Яды животных и растений

Огородные культуры. Ядовитые вещества, содержащиеся в картофеле (Solanum tuberosum), – это соланиновые гликоалкалоиды, свойственные также дикорастущим пасленам (Solanum spp.) и концентрирующиеся в зеленых побегах. Симптомы интоксикации: тошнота, головная боль, першение в горле и понос, иногда кровавый.

У ревеня в пищу употребляются обычно только черешки  листьев. Листовая пластинка содержит много щавелевой кислоты. Высокие ее концентрации приводят к раздражению, закупорке и даже разрывам почечных канальцев, где выпадают в осадок кристаллы ее солей – оксалатов.

Плодовые деревья. Ядовиты части некоторых плодовых деревьев. Сырые косточки слив, персиков и абрикосов (Prunus spp.), а также семена яблонь и груш (Pyrus spp.) содержат цианид, однако их если и едят, то не в таких количествах, чтобы опасаться серьезного отравления.

Растения лесов и лесополос. Обычные в лесопосадках ядовитые виды – дикие сливы (Prunus spp.), листья которых являются источником цианида, белая акация (Robinia pseudoacacia) и бузина (Sambucus spp.).

Растения болот и влажных  мест. К особенно опасным видам, произрастающим на болотах и по берегам пресных водоемов, относятся вех пятнистый (Cicuta maculata) и лобелии (Lobelia spp.). У веха, который часто путают с пастернаком, мясистый разветвленный корень содержит сильный яд, вызывающий судороги и смерть. Дикорастущие лобелии богаты пиридиновыми алкалоидами, сходными по действию с никотином.

Травы лугов, полян и опушек. Много ядовитых видов встречается на залежах, выгонах и заросших редким кустарником склонах. Высокоактивные алкалоиды содержит чемерица зеленая (Veratrum viride). Дурман вонючий (Datura stramonium) содержит тропиновые алкалоиды, в частности гиосцин (скополамин) и атропин, оказывающие сильное действие на центральную нервную систему, нередко с летальным исходом.

Болиголов пятнистый, или крапчатый (Conium maculatum) внешне очень похож на дикую морковь (Daucus carota): оба растения принадлежат к семейству зонтичных и имеют мясистый стержневой корень. Все части болиголова содержат алкалоид, парализующий дыхательные мышцы.

Рудеральные виды. Рудеральные, т.е. буквально «мусорные», травы типичны для свалок, пустырей, обочин дорог и аналогичных мест, обычно бурно зарастающих т.н. бурьяном. К ним относится хвощ полевой (Equisetum arvense), ткани которого богаты ферментом, разрушающим тиамин.

Раасмотрим  подробнее некоторые из токсинов рыстений.

Никотин (3-метилпироллидин-2 –пиридин). Он вырабатывается корнями табачного растения Nicotiana tabacum и оттуда поступает в другие части растения. Содержание никотина в растении колеблется от 0,5 до 8%, в зависимости от сорта. Богатые никотином сорта, которые разводят специально для добывания никотина содержат до 15% токсина. В растениях он содержится в виде соединений с яблочной и лимонной кислотами.

Никотин - бесцветное масло, которое на воздухе становится коричневым. В очень чистом виде он не имеет запаха, т. кип. 246 °С, т. пл. ниже 30 °С. Никотин выделенный из табачного растения через короткое время при взаимодействии с воздухом всегда достаточно сильно пахнет табаком. Он растворим в воде и в органических растворителях, летуч с водяным паром.

Никотин быстро проникает в кожу и слизистые  оболочки; особенно опасен при попадании  в открытые раны. Летальная доза для кроликов (внутривенно) составляет 6 мг/кг. Некоторые животные, например, козы, косули - невосприимчивы к никотину. Для людей смертельную дозу оценивают в 50-100 мг. Уже в количестве 3/5 мг никотин вызывает симптомы сильного отравления - одышку, спастическое состояние, обмороки, которые длятся 3 и более суток. Никотин действует на ЦНС

Акалоиды чилибухи (стрихнин, бруцин). В индийском рвотном орехе Strychnos nux vomica и многих других видах чилибухи наряду с другими алкалоидами содержится стрихнин и бруцин (от 2 до 3%). Оба этих алкалоида взаимообратимы.

Стрихнин и  бруцин - бесцветные кристаллические вещества, горькие на вкус; т. пл. стрихнина 268 °С, бруцина 178 °С. Они умеренно растворимы в воде и в органических растворителях. Несколько лучшей растворимостью обладает нитрат стрихнина. Водные растворы имеют нейтральную реакцию.

Токсические свойства. Оба ядовитых растительных основания по своему токсическому действию приближаются к токсину столбняка. Стрихнин увеличивает чувствительность органов чувств и рефлекторную возбудимость. При повышенных дозах появляется страх, дрожание конечностей, нарушение речи, мучительное окоченение мышц, ригидность затылка (голову тянет назад), искажение лица. В результате внешнего раздражения (шум, свет) мгновенно наступает первая судорога. Истощение и паралич дыхательного центра приводят отравленного к смерти. Судороги, предшествующие смерти, непрерывно усиливаются. Они чрезвычайно болезненны и мучительны.

