Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Мая 2012 в 09:45, курсовая работа
Возникновение и развитие гостиничного хозяйства тесно переплетено с историей развития общества. Первые гостевые предприятия — прообразы современных гостиниц, как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом — более чем за 2 тыс. лет до н.э. — в древневосточной цивилизации.
Глава I . Основы и понятия отельной инфраструктуры
1.1. История отельной инфраструктуры
1.2. Система оценки отельной инфраструктуры и порядок присвоения классификаций
Глава II
Современное состояние отельной инфраструктуры в Европе и России
2.1. Характеристика современной мировой гостиничной индустрии
2.2. Анализ современного состояния отельной инфраструктуры в Европе
Глава III. Перспективы развития отельной инфраструктуры на примере гостиницы «Le Bristol 4* Palace» в Европе
3.1 Характеристика инфраструктуры отеля «Le Bristol 4* Palace»
3.2 Исследование эффективности деятельности отеля (с примером той гостиницы)
3.3 Исследование системы управления персоналом (с примером той гостиницы)
Рестораны, бары:
Гастрономический ресторан.
Знаменитый в Париже Гастрономический ресторан отеля (две звезды по каталогу Michelin), поднятый на недосягаемою высоту талантом шефа Эрика Фрешона, является очень модным и посещаемым местом. Здесь можно приобщиться к "от кюизин" - классической высокой кухне Франции. Гастрономический ресторан предлагает на выбор два вида меню. "Большое меню" - изменяется полностью три раза в год. "Сезонное меню" - для истинных гурманов - обновляется ежемесячно. В течение всего года, шеф-повар выбирает тему для создания этого меню, которое можно назвать образцом кулинарного искусства. Так, например, основным мотивом январских блюд неизменно являются трюфеля. В конце лета, в августе, ресторан балует своих посетителей грибной кухней. Ресторан открыт ежедневно для завтраков с 7 часов до 10 часов 30 минут, обедов с 12 до 14 часов 30 минут и для ужинов с 19 до 22 часов 30 минут.
Зимний зал ресторана. В XIX веке к основному зданию отеля был пристроен овальный зал, предназначавшийся для домашнего театра. До сегодняшнего дня зал не изменил своего внешнего обличья. Стены залы обшиты панелями из благородного венгерского дуба. Необычно выполнен плафон. Он расписан рукой мастера Густава-Луи Жолме. Прекрасные картины обрамлены тонкими лепными золотыми ветвями. Гобелен XVIII века, хрустальные люстры и полотно с изображением дичи, руки живописца Трегерна, завершают роскошную обстановку зала.
Летний зал ресторана. С апреля по октябрь Ресторан сервирует завтраки, обеды и ужины в летнем зале, окна которого обращены в сад отеля. Просторный, светлый зал, оформленный в бежевых тонах, прекрасно гармонирует с яркой зеленью сада.
Чайный салон - Бар. В глубине центрального холла, рядом с салоном Марии-Антуанетты расположен чайный салон и бар отеля Бристоль. О популярности того или иного заведения судят по тому, какие известные личности его посещают. Если посмотреть на бар Бристоля именно с этой стороны, то здесь можно встретить множество представителей мира искусства и моды, политиков и бизнесменов. Именно это место выбрано для проведения традиционных субботних презентаций одежды известных дизайнеров. В обеденное время в баре подается специальное меню шеф-повара гастрономического ресторана, составленное из легких закусок и салатов, которые прекрасно подойдут для неформальной, дружеской встречи. Во второй половине дня, подчиняясь строгим правилам чаепития, здесь предлагают не менее 15 тщательно отобранных марок чая, выращенного и вручную собранного на плантациях Индии, Цейлона, Китая, Японии и Тайваня. В дополнение к чаю можно посоветовать миниатюрные английские сандвичи, горячие булочки и превосходные французские десерты от шефа-кондитера отеля Господина Жиль Маршал. Шеф-бармен, Паскаль Авель, вместе со своими помощниками, знает секрет приготовления не менее сотни коктейлей, многие из которых созданы им лично и отмечены наградами на конкурсах: "Дикая лошадь" (первая премия на парижском конкурсе) - смесь лесной земляники, бананового ликера и шампанского, "Джессика", "Медовый месяц", …. С 19 часов до полуночи в баре играет живая музыка. В летний период напитки и кушанья из бара подаются в саду отеля. Летом 2004 года был полностью изменен дизайн бара, который стал более концептуальным - великолепное равновесие между классическими формами и современными материалами. Стены оформлены в теплых тонах - красный и охра, этим цветам вторит обивка кресел и диванов. Столики выполнены из красного дерева - уютная атмосфера, достойная Гранд-Отеля. Принцип работы коктейль-бара остался неизменным - только качественная музыка, точность приготовления, напитки высшего сорта, обслуживание в белых перчатках. С начала сентября 2006 года шеф-кондитер отеля Господин Жиль Маршал предлагает отведать "Горячий шоколад Пауло Коэльо" ...
