Изучение ассортимента и экспертиза качества синтетических моющих средств (СМС)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
ФГОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I

ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И  ЭКСПЕРТИЗЫ ТОВАРОВ

 

 

                                       КУРСОВАЯ РАБОТА

                                     по дисциплине

       «Товароведение  и экспертиза непродовольственных  товаров»

                                      на тему:

    «Изучение ассортимента  и экспертиза качества синтетических  моющих   средств (СМС)»

 

 

                                                             Исполнитель: студент заочного  отделения

                                                                                      5 курса 2 «А» группы

                                                                                      Ширяева Т.В.

                                                            Руководитель:

 

 

                                     

                                               Воронеж 2013

                                       Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1  Товароведная характеристика СМС…………………………………………..5

1. Товароведная классификация СМС……………………………….............5
2. Характеристика ассортимента СМС……………………………………...7
3. Анализ ассортимента СМС………………………………………………11

2 Требования, предъявляемые к качеству СМС………………………............13

      2.1 Характеристика компонентов СМС……………………………………..13

    2.2 Технология  изготовления СМС………………………………………….18

    2.3 Требования  к упаковке, маркировке, хранению  и транспортирования СМС………………………………………………………………………………20

3 Экспертиза качества  СМС…………………………………………………….23

    3.1 Органолептическая  характеристика СМС……………………………....23

    3.2 Метод определения  концентрации водородных ионов  (рН)…………..24

    3.3 Метод определения  массовой доли активного кислорода……………..27

    3.4 Метод определения  массовой доли фосфорнокислых  солей……….....32

    3.5 Фальсификация  СМС: виды и методы обнаружения………………......37

Выводы и предложения……………………………………………………........40

Список литературы………………………………………………………….......42

 

 

 

 

 

 

Введение.

К моющим средствам традиционно относят синтетические моющие средства (СМС) и мыло. Основное их назначение- очистка предметов, поверхностей, изделий из тканей и нетканых материалов от загрязнений различной природы.

Синтетические моющие средства начали широко применяться в России с 1950-х годов. Первый синтетический  моющий порошок «Новость» был выпущен в 1953 г. на основе переработанных жировых продуктов, выделенных из кашалотового саломаса.

Современные СМС представляют собой многокомпонентные смеси, главный компонент которых - поверхностно-активные вещества (ПАВ). Молекулы ПАВ дифильны – они имеют сродство к жировым  частицам (олеофильны) и к полярному  растворителю – воде (гидрофильны). Это обеспечивается введением в  неполярные длинные молекулы ПАВ  сульфогрупп или оксигрупп, а  зачастую и их комбинации. В водном растворе ПАВ смачивает частицы загрязнений, разрушает их связь с поверхностью ткани, раздробляет до мельчайших частиц коллоидных размеров, и они переходят в водный раствор в виде эмульсии (жидкие капельки) или суспензии (твердые частицы). Заряженные частицы загрязнений стабильно сохраняться в мыльном растворе, а образующаяся пена и пузырьки воздуха позволяют им всплывать на поверхность. Специальные вещества в составе CMC предохраняют ткани от повторного оседания грязи — резорбции.

Современные CMC содержат специальные  биодобавки для удаления загрязнений  жирового происхождения и белковых веществ, содержащих протеин (следы  крови, яичного белка, молока) — ферменты (энзимы). Протеолитические ферменты (протеазы) осуществляют ферментативный гидролиз полипептидных групп в крупных белковых молекулах и разрушают их до небольших аминокислотных остатков, которые легко удаляются с волокон при стирке. Моющие средства, содержащие протеазы, нельзя использовать для стирки изделий из натуральных шелка и шерсти, поскольку они также имеют белковую природу. Амилазы — ферменты, гидролизирующие углеводы, липазы — ферменты, способствующие разрушению жировых загрязнений. Эффективность моющих средств с ферментами зависит от температуры моющего раствора и рН среды.

Целью курсовой работы является изучение ассортимента и экспертизы качества СМС. В соответствии с этим необходимо выполнить следующие задачи:

- изучение товароведной  характеристики СМС;

- изучение ассортимента  СМС;

- изучение требований, предъявляемые  к качеству СМС;

- изучение порядка оценки качества СМС.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1  Товароведная характеристика  СМС.

