Шпаргалки по "Товароведению и экспертизе непродовольственных товаров"

Различают зимний и летний мех. Летний мех уступает по качеству зимнему. Обычно летний мех имеет  редкий и низкий волосяной покров, который малопригоден для изготовления меховых изделий. Разница в качестве летнего и зимнего меха особенно заметна у особей, живущих в  районах с большими сезонными  колебаниями температуры. Например, в условиях континентального климата  она проявляется больше, чем в  умеренном климате.

У животных с пигментированным волосяным покровом в период относительного покоя (зимой, летом) кожный покров бывает светлым. Во время роста волос (весной, осенью) кожный покров приобретает  темную окраску разной интенсивности  по всей площади шкурки или на отдельных  топографических участках. Кожный покров в этих местах темнеет, так как  луковицы вновь подрастающих волос  сильно пигментированы и видны с  бахтармяной стороны. Чем темнее волосяной покров, тем темнее кожевая  ткань. У шкурок со светлым волосяным  покровом кожевая ткань остается светлой. С завершением формирования волосяного покрова кожевая ткань  приобретает характерный цвет. По форме и цвету пятен с мездровой  стороны шкурки (рисунок линьки) можно судить о состоянии волосяного покрова.

Шкурки пушных зверей и  меховые шкурки зимних видов (кролика, собаки, кошки) с учетом сезонной изменчивости подразделяют на сорта.

Для этих шкурок сортом называется совокупность признаков волосяного покрова, характеризующих степень  его развития в зависимости от сезона добычи.

Возрастная изменчивость. Качество пушно-меховых шкурок с  возрастом животного претерпевает значительные изменения в лучшую или в худшую строну в зависимости от их вида.

Шкурки детенышей пушных зверей и домашних животных, отнесенные к зимней группе, имеют низкое качество и не заготовляются. Исключением  являются шкурки молодняка волка, шакала, суслика.

Иначе выражена возрастная изменчивость меховых шкурок домашних животных весенней группы и морского зверя. Шкурки детенышей, например каракульской овцы, северного  оленя, лошади, крупного рогатого скота, ценятся выше, чем взрослых особей.

Половая изменчивость. Половые  различия пушных шкурок в большинстве  случаев не существенны. Они могут  проявляться в размерах шкурки, толщине  кожевой ткани, длине, толщине и  окраске волос.

Индивидуальная изменчивость. Под индивидуальной изменчивостью  шкурок понимают внутривидовые изменения, которые носят индивидуальный характер и обусловлены наследственностью  или различиями в условиях жизни. Индивидуальная изменчивость проявляется  у животных одного вида в разной густоте, высоте, пышности, мягкости и  особенно окраске волосяного покрова.

Иногда встречаются шкурки с резкими отклонениями окраски  волосяного покрова от типичной. К ним относятся случаи альбинизма, хромизма и меланизма.

Альбинизм характеризуется  отсутствием пигмента в волосе. Альбиносы  имеют чисто-белый волосяной покров, белые когти, розовый кончик носа и красные глаза. Альбиносы встречаются  среди животных всех видов. Альбинизм  может быть полным (все волосы белые), частичным (часть волос белая) и зонарным (пигмент не вырабатывается только в определенный период роста волос).

Для хромизма характерно присутствие  в волосе только желтого пигмента. Хромисты имеют ярко-рыжую окраску  волосяного покрова и встречаются, например, среди волков, хорей.

Меланизм наблюдается  в случае развития черного пигмента и отсутствия желтого. Встречается  чаще, чем хромизм. Меланизм может  быть полным, когда весь волосяной  покров черный (бурундук, волк, белка, хомяк  и др.), и частичным (лисица-сиводушка  и др.).

Индивидуальная изменчивость волосяного покрова проявляется  у домашних животных, например у  каракуля и смушки, как в изменении  цвета, так и в форме и упругости  завитка, блеске волосяного покрова. 

 

 

34. Потребительские свойства  пушно-меховых полуфабрикатов

Потребительские свойства пушно-мехового полуфабриката обусловливаются природными свойствами меховой шкурки и технологическими операциями выделки и отделки полуфабриката. Можно выделить группы свойств, характеризующих волосяной покров, кожевую ткань и меховую шкурку в целом.

