Организация и управление производством отдельного вида продукции (свинины) в организации

    В цех откорма поступают подсвинки  весом до 40 кг. В этих цехах свиньи находятся до 116 дней, после чего их реализуют на убой весом 112-115 кг.

    Таким образом на СПК «Восходящая заря»  используется непрерывный метод  выращивания свиней, что положительно сказывается на производстве свинины.

    Для анализа деятельности СПК «Восходящая  заря» по производству продукции  свиноводства необходимо рассмотреть  показатели по производству свинины  за три последних года,  что  отражено в таблице 4. Данные таблицы показывают результаты деятельности предприятия по производству свинины, динамику изменений за 3 года в производстве валовой продукции, рентабельности продукции свиноводства, прибыли за реализованную продукцию. В таблице также отражены среднесуточные привесы животных, что является немаловажным фактором, влияющим на валовую продукцию, т.к. в данном случае среднесуточные привесы выступают показателями продуктивности животных.

    Основные  показатели отражают успешность и эффективность  деятельности организации в динамике и помогают отследить изменения, произошедшие за данный период деятельности, а также выявить факторы, которые непосредственно повлияли на изменение валовой продукции, прибыли и рентабельности.

Таблица 4 – Показатели производства продукции свиноводства

    На  основании данных таблицы 4 можно  сделать вывод, что производство свинины на СПК «Восходящая заря»  развивается не стабильно, а с  незначительными перепадами. Так  поголовье свиней в 2009 году увеличилось  на 2,4% по сравнению с 2008г., а в 2010году сократилось на 4,4% по сравнению с предыдущим периодом. На рост поголовья в 2009 году оказал влияние тот факт, что у предприятия имеются свободные производственные мощности по выращиванию свиней, в частности комплекс рассчитан на 25000 голов. В 2010г. снижение поголовья может быть связано с различными причинами, такими как изменение специализации хозяйства, на что указывает сокращение валовой продукции животноводства и увеличение растениеводства, снижение расходов кормов, а значит и уровня кормления, что могло негативно сказаться на поголовье и привести к падежу животных.

    Среднесуточные  и валовые привесы в 2009 году сократились, а в 2010году выросли по сравнению  с предыдущими периодами, несмотря на обратную динамику расхода кормов. Изменение данных показателей могло быть вызвано условиями содержания животных. Так в 2009 году, когда валовые и среднесуточные привесы упали, возможно, отразился факт ненадлежащих условий содержания животных, в частности несоответствие микроклимата, или низкого уровня ветеринарной помощи животным. В 2010 году показатели привеса возросли. Это может быть связано с устранением существовавших проблем с содержанием животных и ветеринарной помощью, а также с сокращением поголовья животных, при чем у зоотехников и ветеринаров появилась возможность уделять больше внимания отдельным особям.

    Реализация  на убой в 2009 году сократилась на 1,5% по сравнению с 2008г., что связано  с уменьшением привеса, а значит несоответствием веса некоторых  животных для реализации. В 2010 г. данный показатель вырос на 13,1%, что связано с ростом среднесуточного и валового привесов свиней.

    Затраты на производство свинины, средняя цена реализации и себестоимость свинины  постоянно увеличивались в период с 2008 по 2010гг. Это связано в первую очередь с ростом цен на корма, энергоресурсы и топливо.

    Основными статьями затрат при производстве свинины  являются:

    - заработная плата работникам;

    - отчисление на соц.обеспечение;

    - материальные затраты:

     - корма,

       в том числе покупные;

     - энергоресурсы;

     - топливо;

      - амортизация;

      - прочие затраты.

          Таким образом, рост себестоимости и общей суммы  затрат связано с увеличением  цен на элементы затрат.

          В 2010г СПК «Восходящая  заря» предпринял попытку сокращения затрат путем снижения расходов кормов, однако это не значительно помогло в уменьшении себестоимости. Предприятию необходимо найти резервы по снижению себестоимости, что поможет продукции быть более конкурентоспособной на рынке сельхозпроизводителей, а организации получить большую прибыль.

    Выручка от реализации продукции в период с 2008 по 2010гг увеличивалась, что связано  с увеличением цен реализации. Однако прибыль от реализации неуклонно  снижалась по причине затратности  производства. В результате в 2009 году прибыль составила 166млн.руб, что меньше по сравнению с 2008г. на 96,2%, а в 2010г предприятие получило убыток от реализации продукции свиноводства в размере 264 млн.руб. Соответственно рентабельность производства также снижалась: 2008г – 10,9%, 2009г – 1,2%, 2010г – -1,6% .

    Данные  показатели свидетельствуют о том, что СПК «Восходящая заря»  необходимо предпринять меры по росту  рентабельности и прибыли. Этого  можно достичь путем снижения издержек производства, при этом не снижая качества продукции. Предприятие имеет возможности увеличения поголовья животных и замены закупных кормов кормами собственного производства.

    Для достижения высоких показателей,  СПК «Восходящая заря» необходимо усовершенствовать организацию  и управление производством свинины, как специализированной продукции предприятия. Для этого руководителю организации и главным специалистам нужно предпринять меры по совершенствованию всех процессов производства. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    3 ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ СВИНИНЫ НА СПК «ВОСХОДЯЩАЯ ЗАРЯ»

    СПК «Восходящая заря» показывает достаточно неплохие показатели рентабельности и прибыли для сельскохозяйственного предприятия Республики Беларусь. Однако для выхода на безубыточное и рентабельное производство по производству продукции свиноводства предприятие должно предпринять ряд мер по снижению себестоимости, повышению качества продукции, росту поголовья животных, совершенствованию процессов управления и производства свинины. В дальнейшем это приведет к  обеспечению населения качественными мясными продуктами, росту благосостояния работников предприятия, накоплению средств и резервов для увеличения производства продукции, развитию организации. Для этого необходимо разработать комплекс мероприятий по усовершенствованию организации и управления производством свинины, которые бы наиболее полно отражали специфику данного хозяйства и желаемые результаты деятельности.