Внимание!
Стоимость проживания и услуг может меняться в соответствии с ценовой политикой зарубежных партнеров. Окончательной является цена, которая зафиксирована в момент бронирования. При любых последующих колебаниях цен – как в сторону повышения, так и понижения – стоимость на услуги, забронированные и оплаченные заказчиком, остается неизменной.
в иностранной валюте
Конец формы
Цены указаны в EUR. | цены на период: с 01.04.2012 по 13.05.2012 Начало формы Конец формы |
Цена указана за одну ночь, если в колонке «примечание» не оговорено иное.
Наименование | Тип | Пансион | Стоимость | Примечание | |
Superior room | Dbl | CB | 800 EUR за номер |
|
|
Deluxe room | Dbl | CB | 886 EUR за номер |
|
|
Prestige room | Dbl | CB | 1 018 EUR за номер |
|
|
Junior suite | Dbl | CB | 1 143 EUR за номер |
|
|
Junior suite deluxe | Dbl | CB | 1 575 EUR за номер |
|
|
Deluxe suite | Dbl | CB | 1 969 EUR за номер |
|
|
St. Honore 1-bedroom suite | Dbl | CB | 2 429 EUR за номер |
|
|
Prestige Elysee 1-bedroom suite | Dbl | CB | 3 925 EUR за номер |
|
|
в рублях
Конец формы
Цены в рублях приведены | цены на период: с 01.04.2012 по 13.05.2012 Начало формы Конец формы |
Цена указана за одну ночь, если в колонке «примечание» не оговорено иное.
Наименование | Тип | Пансион | Стоимость | Примечание | |
Superior room | Dbl | CB | 31 600 RUR за номер |
|
|
Deluxe room | Dbl | CB | 34 996 RUR за номер |
|
|
Prestige room | Dbl | CB | 40 210 RUR за номер |
|
|
Junior suite | Dbl | CB | 45 148 RUR за номер |
|
|
Junior suite deluxe | Dbl | CB | 62 212 RUR за номер |
|
|
Deluxe suite | Dbl | CB | 77 774 RUR за номер |
|
|
St. Honore 1-bedroom suite | Dbl | CB | 95 944 RUR за номер |
|
|
Prestige Elysee 1-bedroom suite | Dbl | CB | 155 035 RUR за номер |
|
|
Данные тарифы могут быть изменены без предварительного уведомления.
Доплата за питание
Доплата за питание:
- AB (взрослый или ребенок): доплата 20 EUR к стоимости проживания с завтраком (CB)
- CB (взрослый или ребенок): доплата 38 EUR к стоимости проживания без питания (EP) .
Доплата за проживание
Доплата за проживание: ребёнок (возраст 0-11 лет) - размещение с завтраком (CB) бесплатно.
дополнительная кровать (Extra bed) - размещение без питания (EP) - 125 EUR.
В стоимость проживания включены все налоги и сборы, включая городской налог. Минимальный срок проживания 03.07.12-06.07.12 - 2 ночи; 30.09.12-07.10.12 - 3 ночи
Стоимость проживания в номерах прочих категорий - по запросу. Размещение на дополнительной кровати - по запросу.
Детям до 12 лет предоставляется VIP-прием: мягкая игрушка в подарок, печенье и другие сюрпризы.
Гараж - 40 EUR за ночь
Домашнее животное: 58 EUR Регистрация и выезд из отеля:
- check-in: после 15.00;
- check-out: 12.00.
Для получения стоимости поездки вводим в «Параметры расчёта» данные нашей поездки. К примеру, нас едет 2 взрослых в период с 19.05.12–26.05.12.
