Интенсивные формы ведения прудового хозяйства

Русский осетр – один из наиболее многочисленных представителей рода Acipenser – населяет бассейны Черного, Азовского и Каспийского морей с впадающими в них крупными реками, образуя отдельные локальные стада

 У осетровых рыб имеется спиральный клапан в кишечнике,  позволяющий увеличить поверхность всасывания питательных веществ и  время переваривания пищи. Плавательный пузырь – простой и открытый  (физостомный), соединяющийся с кишечником. Тело покрыто пятью рядами   костных чешуек (жучек).

Известно, что кариотипы осетрообразных являются уникальными, по сравнению с другими рыбами Исходя из числа хромосом можно выделить две группы видов: тетраплоидные с примерным числом хромосом 2n = 120 и октоплоидные с числом хромосом, близким к 4n = 240. Из видов, живущих в Черном море, к первой группе относятся белуга, севрюга, стерлядь, шип и атлантический осетр; русский и персидский осетры принадлежат ко второй группе.

Для осетровых характерна высокая способность к гибридизации. В естественных симпатрических популяциях, почти все виды были гибридизированы. Однако, внутривидовые или межродовые кроссы (2n x 2n or 4n x 4n) являются репродуктивными, в то время как интерплоидные (2n x 4n) 2и триплоидные кроссы, как правило, стерильны (с числом хромосом порядка 160–180). Это существенно, поскольку широкое использование гибридов в осетроводстве может привести к попаданию искусственно выращенных особей в естественные условия и генетическому загрязнению популяций осетровых в естественных водоемах.