Учет затрат и калькуляция себестоимости овощей закрытого грунта (на примере ЗАО "Тепличное")

На основании выше представленной таблицы можно сказать, что объемы производства овощей до 2003 года сокращались и как следствие этого снижались и объемы реализации. И, как видно, урожайность овощей также уменьшилась, поэтому можно предположить, что именно это уменьшение и привело к снижению объемов произведенной продукции. В 2004 году наблюдается небольшой рост всех вышеперечисленных показателей. Наблюдается постоянное увеличение размеров выручки. И если проследить в динамике, то росту выручки сопутствовало повышение средней цены реализации из года в год. Также наблюдается постоянный рост затрат из года в год, что безусловно ведет за собой снижение прибыльности предприятия.

Об эффективности деятельности ЗАО «Тепличное» можно сказать, если рассмотреть два важных экономических показателя – это чистая прибыль и рентабельность. Проследив изменение этих двух показателей в динамике можно сделать вывод, что эффективность деятельности ЗАО «Тепличное» снизилась, так как чистая прибыль сократилась почти в 2 раза или на 46,9%, а рентабельность на 87,2% в 2003 году по сравнению с 2001 годом. В 2004 году по сравнению с 2003 годом рентабельность увеличилась на 0,9%.

В целом можно отметить, что наблюдается спад производства в хозяйстве, но оно по-прежнему остается прибыльным и рентабельным, хотя эффективность его деятельности снижается.

2.3. Организация бухгалтерского  и управленческого учета на  предприятии

Проанализировав экономическое состояние  общества, рассмотрим организацию бухгалтерского и налогового учета в ЗАО «Тепличное». В первую очередь будет изучена структура бухгалтерии, уровни подчиненности и обязанности, которые несет каждый ее работник [приложение 1].

Ведение затратных счетов на производств возложено на заместителя главного бухгалтера.

В целях организации бухгалтерского учета в ЗАО «Тепличное» 05.01.2004г. был издан приказ руководителем организации «Об учетной политике в целях бухгалтерского учета на 2004 год». К данному приказу прилагается рабочий план счетов [приложение 2] и график документооборота [приложение 3] по ЗАО «Тепличное» на 2004 год.

Согласно данному приказу в  своей деятельности в 2004 году ЗАО  «Тепличное» руководствуется следующими нормативными документами:

• Федеральным законом «О бухгалтерском учете» от 21.11.96г. №129-ФЗ /с изменениями и дополнениями от 30.06.03г.;
• Положением по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденным Приказом Минфина РФ от 29.07.98г. №34 н /ред. От 24.03.2000г.;
• Положением по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» /ПБУ 1/98 Приказ РФ от 09.12.98г. №60 н;
• Положением по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» /ПБУ 5/01, Приказ Минфина РФ от 09.06.01г. №44 н;
• Положением по бухгалтерскому учету «События после отчетной даты» /ПБУ 7/98, Приказ Минфина РФ от 25.11.98г. №56 н;
• Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и инструкцией по его применению /Приказ Минфина РФ от 31.10.01г. №94 н;
• Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций агропромышленного комплекса, утвержденным Приказом Минсельхоза РФ от 26.06.01г. №641;
• Инструкцией «О формах бухгалтерской отчетности организаций», /Приказ Минфина РФ от 13.01.2000г. №4 н;
• Положением по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организаций» /ПБУ 4/99, Приказ Минфина РФ от 06.07.99г. №43 н;
• Положением по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» /ПБУ 6/01; Приказ Минфина РФ от 30.03.01г. №26 н;
• Положением по бухгалтерскому учету «Доходы организации» /ПБУ 9/99, Приказ Минфина РФ от 06.05.99г. №32 н;
• Положением по бухгалтерскому учету «Расходы организации» /ПБУ 10/99, Приказ Минфина РФ от 06.05.99г. №33 н;
• Положением по бухгалтерскому учету «Учет нематериальных активов» /ПБУ 14/2000, Приказ Минфина РФ от 16.10.2000г. №94 н;
• Положением по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на прибыль» ПБУ 18/02, Приказ Минфина РФ от 19.11.2002г. №114н;
• Положением по бухгалтерскому учету «Учет финансовых вложений» ПБУ 19/02, Приказ Минфина РФ от 10.12.2002г. №126н.

Согласно учетной политике предприятия  ответственность за организацию бухгалтерского учета на предприятии несет руководитель организации. Бухгалтерский учет на предприятии осуществляется штатом бухгалтерии, возглавляемым главным бухгалтером. Главный бухгалтер подчиняется непосредственно руководителю предприятия и несет ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерской отчетности, обеспечивает соответствие осуществляемых хозяйственных операций законодательству РФ, контроль за движением имущества и выполнением обязательств. В случае разногласий между руководителем организации и главным бухгалтером по осуществлению отдельных хозяйственных операций документы по ним могут быть приняты к исполнению с письменного распоряжения руководителя организации, который несет всю полноту ответственности за последствия осуществления таких операций.

ЗАО «Тепличное» ведет бухгалтерский  учет имущества, обязательств и хозяйственных операций путем двойной записи на взаимосвязанных счетах бухгалтерского учета, включенных в рабочий план счетов бухгалтерского учета.

Бухгалтерский учет имущества, обязательств и хозяйственных операций ведется в рублях. Документирование имущества, обязательств и иных фактов хозяйственной деятельности, ведение регистров бухгалтерского учета и отчетности осуществляется на русском языке.

