Анализ и разработка стратегии развития турфирмы

Миссия создает основу для формирования целей организации  – общих и специфических, выработки стратегии, распределения ресурсов, ориентирует деятельность управляющих.

Цели курортного комплекса «Море» можно подразделить на несколько сфер:  
1. Цели в области сервиса и обслуживания: 
-  Совершенствование качества, быстроты процесса предоставления услуг по бронированию номеров любой категории, благодаря  постоянному совершенствованию  on-line технологий. 
-  Постоянное расширение существующей материально-технической базы предприятия. 
-  Постоянное обновление и развитие ассортимента  услуг, призванное создать наиболее комфортные условия отдыха  для  клиентов 
-  Поиск  уникальных решений для каждой задачи. 
Цели в области маркетинга: 
- Постоянные исследования рыночной среды, выявление актуальных потребностей  рынка гостиничного сервиса.  
- Последовательный процесс позиционирования курортного комплекса как профессионального, доступного и современного предприятия гостиничного бизнеса, занимающегося предоставлением услуг проживания, питания, оздоровления и других туристских услуг. 
- Расширение доли рынка. 
2. Цели в области качества: 
- Приоритетным направлением деятельности курортного комплекса «Море» является обеспечение непрерывного процесса повышения качества, предлагаемых услуг.  
Инновационные цели: 
- Обеспечение непрерывного инновационного процесса, результатом которого  являются новые услуги, решения, обладающие высокой рыночной новизной.

 

 

 

 

 

\

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Динамика развития  цен

 

Как уже отмечалось, курортный комплекс «Море» функционирует круглогодично, однако цены на проживание и питание в разные пики сезона отличаются. Предприятие устанавливает различные цены в период Сезона, Высокого сезона и Низкого сезона.

Таблица 1

Цены на услуги проживання в грн

	Низкий сезон			Сезон			Высокий сезон
	15.10-30.12.12			28.04-01.07.12 01.09-15.10.12			01.07-01.09.12
	BB			BB			BB
	SNGL	DBL	1+CHLD	SNGL	DBL	1+CHLD	SNGL	DBL	1+CHLD
Эконом	560	700	660	1010	1150	1110	1420	1600	1540
Эконом виллы №4	530	670	630	860	1000	960	1070	1250	1190
Стандарт B	640	780	740	1060	1200	1160	1620	1800	1740
Стандарт B виллы №4	580	720	680	1030	1170	1130	1470	1650	1590
Стандарт B виллы №5	610	750	710	1050	1190	1150	1520	1700	1640
Стандарт А	710	850	810	1260	1400	1360	1820	2000	1940
Стандарт А виллы №5	670	810	770	1160	1300	1260	1720	1900	1840
Комфорт	1010	1150	1110	1820	1960	1920	2190	2370	2310
Полулюкс, дуплекс	1240	1380	1340	2160	2300	2260	2620	2800	2740
Люкс, Люкс-студио виллы №9	1460	1600	1560	2530	2670	2630	3070	3250	3190
Люкс-студио	1460	1600	1560	2560	2700	2660	3100	3280	3220
Дуплекс комфорт	1560	1700	1660	2710	2850	2810	3120	3300	3240
Дуплекс и люкс с двумя спальнями	1960	2100	2060	3360	3500	3460	4070	4250	4190
Люкс панорамный	1860	2000	1960	3260	3400	3360	4020	4200	4140
Апартаменты	2860	3000	2960	4860	5000	4960	5820	6000	5940
Вилла на 5 спальных комнат **	9000			13000			15000
Вилла на 6 спальных комнат **	10000			15000			18000

** цена без стоимости  питания

Используемые сокращения:

BB - завтрак; SNGL - одноместное размещение; DBL - двухместное размещение; 1+CHLD - взрослый + ребенок от 3 до 12 лет.

 

Питание	низкий сезон, сезон		высокий сезон
	взр.	дети *	взр.	дети *
Завтрак	140	100	180	120
Обед	160	100	200	140
Ужин	180	120	240	160

* дети от 3 до 12 лет

 

Проживание дополнительного человека	Низкий сезон ВВ, Сезон	Высокий сезон
Взрослый	300	340
Ребенок от 3 до 12 лет	260	280

 

В стоимость проживания включены услуги:

• пользование закрытым и открытыми бассейнами
• пользование тренажерным залом
• пользование пляжем
• пользование детскими площадками
• пользование услугой доступа в Интернет в бизнес-центре
• пользование сауной, хамамом с 09:00 до 15:00

С 01 июня по 15 сентября стоянка  автомобилей на территории комплекса  составляет 50 грн./1 сутки.

