Отчет по практике в бухгалтерии ОАО «ОМЭЗ»

 

2.1 Подсолнечное масло.

 

Подсолнечное масло добывается из семян подсолнечника - однолетнего сложноцветного растения. Подсолнечное масло относится к жирным маслам семян. Оно состоит из сложной смеси триглециридов, некоторого количества свободных жирных кислот и разнообразных нежирных веществ. Цвет золотисто-желтый или соломенно-желтый, запах специфический, приятный.

Подсолнечное масло применяется  в пищевых, технических и медицинских  целях.

Подсолнечное масло употребляется в жидком виде: непосредственно в пищу; на приготовление пищевых продуктов (консервы, майонезы, хлебопекарные изделия и т.д.); вводится в состав жировой основы при производстве твердых пищевых жиров.

В переработанном виде: как гидрированый жир при введении в состав жировой  основы при производстве твердых пищевых жиров;  как гидрированый жир (без последующей обработки) для пищевых целей на приготовление пищеконцентратов, кондитерских изделий и т.д.

На технические цели: идет на расщепление  с целью получения глицерина  и жирных кислот; применение для получения гидрированых жиров для введения в жировую смесь при приготовлении моющих средств и др. технических целей; на производство смазочных масел; в качестве компонента на производство некоторых олиф.

Для медицинских целей: в качестве составной части лекарственных средств и т.д.

Нерафинированное подсолнечное масло  должно удовлетворять требованиям  ГОСТ 1129-93. в зависимости от качественных показателей подразделяется на высший, первый и второй сорта. Подсолнечное масло вырабатывается из семян подсолнечника, отвечающих требованиям ГОСТ 22391-89. 

2.2 Шрот подсолнечный.

 

Шрот (нем. Schrot, основное значение —  мелкие куски, обрезки) — концентрированный  корм; побочный продукт маслоэкстракционного производства. Получается после экстрагирования жира из семян масличных растений органическими растворителями в дистилляторах и испарителях. В зависимости от сырья различают шрот подсолнечный, соевый, рапсовый, горчичный, хлопчатниковый, клещевинный, конопляный и др. Шрот — ценный высокопротеиновый кормовой продукт.

По содержанию сырого (именного сырого, а не мокрого) протеина можно выделить два вида шрота: высокопротеиновый  и низкопротеиновый. Существует два  подхода к определению таких  показателей, как сырой протеин, клетчатка, жир. На территории государств бывшего СССР до сих пор действуют нормативы, по которым эти показатели определяются в пересчете на абсолютно сухое вещество. Лаборатории большинства других государств определяют их в сыром веществе. Значения, получаемые при этих двух подходах, отличаются друг от друга.

Шрот содержит витамины E и группы B, богат фосфором, но беден кальцием и натрием. Все шроты целесообразно  использовать в составе комбикормов. Подсолнечный, льняной и соевый шрот включают в комбикорма для сельскохозяйственных животных и птиц всех видов (особенно подсолнечный); конопляный — для молочных коров, откормочного крупного рогатого скота, взрослых овец и прудовых рыб; кориандровый и клещевинный — в ограниченном количестве (из-за содержания рицина), главным образом для откорма крупного рогатого скота; хлопчатниковый — в небольших количествах (из-за содержания госсипола) для молочных коров и откормочных крупного рогатого скота и свиней.

В зависимости от конечной обработки  шрот бывает россыпью или гранулированным (получают в грануляторах для облегчения фасовки, хранения и транспортировки). Если шрот прошёл тепловую обработку, то к его названию добавляют обозначение — тостированный. Например: «Шрот рапсовый тостированный гранулированный» или «Шрот рапсовый тостированный негранулированный».

Для выработки подсолнечного шрота  используется семена подсолнечника  по ГОСТ 22391-89. По органолептическим показателям шрот подсолнечный должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2 – таблица соответствия.

Наименование   показателя	Характеристика  шрота	Метод испытания
Цвет	Серый с коричневым оттенком	По ГОСТ 13979.4-68
Запах	Свойственный подсолнечному тестированному шроту без посторонних запахов	По ГОСТ 13979.4-68

 

2.3 Жмых подсолнечный.

