Теоретические вопросы анализа производства продукции животноводства

1 Теоретические  вопросы анализа производства  продукции животноводства

 

 

1.1 Задачи и пути увеличения производства  продукции животноводства

 

Основной задачей предприятий, в том числе и сельскохозяйственных, является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией.

Предприятия изготовляют  продукцию в строгом соответствии с заключенными договорами, разработанными плановыми заданиями, постоянно уделяя особое внимание вопросам увеличения объема выпускаемой продукции и улучшения ее качества.

Животноводство ─  одна из основных отраслей сельскохозяйственного  производства. Оно призвано обеспечить потребности населения в продуктах  питания, перерабатывающие организации  в сырье, а отрасль растениеводства  ─ в органических удобрениях.

Производственный процесс в животноводстве тесно связан с естественными процессами развития и жизнедеятельности живых организмов, при этом конечная продукция этой отрасли представляет собой результат естественного и технологического цикла. Если продукты животноводства прошли промышленную переработку или обработку, то они являются продукцией промышленности. Не относятся к продукции животноводства звери, добытые на охоте, и рыба, выловленная в природных водоемах, в отличие от пушных зверей, выращенных в специализированных хозяйствах, и рыбы, разводимой в специально подготовленных для этого водоемах. Имеются и другие особенности этой отрасли, которые позволяют четко выделить объект изучения анализа животноводства.

Необходимым условием успешного  выполнения задач, стоящим перед сельским хозяйством является дальнейшее повышение его экономической эффективности.

Стратегической целью  развития агропромышленного комплекса  является достижение и поддержание  продовольственной безопасности страны. Продовольственная проблема, хотя и медленно, но все в большей степени приобретает черты продовольственной безопасности.

В Беларуси оценку продовольственной  безопасности следует проводить  по определенному перечню продуктов.

Для условий Республики Беларусь предусмотрены 9 групп таких продуктов: молоко, мясо, хлеб, плоды, овощи, картофель, а также продукты их переработки, яйца, масло растительное, сахар, которые в рационе питания населения обеспечивают на 90% потребность в калориях и на 85% ― в основных пищевых веществах [Кукреш П.В. Продовольственная   безопасность//   Финансы,   учет, аудит. 2004. №2. с.23-27., с.24].

Скотоводство ― одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся разведением крупного рогатого скота. Для большинства районов страны скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Скотоводство дает такие ценные продукты питания, как молоко и мясо, служит источником сырья для пищевой, кожевенной и других видов промышленности. Мясо крупного рогатого скота считается самым ценным по своим вкусовым качествам. Высокая эффективность выращивания КРС по сравнению со многими другими видами животных объясняется высокой оплатой корма продукцией, потреблением дешевых растительных кормов и отходов перерабатывающей промышленности, быстрым и равномерным оборотом средств.

Поголовье крупного рогатого скота в Республике Беларусь за период с 2000 года по 2008 год представлено в таблице.

Таблица Поголовье  крупного рогатого скота (в хозяйствах всех категорий; на конец года; тыс. голов)

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Крупный рогатый  скот:	4221	4085	4005	3924	3963	3980	3989	4007	4131
в том числе  коровы	1845	1784	1716	1658	1613	1565	1506	1459	1452

Примечание ― Источник: собственная  разработка.

Данные таблицы показывают, что в период с 2000 года по 2003 год  поголовье КРС сократилось на 7%, а в период с 2004 года по 2008 год увеличилось лишь на 5%. Численность коров, в свою очередь, постепенно сокращается. С 2000 года по 2008 год она уменьшилась на 21%. Однако отрасль животноводства в Республике Беларусь уверенно наращивает темпы производства и реализации продукции, что можно увидеть в таблице.

Таблица. Производство основных видов продукции животноводства (в хозяйствах всех категорий)

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Реализация  скота и птицы на убой, тыс. т: в живом весе	854	898	883	878	930	1024	1121	1176	1209
в убойном весе	598	627	617	605	629	697	767	816	842
Молоко, тыс. т	5070	4490	4834	4773	4683	5149	5676	5896	5904
Яйца, млн. шт.	3373	3288	3144	2923	2824	2950	3103	3337	3228

Примечание ― Источник: собственная разработка.

