Мясная продукция

Содержание

 

Введение ….3

1. Теоретические аспекты повышения конкурентоспособности мясной продукции…………………………………………………………………………….

2. Анализ современного состояния рынка мяса. Основные направления…..

3. Повышения конкурентоспособности мясной продукции на внешнем рынке………………………………………………………………………………….

Заключение …26

Список использованной литературы …27

 

Введение

 

Расширение экспорта — закономерная цель любой развивающейся экономики, и Беларусь здесь не является исключением. Надо лишь подчеркнуть, что экспорт должен быть прибыльным, эффективным, а не затратным и истощающим потенциал.

Мясо-продуктовый, или мясной, подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры аграрно-промышленного комплекса Республики Беларусь. В подкомплексе занято 17% от общей численности работников всего агропромышленного комплекса и 19% совокупной стоимости основных производственных фондов АПК. На долю мяса и мясопродуктов приходится 30-32% всех затрат на производство продовольствия в республике.

Основной задачей всего  агропромышленного комплекса Республики Беларусь и мясного подкомплекса в частности является производство высококачественной, безопасной для  жизни и здоровья человека и конкурентоспособной  продукции на внутреннем и внешнем  рынках.

В целом внешнеэкономическую  деятельность мясного подкомплекса республики последних лет характеризует  незначительное расширение экспортно-импортных  операций при превышении темпов роста  импорта над экспортом, но сохраняющемся  положительном сальдо внешнеторгового  оборота.

С учетом имеющегося потенциала животноводства, опыта и традиция мясной индустрии мясопродуктовый подкомплекс Беларуси должен оставаться и в дальнейшем ориентированным на экспорт. Согласно прогнозам, к 2015 г он сможет предложить на внешний рынок свыше 100 тыс. т мяса и мясопродуктов. Предпочтительным является развитие  экспортно-импортных операций со странами ближнего зарубежья. Освоение более широкой географии мирового рынка предполагается только в качестве стратегического направления.

Предметом является

Объектом является

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ

Экономический прогресс оценивается  в основном по степени обеспечения  материальных потребностей человека.

Длительной тенденцией мировой  торговли сельскохозяйственной продукцией является неуклонное снижение доли сельскохозяйственного  сырья и продовольственных товаров  в общем мировом товарообороте  при одновременном абсолютном росте  экспорта и импорта этих товарных групп.

В течение длительного  времени главным мотивом внешней  торговли аграрной продукцией являлось международное разделение труда  на основе природно-климатических факторов. Однако в современных условиях на первое место выдвинулись такие причины наращивания товарооборота, как рост импортных потребностей в ряде развивающихся стран и государств с переходной экономикой из-за длительного отставания их сельского хозяйства от текущих нужд населении, устойчивое расширение потребительского спроса в развитых странах вследствие значительной диверсификации ассортимента продовольствия, рост внутрифирменных поставок сырья и полуфабрикатов в рамках деятельности ТНК [13, с.241].

Надежное обеспечение  населения мясной продукцией, основным источником животного белка и  других ценных компонентов в пищевом  рационе, является одним из важнейших  условий достижения стабильного  уровня жизни и продовольственной  безопасности государства. По количеству потребляемых продуктов животного  происхождения судят об экономическом  благосостоянии страны и качестве жизни  населения и его здоровье.

Предложение мяса и мясопродуктов  на уровне рекомендованной, медицински обоснованной нормы достигается в результате отраслей и подотраслей сельского хозяйства, переработки, сервиса, торговли и общественного питания. Система перечисленных элементов во взаимосвязи с конечными потребителями образует рынок мяса.

Рынок мяса, как и все  остальные продуктовые рынки, формируясь в первую очередь на уровне национальных экономик, одновременно является неотъемлемой составляющей мирового рынка продовольствия. В этой связи изучение тенденций  и определение перспектив развития рынка мяса Беларуси обуславливают необходимость проведения исследований с учетом процессов, характерных для современного этапа развития продовольственной системы и перспективы ее развития.

Современный этап развития мирового рынка продовольствия характеризуется  радикальным пересмотром представлений  о направлениях формирования ресурсов и преобразованиях, происходящих под  воздействием научно-технического прогресса. Постоянно увеличивающееся население планеты и растущие доходы создают высокий спрос на продовольствие, в том числе и на мясо, расширение производства которого ограничено возможностями использования ресурсов. В этой связи усилия производителей и правительств должны быть сконцентрированы на разработке и эффективном использовании ресурсосберегающих технологий, повышении конкурентоспособности и укреплении позиций в международном разделении труда. [14, с.3]

Рынок мяса относится к  числу динамично развивающихся  секторов мировой экономики. Низкие цены на продовольствие, урбанизация  и рост доходов населения способствовали расширению спроса на мясо, стимулируя тем самым развитие производства и торговли. С середины 80-х годов  прошлого века прирост производства составлял 2-2,5% в год. В начале XXI века ситуация на рынке мяса характеризовалась увеличением потребления и торговли основными его видами. Увеличение количества потребителей в городах, придающих значение качеству продукции, отразилось на торговле мясом в сторону увеличения продуктов с добавленной стоимостью. Большая часть спроса удовлетворялась за счет возросшего производства в развивающихся странах, где усиливаются процессы вертикальной интеграции и концентрации, что в совокупности с относительно низкими ценами на корма способствует удержанию низких цен для потребителей.

