Формирование и развитие отельной инфраструктуры в Европе

8.Синтез спроса и предложения. Заканчивая анализ конкурентных проектов, разрабатывают прогнозы функционирования. Самый распространенный метод это доля получается делением общего количества номеров, полученная доля рынка корректируется при помощи факторов, таких как расположение, качество и репутация.

9. Источники данных. Самый первый метод источниками являются экономические и демографические данные используемые аналитиками. Другие источники ежегодно выпускаются в виде опубликованных изданий.

Глава III. Перспективы развития отельной инфраструктуры на примере гостиницы «Le Bristol 4* Palace» в Европе

3.1 Характеристика инфраструктуры отеля «Le Bristol 4* Palace»

3.2 Исследование эффективности деятельности отеля(с примером той гостиницы)

3.3 Исследование системы управления персоналом (с примером той   гостиницы)
 

Отель расположен на улице Фобур Сант Оноре, в двух шагах от Президентского дворца, Елисейских полей, площади Согласия и Авеню Монтень, в самом сердце французской столицы, квартале высокой моды и художественных галерей.  Отель Le Bristol – это настоящий французский сад, пение птиц, очарование истинной роскоши в самом сердце Парижа... С момента открытия «отеля для путешественников» в 1925 году, его владельцы, вначале семья Жамме, а с 1978 года семья Откер, всегда очень требовательно относились к созданию идеальных условий для приема гостей. Выбор названия отеля не случаен. Свое имя он получил в честь известного географа и путешественника XVIII века, Фредерика Огюста Хервея, четвертого графа в роду де Бристолей, который был известен своим пристрастием к комфорту. Сам граф любил путешествовать в одиночестве верхом, но на место заранее выбранной остановки, опережая его, прибывали повара и слуги для устройства привала и приготовления пищи. Благодаря этому, где бы ни останавливался граф, он везде мог почувствовать себя так же уютно, как дома.

В комплекс отеля входили  162 просторных номера, удивительный крытый бассейн с панорамным видом на Париж, и изнутри, и снаружи напоминающий корабль в парижском небе, украшенный великолепным панно с видом на мыс Антиб. Рядом с бассейном расположен фитнес центр с современным оборудованием, массажные комнаты, сауна. Знаменитый в Париже гастрономический ресторан отеля (две звезды по гиду Michelin) является очень модным и посещаемым местом. Продолжая традиции ушедшего века, отель Le Bristol рад пригласить всех желающих на «модные чаепития» - показы новых коллекций, которые проходят в чайном салоне - баре отеля. 

Уже к 2011 году осенью отель был обновлен. В отеле стало : 188 номеров, включая 86 номеров категории suite, 2 ресторана, бар-салон, закрытый бассейн, SPA-центр (8 процедурных кабинетов, парная, гидромассажная ванна, массаж, ароматерапия, рефлексология, скрабы, обертывания, процедуры для лица и тела, косметика La Prairie, The Organic Pharmacy, Les Thermes Marins de Saint-Malo, Russie Blanche, Maison de l’Argan), тренажерный зал, аквааэробика, детский клуб, услуги няни, бизнес-центр, 7 конференц-залов (до 300 человек), услуги консьержа, парковка.

После чего, он приоберл другую звездность, и стал LE BRISTOL deluxe

Интерьеры отеля поистине уникальны. Антикварная мебель, хрусталь, персидские ковры, старинные гравюры и гобелены, коллекции картин кисти великих мастеров. Le Bristol — единственный парижский отель, ресторан которого позволяет насладиться панорамными видами живописного сада. Награжденный в 2009 году тремя звездами гида «Мишлен», ресторан славится изысканными блюдами Эрика Фрешона, а также уникальной коллекцией вин. К услугам гостей мультибрендовый SPA-центр (500 кв. м), а также просторный бассейн, оформление которого напоминает палубу корабля, а огромные окна позволяют любоваться красотами французской столицы.

Le Bristol — идеальное место для отдыха с детьми. При желании большая часть номеров может быть объединена, позволяя расположиться с комфортом даже большой семьей. Специально для маленьких гостей приготовлены приветственные подарки, эксклюзивная детская косметика, детское меню и многое другое. Ну и, конечно же, их порадует возможность познакомиться и поиграть с личным котом отеля — его Величеством Фараоном!

В непосредственной близости от отеля расположен салон красоты Anne Semonin, где для каждого клиента производится индивидуальный подбор средств от Anne Semonin - знаменитых натуральных масел и эссенций, морских водорослей, минералов и грязей. 

Особенной чертой отеля является скромность и сдержанность персонала, что объясняет частые остановки в отеле политиков, бизнесменов, артистов. Если вы попросите служащих рассказать вам о прошлом Бристоля, то наверняка они упомянут имена Авы Гарднер, Мерилин Монро, Риты Хейворт, Грейс Келли, Герберта Фон Караяна, Чарли Чаплина, президента США Гарри Трумана, а также канцлера Аденауэра и Шарля де Голля, подписавших именно здесь соглашение о франко-немецком сотрудничестве - Елисейский договор 22 января 1963 года. Незримое присутствие великих людей прошлого ощущается в Le Bristol на каждом шагу. 

