Формирование и развитие отельной инфраструктуры в Европе

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Мая 2012 в 09:45, курсовая работа

Краткое описание

Возникновение и развитие гостиничного хозяйства тесно переплетено с историей развития общества. Первые гостевые предприятия — прообразы современных гостиниц, как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом — более чем за 2 тыс. лет до н.э. — в древневосточной цивилизации.

Содержание

Глава I . Основы и понятия отельной инфраструктуры
1.1. История отельной инфраструктуры
1.2. Система оценки отельной инфраструктуры и порядок присвоения классификаций
Глава II
Современное состояние отельной инфраструктуры в Европе и России
2.1. Характеристика современной мировой гостиничной индустрии
2.2. Анализ современного состояния отельной инфраструктуры в Европе
Глава III. Перспективы развития отельной инфраструктуры на примере гостиницы «Le Bristol 4* Palace» в Европе
3.1 Характеристика инфраструктуры отеля «Le Bristol 4* Palace»
3.2 Исследование эффективности деятельности отеля (с примером той гостиницы)
3.3 Исследование системы управления персоналом (с примером той гостиницы)

Вложенные файлы: 1 файл

ДИПЛОМ ОЛЕСЯФормирование и развитие отельной инфраструктуры в Европе (1).doc

— 336.00 Кб (Скачать файл)

 

Рестораны, бары:

Гастрономический ресторан.

Знаменитый в Париже Гастрономический ресторан отеля (две звезды по каталогу Michelin), поднятый на недосягаемою высоту талантом шефа Эрика Фрешона, является очень модным и посещаемым местом. Здесь можно приобщиться к "от кюизин" - классической высокой кухне Франции. Гастрономический ресторан предлагает на выбор два вида меню. "Большое меню" - изменяется полностью три раза в год. "Сезонное меню" - для истинных гурманов - обновляется ежемесячно. В течение всего года, шеф-повар выбирает тему для создания этого меню, которое можно назвать образцом кулинарного искусства. Так, например, основным мотивом январских блюд неизменно являются трюфеля. В конце лета, в августе, ресторан балует своих посетителей грибной кухней. Ресторан открыт ежедневно для завтраков с 7 часов до 10 часов 30 минут, обедов с 12 до 14 часов 30 минут и для ужинов с 19 до 22 часов 30 минут.

Зимний зал ресторана. В XIX веке к основному зданию отеля был пристроен овальный зал, предназначавшийся для домашнего театра. До сегодняшнего дня зал не изменил своего внешнего обличья. Стены залы обшиты панелями из благородного венгерского дуба. Необычно выполнен плафон. Он расписан рукой мастера Густава-Луи Жолме. Прекрасные картины обрамлены тонкими лепными золотыми ветвями. Гобелен XVIII века, хрустальные люстры и полотно с изображением дичи, руки живописца Трегерна, завершают роскошную обстановку зала.

Летний зал ресторана. С апреля по октябрь Ресторан сервирует завтраки, обеды и ужины в летнем зале, окна которого обращены в сад отеля. Просторный, светлый зал, оформленный в бежевых тонах, прекрасно гармонирует с яркой зеленью сада.

 

Чайный салон - Бар. В глубине центрального холла, рядом с салоном Марии-Антуанетты расположен чайный салон и бар отеля Бристоль. О популярности того или иного заведения судят по тому, какие известные личности его посещают. Если посмотреть на бар Бристоля именно с этой стороны, то здесь можно встретить множество представителей мира искусства и моды, политиков и бизнесменов. Именно это место выбрано для проведения традиционных субботних презентаций одежды известных дизайнеров. В обеденное время в баре подается специальное меню шеф-повара гастрономического ресторана, составленное из легких закусок и салатов, которые прекрасно подойдут для неформальной, дружеской встречи. Во второй половине дня, подчиняясь строгим правилам чаепития, здесь предлагают не менее 15 тщательно отобранных марок чая, выращенного и вручную собранного на плантациях Индии, Цейлона, Китая, Японии и Тайваня. В дополнение к чаю можно посоветовать миниатюрные английские сандвичи, горячие булочки и превосходные французские десерты от шефа-кондитера отеля Господина Жиль Маршал. Шеф-бармен, Паскаль Авель, вместе со своими помощниками, знает секрет приготовления не менее сотни коктейлей, многие из которых созданы им лично и отмечены наградами на конкурсах: "Дикая лошадь" (первая премия на парижском конкурсе) - смесь лесной земляники, бананового ликера и шампанского, "Джессика", "Медовый месяц", …. С 19 часов до полуночи в баре играет живая музыка. В летний период напитки и кушанья из бара подаются в саду отеля. Летом 2004 года был полностью изменен дизайн бара, который стал более концептуальным - великолепное равновесие между классическими формами и современными материалами. Стены оформлены в теплых тонах - красный и охра, этим цветам вторит обивка кресел и диванов. Столики выполнены из красного дерева - уютная атмосфера, достойная Гранд-Отеля. Принцип работы коктейль-бара остался неизменным - только качественная музыка, точность приготовления, напитки высшего сорта, обслуживание в белых перчатках. С начала сентября 2006 года шеф-кондитер отеля Господин Жиль Маршал предлагает отведать "Горячий шоколад Пауло Коэльо" ...