 

 

 

 

 

 

 

6. Характеристика конкурентов  предприятия на рынках сбыта

 

Проведем анализ рынка по основному конкуренту.

Таблица 2

Анализ рынка по основным конкурентам

Формы конкурентоспособности	Отель «Море»	Конкурент
		Курортный комплекс «Золотой колос»
Продукт 1.1. Месторасположение	ул. Набережная, 25 (район "Рабочий (Профессорский) уголок")   «5»	ул. Красноармейская, 9. «5»
1.2. Уровень сервиса	4 звезды	3 звезды
1.3. Качество обслуживания	5	5
1.4. Комфортность	5	5
1.5. Престижность	5	4
1.6. Ассортимент услуг	5	4
1.7. Дополнительные услуги	5	4
2. Цена за стандартный номер 2-х местный	1800 грн, «4»	1170 грн «4»
Общее количество баллов	34	31

Оценки в баллах от 1 до 5 означают:

5 – явный лидер  в отрасли (означает, что по  сравнению с другими конкурентами является наиболее выгодным);

4 – выше среднего  уровня, показатели стабильные (означает, что показатель является хорошим, но не достаточным для лидерства).

У  анализируемого предприятия  в городе Алушта имеется только один конкурент Курортный комплекс «Золотой колос».

Как видно из анализа, курортный комплекс «Море» имеет  преимущества перед конкурентом.  Комплекс «Море» имеет категорию 4 звезды и соответственно характеризуется предоставлением более обширного и качественного ассортимента услуг, имеет большую престижность по сравнению с конкурентом.

 

7. Влияние сезонности на деятельность предприятия

 

Одной из наиболее острых проблем в деятельности курортного комплекса является несоответствие между туристским спросом и предложением, вызванное сезонностью туризма. Сезонность создает значительные трудности в индустрии туризма, снижая рентабельность туристических предприятий, эффективность использования основных фондов, ухудшая обслуживание туристов, особенно в разгар туристского сезона, и вызывая текучесть кадров вследствие недогрузки предприятий туризма в межсезонный период.

 В месяцы «пик»  возникают определенные трудности  в работе транспорта, организации питания, обеспечении жильем, проведении экскурсионной работы и т. д. Если в «горячий» сезон комплекс перегружен, то в межсезонный период, как правило, большое количество мест оказывается незанятым. Поэтому сезонность требует постоянного регулирования туристского спроса. 
Туристским потокам свойственна сезонная неравномерность, которая имеет в основном годовой и недельный циклы. В годовом цикле периоды сезонности — отдельные месяцы или кварталы, а в недельном цикле — отдельные дни. 
Смена времен года не может устранить сезонность в формировании и становлении благоприятных рекреационных ресурсов. Лето, например, было и будет наиболее удобным временем для организации и проведения отдыха преимущественного бо-шинства здорового населения.

Сезонные колебания  туристских потоков создают экономические  и организационные трудности для туристского обслуживания. Не использованные на протяжении длительного периода фонды предприятия заметно повышает цену туристских услуг.

Проблема увеличения туристского сезона остро встает перед туристическим хозяйством преобладающего большинства стран, но особенно она актуальна для Украины, где наблюдается высокий уровень концентрации туристских потоков в летние месяцы. Важной экономической проблемой туристического хозяйства является решение вопроса об устранении или же некотором сглаживании пиков сезонности в отпусках трудящихся и в сфере туристского сервиса.

Чтобы привлечь туристов в межсезонный период или зимний сезон, курортный комплекс «Море» осуществляет ряд стимулирующих мероприятий. Для увеличения туристского сезона, а затем для сглаживания сезонности во проводится пропаганда туристских маршрутов в несезонное время через рекламу и устанавливаются льготы на этот период. Туристская реклама показывает преимущества отдыха зимой в горах и раскрывает возможности для зимних видов спорта, пропагандирует различные фестивали и выставки, которые проводятся в осенние, зимние и весенние месяцы. Туристам, путешествующим в несезонное время, предоставляются льготы в виде скидок тарифов за проезд и туристский сервис.

В последнее время  наблюдается быстрый рост темпов зимних видов отдыха и количества отдыхающих зимой. По данным ООН, через каждые семь лет вдвое увеличивается число туристов, отдыхающих зимой. При этом большую роль играют горно-озодоровительные объекты, которые значительно расширяют возможность проведения отдыха зимой. 
Увеличению туристского сезона содействует организация разнообразных спортивных соревнований, фестивалей, конкурсов, выставок, научных конференций и т. д.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Организационная структура управления предприятием

 

Следует отметить, что  предприятие имеет разветвленную  структуру управления:

Генеральный (исполнительный) директор является посредником между владельцами предприятия и управленческим персоналом, с одной стороны, и гостями, с другой. На генеральном директоре лежит решение огромного числа задач: принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики предприятия в рамках поставленных целей и задач.  Владельцы предприятия и генеральный директор определяют круг поставщиков, долевые отношения с которыми гостиница поддерживает в первую очередь.