На взрослых людей дозы в 15 мг могут действовать  летально, доза для детей -5 мг. При  приёме внутрь порядка 1 г. смерть наступает  через 30 мин от паралича дыхательного центра. Бруцин в 8-40 раз менее ядовит, чем стрихнин.

 Курарин - коричневая, растворимая в воде, горькая масса, которую извлекают из коры лиановых растений Strychnos toxifera, St. Castelniae экстракцией водой. Различают несколько видов кураре: трубочный, горшечный и тыквенный кураре.

Токсические свойства. При попадании через рот курарины во много раз менее ядовиты, чем при других способах введения. Они не разлагаются в желудочно-кишечном тракте и лишь медленно резорбируется. В моче курарин остается неизменным и выводится с нею из организма. Кураре попавший в организм через раневые поверхности или другими путями, приводит к параличу или деполяризации рецепторов моторных концевых пластин. Паралич обратим. Курариновый паралич поперечнополосатых мышц начинается с мышц лица (сначала с внешних глазных мышц, затем мышц шеи и затылка), распространяется на мышцы конечностей и живота (полная неподвижность) и переходит на дыхательные мышцы. Субъективные ощущения при отравлениях кураре состоят в двоении в глазах, затруднении глотания, опущении головы, затруднении дыхания. При внутривенных инъекциях отравление обычно наступает через 2-3 мин.

Самые сильные  отравления курарин и его алкалоиды  вызывают при попадании через  маленькие ранки непосредственно  в кровь.

Атропин и гиосциамин. Атропин (тропиновый эфир троповой кислоты) содержится в красавке Atropa belladonna ; гиосциамин, кроме того встречается в других растениях семейства пасленовых ( Solanacea )-белене, скополии, мандрагоре. Атропин и гиосциамин изомерны и различаются лишь тем, что атропин содержит остаток рацемической троповой кислоты, а гиосциамин содержит оптически активную троповую кислоту.

Оба соединения представляют собой игольчатые кристаллы, умеренно растворимые в воде. Они  растворяются в органических растворителях и в жирных маслах.

Атропин и гиосциамин имеют т. пл. 115 и 165,5 °С соответственно; сульфат атропина растворяется в  воде. Атропин и гиосциамин достаточно легко гидролизуются. Особенно хорошо гидролиз идет в горячей воде.

Токсические свойства. В малых дозах атропин и гиосциамин возбуждают центральную нервную систему, а в больших дозах парализует ее. При пероральном приеме происходит быстрая резорбция алкалоидов в пищеварительном тракте. При подкожных инъекциях летальная доза для людей составляет 15 мг/кг.

Характерной для  отравления атропином является горячая, багровая кожа, повышение температуры  тела, дрожание конечностей и непрерывное  их движение. Воздействие на ЦНС  выражается в патологической болтливости, танцах, приступах смеха, неистовстве и бешенстве. Дозы свыше 100 мг ведут к параличу дыхания.

Аконитин содержится в различных видах растений вида аконита Aconitum. Это - один из сильнейших растительных ядов сложного строения. Аконитин - пластинчатые кристаллы, лишенные цвета и запаха, т. пл. 197-198 °С (202-203 °С). Он мало растворим в воде, растворим в органических растворителях. Это соединение неустойчиво, разлагается при нагревании, щелочами и кислотами. В результате гидролиза в водных растворах аконитин перестает быть ядовитым.

Токсические свойства. Действие аконитина проявляется сначала в учащении дыхания, но затем, при известных условиях, дыхание замедляется вплоть до полного прекращения. После резорбции яда все тело начинает чесаться (ощущение ползания мурашек), затем появляется озноб и выделение пота, паралич скелетных мышц (язык, лицо), рвота, усиление двигательного возбуждения. Отравленный вскакивает на ноги и снова бросается наземь. Сознание сохраняется до наступления смерти (остановка сердца, паралич дыхания). Смерть может наступить примерно в течение 1 ч.

Для людей при  пероральном приеме смертельны дозы около 2-5 мг.

Анизати. является компонентом семян Illicium anisatum L. Опытами на мышах установлено, что ЛД 50 (внутрибрюшинно) составляет 0,7 мг/кг. Смерть в судорогах наступала в результате паралича дыхания. Уже дозы в 0,04 мг/кг оказывают влияние на дыхание и ведут к судорогам.

Кониин - алкалоид пятнистого болиголова Conium maculatum, особенно богаты им плоды растения, в которых кониин основание содержится в виде солей яблочной и кофейной кислот.

Токсин представляет собой масло с т. кип. 166 °С, мало растворимое в воде, но хорошо растворимое  в спирте.

Кониин очень  токсичен, вызывает паралич ЦНС, двигательных нервных окончаний и мышц при  больших дозах смерть наступает  вследствие прекращения дыхания.

Цитизин находится в различных растениях особенно в семенах ракитника Cytisus laburnum L. Т. пл. цитизина 153 °С. Цитизин очень ядовит, он подобно никотину действует на ЦНС сначала возбуждающим образом, а затем вызывает паралич.