Развитие животноводства в последнее десятилетие происходило  под воздействием структурных изменений  по таким направлениям, как улучшение  генетики и здоровья животных, а  также совершенствование организационных  и управленческих процессов. Такие  изменения являются следствием увеличения международных потоков технологий и инвестиций в мясную перерабатывающую промышленность, особенно на тех рынках, где отмечен высокий рост, или  в регионах с низкой стоимостью производства. Предполагается, что обозначенные направления  будут иметь место и в будущем, приводя к изменениям структуры  себестоимости производства в индустриально  развитых и развивающихся странах.

Одной из стратегических целей  правительства Республики Беларусь является устойчивое развитие АПК в  целом и сельского хозяйства  в частности. Для ее достижения необходимо установить оптимальное соотношение  между объемами экспорта и импорта  сельскохозяйственного сырья и  продовольствия. Таким образом, содержание отечественной аграрной политики определяется не только экономическим состоянием белорусских сельхозпредприятий, но и конъюнктурой мирового рынка [3, с.14]. Рассмотрим основные моменты нынешнего состояния и функционирования мирового рынка мясной продукции.

Изменения во внешней политике в соответствии с требованиями ВТО  привели к сокращению экспортных субсидий и расширению доступа на международные рынки. Это способствовало увеличению торговых потоков и количества участников из развивающихся стран  в качестве экспортеров.

В настоящее время, согласно оценкам Сельскохозяйственной и  продовольственной организации ООН (FAO), мировое производство мяса на 2007 год составляло порядка 270 млн. т, или около 40 кг на душу населения. В разрезе стран разница между максимальным значением этого показателя (Греция — 392 кг) и минимальным (Македония — 15 кг) составляет 377 кг. Высоким этот показатель является у стран Европы, Северной и Южной Америки, а также Австралии.

В масштабах мирового производства наиболее распространенными видами мяса являются свинина (37%), мясо птицы (33%), говядина (22%) и баранина (3%). Однако в разрезе стран структура  производства и потребления, которая  формируется под воздействием исторических, национальных и религиозных традиций, значительно различается. Например, в Китае самое популярное мясо — свинина, в Аргентине — говядина, в США — мясо птицы, среди которого значительный удельный вес занимает мясо индейки.

Согласно аналитическому отчету «Сельскохозяйственный обзор 2009—2018», в основе которого лежат  исследования международной Организации  по экономическому сотрудничеству и  развитию (OECD), Сельскохозяйственной и продовольственной организации ООН (FAO), Министерства сельского хозяйства США (USDA), а также института исследования аграрной и продовольственной политики (FAPRI), мировое потребление мяса на протяжении следующих десяти лет будет постепенно расти Причинами роста потребления аналитики называют увеличение населения планеты и экономическое развитие. Согласно прогнозу, мировое производство мяса к 2018 г. вырастет до 328 млн т, причем годовой прирост производства мяса птицы значительно (на 2,3%) превысит показатели по производству свинины и баранины (на 1,8%), а также говядины (1,3%). Вместе с тем доля потребления мяса птицы (37%) впервые превысит потребление свинины (36%).

Мировой рынок мяса, как  структурный элемент продовольственной  системы и мировой экономики, затронул финансовый кризис, что повлекло снижение покупательной активности, перераспределение торговых потоков  и падение цен. Докризисная ситуация, когда высокие цены мирового рынка  стимулировали продуцентов к  расширению производства, а объемы торговли неуклонно увеличивались  на фоне растущих цен, сменилась на прямо противоположную. Финансовая неустойчивость, затрудненный доступ к кредитным ресурсам, уже произошедшее и ожидаемое сокращение доходов домашних хозяйств и ряд других причин привели к снижению торговли мясом и, как следствие, падению цен.

Кризис отразился не только на уровне цен, но и нарушил графики  поставок, ход выполнения контрактов. На рынках стран MERCOSUR в сентябре-ноябре 2008 г. отмечались случаи внесения изменений в сентябрьские контракты, при этом скидки с установленных цен составляли от 5 до 40%. Иногда покупатели вообще отказывались от контрактов. [14, с.37]

В долгосрочной перспективе (до 2018 г.) предполагается ежегодный  рост торговли мясом на 2,4%. Бразилия, согласно подсчетам, увеличит свою долю в мировом экспорте мяса до 46% и  станет крупнейшим игроком на мировом  рынке. Номинальные мировые рыночные цены до 2018 г. значительно повысятся, причем эксперты говорят о повышении  котировок на свинину и говядину приблизительно на 30% по сравнению с  периодом 1999-2007 гг. В то же время цены на мясо птицы вследствие роста спроса вырастут еще больше. В среднесрочной  и долгосрочной перспективе по-прежнему будут актуальны вопросы, связанные  с заболеваниями животных и птицы, а также с содержанием антибиотиков в кормах. Как следствие, это будет  отражаться на структуре торговли и  соотношении цен на живых животных и различные виды мяса. Ожидается, что в последующее десятилетие  проблемы качества продукции, касающиеся здоровья животных и людей, еще более обострятся [14, с.40].