Зам. директора  по производственной части проверяет качество номеров после проведения капитального и текущих ремонтов, а также показания счетчиков воды и электрической энергии.

Управляющая следит за качеством подготовки номерного фонда перед заселением клиентов, а также проводит контроль за состоянием мебели и бытовой техники.

Отдел номерного  фонда состоит из таких подразделений, как служба бронирования, административная служба, служба горничных, служба безопасности. Руководитель отдела номерного фонда несет ответственность за создание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми на предприятии стандартами. Административная служба выполняет функции оформления при въезде и выезде, расчетов с клиентами, а также функции информационного центра. Служба бронирования занимается резервированием номеров для клиентов.

Служба горничных является в большинстве случаев наиболее функционально значимым подразделением. Это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, туалетов, коридоров, внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов.

Служба администраторов является первой в цепочке взаимодействия с гостями, она встречает и размещает гостей, принимает оплату за проживание, решает возникающие вопросы.

Служба безопасности также является примером двойственного подхода, когда выполнение функции поддержания порядка и безопасности на предприятии может быть поручено собственной службе, но не исключены варианты привлечения сторонней организации.

Инженер по оборудованию изучает состояние эксплуатации машин и оборудование: лифты, стиральные машины, насосы для подкачки воды, канализационные трубы, батареи, сантехника.

Программист обеспечивает бесперебойную работу компьютерной техники, ее настройку ремонт и сервисное обслуживание.

Начальник снабжения контролирует своевременную поставку хозяйственных товаров и строительных материалов для проведения капитального и текущего ремонтов, а также канцелярских товаров.

Организация бухгалтерской  служб, бухгалтерский учет на предприятии осуществляется специализированным подразделением (бухгалтерией), непосредственно подчиненной главному бухгалтеру, который несет ответственность перед руководством предприятия за организацию бухгалтерского учета и предоставления бухгалтерской отчетности.

Рассмотрим штатное  расписание комплекса.

Штатное расписание применяется  для оформления структуры, штатного состава и штатной численности организации в соответствии с ее Уставом (Положением). Штатное расписание содержит перечень структурных подразделений, наименование должностей, специальностей, профессий с указанием квалификации, сведения о количестве штатных единиц.

Таблица 3

Штатное расписание курортного комплекса « Море» 

	Отдел, должность	кол-во ед.
	1.Управленческий уровень
1	совет директоров	3
2	генеральный директор	1
3	заместители	3
4	руководитель службы приема гостей	1
5	руководитель хозяйственной  службы	1
6	управляющий ресторана	1
7	руководитель кафетериев	1
8	главный инженер	1
9	Главный энергетик	1
10	Юрисконсульт	1
11	главный технолог	1
	итого	15
	2. Служба приема гостей
1	администратор	3
2	ресепшн	20
3	консультант	10
4	портье	5
5	швейцар	5
	итого	43
	3. Хозяйственная служба
1	администратор	3
2	ответственный за этаж	7
3	горничная	30
4	уборщица	20
5	дворник	10
6	работник прачечной	15
7	работник химчистки	10
	итого	95
	4. Сектор питания
1	повар	5
2	помощник повара	15
3	разнорабочий	15
4	кондитер	10
5	официант	30
6	бармен	15
7	работники кафе	14
8	бассеры	10
9	посудомойка	7
	итого	121
	5. Экономический отдел
1	главный бухгалтер	1
2	бухгалтер	2
3	экономист	2
	итого	5
	6. Отдел маркетинга и рекламы
1	Менеджер по маркетингу	2
2	Менеджер по рекламе  и PR	3
3	специалист	6
	итого	11
	7. Отдел логистики  и транспорта
1	Водитель	6
2	Менеджер по закупкам	2
3	Менеджер склада	2
	итого	10
	8. Отдел по персоналу
1	Менеджер по подбору персонала	4
2	Экономист	2
3	специалист по тренингам	3
	итого	9
	9. Отдел по безопасности
1	администратор по безопасности	3
2	охранник	10
	итого	13
	10. Медицинский персонал
1	врач	15
2	мед. сестры	13
	итого	28
	итого по 10 отделам	350