Отчет по практике в магазине

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                           ОТЧЁТ

                            О прохождении  ознакомительной  практики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                       Выполнила студентка

                                                                                                      

            

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                            

 

 

                                                            

 

 

                                                           

 

 

 

 

 

 

                                                              2012г.

                                               

 

                                                                 

                                                      Оглавление

 

 

Введение……………………………………………………………………………...3

 

1.Характеристика розничного торгового  предприятия………………………........4

 

2.Организация торговых технологических  процессов……………………………12

 

2.1.Приёмка товаров по количеству  и качеству…………………………………...12

 

2.2.Хранение и укладка товаров  в складском помещении………………………..13

 

2.3.Подготовка товаров к продаже………………………………………………….14

 

2.4.Размещение и выкладка товаров  в торговом зале……………………………...16

 

2.5.Предложение и продажа товаров покупателю…………………………………18

 

2.6.Соблюдение Правил торговли  и Закона о защите прав потребителей  на анализируемом предприятии…………………………………………………………………………..19

 

Заключение…………………………………………………………………………….20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          

 

 

 

                                                          Введение

                    1.Характеристика розничного торгового предприятия

 

Магазин неспециализированный(продуктовый) торгует различными видами продовольственных товаров.

     Магазин имеет такие  помещения, как торговый зал,складское помещение

  Торговая площадь магазина-53 кв.м.,оборудование:горки пристенные,холодильные витрины,весы,кассовый аппарат.

 

Витрины холодильные являются одним из самых необходимых видов холодильного оборудования для торговли современного продуктового магазина. Витрины холодильные совмещают две важные функции: хранение и наглядную демонстрацию продуктов питания покупателям.

Холодильные витрины для магазинов это то оборудование, без которого не обходится ни одна продуктовая точка. Без них невозможно торговля необходимыми для людей продуктами, потребность в которых есть всегда. Люди постоянно будут покупать масло, колбасы, сыры, молоко, творог и многие другие продукты. Витрины холодильные прекрасно вписываются в любой интерьер магазина. Холодильные витрины для торговых залов всегда работают на отлично!

Подразделяются холодильные витрины по типу обеспечения холодом. Для широкоформатных гипер и супермаркетов с большими торговыми площадями используется оборудование с выносным холодоснабжением. Для  средних и небольших магазинов с торговлей через прилавок - модели с встроенной системой обеспечения холодом. Холодильные витрины производителей мхм, полюс и гольфстрим - одни из лучших витрин на Российском торговом рынке. Они сделаны из качественных материалов и имеют низкую стоимость. Холодильные витрины просто необходимы практически в любом продуктовом магазине.

 Штат сотрудников:продавцы,старший продавец,директор,бухгалтер.

      обязанности продавца - определенные должностной инструкцией продавца и трудовым договором функциональные обязанности, которые продавец должен исполнять во время работы, не должны противоречить требованиям трудового законодательства. Так же, согласно Гражданскому Кодексу Р.Ф. раздел IV глава 30 статья 456, 458, обязанности продавца состоят в передаче покупателю товара, предусмотренного договором купли-продажи. Вместе с передачей вещи продавец обязан одновременно передать покупателю все ее принадлежности и относящиеся к ней документы, предусмотренные законом, договором или иными правовыми актами.

Обязанности продавца по передачи товара покупателю считаются исполненными в момент вручения товара покупателю или указанному лицу, если договор  предусматривает обязанность продавца доставить товар, а так же предоставление товара в распоряжение покупателя, в случае, кода товар должен быть передан покупателю или указанному лицу по месту нахождения товара.

Как правило, должностные обязанности  продавца консультанта и продавца кассира прописываются в должностной инструкции, которую они получают при поступлении на работу в торговую организацию, нередко под личную подпись, и требуют безукоризненного их исполнения. Для различных торговых точек и организаций обязанности продавца консультанта могут иметь отличия, соответствующие профилю торговой организации, но в основном они имеют общие моменты. В частности, в обязанности продавца консультанта входит взаимодействие с посетителями торговой точки, доброжелательное их приветствие. Так же он должен:

оказывать консультации по вопросам ассортимента, количества и наличия  товара, давать информацию о сроках поставки, о производителях, по необходимости - о технологии производства, области  применения товара и по другим техническим  вопросам