Начало формы
Конец формы
Параметры расчёта : | 19.05.12–26.05.12, |
Цена дана за весь период проживания для указанных параметров.
Начало формы
Вид размещения | Цена средняя цена за номер за ночь | Тип | Пита- | Стоимость поездки* 7 ночей, трансфер, страховка, виза Авиабилет (а/к Air France, эконом-класс) Стоимость указана для 2-x взрослых | |
Superior room | 894 EUR | Dbl | CB | 7 686 EUR | Выбрать |
Superior room | 934 EUR | Dbl | AB | 7 966 EUR | Выбрать |
Deluxe room | 1 024 EUR | Dbl | CB | 8 596 EUR | Выбрать |
Deluxe room | 1 064 EUR | Dbl | AB | 8 876 EUR | Выбрать |
Prestige room | 1 110 EUR | Dbl | CB | 9 198 EUR | Выбрать |
Prestige room | 1 150 EUR | Dbl | AB | 9 478 EUR | Выбрать |
Junior suite | 1 260 EUR | Dbl | CB | 10 248 EUR | Выбрать |
Junior suite | 1 300 EUR | Dbl | AB | 10 528 EUR | Выбрать |
Junior suite deluxe | 1 785 EUR | Dbl | CB | 13 923 EUR | Выбрать |
Junior suite deluxe | 1 825 EUR | Dbl | AB | 14 203 EUR | Выбрать |
Deluxe suite | 2 160 EUR | Dbl | CB | 16 548 EUR | Выбрать |
Deluxe suite | 2 200 EUR | Dbl | AB | 16 828 EUR | Выбрать |
St. Honore 1-bedroom suite | 2 691 EUR | Dbl | CB | 20 265 EUR | Выбрать |
St. Honore 1-bedroom suite | 2 731 EUR | Dbl | AB | 20 545 EUR | Выбрать |
Prestige Elysee 1-bedroom suite | 4 331 EUR | Dbl | CB | 31 745 EUR | Выбрать |
Prestige Elysee 1-bedroom suite | 4 371 EUR | Dbl | AB | 32 025 EUR | Выбрать |
Конец формы
Начало формы
Конец формы
Параметры расчёта : | 19.05.12–26.05.12 |
Цена дана за весь период проживания для указанных параметров.
Начало формы
Вид размещения | Цена средняя цена за номер за ночь | Тип | Пита- | Стоимость поездки* 7 ночей, трансфер, страховка, виза Авиабилет (а/к Air France, эконом-класс) Стоимость указана для 2-x взрослых | |
Superior room | 35 389 RUR | Dbl | CB | 304 257 RUR | Выбрать |
Superior room | 36 972 RUR | Dbl | AB | 315 341 RUR | Выбрать |
Deluxe room | 40 535 RUR | Dbl | CB | 340 280 RUR | Выбрать |
Deluxe room | 42 119 RUR | Dbl | AB | 351 364 RUR | Выбрать |
Prestige room | 43 939 RUR | Dbl | CB | 364 110 RUR | Выбрать |
Prestige room | 45 523 RUR | Dbl | AB | 375 194 RUR | Выбрать |
Junior suite | 49 877 RUR | Dbl | CB | 405 674 RUR | Выбрать |
Junior suite | 51 461 RUR | Dbl | AB | 416 758 RUR | Выбрать |
Junior suite deluxe | 70 659 RUR | Dbl | CB | 551 150 RUR | Выбрать |
Junior suite deluxe | 72 243 RUR | Dbl | AB | 562 233 RUR | Выбрать |
Deluxe suite | 85 504 RUR | Dbl | CB | 655 061 RUR | Выбрать |
Deluxe suite | 87 087 RUR | Dbl | AB | 666 144 RUR | Выбрать |
St. Honore 1-bedroom suite | 106 524 RUR | Dbl | CB | 802 198 RUR | Выбрать |
St. Honore 1-bedroom suite | 108 107 RUR | Dbl | AB | 813 282 RUR | Выбрать |
Prestige Elysee 1-bedroom suite | 171 443 RUR | Dbl | CB | 1 256 635 RUR | Выбрать |
Prestige Elysee 1-bedroom suite | 173 026 RUR | Dbl | AB | 1 267 719 RUR | Выбрать |
Информация о работе Формирование и развитие отельной инфраструктуры в Европе