464	9,8	2432	7,2
подсолнечник	7903	21,6	4677	16,3	6168	17,4	6249	18,6
Продукция растениеводства собственного производства, в реализованная в  переработанном виде	13302	36,4	7656	26,7	10603	29,9	10520	31,4
Прочая продукция растениеводства	176	0,5	81	0,3	25	0,1	94	0,3
Животноводство- всего	11372	31,1	13759	48	13951	39,4	13027	38,8
Молоко	6728	18,4	6349	22,1	8019	22,6	7032	20,9
КРС в живой массе	4175	11,4	6870	24,0	5438	15,4	5494	16,4
Свиньи в живой массе	39	0,1	135	0,5	141	0,4	105	0,3
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	430	1,2	405	1,4	353	1,0	396	1,2
Товары, работы и услуги	1612	4,4	859	3,0	1216	3,4	1229	3,7
Всего	36564	100	28663	100	35427	100	33551	100

 

По данным таблицы 2 можно  сделать следующий вывод, что  в структуре реализованной продукции в 2009 году первое место по объему продаж занимает продукция растениеводства. Главным её видом в2009, и 2010 годах является зерно, на долю которого приходится соответственно 6 %  и 5,7 %. В среднем за три года процент от реализации зерна в общей  массе структуры реализованной продукции составил 7,2 %.

Следует отметить, что  удельный вес подсолнечника в  структуре реализованной продукции  в 2011 году по сравнению с 2010 годом возрос с 16,3 % до 17,4%, что обусловлено увеличением выручки от его продажи.

Удельный вес продукции животноводства в общем объеме реализованной продукции за рассматриваемый период в среднем составил 38,8 %. Наибольший удельный вес наблюдается в 2010 году -48%.

Основным видом товарной продукции животноводства в ООО  «Родник» является молоко, на долю которого приходилось в 2009 году – 18,4%, в 2010 г. – 22,1%, а в 2011 г. -22,6 % в общем объеме реализованной продукции. На данный показатель оказало влияние увеличения объемов производства молока, а также рост закупочных цен.

Анализ приведённых выше данных показывает, ООО «Родник» специализируется на производстве и реализации продукции растениеводства, но следует отметить , что всё большую роль начинает играть производство и реализация молока.

Важнейшим показателем  характеризующим эффективность производства сельскохозяйственной продукции, является себестоимость. Данные о себестоимости продукции в ООО «Родник» представлены в таблице 3.

 

 

 

 

 

Таблица 3

Себестоимость 1 ц. сельскохозяйственной продукции в ООО «Родник», руб.

 

Виды продукции	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Отношение 2011 г. к, %
				2009 г.	2010 г.
Зерно	319	233	327	102,5	140,3
Подсолнечник	429	428	585	136,4	136,7
Молоко	619	725	924	149,3	127,4
Прирост живой массы крупно рогатого скота	7805	7984	12136	155,5	152,0
Прирост живой массы скота	12655	11064	11780	93,8	106,5