Однако существуют и  некоторые проблемы в отрасли  животноводства, в частности ―  молочное скотоводство. В республике молочных коров в сельскохозяйственных организациях 1,2 млн. голов и около 250 тыс. ― в личных подсобных хозяйствах населения. При этом в частном секторе их количество ежегодно сокращается примерно на 50 тыс. голов. Все поголовье крупного рогатого скота составляет 4,131 млн. голов, в том числе коров ― 1,452 млн. Мясных пород крупного рогатого скота насчитывается около 15 тыс. голов. Среднегодовой удой от молочной коровы за четыре года вырос на 1500 кг и составил в 2008 году 4287 кг.

Например, США ― с населением 300 млн. человек ― имеют 96 млн. голов крупного рогатого скота. И могут позволить себе содержать лишь 9 млн. молочных коров с удоем 9000 кг в год, т. е. одна корова ― на 30 американцев. В Республике Беларусь, одна корова ― на 7 белорусов. Примерно одинаковые с Беларусью по численности населения имеют Венгрия ― 330, Чехия ― 430 тыс. коров. На душу населения в Беларуси производится по 643 кг молока. Больше в Европе получает только Дания (854 кг). Среднегодовой удой от коровы в этом государстве 8-9 тыс. кг.

И неспроста названные  государства имеют ограниченное поголовье молочных коров (по сравнению с 1980 годом сократилось вдвое), поскольку содержание обходится недешево, но в два раза выросла их продуктивность. Наряду с закупочными ценами, которые в два раза превышают белорусские, сельхозпроизводителям оказывается несравнимая с нашей страной государственная поддержка. Чтобы сократить дотирование за счет бюджета экспорта, устанавливаются квоты на производство молока. За перепроизводство применяются серьезные санкции. А мясо от выбраковки молочных коров вообще считается побочной продукцией. В Республике Беларусь около 35% говядины ― это мясо выбракованных коров. Ее производство требует более высоких затрат кормов. Поэтому в европейских странах преимущество отдается менее затратным отраслям ― мясному скотоводству, свиноводству и птицеводству. Удельный вес говядины в общем балансе мяса в Европе составляет около 20%, в мире ― 24%, а в Республике Беларусь ― 42%.

В нашей стране на производство молока и говядины расходуется на 3 млн. тонн больше кормов, чем это  предусмотрено нормативами. Основная причина ― низкое их качество из-за несоблюдения технологии заготовки, а также невысокая обеспеченность кормов белком и сахаром. Это оценивается более чем в 600 млрд. рублей. В свою очередь низкое качество кормов получаем из-за отсутствия шлейфа специализированных машин для заготовки, что приводит к нарушению технологии закладки. Отсутствуют соответствующие технологические режимы и отечественные консерванты. Для частичного сбалансирования кормов только по белку импортируется более 600 тыс. тонн шротов.

Тем не менее, себестоимость молока в республике пока достаточно низкая. Такой ее уровень складывается за счет того, что большая часть зданий и сооружений для содержания скота была построена 30-40 лет назад, и они амортизированы на 100%. Почти на 40% ферм преобладает дешевый ручной труд, коровы доятся в ведра, там нет молокопроводов и холодильного оборудования. На себестоимость молока не относятся затраты по воспроизводству основного стада, а это третья часть затрат в производстве молока.

Но сегодня строятся новые фермы, сметная стоимость которых обходится очень дорого. К тому же ведется реконструкция ферм, устанавливается новое высокопроизводительное оборудование, растет оплата труда. Следовательно, себестоимость молока будет непременно расти.

К основным путям повышения экономической  эффективности и увеличения производства продукции основного стада КРС можно отнести:

• повышение продуктивности животных, оптимизация структуры основного стада;
• интенсификация производства кормов и достижение на ее основе равномерного обеспечения поголовья сельскохозяйственных животных необходимым количеством кормов высокого качества и низкой себестоимости;
• создание научно обоснованной материально-технической базы для выпуска высококачественной конечной продукции при минимальных затратах труда и средств производства;
• совершенствование структуры производства продукции в сторону роста наиболее качественной;
• выбор наиболее выгодных каналов реализации;
• совершенствование экономического механизма государственного регулирования развития отрасли животноводства.

При отражении практической стороны данной курсовой работы были использованы данные СПК «Вишневецкий» Столбцовского района Минской области.