1.1 Товароведная классификация  СМС.

В настоящее время синтетические  моющие средства (СМС) представляют собой  многокомпонентные смеси, главный  элемент которых - синтетические  моющие вещества - в виде водных растворов  снимают с поверхности твердых  тел (тканей, изделий) загрязнения различной  природы.

Современный ассортимент  CMC весьма обширен. Подбор целесообразного состава синтетического моющего средства позволяет легко вырабатывать моющие препараты самого разнообразного назначения. Основную массу выпускаемых CMC составляют стиральные порошки. В меньшем количестве выпускают жидкие моющие средства, пасты и гели [7].

В соответствии с общегосударственной  классификацией ОКП «Средства моющие синтетические» относятся к подгруппе 238110 и подразделяются на 5 видов: 238111 универсальные; 238112 для хлопчатобумажных, льняных тканей и изделий из них; 238113 для изделий из шелка, шерсти, искусственных и синтетических  тканей; 238114 для замачивания белья  и хозяйственно-бытовых нужд; 238116 для специального назначения [14].

Синтетические моющие средства по агрегатному состоянию делятся  на:

- твердые;

- порошкообразные;

- пастообразные;

- жидкие.

По составу синтетические  моющие средства делятся на:

- без перекисных соединений  и биодобавок;

- с биодобавками;

- с перекисными соединениями;

- с перекисными соединениями  и биодобавками;

- для детского белья,  шерсти и тонких тканей;

- для цветных тканей;

- ароматизирующие.

По назначению синтетические  моющие средства делятся на:

- средства для замачивания  и стирки;

- средства для стирки  сильно загрязненных изделий;

- средства для стирки  и дезинфекции;

- средства для стирки  и придания тканям несминаемости,  антистатических свойств и т.д.;

- средства для стирки  и отбеливания.

По способу применения синтетические моющие средства делятся  на:

- средства с ненормируемым пенообразованием - для ручной стирки и машин активаторного типа;

- средства с пониженным пенообразованием - для стирки в машинах автоматах;

- для прачечных.

По наличию дополнительного  эффекта синтетические моющие средства делят на:

- средства комплексного действия, с помощью которых можно одновременно со стиркой дополнительно обработать ткань, например, подкрасить или продезинфицировать ее, эти средства предназначены обычно для ручной стирки;

- отбеливатели;

- подсинивающие вещества  – применяют при прополаскивании  белья для устранения желтизны;

- средства для антистатической  обработки – применяются при последнем полоскании выстиранных изделий из капрона, нейлона, ацетатного волокна и шерсти;

- аппретирующие средства  – ими пропитывают ткань после  стирки;

- мягчители – придают  тканям из хлопка, льна и вискозных  волокон приятное ощущение бархатистости  [2].

1.2 Характеристика ассортимента  СМС.

Современный ассортимент  синтетических моющих средств разнообразен и классифицируется по ряду признаков. По назначению синтетические моющие средства подразделяются на средства для: хлопчатобумажных, шерстяных и шелковых тканей; стирки изделий из синтетических волокон; универсального использования; замачивания и предварительной стирки; мытья посуды, раковин, ванн и других предметов домашнего обихода; мытья стекол.

По консистенции синтетические  моющие средства могут быть: порошковые, жидкие и пасты. Жидкие синтетические  моющие средства для мытья посуды, раковин, ванн и других предметов  домашнего обихода представлены в большом ассортименте. Данные средства имеют доступную для потребителя  цену. Однако качество товара не всегда соответствует его цене. Отдельные  виды товаров (продукции) обладают различными свойствами или характеристиками, которые  должны соответствовать установленным ГОСТами нормам [1].

Наиболее значимым в классификации  является их назначение: для стирки хлопчатобумажных и льняных тканей, шерстяных и шелковых, универсальные. Отличаются они друг от друга рН средой, наличием или отсутствием отдельных компонентов [6]. Для стирки хлопчатобумажных и льняных тканей применяют моющие, обладающие сильнощелочной средой (рН от 10 до 11) и имеющие в составе отбеливающие, подсинивающие, подкрахмаливающие и другие компоненты (например, «Обычный», «Сарма»). Для шерстяных и шелковых тканей рН раствора находится в пределах от 8 до 9,5; такие моющие не содержат компоненты, необходимые для стирки изделий из хлопка и льна (например, «Ворсинка», «Ласка»).

