Виды сервиса в гостиничной индустрии

Другими словами, оценка уровня качества будет складываться из следующих операций: выбора системы показателей качества (дерева удовлетворенности потребителей); измерения, т. е. сопоставления с известными величинами некоторой шкалы и получения численных значений; оценки полученных результатов[10].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В курсовой работе были раскрыты такие задачи как:

• Рассмотреть общие сведения об индустрии гостеприимства.
• Дать понятие сервиса в гостиничной индустрии.
• Рассмотреть виды сервиса в гостиничной индустрии.

В ходе проведенного исследования была достигнута основная цель курсовой работы -  изучение видов сервиса гостиничной индустрии.

Современные гостиницы, обслуживающие туристов, практически становятся полносервисными отелями. В сервисное обслуживание гостиничного хозяйства включается множество разнообразных услуг.

Перечень услуг постоянно дополняется, видоизменяется и дифференцируется в зависимости от размеров гостиницы, её месторасположения, уровня комфортабельности и других причин.

Тенденция развития гостиничной индустрии направлена на расширение спектра услуг в гостиницах различного назначения. Поэтому, чтобы проконтролировать качество предоставляемых услуг, создаются государственные стандарты.

Активное и рациональное применение стандартов (в первую очередь, международных) позволяет обеспечить требуемое качество продукции и услуг, организовать отлаженный и непрерывный технологический процесс, а также приводит к преодолению технических барьеров на внешних рынках, расширению базы производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами, установлению более высокого уровня цен на продукцию и услуги и повышает уровень конкурентоспособности российских предприятий на мировом рынке.

 

 

 

 

Список использованной литературы

1. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма Учебное пособие / С.С. Скобкин. - М.: Магистр,- 2007. - 493 с.

2. Бреев Б. Развитие сферы гостиничных услуг / Б. Бреев / С. 56-60.

3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. ПрофОбрИздат, М.,- 2001. С.7-25, 116-123, 137-160.

4. Туризм как вид деятельности / Под ред. В.А. Квартального, Е.В. Зорина - Финансы и статистика, М.,- 2001. С.150-180.

5. Туризм и гостиничное  хозяйство / Под редакцией А.Д. Чудновского. - М.,- 2001. С.130-141.

6. Янкевич В.С. Маркетинг  в гостиничной индустрии и  туризме: российский и международный  опыт / В.С. Янкевич, Н.Л. Безрукова. - М.: Финансы и статистика,- 2002. - 416 с.

7. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Управление индустрией туризма России в современных условиях: учебное пособие. - М.: КНОРУС, 2007.

8. Биржаков М.Б. Введение в туризм : Учебник - Москва-Санкт-Петербург. Издательский дом Герда.- 2006.

9. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма Учебное пособие / С.С. Скобкин. - М.: Магистр,- 2010. - 493 с.

10. Сервисная деятельность: Учебное пособие; под ред. В.К. Романович. - М.: ДИС,- 2005. - 160 с.

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 4.

Таблица 1. Гостиничная база России

Год	Число гостиниц
1993	6258
1994	5858
1995	5504
1996	5294
1997	5043
1998	4319
1999	4224
2000	4182
2001	4120
2002	3873
2003	3828
2004	3873
2005	3626