    Чтобы усовершенствовать организацию  и управление производством свинины  и предприятия в целом, необходимо увеличить поголовье свиней за счет закупки и выведения новых пород, которые подходят для климата и природных условий Республики Беларусь. СПК «Восходящая заря» имеет резервы для увеличения поголовья до запланированного количества в 20000голов. Однако увеличивать необходимо не количество поголовья, предназначенного на убой для реализации, а выведение селекционных пород для дальнейшей продажи хозяйствам государства и за рубеж. Организации нужно провести анализ по выявлению наиболее выносливых, плодовитых, скороспелых и наименее затратных пород свиней, например травоядных. Данное мероприятие позволит увеличить прибыль от продажи селекционных свиноматок и хряков-производителей, так как доход от этой группы животных выше, чем от реализации свинины.

    Также необходимо принять меры по снижению падежа и вынужденного убоя животных, что может быть достигнуто с помощью развития ветеринарной помощи и контроля, а также совершенствования условий содержания животных. Для этого нужны высококвалифицированные специалисты в области ветеринарии и зоотехники. В СПК «Восходящая заря» наблюдаются достаточно высокие показатели падежа и вынужденного убоя животных, что негативно сказывается на общих показателях и ведет к дополнительным затратам и снижению прибыли. Сотрудникам ветеринарной службы нужно выявить наиболее подходящие вакцины для прививания поросят от распространенных заболеваний, что значительно сократит падеж животных. А работникам зоотехнической службы необходимо рассмотреть варианты отдельного содержания пород, которые лучше развиваются при различных климатических условиях содержания. Также можно применить опыт передовых хозяйств в области свиноводства за рубежом. На таких свинокомплексах для свиноматок предусмотрены сеансы классической музыки, а для хряков производителей прогулки, физические нагрузки и массаж. Данные мероприятия должны применяться для отдельных пород животных, разводящихся для продажи в хозяйства, занимающиеся свиноводством.  

    Далее предприятие должно по возможности  полностью отказаться от закупочных кормов и обеспечивать животных кормами собственного производства. У СПК «Восходящая заря» уже имеется опыт производства комбикормов и концентратов, его нужно расширять. Для этого необходимо построить цех по производству комбикормов. Обеспечив производство собственной кормовой базой, предприятие сократит значительный объем затрат. Также организация может заняться реализацией комбикормов, концентратов, кормов другим хозяйствам, что приведет к выявлению новых каналов получения прибыли. Главное, чтобы реализовывались корма, находящиеся в избытке. Таким образом, животные будут обеспечены необходимым уровнем кормления, а лишние корма не будут занимать площади предприятия.

    Следующим шагом по совершенствованию организации  и управления СПК «Восходящая заря» является укоренение специализации хозяйства в области свиноводства за счет сокращения поголовья КРС. Как показывает опыт передовых хозяйств Республики Беларусь и зарубежья, самыми эффективными предприятия по выращиванию свиней являются именно специализированные комплексы. Данное мероприятие предусматривает  сокращение поголовья КРС путем реализации, оставив минимально необходимое количество дойного стада для обеспечения кормами поросят. Этот шаг объясняется тем, что выращивание КРС и дальнейшая реализация продукции молочного скотоводства не приносит запланированного уровня прибыли. Так как хозяйство специализируется на свиноводстве и принимает все необходимые мероприятия по развитию свиноводческой отрасли, занятие производством продукции от КРС не обосновано и не рентабельно. Однако полностью отказаться от КРС СПК «Восходящая заря» не может, поскольку это приведет к необходимости закупки сухого молока со стороны, что также приведет к увеличению издержек производства.

    В свою очередь сокращение поголовья  КРС ведет к наличию одной неиспользуемой молочной фермы. СПК «Восходящая заря» может реконструировать данные помещения в свиноводческие фермы по разведению селекционных пород свиней, что в дальнейшем приведет к наличию свободных резервов по увеличению поголовья свиней.

    Как говорилось ранее, практически все  процессы в СПК «Восходящая заря» механизированы и автоматизированы. Предприятие должно и дальше пытаться совершенствовать свои технологические процессы. Для этого многие из них могут быть компьютеризированы, что приведет к облегчению труда работников предприятия и ускорению процессов кормления и регулирования условий содержания животных.

    СПК «Восходящая заря» необходимо открыть  собственный мясоперерабатывающий цех на базе предприятия, что позволит реализовывать готовую продукцию свиноводства на месте. Для достижения еще более высоких результатов предприятию целесообразно в дальнейшем открыть цех по копчению мяса и производству колбас. Это позволит реализовывать мясную продукцию населению по ценам, ниже, чем у конкурентов, что обеспечит получение прибыли, так как продукция будет востребованной. Снижение цены обосновывается отсутствием издержек на доставку и перевозку. Также открытие данных цехов позволит открыть новые рабочие места для жителей населенного пункта, что в свою очередь приведет к снижению оттока кадров.

    Также для СПК «Восходящая заря» целесообразно открытие цеха по обработке кожи и производству изделий из кожи. Данное мероприятие позволит предприятию выйти на безотходное производство, а также увеличение дохода от реализации обработанной кожи.