 

Таблица №1.1. — Динамика мировой торговли мясом и пищевыми мясными продуктами, млн. долл. США.

ТН ВЭД	Наименование  продукции	Годы				Темп роста, %
		2001	2005	2009	2010	2010/ 2001	2010/ 2005	2010/ 2009
02	Мясо и пищевые мясные продукты	40911	63899	87900	96196	235	150	109
0201	Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное	7420	12996	17398	18051	243	138	103
0202	Мясо крупного рогатого скота, замороженное	5323	8489	11399	14555	273	171	127
0203	Свинина свежая, охлажденная  или замороженная	11147	18172	23590	25049	224	137	106
0204	Баранина или козлятина  свежая, охлажденная или замороженная	2258	4127	4859	5287	234	128	108
0205	Мясо лошадей, ослов, мулов  или лошаков, свежее, охлажденное или замороженное	399	446	515	503	126	112	97
0206	Пищевые субпродукты крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, ослов, мулов или лошаков, свежие, охлажденные или замороженные	1904	2772	5056	5440	285	196	107
0207	Мясо и пищевые субпродукты  домашней птицы, указанной в товарной позиции 0105, свежие, охлажденные или  замороженные	9625	12956	18774	21446	222	1655	114
0208	Прочие мясо и пищевые  мясные субпродукты, свежие, охлажденные  или замороженные	683	741	836	905	132	122	108
0209	Свиной жир, отделенный от тощего мяса, и жир домашней птицы, не вытопленные или не извлеченные  другим способом, свежие, охлажденные, замороженные, соленые, в рассоле, сушеные  или копченые	227	516	805	722	317	140	89
0210	Мясо и пищевые мясные субпродукты, соленые, в рассоле, сушеные  или копченые; пищевая мука тонкого  и грубого помола из мяса или мясных субпродуктов	1909	2556	4057	4232	221	165	104

Примечание — Таблица рассчитана по данным сайта trademap.org [1].

 

Таблица №1.2. – Основные страны-экспортеры  мяса и пищевых мясных продуктов (ТН ВЭД 02), млн. дол. США

Страны-экспортеры	Годы				Темп роста, %
	2001	2005	2009	2010	2010/ 2001	2010/ 2005	2010/ 2009
Все страны мира	40911,1	63899,2	87900,5	96196,3	235,1	150,5	109,4
США	6806,7	6051,5	10566,9	12061,0	177,2	199,3	114,1
Бразилия	2552,7	7178,6	9894,8	11877,5	465,3	165,5	120,0
Германия	2414,7	4803,7	8474,4	8526,7	353,1	177,5	100,6
Нидерланды	3569,7	5550,9	7456,6	7407,0	207,5	133,4	99,3
Австралия	3204,7	5146,0	5141,2	5957,8	185,9	115,8	115,9
Дания	3331,8	4180,0	4491,3	4483,1	134,6	107,3	99,8
Канада	2876,5	3933,9	3592,1	4290,9	149,2	109,1	119,5
Франция	2499,4	3529,8	4158,3	4116,4	164,7	116,6	99
Бельгия	2173,1	2991,2	3846,8	3865,9	177,9	129,2	100,5
Испания	1251,2	2483,8	3701,7	3810,0	304,5	153,4	102,9
Новая Зеландия	1813,9	3282,3	3231,9	3619,4	199,5	110,3	112,0

Примечание — Таблица рассчитана по данным сайта trademap.org [1].

 

Таблица №1.3. – Основные страны-импортеры мяса и пищевых мясных продуктов (ТН ВЭД 02), млн. долл. США

Страны-экспортеры	Годы				Темп роста, %
	2001	2005	2009	2010	2010/ 2001	2010/ 2005	2010/ 2009
Все страны мира	41121,7	62695,7	86566,1	93288,7	226,9	148,8	107,8
Япония	7445,4	7978,3	7390,2	8553,5	114,9	107,2	115,7
Германия	3458,7	5037,4	7007,1	6907,7	199,7	137,1	98,6
Россия	1757,2	3020,4	6244,7	5848,3	332,8	193,6	93,7
Италия	2903,3	4749,2	5788,9	5813,4	200,2	122,4	100,4
Великобритания	3097,7	5135,2	5486,1	5591,8	180,5	108,9	101,9
Франция	2402,0	3905,1	5189,3	5171,8	215,3	132,4	99,7
США	3948,9	5294,7	4140,9	4718,3	119,5	89,1	113,9
Гонконг	1439,5	1353,7	3771,3	4241,9	294,7	313,4	112,5
Нидерланды	1040,8	2004,1	3236,3	3289,9	316,1	164,2	101,7
Мексика	1882,0	2368,6	2717,7	3225,8	171,4	136,2	118,7
Китай	598,0	586,7	1701,4	2224,9	372,1	379,2	130,8