Облепиха крушиновидная – кладовая биологически активных веществ

В коре ветвей - значительное количество серотонина (гиппофеин), инозит, дубильных веществ до 10%. [5]

9.1. Жирное масло

Жиры растительные или  жирные масла (Olea pinguia) – смеси глицеридов высокомолекулярных жирных кислот. Жиры растительные содержат 95-97% смесей триацилглицеринов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, преимущественно с С₁₆ и С_18, и небольшое количество свободных жирных кислот, фосфатидов, восков, токоферолов, витаминов и ферментов.

Применение разнообразно. Основное – использование для пищевых целей, в мыловарении, для приготовления косметических изделий, для жирования кож, в качестве смазочных, в производстве красок и т.д. В медицине используются как лекарственные средства, в качестве растворителей и мазевых основ. [6]

Облепиха крушиновидная  содержит жирное масло в мякоти плодов (3-14%) и семенах (10%). Жирное масло мякоти плодов облепихи состоит в основном из триглицеридов пальмитиновой C₁₅H₃₁COOH, олеиновой C₁₇H₃₃COOH и пальмитолеиновой кислоты, сумма которых составляет 85-90%. Характерным триглицеридом жирного масла является триглицерид пальмитолеиновой кислоты (ПОК), количество которого в масле может варьироваться от 20 до 45%. Жирное масло, полученное из семян не эквивалентно маслу мякоти. Это типично высыхающее масло, имеющее йодное число до 160 и содержащее 45% линолевой и до 28% линоленовой кислот. Жирное масло облепихи имеет красновато-оранжевый цвет, обусловленный наличием каротиноидов. [5]

9.2. Фосфолипиды

Фосфолипиды являются важным структурным компонентом клеточных мембран. По их химической структуре, они подразделяются на две группы:  фосфоглицериды  и сфингомиелины.  Природные фосфолипиды, такие как фосфатиды и фосфатидный концентрат, получают из растительных масел в процессе их гидратации. Растительные масла содержат в своем составе до 60% фосфолипидов, этаполаминов, 16-17% фосфатидилсеринов, токоферолы, пигменты и триацилгилицерины. [6]

Облепиха крушиновидная  содержит такие фосфолипиды как  фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и др. в количестве около 0,5%.[5]

9.3.Каротиноиды

Каротиноиды (от лат. сarota – морковь) – жирорастворимые растительные пигменты желтого, оранжевого, красного цвета, предшественники витамина А (провитамины). Относятся к тетратерпенам. Имеют в своей структуре изопреновую цепь из четырех метилбутадиеновых остатков, разделенных в середине CH=CH-группой, и одно или два циклогексеновых β-иононовых кольца на концах цепи. Наибольшую биологическую активность проявляет β-каротин, в результате гидролитического расщепления которого в животном организме вырабатываются две молекулы витамина А, из остальных – одна молекула. В растениях каротиноиды находятся в хромо- и хлоропластах в жирорастворимом состоянии или в виде водорастворимых белковых комплексов. Максимальное содержание каротиноидов в надземной части накапливается в фазу бутонизации - начала цветения, в плодах - зрелых.

Каротиноиды играют существенную роль в процессе фотоситеза, участвуя в реакциях эпоксидации и образуя  многочисленные кислородные производные. Они также участвуют в процессах дыхания и роста растений, переноса активного кислорода, фиксации света, стимулирует окислительно-восстановительные и генеративные процессы. [6]

Облепиха крушиновидная  содержит α-,β- и γ-каротины. Содержание каротиноидов варьирует в очень сильной степени - от 200 до 400 мг%. Помимо каротиноидов (β-каротин до 70 мг%), в масле содержатся ликопин, зеаксантин (3,3-диокси- β-каротин), флавоксантин, криптоксантин, фозальен и др. Каротиноидами богаче оранжевые и оранжево-красные плоды. [5]

9.4. Витамины

1. Витамин В₁ (тиамин)

Витамин B₁ - водорастворимый витамин, легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде. Фосфорилированная форма тиамина - тиаминпирофосфат - образуется в организме человека и является предшественником ферментов, которые играют существенную роль в обмене углеводов и, в частности, в процессах декарбоксилирования пировиноградной кислоты, кетокислот. Витамин B₁ необходим для окислительного декарбоксилирования кетокислот, (пировиноградной и молочной), синтеза ацетилхолина, он участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на трофику и деятельность нервной системы. Тиамин улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака. Как и все витамины группы B, тиамин обладает хелатными свойствами. [6]

Облепиха крушиновидная  содержит витамин В₁ в количестве 0,02-0,08 мг% в основном в составе мякоти. [5]