Сельскохозяйственный  производственный кооператив «Вишневецкий» был образован как юридическое лицо 14 июня 2003 года на базе колхоза имени Мичурина, находится в подчинении Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, зарегистрированный Минским облисполкомом в Едином государственном реестре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. 

Общая характеристика предприятия представлена в таблице 1.1.

Таблица 1.1 ― Общая характеристика предприятия

 

1. Полное и сокращенное наименование  предприятия	Сельскохозяйственный производственный кооператив «Вишневецкий» (СПК «Вишневецкий»)
2. Юридический адрес	Минская область, Столбцовский район, д. Вишневец
3. Почтовый адрес	222696 п/о Вишневец Столбцовский  район
4. Номер телефона и факса	(01717)3-06-30, факс (01717)3-06-99
5. Учетный номер налогоплательщика	600022444
6. Дата создания предприятия	14.06.2003 года на базе колхоза им. Мичурина
7. Дата государственной регистрации	От 14.06.2003 года
8. Номер регистрационного свидетельства	537
9. Код ОКПО	3822688
10. Наименование регистрирующего  органа	Минский Областной Исполнительный Комитет
11. Ведомственная подчиненность	Министерство сельского  хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
12. Текущий счет в белорусских  рублях	р/с 3012200290406 в отд. ОАО  «БелАПБ» г. Столбцы МФО 153001922
13. Организационно-правовая деятельность  предприятия	Производственный кооператив

Примечание ― Источник: собственная разработка.

Из года в год на предприятии устанавливалось более  высокопроизводительное технологическое оборудование, приобретался транспорт. Все работы по реконструкции, проведению капитальных ремонтов ведутся за счет собственных средств и чтобы не потерять рынки сбыта ― без остановки производства. Как результат ― не только наращены объемы производства, но и созданы дополнительные рабочие места, улучшены условия труда работающих.

Предприятие расположено  в 17 километрах от районного центра г. Столбцы, 14 километрах от г. Несвиж и в 90 километрах от города Минска. Железнодорожная станция «Столбцы» находится в 17 километрах, а «Городея» ─ 9 километрах. В состав кооператива входят 11 деревень, в которых проживают 1807 человек, в том числе членов СПК 1153 человека, из них 560 человек трудоспособных, 480 пенсионеров.

Общая земельная площадь  кооператива составляет 6332 га, из них сельскохозяйственных угодий ─ 5718 га, в том числе пашни 4457 га, сенокосов и пастбищ ─ 1200 га, многолетние насаждения ─ 83 га.

Климат умеренно-теплый со среднегодовым количеством осадков 650 мм, в более влажные годы до 800 мм, в засушливые до 480 мм. Можно выделить различные формы рельефа: холмистый, волнисто-холмистый, широко-волнистый. На пашни выделено три вида почв: дерново-подзолистые, дерново-подзолистые заболачиваемые и дерновые заболачиваемые.

Климатические условия  территории благоприятны для возделывания сельскохозяйственных культур, характерных для средней полосы. Плодородие сельскохозяйственных угодий оценивается в 37,4 балла, пашни ─ 41,3 балла.

В 2009 году ожидается рост валовой продукции на уровне 114,5%, в том числе от растениеводства 124,1%, животноводства 105,2%.

Доля растениеводства  в валовой продукции составляет 35,4%, животноводства 65,6%.

Поголовье КРС в 2008 году по сравнению с 2007 годом увеличилось на 8,8% и составляет 4113 голов, в том числе коров ― 1141.

Валовый надой в 2008 году по сравнению  с 2007 годом вырос на 6,5% и составил 7024 тонны при удое с коровы 6156 кг.

В 2009 году планируется получение 7985 тонн молока валового надоя при удое с коровы 6734 кг за год. Рост производства молока составит 113,7%.

Товарность реализации молока находится  на уровне 86,8%. Планируемый объем реализации молока в 2009 году составит 6500 тонн.

Хозяйство поддерживает высокий уровень реализации молока. 65,3% молока реализуется высшим сортом. Средняя жирность молока в 2008 году составила 3,49%.

В 2009г. наивысшая рентабельность в хозяйстве ожидается от производства овощей ― на уровне 137,5%, рапса 134,5%, плоды 84,6%. В целом по растениеводству уровень рентабельности составит 46,2%.