оказывать помощь покупателю при поиске им подходящего товара

демонстрировать действие товара, осуществлять его презентацию 

проверять товар на исправность  и комплектацию

информировать покупателя о дополнительных и плановых услугах, предоставляемых  компанией, а так же о скидках, правилах оплаты и получении купленного товара

при необходимости, осуществлять денежный расчёт с покупателями за приобретённый  товар, оформлять гарантийный талон, упаковывать товар и передать покупателю со словами благодарности  за покупку и приглашением посетить торговую точку еще раз

Должностные обязанности продавца кассира имеют свои особенности, так как он является техническим  исполнителем. Его обязанности так  же могут иметь различия в разнопрофильных  торговых организациях, но в основном они схожи. В частности, в его обязанности входит осуществление денежных расчётов с покупателями, поддержание порядка на рабочем месте, наблюдение за сохранностью и работой кассового оборудования, осуществление операций по приему, выдаче, учету и хранению денежных средств с соблюдением обеспечивающих их сохранность, правил, передача денежных средств инкассаторам, составление описи ветхих купюр и т.д. Так же продавец кассир обязан принимать меры для сохранности денежных средств и ценных бумаг, сообщать главному бухгалтеру обо всех возникших обстоятельствах, которые могут угрожать сохранности вверенных ему ценностей, оборудования и инвентаря, а так же выполнять установленные действующим трудовым законодательством, обязанности.

 

 

 

 

 

      Ассортимент товаров в магазине

 

Коктейль Блайзер апельсин.

Пиво 

Жигулёвское

Живое

Голд

Сибирский медведь 

Сиб.корона

Старый  Мельник бочёнок 

 

 

 

   Сахар

Соль

Илецкая,Байкалочка

 

 

Крупы:

Пшено

Рис крупный.

Гречка

Геркулес

Ячневая

Перловая

Кукурузная

Манная

                                                         

 

 

Газ.вода:

Адью 

Ариант газ вода

Бинго газ вода стекло

Кургазак радонежская

Квас Уваровка

Ситро

Лимонад

Ильменит

Буратино

Апельсинова

Грушевая

Яблочная

Клюквенная

Нарзан

.

 

Соки:

Фруктовый сад 

фруктовый нектар

Привет

Малышам

Добрый

Любимый сад

Сок ням-ням

 

Мука:

Мак. Издел. Перья,спагетти,рожки,ракушки

 

Яйцо

Куры:субпродукты

Фарш костаской

Циплёнок окорочка 2 упаковки

Ромкоровский фарш 3 шт.

Голень

 

Чай:

Акбар.

Нури высокогорный

Сулаймаш 100 г.

МК. 100Гг

Нури с бергомотом

Гринфилд

Фруктовый

Беседа

Ахмад

Принцесса канди

 

Кофе:

 

Нескафе

Якобс Монарх

Чибо

Пеле

Арабика

 

 

 

Сигареты:

Зажигалки

Пер Вест. Сер

Кисс клуб. Яблоко

ЛД син.

Бонд лёгкий суперлёгкий

Балканска звезла

Максим

Альянс

Пётр первый

 

Мясн. Консервы:

Паштет хаме

Мясо гуся

Тушонка

 

Майонез

Махеев с лимонныи соком, оливковый

Слобода

ЕЖК

 

Овощные пасты:

Аджика стекло

Горчица Махеев

Кукуруза по 24 руб.

Кетчуп Кальви

Кетчуп Махеев 5 бол.

Томатная паста 0.37 кг.

 

Специи:

Кисель брикеты 

Лавровый лист

Гвоздика

Ванилин красный перец 

Желатин

Перец душистый

Приправа 100 овощей 32 приправы

Сахар радрижевый

 

Рыбные консервы

Сайра скумбрия сельдь

Сардина сардтнелла

                                                          

 

 

Килька в масле,килька в томате, тунец, печень, трески, шпроты, окунь в тамате,икра Балтимор.

 

Кондитерские изделия

Вафли со сгущёнкой

Карамель чазах(яблоко,апельсин)

Конфеты коровка,пчёлка,чио-рио,ласточка,степ буревестник красный мак ореон  марсианка батончики буратино белочка сливки-лемитки джели

Печенье:кременкульское, к кофе малышок  крекер песочное

Кексы,круасаны,пышечки.