Расположение

Отель расположен : в центре Парижа (8 округ)  на улице Фобур Сен-Оноре («du Faubourg Saint-Honore»), в районе будиков известных кутюрье и антикварных галерей  в двух шагах от Президентского дворца, Елисейских полей, площади Согласия и Авеню Монтень, в 15 минутах от делового квартала, Биржи и Бизнес центра Ла Дефанс, в 10 минутах ходьбы от Триумфальной арки и музея Лувр,  в 25 минутах езды от аэропорта Ле Бурже, в 35 минутах езды от аэропорта Руасси Шарль де Голль и аэропорта Орли.

Описание номеров

В номере: кондиционер, спутниковое телевидение, телефон, доступ в Интернет, мини-бар, сейф, фен, весы, халаты, тапочки. Стереосистема, факс – по запросу.

Superior room (30 кв. м) – состоят из спальной и ванной комнаты с ванной и душем. С видом на внутренний дворик. Фото номера  

Deluxe room (45 кв. м): спальня с гостиной зоной (кровать king-size или две отдельные кровати), ванная комната с ванной и душем. Вид на улицу Rue du Faubourg Saint Honore, сад или внутренний дворик. Возможно объединение номеров данной категории. Фото номера  

Prestige room (50 кв. м): спальня с гостиной зоной, ванная комната с ванной и душем. Вид на улицу Rue du Faubourg Saint Honore или сад. Фото номера  

Junior suite (55 кв. м): спальня с гостиной зоной (кровать king-size или 2 отдельные кровати), ванная комната c ванной и душем. Вид на улицу Rue du Faubourg Saint Honore, сад или внутренний дворик. Возможно объединение с одним или двумя номерами категории Deluxe room. Фото номера  

Junior suite deluxe (75 кв. м): гостиная и спальня, разделенные аркой с портьерами, гардеробная, ванная комната с ванной и душем. Вид на внутренний дворик, улицу Rue du Faubourg Saint Honore или стеклянный купол ресторана. Фото номера  

Deluxe suite (90 кв. м): гостиная, спальня, ванная комната с ванной и душем. Вид на сад или внутренний дворик. Возможно объединение с одним или двумя номерами категории Deluxe room. Фото номера  

St. Honore 1-bedroom suite (110 кв. м): прихожая, гостиная, спальня, две ванные комнаты (каждая с ванной и душевой кабиной). Вид на улицу Avenue Matignon или стеклянный купол ресторана. Возможно объединение с одним или двумя номерами категории Deluxe room. Фото номера  

Terrace 1-bedroom suite (110 кв. м): терраса (120 кв. м), гостиная, спальня, 2 ванные комнаты (каждая с ванной и душевой кабиной). Расположен на 8 этаже. Вид на сад. Фото номера  

Prestige Elysee 1-bedroom suite (120 кв. м): гостиная с обеденной зоной, спальня, 2 ванные комнаты. Вид на улицу Rue du Faubourg Saint Honore, улицу Avenue Matignon или Елисейский дворец. Возможно объединение с номерами категории Deluxe room и Junior suite. Фото номера  

Prestige Elysee 2-bedroom suite образуется присоединением дополнительной спальни с ванной комнатой к номеру категории Prestige Elysee suite 1-bedroom. Фото номера  

Paris suite 1-bedroom (150 кв. м): балкон, гостиная с обеденной зоной, спальня, ванная комната с ванной, хамамом и душевой кабиной. Расположен на 7 этаже в угловой части здания. Вид на город и Эйфелеву башню.

Panoramic suite 1-bedroom (160 кв. м): терраса, гостиная с обеденной зоной, мини-кухня, тренажерный зал, спальня, ванная комната с ванной и душевой кабиной. Расположен на 9 этаже. Панорамный вид на город и Эйфелеву башню. Фото номера  

Honeymoon (Lune de Meil) suite 1-bedroom (177 кв. м): балкон, гостиная с обеденной зоной (стол на 8 персон), кухня, спальня, 2 гардеробные, 2 ванные комнаты (одна с ванной, вторая – с душевой кабиной с функцией парной). Расположен на 9 этаже. Панорамный вид на город и Эйфелеву башню.

Paris suite 2-bedroom (196 кв. м): образуется присоединением дополнительной спальни с ванной комнатой к номеру категории Paris suite 1-bedroom.