 

Жмых подсолнечный представляет собой остатки ядра семян подсолнечника в результате отжима из них масла. Введение жмыха подсолнечного в рацион питания животных благоприятно влияет на обмен веществ, укрепляет иммунную систему, улучшает рост молодняка, увеличивает яйценоскость птицы. Жмых является ценной высокобелковой добавкой для производства комбикормов. Подсолнечный жмых можно использовать в рационе любых видов животных, главным образом как источник протеинов, качество которых гораздо выше, чем у зерна злаковых культур. В жмыхе остается достаточно большое количество жиров (7 — 10%), благодаря чему он имеет высокую питательную и энергетическую ценность. В жмыхе имеется остаточное количество подсолнечного масла, имеющего высокие показатели качества, низкую степень окисленности, высокое содержание витамина Е и фосфолипидов.

Показатели качества:

-  внешний вид – гранулы;

- цвет – коричневый;

-  запах – соответствует подсолнечному жмыху, без посторонего запаха;

-   массовая доля влаги и летучих веществ – 4%;

-   массовая доля золы  – 6,26%;

-  посторонние примеси – отсутствуют;

-    массовая доля металлопримесей – отсутствуют;

-   массовая сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое вещество – 36% или (26-30-низкопротеиновый);

-  массовая доля сырой клетчатки в обезжиренном продукте в перерасчете на абсолютно сухое вещество - 18%.

-  массовая доля жира в перерасчете на абсолютно сухое вещество - 11,5%. 
         

2.4 Структура основных  фондов.

Необходимым условием нормального  функционирования предприятия является обеспеченность его основными производственными фондами (ОПФ). От их количества, стоимости, технического уровня, эффективности использования во многом зависят конечные результаты деятельности предприятия: выпуск продукции, ее себестоимость, прибыль, рентабельность, устойчивость финансового состояния.

ОПФ являются материальной основой  производства и влияют на размер всех производственных затрат. Основные производственные фонды функционируют в сфере  материального производства. Оценка ОПФ осуществляется по первоначальной стоимости (без вычета износа) и остаточной (за вычетом износа), восстановительной стоимости, соответственно полной и остаточной. Далее рассмотрим размер и структуру ОПФ на ОАО "ОМЭЗ» за анализируемый период. Данные сведем в таблицу 3.                                                                                                                

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                     Таблица 3

Динамика и структура основных фондов ОАО «ОМЭЗ»

Основные средства	2010г.		2011г.		2012г.		Отклонения 2012г к 2010г.
	Тыс.руб	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб.	%	(+/-)	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Здания	8260	76,04	1177	33,64	3775	65,71	-4485	45,70
Машины и оборудование	2042	18,80	2113	60,39	1662	28,93	-380	81,39
Транспортные средства	206	1,90	209	5,97	166	2,89	-40	80,58
Производственный и  хозяйственный инвентарь	355	3,27	-	-	142	2,47	-213	40,00
Итого основных фондов	10863	100,00	3499	100	5745	100	-5118	52,88
В том числе: Фонды основного вида деятельности	10863	100	3499	100	5745	100	-5118	52,88

 

Судя по показателям таблицы 3 на предприятии за период с 2010 по 2012 год наблюдалось сокращение стоимости основных производственных фондов на 47,12% или 5118 тыс. рублей. Причем характерно, и что в 2010 и 2012 годах наибольший удельный вес занимали здания, а в 2011 году – машины и оборудование. Это связано с обновлением технологического оборудования, закуп которого состоялся в 2011 году, большая часть которого была списана методом ускоренной амортизации.

 

3 Экономическая  характеристика ОАО «Оренбургский маслоэкстракционный завод».

Для анализа экономического состояния  предприятия в рамках расчетного задания была использована информация 2010 - 2012 гг., полученная по данным бухгалтерской отчетности. В таблице 3 приведены основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.

