Характеристика услуг общественного питания

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10.Прочие услуги

Объектами общественного  питания могут оказываться также  прочие услуги:

· прокат столового белья, посуды, приборов, передвижного (мобильного) кухонного оборудования и инвентаря;

· продажу цветов и фирменных  сувениров;

· предоставление парфюмерии, принадлежностей для чистки обуви  и пр.;

· мелкий ремонт и чистку одежды;

· упаковку продукции общественного  питания, оставшейся после обслуживания потребителей;

· упаковку продукции общественного  питания, приобретенной на предприятии;

· предоставление потребителям телефонной и факсимильной связи  на предприятии;

· гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды), 
сумок и ценностей потребителя;

· вызов такси по заказу (просьбе) потребителя;

· предоставление организованной охраняемой стоянки для автомобилей  потребителей на территории предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

11.Заключение

Общественное питание  играет все возрастающую роль в жизни  современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки  продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и  сырья, интенсификацией многих производственных процессов.

Предприятия общественного  питания имеют ряд особенностей. Если большинство предприятий других отраслей ограничиваются выполнением  лишь одной, максимум двух функций, например, предприятия пищевой промышленности осуществляют функцию производства, предприятия торговли - реализацию продукции, то предприятия общественного питания выполняют три взаимосвязанные функции:

· производство кулинарной продукции;

· реализация кулинарной продукции;

· организация ее потребления.

Услуги, предоставляемые  потребителям в предприятиях общественного  питания подразделяются на:

· услуги питания;

· услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;

· услуги по организации  потребления и обслуживания;

· услуги по реализации кулинарной продукции;

· услуги по организации  досуга;

· информационно-консультативные  услуги;

· прочие услуги.

 

 

 

 

11.Список использованной литературы

1.Аграновский Е. Д. Организация производства на предприятиях общественного питания. - М.: Экономика, 1990.

2.ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»

3.Кондратьев К. П. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Улан-Удэ: ВСГТУ, 2007

4.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник.-- Ростов н/Д: Феникс, 2006

5.Интернет-источники.