Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Сентября 2012 в 07:32, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучить классификацию, ассортимент и качество хозяйственного мыла в магазине «Рубль Бум».
Исходя из цели, выявляются следующие задачи:
- раскрыть понятие о хозяйственном мыле как объекте товароведения;
- рассмотреть классификацию и ассортимент хозяйственного мыла;
- изучить потребительские свойства хозяйственного мыла;
- рассмотреть требования нормативных документов к качеству туалетного мыла;
- описать объекты и методы исследования;
Высокое содержание жирных кислот, указанное в процентном соотношении (65%, 70%, 72%), позволяет создать густую устойчивую пену и повысить моющую способность мыла. Чем выше процент, тем мыло светлее и лучше пахнет. Причем оно легко наносится непосредственно на место загрязнения, отпадает необходимость стирать всю вещь, а достаточно застирать только само загрязнение. Мыло хорошо удаляет жир и устойчивые запахи. В рецептуру твердого хозяйственного мыла входит сода, также улучшающая его моющее действие и придающая ему эффект отбеливания. При вводе натуральной желчи хозяйственное мыло способно удалять с поверхности тканей пятна различной природы.
Качество хозяйственного мыла
оценивается по
Качество хозяйственного мыла
тем выше, чем светлее его цвет.
Не допускается гнилостный и
рыбный запахи. Кусковое мыло
должно быть твердым на ощупь,
без солей, пятен и липкости,
трещин и деформаций. Хозяйственное
мыло не должно обладать
Высокое содержание жирных кислот, указанное в процентном соотношении (65%, 70%, 72%), позволяет создать густую устойчивую пену и повысить моющую способность мыла. Чем выше процент, тем мыло светлее и лучше пахнет. Причем оно легко наносится непосредственно на место загрязнения, отпадает необходимость стирать всю вещь, а достаточно застирать только само загрязнение. Мыло хорошо удаляет жир и устойчивые запахи. В рецептуру твердого хозяйственного мыла входит сода, также улучшающая его моющее действие и придающая ему эффект отбеливания. При вводе натуральной желчи хозяйственное мыло способно удалять с поверхности тканей пятна различной природы.
Упаковка
Хозяйственное твердое мыло
Мыло
упаковывают суммарной
- в ящики дощатые неразборные по ГОСТ 10131 N 33, 34, 35, 36, 50, 61, 64, вмещающие до 30 кг мыла;
- в ящики деревянные
- в ящики дощатые для продукции
мясной и молочной
Хозяйственное твердое мыло по согласованию с потребителем упаковывают также:
- в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 N 1, 5, 7, 8, 10, 11, 15-18, 24 (предельная масса груза в ящике - 20-30 кг);
- в ящики из тарного картона по ГОСТ 13515 (предельная масса груза в ящике - 20 кг);
- в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 N 27, 36, 52 (предельная масса груза в ящике - 20 кг);
- в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512 N 17, 22 (предельная масса груза в ящике - 15-20 кг); при упаковывании мыла в ящики N 22 допускается предельная масса груза 25 кг;
- в ящики из гофрированного картона - по ГОСТ 13841 N 90, 91;
- в ящики из хлопкового линта по ТУ 10 УзССР 32-91 (предельная масса груза в ящике - 30 кг);
- в картонные коробки из
- ящики полимерные
- в ящик пластмассовый
- возвратную тару, повторно используемую после упаковывания мыла в новую тару по ГОСТ 10131, ГОСТ 11354, ГОСТ 13511, ГОСТ 13515, ГОСТ 13516, ГОСТ 13512 (номера ящиков указаны выше), в ящики полимерные.
По договоренности с потребителем используют также другие виды тары (в том числе возвратной), обеспечивающей сохранность упакованного мыла.
Упаковка хозяйственного твердого мыла, отгружаемого в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, должна производиться по ГОСТ 15846.
Маркировка
На каждом куске мыла должен быть четкий штамп с указанием:
-
товарного знака или
-
сокращенного наименования
- обозначения настоящего стандарта.
Транспортная маркировка грузов должна производиться по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Беречь от влаги".