Свойства волосяного покрова. Длина волосяного покрова и отдельных  типов волос нестриженых шкурок зависит от вида, кряжа, породы, участка, сорта и других факторов. Длина  волос влияет на эстетические и теплозащитные  свойства, износостойкость изделий. Длина волос измеряется линейкой от их основания до кончика в распрямленном  состоянии.

В зависимости от длины  кроющих остевых волос шкурки условно подразделяют на группы . 

 

Группировка шкурок по длине  волоса (по Б.Ф. Церевитинову) 

 

Группа	Длина остевых волос, мм	Вид полуфабриката
Особо длинноволосые	Свыше 90	Волк, росомаха, барсук, медведь
Длинноволосые	От 50 до 90	Выдра, бобр, лисица, нутрия, овчина
Среднедлинноволоеые	От 25 до 50	Соболь, куница, рысъ, колонок, ондатра, кролик
Коротковолосые	От 15 до 25	Белка, сурок, хорь, горностай
Особо коротковолосые	До 15	Крот, суслик, мелкие грызуны

Высота волосяного покрова  измеряется линейкой или штангенциркулем  и представляет собой наименьшее расстояние от поверхности кожевой  ткани до кончиков кроющих волос  в естественном не расправленном  состоянии, т.е. характеризует толщину  волосяного покрова.

По высоте волосяного покрова  пушно-меховой полуфабрикат делят  на пять групп . 

 

Группировка пушно-мехового полуфабриката по высоте волосяного покрова 

 

Группировка пушно-мехового полуфабриката по высоте волосяного покрова

Группа	Высота кроющих волос, мм	Вид полуфабриката
1	2	3
Особо высоковолосые	Свыше 70	Росомаха, овчина

Окончание табл. 3.3

Окончание табл. 3.3

i 1	2	3
Высоковолос ые	От 41 до 70	Лисица, песец
! Средневысоковолосые	От 21 до 40	Кролик, ондатра, белка, соболь
1 Низко волосые	От 8 до 20	Нутрия, сурок, норка
j Особо низковолосые	До 8	Суслик

Густота волосяного покрова  зависит от вида, кряжа, породы, среды  обитания животного, варьируется по топографическим участкам. Наиболее густой волосяной покров располагается  на тех частях тела животного, которые  подвергаются наибольшему охлаждению.

Густота характеризуется  количеством волос на единицу  площади шкурки и определяется методом  подсчета на пробах площадью 0,25 см2, а также с помощью радиометрического гус-томера РГ-4.

В зависимости от густоты  волосяного покрова шкурки подразделяют на пять групп . 

 

Группировка пушно-мехового полуфабриката по густоте волосяного покрова (по Б.Ф. Церевитинову) 

 

Группировка пушно-мехового полуфабриката по густоте волосяного покрова (по Б.Ф. Церевитинову)

Группа	Густота волос на хребте, тыс. шт./см2	Вид полуфабриката
Особо густоволосые	Свыше 20	Выдра, бобр речной, песец, калан, заяц-беляк
Густоволосые	От 12 до 20	Соболь, заяц-русак, кролик, ондатра
Среднегустоволосые	От 6 до 12	Лисица, волк, куница, хорь, белка, крот, овчина тонкорунная
Редковолосые	От 2 до 6	Росомаха, барсук, сурок, тарбаган, каракуль, овчина
, Особо редковолосые	До 2	Суслик, хомяк, медведь

Мягкость волосяного покрова  — это степень сопротивления  волоса при изгибе; зависит от длины  и толщины волос, их строения (микроструктуры), соотношения волос разных типов.

Мягкость волосяного покрова  в сочетании с высокой упругостью (малой сминаемостью) является положительным  свойством меха, а при низкой упругости (большой сминаемости) — отрицательным.

По степени мягкости волосяного покрова шкурки делят на пять групп . 

