Проектирование структуры организации на примере кафе-бара старый город

Главной целью курсовой работы является - изучение особенностей проектирования структуры организации. В соответствии с поставленной целью предстоит решить следующие задачи:
-изучить сущность организационного проектирования;
-исследовать способы формирования организационной структуры;
-исследовать методы проектирования организационных структур;
-изучить методы оценки эффективности организационных структур;
-изучить организационно-экономическую характеристику кафе бара «Старый город»;
-провести краткий экономический анализ предприятия общественного питания;

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы проектирования структуры
организации 5
1.1. Понятие и сущность структуры организации 5
1.2. Классификация структур организации 9
1.3. Методы проектирования организационных структур 17
Глава 2. Проектирование структуры организации кафе бара «Старый город» 22
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Прайд»
(кафе-бар «Старый город») 22
2.2. Краткий анализ экономической деятельности предприятия 24
2.3. Организация обслуживания в кафе-баре «Старый город» 25
2.4. Предложения по совершенствованию организационной структуры в кафе-баре «Старый город» 31
Заключение 37
Список использованных источников 39
Приложение 40