 

 


 

Стоимость проживания за ночь

Внимание!

Стоимость проживания и услуг может меняться в соответствии с ценовой политикой зарубежных партнеров. Окончательной является цена, которая зафиксирована в момент бронирования. При любых последующих колебаниях цен – как в сторону повышения, так и понижения – стоимость на услуги, забронированные и оплаченные заказчиком, остается неизменной.

 

в иностранной валюте

Конец формы

Цены указаны в EUR.
Курс: 1 USD = 0.75254 EUR

цены на период: с 01.04.2012 по 13.05.2012
 

Начало формы

Конец формы

Цена указана за одну ночь, если в колонке «примечание» не оговорено иное.

Наименование

Тип

Пансион

Стоимость

Примечание

Superior room

Dbl

CB

800 EUR за номер

 

 

Deluxe room

Dbl

CB

886 EUR за номер

 

 

Prestige room

Dbl

CB

1 018 EUR за номер

 

 

Junior suite

Dbl

CB

1 143 EUR за номер

 

 

Junior suite deluxe

Dbl

CB

1 575 EUR за номер

 

 

Deluxe suite

Dbl

CB

1 969 EUR за номер

 

 

St. Honore 1-bedroom suite

Dbl

CB

2 429 EUR за номер

 

 

Prestige Elysee 1-bedroom suite

Dbl

CB

3 925 EUR за номер

 

 

 

 

в рублях

Конец формы

Цены в рублях приведены
по состоянию на 05.05.2012

цены на период: с 01.04.2012 по 13.05.2012
 

Начало формы

Конец формы

Цена указана за одну ночь, если в колонке «примечание» не оговорено иное.

Наименование

Тип

Пансион

Стоимость

Примечание

Superior room

Dbl

CB

31 600 RUR за номер

 

 

Deluxe room

Dbl

CB

34 996 RUR за номер

 

 

Prestige room

Dbl

CB

40 210 RUR за номер

 

 

Junior suite

Dbl

CB

45 148 RUR за номер

 

 

Junior suite deluxe

Dbl

CB

62 212 RUR за номер

 

 

Deluxe suite

Dbl

CB

77 774 RUR за номер

 

 

St. Honore 1-bedroom suite

Dbl

CB

95 944 RUR за номер

 

 

Prestige Elysee 1-bedroom suite

Dbl

CB

155 035 RUR за номер

 

 

 

Данные тарифы могут быть изменены без предварительного уведомления.

Доплата за питание

Доплата за питание:

- AB (взрослый или ребенок): доплата 20 EUR к стоимости проживания с завтраком (CB)

- CB (взрослый или ребенок): доплата 38 EUR к стоимости проживания без питания (EP) .

Доплата за проживание

Доплата за проживание: ребёнок (возраст 0-11 лет) - размещение с завтраком (CB) бесплатно.

дополнительная кровать (Extra bed) - размещение без питания (EP) - 125 EUR.

В стоимость проживания включены все налоги и сборы, включая городской налог. Минимальный срок проживания 03.07.12-06.07.12 - 2 ночи; 30.09.12-07.10.12 - 3 ночи

Стоимость проживания в номерах прочих категорий - по запросу. Размещение на дополнительной кровати - по запросу.

Детям до 12 лет предоставляется VIP-прием: мягкая игрушка в подарок, печенье и другие сюрпризы.

Гараж - 40 EUR за ночь

Домашнее животное: 58 EUR Регистрация и выезд из отеля:

- check-in: после 15.00;

- check-out: 12.00.

 


Расчёт стоимости поездки в иностранной валюте

Для получения стоимости поездки вводим в «Параметры расчёта» данные нашей поездки.  К примеру, нас едет 2 взрослых в период с 19.05.12–26.05.12.