Пряник северный,рыбки с маком.

Торт: Ферети,Варни

 

 

Товары к пиву

Семечки

Кириешки

Чипсы

Килька солёная

Мойва копчённая

Кальмары сушённые

Ставридки

Анчёусы

 

 

 

Продукты быстрого приготовления.

Суп дачный харчо, рассольник, борщ, вирмешелевый, овощной, вирмешелевый, с грибами, гороховый

Каша минутка

Картошка в стаканчиках

 

Молочные продукты

Молоко Простоквашино Деревенское  Домик в деревне Пастеризованное  Топлённое

Йогурт питьевой маленький 

Масло весовое «Сулимовское,Башкирское Деревенское Крестьянское Костромское

Сметана «Первый вкус» Весёлый  молочник

Сыры:Король Артур,сливочный,сыр косичкой Гауда Российский Голландский 

Сырки глазированные плавленные

 

Колбасные изделия

Колбаса «Деревенская» 

Колбаса «Краковская оригинальная»

Колбаса Дорожная

Колбаски «Дачные» в/к в натур  оболочке

Колбаса «по-Одесски»

Молочная вар.ГОСТ.

Рябушка вар

Докторская

                                                             

 

 

Севелат Невский

Колбаса к чаю

Охтинский сервелат

Сосиски молочные

Сосиски сливочные

Шпикачки

Сосиски с сыром 

Печёночная колбаска

Ливерная

Сардельки «Дачные» в нат. обол.

Чайная вар.2с.(иск.обл.)

 

Рыба

Сельдь

Скумбрия

Килька

Мойва

Спинка Горбуши

 

Фрукты

Бананы

Виноград чёрный

Нектар

Персики

Слива

Арбузы 

Дыни

Сухофрукты

 

Овощи:

Капуста

Помидоры

Картошка

Огурцы

Морковь

 

Шоколад:

Алпен-гольд

Сникерс

Твикс

Марс

Пикник

Милко

Воздушный

Российский

Алёнка

 

Мясопродукты

Куры:субпродукты

                                                           

 

Фарш костаской

Циплёнок окорочка 2 упаковки

Ромкоровский фарш 3 шт.

Голень

Пельмени:столичные,русские останкиские  любительские аппетитные домашние  кавказкие таёжные казахские

Котлеты:домашние киевские любительские домашние и чесноком бабушкины

Вареники с картошкой

 

Хлебобулочные изделия:

Хлеб из пшеничной муки первого  сорта

Хлеб из муки первого сорта нарезка

«Столичный»

«Домашний»

«Горчичный»

Калач Уральский

«Солодовый»

«Степной»

Булка Русская

«Новый»

«Диетический»

«Карельский»

«8 злаков»

«Ржаное чудо»

Батон «Особенный»

Батон»Студенческий»

Булка «Черкизовская»

Плетёнка с кунжутом

Булочка сдобная

Булочка 2Лакомка»

Рулетик с курагой

Рулетик с маком

Булочка «Фруктовая»

Булочка с изюмом

 

Полуфабрикаты:

Тесто пельменное

Тесто дрожжевое

Тесто слоёное дрожжевое

Лапша домашная

 

Сухари:

Сухари ванильные

Сухарики «К супу»

Сухарики «К чаю»

Сухари панировочные

 

Мороженое:

Пломбир

Рожок

                                                           

 

 

СССР

Фруктовый лёд

Золотой слиток

Бодрая корова

Российское

Зайка

 

 

 

     Основные факторы,оказывающие влияние на формирование ассортимента в магазине:

Дороги плохие,2 конкурента, поставщики: г.Челябинск, Троицк,п. Варна

В заявке на завоз товаров указывается  наименование и количество,требующегося товара.

В данном магазине осуществляется централизованная доставка товаров.

Составление заявок: Приложение №3.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 2.Организация торговых технологических процессов

Приёмка товаров  в магазине по количеству и качеству

приемка товара - фактическое получение, принятие товара и сопутствующих ему документов покупателем, которое сопровождается проверкой соответствия качества, количества и комплектности товара, проверкой его внешнего вида, работоспособности и т.д. Приемка товара производится уполномоченным материально ответственным лицом, которое должно проверить накладные на товар, а так же качество его упаковки, количество единиц, и соответствие его данным, указанным в накладных.