Panoramic suite 2-bedroom (200 кв. м): образуется присоединением дополнительной спальни с ванной комнатой к номеру категории Panoramic suite 1-bedroom. Фото номера  

Penthouse suite 1-bedroom (200 кв. м): терраса, гостиная с обеденной зоной, спальня, ванная комната с ванной и душевой кабиной. Расположен на 8 этаже. Вид на сад и купол церкви Святого Августина. Возможно присоединение 1-3 дополнительных спален. Фото номера  

Penthouse suite 2-bedroom образуется присоединением дополнительной спальни с ванной комнатой к номеру категории Penthouse suite 1-bedroom. Фото номера  

Honeymoon (Lune de Meil) suite 2-bedroom (237 кв. м): образуется присоединением дополнительной спальни с ванной комнатой к номеру категории Lune de Meil suite 1-bedroom.

Imperial suite (320 кв. м): прихожая, гостиная, столовая (стол на 12 персон), кухня, 2 спальни, гардеробная, 2 ванные комнаты (одна с ванной и душевой кабиной с функцией парной, вторая – с ванной и душевой кабиной). Вид на сад. Возможно объединение с номером категории Junior suite.

Penthouse suite 4-bedroom (350 кв. м): двухэтажныйномер. На первом этаже: терраса, гостиная с обеденной зоной, 2 спальни, 2 ванные комнаты (каждая с ванной и душевой кабиной). На втором этаже: терраса, балкон, 2 спальни, 2 ванные комнаты (каждая с ванной и душевой кабиной). Образуется присоединением 3 дополнительных спален с ванными комнатами к номеру категории Penthouse suite 1-bedroom. Расположен на 8 и 9 этаже. Фото номера  

Vice-presidential suite 1-bedroom (150 кв. м): прихожая, гостиная, спальня, ванная комната.

Royal suite 2-bedroom (300 кв. м): 2 гостиные, столовая с обеденным столом на 12 персон, 2 спальни, 2 ванные комнаты (одна с ванной, хамамом и душевой кабиной, вторая – с ванной и душевой кабиной). Вид на сад и внутренний дворик.

Presidential suite 2-bedroom (300 кв. м): прихожая, две гостиные, две спальни. В одном из номеров есть турецкая баня.

В номере:

- просторный освещаемый гардероб, высота которого рассчитана с учетом вечерних нарядов

- прихожая, отделенная от жилых помещений дверью

- письменный стол

- кондиционер

- спутниковое интерактивное телевидение (включая русский канал)

- выделенная телефонная и модемная линия

- доступ в интернет

- факс

- стереоустановка

- мини-бар

- сейф

- ванная комната, облицованная белым итальянским мрамором

- ванна и душевая кабина

- раздельный туалет

- 2 раковины

- полотенца, халаты и тапочки из первосортного египетского хлопка

- фен

- весы

- косметическая продукция Hermes и Anne Semonin

Инфраструктура отеля:

Для проведения различных мероприятий (конференций, семинаров, банкетов и пр.) отель Le Bristol располагает 5 залами, общей площадью 1000 кв.м.:

- Салон RAMBOUILLET

- Салон MARLY

- Салон MALMAISON

- Салон ELYSEE

- Салон SAINT-HONORE

Все залы освещены дневным светом, окна 4 салонов из 5 обращены в сторону знаменитого сада отеля. Все помещения оснащены по последнему слову техники и в соответствии со всеми возможными требованиями необходимыми для проведения мероприятий любой сложности (кондиционирование воздуха, прямые телефонные линии, ADSL линии, оборудование для синхронного перевода, мультимедийное оборудование и другие аудио-визуальные средства). Высота потолков 3,12 м. В распоряжении гостей паркинг на 200 мест.

Так же для проведения мероприятий отель предоставляет в распоряжение (по сезону) летний или зимний залы гастрономического ресторана. Все меню банкетной службы отеля составляются и готовятся под руководством шеф-повара гастрономического ресторана отеля, награжденного 3 звездами в гиде Мишлен. Epicure – гастрономический ресторан французской кухни. Богатая коллекция вин (более 2200 марок). Есть открытая терраса (в летний сезон). Вид на сад. 114 Faubourg – ресторан авторской французской кухни. Расположен на первом этаже. Открыт ежедневно для завтраков с 7:00 до 11:00, обедов с 12:00 до 14:00 и ужинов с 19:00 до 22:30.

Типы питания:

- завтрак

Сервис:

- сейф на ресепшен

- услуги няни по запросу

- ночной портье

- доставка багажа

- обслуживание в номерах

- завтрак в номерах

Развлечения и спорт:

Настоящее произведение искусства — крытый бассейн на шестом этаже “Бристоля”, и изнутри и снаружи напоминающий корабль. Он отделан тиковой древесиной и украшен великолепным панно с видом на мыс Антиб. Автор проекта — известный архитектор профессор Пинно, создатель знаменитой океанской яхты Аристотеля Онассиса. Рядом с бассейном расположен фитнес центр. Он, как и бассейн, предназначен только для гостей отеля. Здесь расположены зал с новейшими видами тренажеров, массажные комнаты, сауна. Салон красоты отеля предлагает различные процедуры с использованием косметических средств Anne Semonin.