Начало формы

Конец формы

Параметры расчёта :

19.05.12–26.05.12,
2 взрослых, 1 номер, 7 ночей
перелёт эконом-класс (можно, изменить перелет)

Цена дана за весь период проживания для указанных параметров.

Начало формы

Вид размещения

Цена

средняя цена

за номер за ночь

Тип

Пита-
ние

Стоимость поездки*

7 ночей, трансфер, страховка, виза

Авиабилет

(а/к Air France, эконом-класс)

Стоимость указана

для 2-x взрослых

Superior room

894 EUR

Dbl

CB

7 686 EUR

Выбрать

Superior room

934 EUR

Dbl

AB

7 966 EUR

Выбрать

Deluxe room

1 024 EUR

Dbl

CB

8 596 EUR

Выбрать

Deluxe room

1 064 EUR

Dbl

AB

8 876 EUR

Выбрать

Prestige room

1 110 EUR

Dbl

CB

9 198 EUR

Выбрать

Prestige room

1 150 EUR

Dbl

AB

9 478 EUR

Выбрать

Junior suite

1 260 EUR

Dbl

CB

10 248 EUR

Выбрать

Junior suite

1 300 EUR

Dbl

AB

10 528 EUR

Выбрать

Junior suite deluxe

1 785 EUR

Dbl

CB

13 923 EUR

Выбрать

Junior suite deluxe

1 825 EUR

Dbl

AB

14 203 EUR

Выбрать

Deluxe suite

2 160 EUR

Dbl

CB

16 548 EUR

Выбрать

Deluxe suite

2 200 EUR

Dbl

AB

16 828 EUR

Выбрать

St. Honore 1-bedroom suite

2 691 EUR

Dbl

CB

20 265 EUR

Выбрать

St. Honore 1-bedroom suite

2 731 EUR

Dbl

AB

20 545 EUR

Выбрать

Prestige Elysee 1-bedroom suite

4 331 EUR

Dbl

CB

31 745 EUR

Выбрать

Prestige Elysee 1-bedroom suite

4 371 EUR

Dbl

AB

32 025 EUR

Выбрать

 

 

Конец формы

Расчёт стоимости поездки в рублях

Начало формы

Конец формы

Параметры расчёта :

19.05.12–26.05.12
2 взрослых, 1 номер, 7 ночей
перелёт эконом-класс изменить перелет

Цена дана за весь период проживания для указанных параметров.

Начало формы

Вид размещения

Цена

средняя цена за номер за ночь

Тип

Пита-
ние

Стоимость поездки*

7 ночей, трансфер, страховка, виза

Авиабилет

(а/к Air France, эконом-класс)

Стоимость указана

для 2-x взрослых

Superior room

35 389 RUR

Dbl

CB

304 257 RUR

Выбрать

Superior room

36 972 RUR

Dbl

AB

315 341 RUR

Выбрать

Deluxe room

40 535 RUR

Dbl

CB

340 280 RUR

Выбрать

Deluxe room

42 119 RUR

Dbl

AB

351 364 RUR

Выбрать

Prestige room

43 939 RUR

Dbl

CB

364 110 RUR

Выбрать

Prestige room

45 523 RUR

Dbl

AB

375 194 RUR

Выбрать

Junior suite

49 877 RUR

Dbl

CB

405 674 RUR

Выбрать

Junior suite

51 461 RUR

Dbl

AB

416 758 RUR

Выбрать

Junior suite deluxe

70 659 RUR

Dbl

CB

551 150 RUR

Выбрать

Junior suite deluxe

72 243 RUR

Dbl

AB

562 233 RUR

Выбрать

Deluxe suite

85 504 RUR

Dbl

CB

655 061 RUR

Выбрать

Deluxe suite

87 087 RUR

Dbl

AB

666 144 RUR

Выбрать

St. Honore 1-bedroom suite

106 524 RUR

Dbl

CB

802 198 RUR

Выбрать

St. Honore 1-bedroom suite

108 107 RUR

Dbl

AB

813 282 RUR

Выбрать

Prestige Elysee 1-bedroom suite

171 443 RUR

Dbl

CB

1 256 635 RUR

Выбрать

Prestige Elysee 1-bedroom suite

173 026 RUR

Dbl

AB

1 267 719 RUR

Выбрать

Информация о работе Формирование и развитие отельной инфраструктуры в Европе