Универсальные моющие пригодны для изделий из волокон разной природы. Их универсальность обеспечивается составом и дифференцированными  условиями стирки. Наличие щелочных солей в составе универсальных  моющих (рН от 9 до 10) не оказывает заметного действия на изделия из белковых и синтетических волокон, так как при температуре стирки от З0 до 40 °С активность щелочного раствора невелика. Изделия из хлопчатобумажных и льняных тканей стирают с использованием универсальных моющих при более высокой температуре от 60 до 80 °С (например, «Пемос», «Эрго»).

Состав синтетических  моющих средств имеет существенное значение. Постоянное использование СМС одного состава приводит к застирыванию белья. Поэтому промышленность выпускает синтетические моющие средства, как на основе активных веществ, так и с добавлением мыла (например, «Чайка»).

Немаловажное значение имеет  и такой признак классификации, как температура моющего раствора. По этому признаку СМС делят на высокотемпературные с температурой стирки от 95до 100 °С (например, «Эхо»), низкотемпературные с температурой стирки до 40 °С (например, «ОМО Liposystem») и среднетемпературные с температурой стирки около

60 °С (например, «Аист-универсал»). Высокотемпературные применяются в основном для стирки изделий из хлопка и льна, а низкотемпературные - для изделий из других тканей, кроме льна и хлопковых.

Стиральные синтетические  моющие нового типа, например «ОМО - Intelligent», эффективны при разных температурах: 30 , 40, 60 и 95 °С в зависимости от загрязненности белья.

Следующий признак классификации  синтетических моющих средств, который  является непременным условием хорошего качества стирки, - количество пены в  растворе. Все синтетические моющие средства по этому признаку подразделяют на низкопенные и высокопенные, от чего зависит и выбор стиральной машины. Для стиральной машины, в  которой стирка ведется во вращающемся  в горизонтальном положении перфорированном  барабане, применяется моющее, на упаковке которого написано «низкопенное» или  «с пониженным пенообразованием». Для  ручной стирки рекомендуются высокопенные рецептуры моющих.                                

По консистенции синтетические  моющие средства предлагаются потребителям в твердом виде, жидком и пастообразном. Наиболее популярны в России твердые  в виде порошков и гранул, на долю которых приходится до 90 % всего промышленного  производства синтетических моющих средств. Переход твердых синтетических  моющих средств полностью на гранулированные  в ближайшее время связан с  меньшей распыляемостью в воздухе  в процессе использования и меньшей  утечкой их из упаковки при нарушении  её целостности.

Синтетические моющие как  отечественные, так и импортные  разнообразны по наименованиям, а отличия  их друг от друга часто незначительны  и определяются порой только заводом-изготовителем. Многие наименования имеют несколько  разновидностей. Так, порошок «Dixan - универсал» предназначен для стирки в стиральных машинах активаторного  типа и ручной стирки, «Dixan-автомат» - в машинах любого типа.

Для правильного выбора синтетических  моющих средств необходимо знать: при  какой температуре рекомендуется  стирать изделия; чем они преимущественно  загрязнены; какие дополнительные эффекты  нужны в результате стирки; каким  способом и в какой машине будет происходить стирка. Таким образом, классификация синтетических моющих средств позволяет выделить потребительские свойства, определяющие их конкурентоспособность и представляющие интерес исследования: моющая и пенообразующая способности; концентрация водородных ионов; растворимость; смываемость; сыпучесть; текучесть; биоразлагаемость в водной среде; стабильность; срок хранения.

Следует отметить, что промышленность России и других стран разрабатывает  синтетические моющие средства разнообразных  структур с внесением дополнительных компонентов, которые усиливают  эффективность обработки, и редко  выпускают моющие без них. Правильный выбор синтетических моющих средств  применительно к виду загрязнения  (белковые, жировые, сильно загрязненные) - непременное условие хорошего качества стирки. В последнее время список синтетических моющих средств пополнился за счет выпуска марок моющих, которые предназначены для обычной стирки или удаления определенных видов загрязнений, и наряду с моющим действием обладают дополнительными свойствами: обесцвечивание пятен, отбеливание, дезинфекция, снятие статического электричества с ткани и т.д. [7] .