2. Витамин В₂ (рибофлавин)

6,7-Диметил-9-(D-1-рибитил)-изоаллоксазин

Витамин B₂ интенсифицирует процессы обмена веществ в организме, участвуя в метаболизме белков, жиров и углеводов. Рибофлавин необходим для образования красных кровяных телец, для дыхания клеток и роста. Он облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос. Витамин B₂ оказывает положительное воздействие на слизистые оболочки ЖКТ. Рибофлавин сводит к минимуму негативное воздействие различных токсинов. Рибофлавин необходим для метаболизма триптофана, который превращается в организме в ниацин. Одним из ценнейших качеств рибофлавина является его способность ускорять в организме превращение пиридоксина - витамина B₆ - в его активную форму. [6]

Облепиха крушиновидная  содержит витамин В₂ в количестве 0,03-0,05 мг%. [5]

3. Витамин В₆ (пиридоксин)

2-Метил-3-окси-4,5-ди-(оксиметил)-пиридина  гидрохлорид

Активностью витамина B₆ обладает группа соединений, производных пиридина (пиридоксол, пиридоксаль и пиридоксамин), объединяемых общим названием "пиридоксин". Играет важную роль в обмене веществ, необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы, участвует в синтезе нейромедиаторов. В фосфорилированной форме обеспечивает в процессы декарбоксилирования, переаминирования, дезаминирования аминокислот, участвует в синтезе белка, ферментов, гемоглобина, простагландинов, обмене серотонина, катехоламинов, глутаминовой кислоты, ГАМК, гистамина, улучшает использование ненасыщеных жирных кислот, снижает уровень холестерина и липидов в крови, улучшает сократимость миокарда, способствует превращению фолиевой кислоты в ее активную форму, стимулирует гемопоэз. При атеросклерозе витамин B₆ улучшает липидный обмен. [6]

Облепиха крушиновидная  содержит витамин В₆ в количестве 0,02-0,05 мг%. [5]

4. Витамин В₈ (инозит)

Инозит — это шестиатомный спирт циклогексан. Инозит оказывает липотропное действие на печень, предотвращая ее жировое перерождение, а также участвует в регуляции перистальтики желудка и кишок, поддерживает нормальное функциональное состояние нервной системы. При отсутствии инозита в пище в организме наблюдается нарушение обмена веществ, остановка роста, выпадение волос, замедляются процессы восстановления после физических нагрузок. В растениях инозит встречается в виде фитина (смеси кальциевых и магниевых солей инозитофосфорной кислоты). [6]

Облепиха крушиновидная содержит инозит в количестве до 0,15 мг%. [5]

5. Витамин В₉ или В_с (фолиевая кислота)

N-{4'-[(2-амино-4-окси-6-птеридил)-метил]-аминобензоил}-L(+)-глутамииовая  кислота

Витамин B₉ - водорастворимый витамин, он хорошо растворяется в воде при щелочных значениях pH. К витамину B₉ можно отнести группу соединений - фолиевая кислота, фолацин, фолаты. Фолиевая кислота метаболизируется до тетрагидрофолиевой кислоты, являющейся кофактором ферментных систем, принимающих участие в переносе различных углеродных радикалов. Фолатные коферменты участвуют и биосинтезе пуриновых и пиримидиновых оснований, нуклеиновых кислот, аминокислот, а также увеличивают использование организмом глютаминовой кислоты и тирозина. Фолиевая кислота принимает активное участие в процессах регуляции функций органов кроветворения, оказывает антианемическое воздействие при макроцитарной анемии. Также положительно влияет на функции кишечника и печени, повышает содержание холина в печени и препятствует ее жировой инфильтрации. Фолиевая кислота поддерживает иммунную систему, способствую нормальному образованию и функционированию белых кровяных телец. [6]

Облепиха крушиновидная содержит фолиевую кислоту в количестве до 0,8 мг%. [5]

6. Витамин В₁₂ (цианокобаламин)

Соa-[α-(5,6-Диметилбензимидазолил)]-Соb-кобамидцианид, или α-(5,6-диметилбензимидазолил)-кобамидцианид

Активной формой витамина B₁₂ является аденозилкобаламин или кобаламин.