 

Группировка пушно-мехового полуфабриката по мягкости волосяного покрова 

 

Группировка пушно-мехового полуфабриката по мягкости волосяного покрова

Степень мягкости волосяного покрова	Вид полуфабриката
Особо мягкие или шелковистые	Рысь, ааяц-беляк
Мягкие	Соболь, белка
Полумягкие	Лисица, куница, норка
Грубоватые	Выдра, бобр
Грубые	Росомаха, барсук, волк, медведь

Определяется мягкость органолептически по сопротивлению волос изгибу и  сжатию при проведении по меху рукой. Более точно, лабораторным методом, мягкость можно определить путем  вычисления коэффициента мягкости (Км) в пределах одного вида меха 

 

Цвет. Волосяной покров шкурок может быть натурального цвета или  крашеным. По характеру окраски шкурки подразделяют на одноцветные (выдра, норка, горностай); зонарные (серебристо-черная лисица, суслик, сурок, кролик); пятнистые (леопард, бурундук). Окраска волосяного покрова изменяется от белой до черной через всю гамму серых тонов или от желтой до черной через все оттенки коричневого цвета.

В пределах вида естественная окраска может изменяться в зависимости  от района обитания и индивидуальных особенностей животных, что обусловливает  необходимость сортировки шкурок по кряжам и цветам.

Блеск. Это ценное свойство волосяного покрова меха. Интенсивность  блеска зависит от способности поверхности  волоса отражать падающие на нее лучи света. Волос с ровной поверхностью, плотно прилегающими чешуйками кутикулы и малой извитостью (например, ость земноводных пушных зверей) имеет  высокие отражательные способности  и отличается сильным блеском. Волос  с неплотно прилегающими чешуйками  кутикулы или сильной извитостью (например, пуховый) рассеивает падающий свет и кажется матовым. Блеск  весеннего волосяного покрова слабее блеска осеннего или зимнего.

Различают блеск сильный, средний, слабый, матовый и стекловидный. Волосяной покров с сильным блеском  ценится выше, чем матовый или  стекловидный.

Сминаемость. Она характеризует  восстанавливаемость волосяного покрова  после сжатия и оценивается обратимой (необратимой) деформацией. Сминаемость  меха зависит от упругости составляющих его волос. Разные виды меха имеют  неодинаковую сминаемость.

Сминаемость на практике оценивают  органолептически: шкурку встряхивают  и рукой надавливают на волосяной  покров.

Прочность. Прочность волоса определяется показателями прочности  при растяжении и изгибе, а также  прочности связи волоса с кожевой  тканью. Испытания на прочность проводят на динамометрах.

Прочность волос при растяжении характеризуется двумя показателями: разрывной нагрузкой и разрывным  напряжением.

Разрывная нагрузка характеризует  абсолютную прочность волос, которая  в зависимости от их вида и категории  колеблется от 1 до 150 сН.

Разрывное напряжение характеризует  усилие при разрыве, приходящееся на единицу площади поперечного  сечения волос, и зависит от соотношения  коркового и сердцевинного слоев. Максимальное разрывное напряжение имеет волос без сердцевины (например, пух овчины), минимальное — без  коркового слоя (ость оленя).

Прочность (долговечность) волос  при многократном изгибе зависит  от напряжения, возникающего при растягивающих  и изгибающих воздействиях. Напряжение, возникающее при изгибе волос, пропорционально  деформации их внешнего слоя. В свою очередь деформация внешнего слоя волос  зависит от диаметра стержня в  месте изгиба и радиуса кривизны изгиба. Долговечность волос при  многократном изгибе находится в  обратной зависимости от растягивающих  нагрузок.

Прочность связи волос  с кожевой тканью — важное свойство, от которого зависит как возможность  переработки шкурок в меховом  производстве, так и износостойкость мехового полуфабриката. Меховые шкурки, у которых сильно ослаблена связь волос с кожевой тканью (сильная теклость), как правило, не перерабатывают в меховой полуфабрикат, а направляют на сгонку шерсти или на выделку кожи.

Зависит прочность связи  волос с кожевой тканью от многих факторов: вида меха, категории волос, глубины залегания волосяных  сумок в кожевой ткани, сезона добычи. Она может из

меняться как при жизни  животного (зимой прочнее, чем весной перед линькой), так и при заготовке, хранении и выделке меха.

Прочность связи волоса с  кожевой тканью — это усилие (в  сантиньютонах), которое затрачивается  на один волос при отрыве пучка  волос от кожевой ткани на площади 1 мм2.

Маркость. Окрашенный волос  пачкает, если с его поверхности  не удален после крашения незакрепленный краситель. Маркость меха определяют по интенсивности окраски белой бумаги при сухом трении по поверхности волосяного покрова на специальном приборе и оценивают по четырехбалльной системе по эталону. Показатель маркости крашеных мехов регламентируется.