Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2013 в 23:00, доклад
Динамічне життя американського суспільства не може дозволити своїм членам витрачати дорогоцінний час на довгі трапези: заповнювати недолік калорій і вгамовувати почуття голоду іноді доводиться, що називається, «без відриву від виробництва». Тому саме в американців вперше з'явилося поняття «снек». Означає воно легку, дрібну, хрустку закуску, для споживання якої не потрібні ні ложки, ні виделки, - її
Основним мотивом придбання солодких снеків є бажання поласувати, з'їсти що-небудь смачне. Несолодкі снеки купуються в цілях втамувати легкий голод або повноцінної закуски до пива і інших напоїв.
В 2009 році змінилися акценти споживача в прийнятті рішень про покупку: від вчинення імпульсних покупок до попереднього ретельного аналізу переліку необхідних товарів. Нагадаємо, що продукти снекової групи відносяться експертами по більшій частині до продуктів імпульсивної покупки.
Міські споживачі все більше працюють і навчаються і все менше готові витрачати час на приготування повноцінної їжі. Ростуть продажі снеків, шоколадних батончиків, однопорціонних йогуртів та інших продуктів для "їжі на бігу". Економія часу і зручність споживання - два чинники, які сьогодні визначають основні тенденції розвитку продовольчого ринку в світі, та в Україні.
У величезному супермаркеті і в самій дрібній торговій точці в будь-якому куточку нашої величезної країни снеки продаються обов'язково, вони користуються попитом і мають тривалий термін зберігання. У багатьох людей в сумці лежать горішки або сухарики, чіпси, цукерки або пакетик насіння на всяк випадок. Сідаючи за комп'ютер або в крісло перед телевізором, чоловік і не усвідомлює, що рука звично тягнеться за попкорном чи коханим крекером. Не дивно - всі люди люблять смачне, а снекові продукти відрізняються приємними смаковими якостями. Любителі солодкого і солоненького мають можливість побалувати себе розмаїтістю смакових відчуттів: снекова продукція сегментована на солодкі і солоні (або несолодкі) снеки.
З кожним роком число прихильників
здорового способу життя
Для дітей молодшого віку зумовлюючим чинником часто стає почута, побачена реклама і яскрава упаковка продукту. Грамотно організована реклама, спрямована на конкретну аудиторію споживачів, сприяє популяризації, просування продукту на ринку. Вся снекова продукція в більшості випадків має яскраву барвисту упаковку, яка приваблює і вигідно відрізняється на тлі інших товарів у магазині. Виробники використовують всі дієві способи і методи для залучення і завоювання нових споживачів. Такі заходи в умовах жорсткої конкуренції на снекової ринку, що наближається до повного насичення, цілком виправдані.
Ціна снекової продукції важлива для більшості покупців, вона визначає аудиторію основних споживачів. Згідно з інформацією дослідницького центру міські жителі купують снекової продукції в 2-3 рази більше, ніж жителі сіл. Така тенденція стійка і характерна для багатьох груп товару: міські жителі мають більш високі доходи і схильні вживати більш дорогі продукти. Молоді люди, які поки не працюють, тобто учні та студенти, купують, наприклад, економічні сухарики, а не дорогі чіпси. В даний час виробники передбачливо пропонують покупцям різні види фасування снекової продукції, яка розрахована на різний рівень платоспроможності.
Дослідження показали, що споживачі готові споживати більше снеків не тільки в пікові сезони, і не тільки в якості супутнього продукту (наприклад, як закуску до пива), але і в інших ситуаціях: щоб швидко вгамувати голод.
На підтримку існуючої тенденції говорить той факт, що взимку 2010-2011 року чіпси і горіхи змогли уникнути значного сезонного падіння, яке спостерігалося роком раніше.
Найпопулярнішими у споживачів, як і раніше є снеки з Кальмарів (33% в натуральному вираженні від роздрібних продажів у категорії), хоча їх частка знижується на користь інших видів. У цій категорії споживачі позитивно реагують на появу нових варіантів і смаків.
Роздрібні продажі солоних закусок в Україні. Дані аудиту роздрібних продажів, проведеного в найбільших містах України за період з квітня 2010 р. по березень 2011 р. (Рис 1.)
75% загального обсягу реалізації
припадає на "молодняк" - споживачів
у віці до 27 років. Найбільш
популярними "смаками" у
сегменті сухариків є "бекон",
"риба" і "сир", інші споживчі
переваги виражені не
Представлені сьогодні на ринку закуски до пива можна поділити на такі цінові сегменти: від 1 грн. до 3 - Нижній ціновий сегмент, 3-5 грн .- середній, 5-10 грн. - Верхній ціновий сегмент. Покупець готовий заплатити за закуску максимум стільки ж, скільки він платить за 1 пляшку пива, але не більше.
Найбільший обсяг реалізації припадає на м.Київ, східні і південні області України, оскільки там концентруються найбільш "просунуті" і заможні споживачі і випивається найбільша кількість пива.
6.Співвідношення попиту і пропозицій
Згідно зі статистикою український споживач віддає перевагу солоній або несолодкої продукції. Беззаперечним лідером ринку протягом декількох років є чіпси - 43%, горішки - 8% і екструдовані снеки - 7%. Експерти прогнозують, що у сегмента чіпсів на найближчі п'ять років перспективи хороші, тенденція зростання збережеться. Також фахівці відзначають стабільно зростаючий інтерес споживачів до фруктових снеків. У минулому році ця продукція займала 4% ринку, аналізуючи актуальні показники поточного року, експерти називають цифру повище. На їхню думку, сегмент збільшить показник на 16%. Дійсно, інтерес до певного виду снекової продукції розвивається нерівномірно і залежить від багатьох факторів, серед яких спосіб життя в числі зумовлюють.
Людям подобається задовольняти фізіологічну потребу організму в підкріпленні смачною їжею. Виробники снекової продукції проводять грандіозну роботу, розробляючи нові технології, які дозволяють насолоджуватися оригінальними смаками і екзотичними ароматами продукції. Покупців в магазині часто чекають спокуси - новинки від улюбленого виробника. Це хороший знак, який інформує про те, що виробник не зупиняється на досягнутому. Таким чином він бореться за свого споживача, вносячи різноманітність в асортимент і поліпшуючи якість продукту.
Незважаючи на те, що снекова продукція завоювала український ринок не так давно, простежуються деякі закономірності і аналогії з положенням справ в країнах, де снекова промисловість досягла грандіозних масштабів. Наприклад, в Америці, де за тривалий період часу сформувався дуже великий ринок продажів, простежується жорстка конкуренція, в результаті якої відбувається активне просування снекової продукції. Теж відбувається і в Україні: окремі виробники снеків нарощують потужності для ведення боротьби за споживача, просуваючи нові види якісної продукції за доступною ціною. На ринку з'являються корисні натуральні снеки, приготовані зі злакових культур, овочів і горіхів, які підходять для дорослих і дітей.
Використані джерела
Информация о работе Маркетингове дослідження ринку снеків та його основні характеристики