Цианокобаламин обладает выраженным липотропным действием, он предупреждает жировую инфильтрацию печени, повышает потребление кислорода клетками при острой и хронической гипоксии. Витамин B₁₂ участвует в процессах трансметилирования, переноса водорода, активирует синтез метионина. Усиливая синтез и способность к накоплению протеина в организме, цианокобаламин оказывает также анаболическое воздействие. Также витамин B₁₂ играет важную роль в регуляции функции кроветворных органов: он принимает участие в синтезе пуриновых и пиримидиновых оснований, нуклеиновых кислот, необходимых для процесса эритропоэза, активно влияет на накопление в эритроцитах соединений, содержащих сульфгидрильные группы. От обеспеченности цианокобаламином зависит широкий спектр эмоциональных и познавательных способностей. Цианокобаламин помогает нормализовать пониженное кровяное давления. Витамин B₁₂ является одним из веществ, необходимых для здоровья репродуктивных органов мужчин и женщин, так, он способен корректировать снижение содержания сперматозоидов в семенной жидкости. [6]

Облепиха крушиновидная содержит витамин В₁₂ в количестве до 0,1 мг%. [5]

7. Витамин С (аскорбиновая кислота)

g-Лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой  кислоты

Витамин С представляет белый кристаллический порошок, термостабилен, но в свежесобранном сырье постепенно разлагаются ферментами. Витамин С - мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. Витамин С является фактором защиты организма oт последствий стресса. Усиливает репаративные процессы, увеличивает устойчивость к инфекциям. Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов. Имеется много теоретических и экспериментальных предпосылок для применения витамина С с целью профилактики раковых заболеваний. Важно, что в присутствии адекватного количества витамина С значительно увеличивается устойчивость витаминов B1, B2, A, E, пантотеновой и фолиевой кислот. Витамин С предохраняет холестерин липопротеидов низкой плотности от окисления и, соответственно, стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина. [6]

Листья облепихи богаты аскорбиновой кислотой от 5 до 500 мг% (в отдельных случаях до 1000 мг%). Самое низкое содержание у популяций, произрастающих на Северном Кавказе, высокое — в Киргизии и в Прибалтике. В плодах облепихи отсутствует аскорбиназа, что обеспечивает хорошую сохранность аскорбиновой кислоты. [5]

8. Витамин Е (токоферола ацетат)

6-Ацетокси-2-метил-2-(4,8,12-триметилтридецил)-хроман

Витамин Е – жирорастворимый витамин. Токоферол объединяет ряд ненасыщенных спиртов-токоферолов, из которых наиболее активным является альфа-токоферол. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, процессах размножения, влияет на состояние сердечно-сосудистой и нервной систем. Так же защищает клеточные структуры от разрушения свободными радикалами (действует как антиоксидант); участвует в биосинтезе гема; препятствует тромбообразованию; участвует в синтезе гормонов. [6]

В повышенных концентрациях  накапливается в плодах облепихи в количестве 8-18 мг% (в масле может достигать 300 мг%). Основным компонентом является α-токоферол. [5]

9. Витамин F (липоевая кислота)

Витамины F - высоконепредельные жирные кислоты (арахидоновая и близкие к ней). Витамин F является предшественником простагландинов. [6]

В облепихе крушиновидной содержится в жирном масле в количестве 0,4-2 мг%. [5]

10. Витамин К (синтетический фитоменадион)

В основе строения витамина К лежит структура 2-метил-1,4-нафтохинон. Природные витамины К в положении С₃ имеют изопреноидную цепочку. Под общим названием витамин К объединяется большая группа близких по своему химическому составу и действию на организм веществ (от витамина К₁ до К₇), которые различаются физические свойствами и строением изопреноидной цепочки. В растениях содержится только витамин К₁ (2-метил-3-фенил-1,4-нафтохинон) и его изопреноидная цепочка представлена фитолом. Участвует в свертывании крови,  индуцируя образование протромбина. Витамин К₁, являясь первичным метаболитом, участвует в окислительно-восстановительных процессах. Витамин К также играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина - белка костной такни, на котором кристаллизуется кальций. Он способствует предупреждению остеопороза, участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме. [6]

Облепиха крушиновидная содержит витамины группы К в плодах и листьях в количестве 1-1,5 мг%. [3]

11. Витамин Р (рутин)

Витамин Р является флавиновым производным глюкозидов желто-оранжевого цвета. Витамин Р, как и другие вещества с Р-витаминной активностью (цитрин, гесперидин, эридиктин, катехины), участвует в окислительно-восстановительных реакциях и стимулирует тканевое дыхание, а также регулирует проницаемость капилляров. Такое действие витамина Р взаимосвязано с витамином С, что обусловило создание их комплексов (аскорутина и галаскорбина). Эти препараты улучшают состояние стенок кровеносных сосудов, регулируют кислотообразующую функцию желудка, скорость восстановительных реакций в организме. [6]