Таблица 4 – Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности хозяйствующего субъекта

Показатели	Базисный год (2010)	Предыдущий год (2011)	Отчетный год (2012)	Темпы роста, %
				Отчетного года к базисному	Отчетного года к предыдущему
1	2	3	4	5	6
Выпуск продукции (работ, услуг), т.р.	1267528	1580166	560879	44,25	35,49
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, т.р.	1179073	1492114	489824	41,54	32,83
Прибыль от продаж, т.р.	42587	34613	38728	90,94	111,89
Прибыль до налогообложения, т.р.	40866	27489	39434	96,49	143,45
Чистая (нераспределенная) прибыль, т.р.	30637	22074	31237	101,96	141,51
Среднесписочная численность работников, человек	332	320	318	95,78	99,37
Среднегодовая сумма валюты баланса, т.р.	421145	397564	362778	86,14	91,25
Среднегодовая сумма собственного капитала, т.р.	28	28	43	153,57	153,57
Рентабельность продаж, т.р.	0,03	0,02	0,07	-	-
Финансовая рентабельность по чистой прибыли, т.р.	1094,1	788,36	726,44	-	-
Финансовая рентабельность по прибыли до налогообложения, т.р.	1459,5	981,75	917,07	-	-
Экономическая рентабельность, т.р.	0,07	0,06	0,09	-	-

 

В 2012 году выручка от реализации по основному виду деятельности уменьшилась на 64%. Уменьшение себестоимости в этом же году на 67 % привело к увеличению прибыли от продаж и чистой прибыли.

При рассмотрении бухгалтерской отчетности, очевидно, что себестоимость выпущенной продукции с каждым периодом уменьшается. В процентах это увеличение в 2012 году составило 67% по отношении к 2010 году. Темп роста выручки в 2012 году составил -64 % по отношению к 2010 году соответственно из расчетов видно, что темпы роста выручки выше темпы роста себестоимости реализованных услуг и товаров. Что, конечно же, привело к увеличению прибыли от продаж в 2012 году. Если сравнивать в абсолютных показателях в 2012 году прибыль от продаж увеличилась на       4 115 тыс. рублей.

Эффективность производства – это  показатель деятельности производства по распределению и переработке  ресурсов с целью производства товаров или предоставления услуг. В результате сравнительного анализа показателей финансово – хозяйственной деятельности за два года, можно сделать вывод, что ОАО «ОМЭЗ» является стабильно работающим, развивающимся предприятием.

Производственные мощности завода обеспечены всеми видами технологического оборудования.

Основные  средства предприятия — часть  имущества, используемая многократно  в качестве средств труда при  производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг либо для управленческих нужд организации в течение периода, превышающего 12 месяцев.

Все основные средства на предприятии являются собственными. ОАО «Оренбургский маслоэкстракционный завод» в своем распоряжении имеет следующие основные средства: здания, сооружения, машины и оборудование, вычислительная техника, транспортные средства, инструменты и др.

Каждому объекту присваивается  инвентарный номер по серийно-порядковой системе кодирования, который сохраняется  за ним на весь период его нахождения на предприятии, в объединении, организации. Инвентарные номера приводятся в актах приемки-передачи ОС-1, актах о ликвидации и в других первичных документах, служащих основанием для учета движения основных средств. Инвентарный номер обозначают на каждом объекте основных средств. Для перемещения из одного подразделения ОАО «ОМЭЗ» в другое используется накладная на внутреннее перемещение объектов основных средств.

В течение отчетного  года амортизационные отчисления по объектам основных средств начисляются  ежемесячно.

Амортизация - процесс постепенного переноса стоимости основных средств на производимую продукцию. Начисление амортизационных отчислений по объекту основных средств начинается с первого числа месяца, следующего за месяцем принятия этого объекта к бухгалтерскому учету, и производится до полного погашения стоимости этого объекта либо списания этого объекта с бухгалтерского учета. Начисление амортизационных отчислений по объекту основных средств, прекращается с первого числа месяца, следующего за месяцем полного погашения стоимости этого объекта либо списания этого объекта с бухгалтерского учета.