На каждую единицу транспортной тары на бумажный ярлык или этикетку наносят маркировку, характеризующую продукцию:
- товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адрес;
- наименование и группу мыла;
- количество кусков в ящике
с указанием суммарной
- номер партии;
- дату выработки;
- номер и дату выдачи
- наименование органа
- обозначение настоящего
По
органолептическим показателям
хозяйственное твердое мыло должно
соответствовать требованиям, указанным
в таблице 1, а также требованиям,
указанным в технических
Таблица 1- Органолептические показатели хозяйственного мыла
Наименование показателя | Характеристика мыла |
Внешний вид | Куски мыла соответствующей формы, указанной в техническом описании для мыла конкретного наименования |
Консистенция | Мыло твердое на ощупь |
Цвет | В соответствии с техническим описанием для мыла конкретного наименования |
Запах | В соответствии с техническим описанием для мыла конкретного наименования |
2. Объекты и методы исследования
2.1
Объекты исследования
Для
проведения оценки качества хозяйственного
мыла в данной работе было выбрано три
образца мыла: мыло хозяйственное «Солнечный
луч», мыло хозяйственное «Солнышко» и
хозяйственное мыло натуральное.
Таблица 2 - Товароведная характеристика трех образцов хозяйственного мыла
Наименование товара | Мыло хозяйственное «Солнышко» с экстрактом ромашки | Хозяйственное мыло натуральное | Мыло хозяйственное «Солнечный луч» |
1 | 2 | 3 | 4 |
Наименование предприятия-изготовителя | ОАО «Невская косметика», г.Санкт-Петербург | ОАО «Свобода» | ОАО «Новосибирский жировой комбинат» |
Номинальная масса, г | 140 | 150 | 200 |
Марка | Хозяйственное | хозяйственное | хозяйственное |
Группа | I | I | III |
Штрих-код | 4600697104782 | 4600936310318 | 4601272003070 |
Срок годности | 24 месяца | 3 года | 24 месяца |
Состав | Натриевые соли жирных кислот животных жиров и растительных масел, вода парфюмерная композиция, масляный экстракт масел ромашки, триэтаноламин, диетиленгликоль, ПЭГ-9, динатриевая соль ЭДТА, лимонная кислота, натрий карбоксиметицеллюлоза, бензойная кислота, натрий хлорид. | Натриевые
соли жирных кислот животных жиров
и кокосового масла, вода, глицерин,
хлорид натрия, карбоксиметицеллюлоза,
триэтаноламин, диетиленгликоль, ПЭГ-9, динатриевая соль ЭДТА, бензоат натрия, цитратнатрия, диоксид титана. |
Натриевые соли жирных кислот натуральных жиров и масел, вода, хлорид натрия |
1 | 2 | 3 | 4 |
Регистрационный номер сертификата | ГОСТ 30266-95 | ГОСТ 30266-95 | ГОСТ 30266-95 |
Цена, руб. | 18,10 | 10,60 | 14,50 |
Цвет мыла | Бежевый | Светло коричневый | Светло коричневый |
Консистенция | Твердая | Твердая | твердая |
Упаковка | Бумажная обертка | Бумажная обертка | |
Форма куска | Прямоугольная, с овальными краями | Прямоугольная, с овальными краями | Прямоугольная, с овальными краями |
2.2 Методы исследования
Метод | Ссылка на источник | Область применения в курсовой работе | |
Название | Определение | ||
Анализ | разделение исследуемого объекта на составные элементы, выделение отдельных его признаков, свойств и операций | ассортиментный перечень, Михайлова Л.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы -практикум | анализ ассортимента хозяйственного мыла в магазине «Рубль-Бум» |
Органолептичес-кий метод | метод определения значений и показателей качества с помощью органов чувств | ГОСТ 30266-95, | исследование качества хозяйственного мыла по органолептическим показателям |
Измерительный метод | метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе технических средств измерений | ГОСТ 790 – 89, ГОСТ 30266-95 | исследование качества хозяйственного мыла по физико-химическим показателям |
Метод оценки качества | метод, предназначенный для измерения значений показателей качества и установления их соответствия определенным требованиям | ГОСТ 30266-95 | оценка качества хозяйственного мыла по органолептическим и физико-химическим показателям |
При анализе торгового ассортимента хозяйственного мыла в магазине «Рубль-Бум» были применены расчеты показателей ассортимента: широты, полноты, устойчивости, новизны и рациональности.
Широта ассортимента - это количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп [12].
Коэффициент широты рассчитывается по формуле:
Кш
= Шд / Шб
,