Рицин содержится в ядовитых семенах клещевины Ricinus communis L. Растворим в воде. ЛД 50 для мышей (внутривенно) составляет 1,5.10-4мг/кг. ЛД 100 для человека перорально 4.10-3 мг/кг.

Абрин - аналог рицина содержащийся в ядовитых семенах растения Abrus precatorius.

Токсичность абрина такая же как и у рицина.

 

 

 

 

 

Токсины грибов

 

Грибы с крупными плодовыми телами встречаются в  самых различных местообитаниях. Многие из них слабо ядовиты, некоторые  смертельно опасны

Опасность для  жизни представляют лишь несколько видов. Клиническая картина может включать простое раздражение желудочно-кишечного тракта, например в случае сыроежки жгуче-едкой, или рвотной (Russula emetica), волнушки розовой, или волнянки (Lactarius torminosus), а также хлорофиллума свинцового (Chlorophyllum molybdites); делирий (помрачение сознания) и головокружение после употребления в пищу мухоморов красного (Amanita muscaria) и пантерного (Amanita pantherina); галлюцинации (Psilocybe spp).

Бледная поганка (Amanita verna), как правило, спустя 12 часов после их употребления в пищу вызывает непрекращающуюся рвоту и понос. Полипептидные токсины этих грибов нарушают синтез белка в печени и примерно через неделю могут привести к печеночной недостаточности и смерти даже в условиях интенсивного лечения.

Бледная поганка растет в лиственных и хвойных лесах, на опушках, просеках одиночно и группами с июня до осени.

 

Шляпка диаметром до 10 см, у молодых  грибов колокольчатая, полушаровидная, затем плоско-выпуклая, шелковистая, белая, светло-зеленая, оливково-зеленая, желто-зеленая, в середине обычно затемненная, иногда покрыта белыми чешуйками (остатками общего покрывала), но чаще без них, в сырую погоду слизистая.Мякоть плотная, упругая, тонкая, белая, у молодых грибов с приятным запахом, у старых грибов запах сладковатый, неприятный. Пластинки свободные, широкие, частые, белые у молодых и старых грибов.

 

Ножка до 15 см длины, диаметром  до 2 см, белая или желтовато-зеленоватая, иногда с бледно-зеленым узорчатым  рисунком, сплошная, ровная, с тонким полосатым кольцом, вверху (остатком частного покрывала), внизу у основания клубневидно-утолщенная, заключенная в белую или желтовато-зеленую чашковидную пленку - вольву (остаток общего покрывала).

 

Споровый порошок белый. Гриб при растирании между пальцами издает неприятный запах.

 

В любом возрасте, любой  цветовой разновидности, ядовиты все  части гриба. Грибы содержат яды альфа- и бетааманитины, фаллоидин, фаллаин. В 100 гр свежих грибов ( 5 гр сухих ) содержится 10 мг фаллоидина, 13.5 мг аманитина. Смертельная доза аманитина - 0.1 мг/кг. Токсины не разрушаются при термической обработке и при высушивании, быстро всасываются из желудочно-кишечного тракта, депонируются в печени.

 

Признаки  отравления: проявляются через 8 - 12 часов, а иногда через 20 - 40 часов, после принятия грибной пищи, когда помочь больному уже нельзя.

 

Отравление токсичными видами Amanita характеризуется задержкой  от 4 до 12 часов. После этого начинается рвота, коликообразная боль и диарея. Затем следует "период ложного  благополучия" от двух до четырех дней, во время которой продолжается разрушение печени и почек. Смерть обычно наступает в пределах 10 дней с момента отравления.

 

У детей отравление протекает наиболее тяжело, развивается печеночная недостаточность, часто со смертельным исходом.

 

Неотложная  помощь: Методы активной детоксикации:

1. Гидрокарбонат натрия - 1000 мл 4% раствора в вену. Форсированный диурез;

 

2. Антидотное лечение;

 

3. Симптоматическая терапия.

 

Рассмотрим  некоторые из токсинов грибов.

Мускарин - алкалоид получающийся из красных мухоморов. Легко разлагающееся кристаллическое вещество. Хлорид мускарина имеет т. пл. 181-182 °С, йодид т. пл. 149 °С.

Мускарин является очень сильным ядом для холинэргических  элементов вегетативной нервной  системы. Из 100 г красных мухоморов  можно выделить 16 мг мускарина. Его ЛД 50 для мышей (внутривенно) составляет 0,23 мг/кг. В водном растворе мускарин дает щелочную реакцию.

Яды бледной поганки. Amanita phalloides, A. virosa, A. verna представляют собой полипептиды достаточно сложного строения. В состав токсинов входят: аманитин (кристаллическое вещество с т. пл. 245 °С. Летальная доза составляет от 2,5 мкг до 10 мкг на одну мышь), фаллоидин и фаллоин (на порядок менее токсичны, чем аманитин: для мышей их ЛД 50 составляет 1,4 мг/кг).