В бухгалтерском учете ЗАО «Тепличное»  текущие затраты на производство продукции, выполнение работ и оказание услуг и затраты, связанные с капитальным финансовым вложениями, учитываются раздельно.

Для целей управленческого учета  в ЗАО «Тепличное» ведется калькуляция себестоимости продукции в зимних теплицах раздельно по каждой бригаде.

Также в целях исчисления налогов  на предприятия был издан приказ №3-П «Об учетной политике в целях налогообложения» от 05.01.2004г [приложение].

На предприятии используется мемориально-ордерная форма учета с применением  компьютерной бухгалтерской программы  «АГРОСОФТ». Данные первичного учета вводятся вручную в программу, а затем программным путем формируются ведомости аналитического и синтетического учета.

Это форма бухгалтерского учета  удобна для предприятий с небольшими размерами производства, каким является ЗАО «Тепличное».

 

ГЛАВА 3. Учет затрат и  калькулирование себестоимости овощей закрытого грунта в ЗАО «Тепличное»

3.1. Методика учета и распределения  затрат на производство овощей  закрытого грунта в ЗАО «Тепличное»

В учетной политике предприятия  отражены основные моменты учета  затрат и порядок их отнесения  на себестоимость овощей закрытого грунта – основной продукции, выпускаемой ЗАО «Тепличное».

Среди всех овощей закрытого грунта наибольший удельный вес занимают огурцы, которых производится несколько видов.

В хозяйстве осуществляется учет затрат в разрезе статей затрат.

Учет производственных затрат по калькуляционным  статьям обеспечивает исчисление себестоимости единицы продукции (работ, услуг), позволяет определить их эффективность и конкурентоспособность, выявить влияние факторов, сформировавших данный уровень себестоимости, а также искать пути снижения затрат или оптимизации структуры себестоимости продукции (работ, услуг).

Для получения необходимой информации, используемой при принятии управленческих решений, затраты, связанные с производством продукции (работ, услуг), в бухгалтерском учете группируются по статьям по каждой бригаде в отдельности.

Перечень статей, по которым ведется  учет затрат в хозяйстве определен в соответствии с методическими рекомендациями по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях

 

 

 

 

Таблица 3.1

Затраты на производство продукции  в зимних теплицах за 2004 год

Статьи затрат	Бригада 1	Бригада 2	Всего
Заработанная плата	3238203,36	3704905,67	6943109,03
Семена	409915,48	520929,11	930844,59
Яды	108474,83	144686,86	253161,69
Минеральные удобрения	95521,02	111378,91	206899,93
Органические удобрения	83972,8	94407,33	178380,13
Сухой лед	22395,08	33592,62	55987,7
Электроэнергия	241746	230065,24	471811,24
Автотранспорт	3720,3	2294,44	6014,74
Тракторные работы	61340,14	61386,16	122726,3
Тепло	1873238,41	2301609,4	4174847,81
Вода	339673	409763,03	749436,03
Амортизация	82498,17	67056,73	149554,9
Текущий ремонт	943398,97	983197,86	1926596,83
Износ хозяйственного инвентаря	8345,71	6847,76	15193,47
Общехозяйственные расходы	2273774,45	2552508,28	4826282,73
Общепроизводственные расходы	839492,16	958891,5	1798383,66
Пор	338407,21	413321,78	751728,99
Прочие	75027,43	108293,47	183320,9
Молочная продукция	1113,91	1074,83	2188,74
Семья шмелей	9533,89	9309,67	18843,56
Пчеловодство	173897,58	213263	387160,58
ИТОГО	11223689,9	12928783,65	24152473,55

Из всех статей затрат наибольший удельный вес имеет заработанная плата работников организации, как  в бригаде 1, так и во второй бригаде. Также существенную долю занимают затраты на тепло энергию (это обусловлено необходимостью постоянного подогрева зимних теплиц), а также общехозяйственные расходы организации, т. е. содержание управленческого аппарата предприятия.

ЗАО «Тепличное» с целью определения фактической себестоимости материальных ресурсов, товаров, списываемых в производство или реализованных в отчетном периоде, использует вариант оценки материалов по средней себестоимости. Учет процесса приобретения и заготовления материальных оборотных средств осуществляется по фактической себестоимости с отражением стоимости приобретения непосредственно по счету 10.

Сумма производимых амортизационных  отчислений зависит от учетной (первоначальной) стоимости объекта основных средств и срока полезного использования объекта, исходя из которого исчисляется норма амортизации.

Начисление амортизации объектов основных средств, отражаемой в этом элементе затрат, производится линейным способом.

В хозяйстве используются следующие  затратные счета:

201.                       Теплицы зимние
206. Пчеловодство
211. Зарплата с начислениями
231. Ремонтно-механические мастерские
232. Автопарк 
233. Теплоснабжение
234. Электроснабжение
235. Водоснабжение
236. Промышленные производства
237. Эксплуатация машинотракторного парка
238. Ремонт зданий и сооружений
251.       Общепроизводственные расходы
261.                        Общехозяйственные расходы

291                        Жилищно-коммунальное хозяйство

Особенность учета затрат по заработной плате заключается в том, что  существует транзитный счет 21/1 «Зарплата  с начислениями», который служит для распределения затрат по заработанной плате, начисленной по К 70 счета, по видам деятельности.

Затраты по пчеловодству, учитываемые  по счету 20/6 в конце года списываются на счет 20/1. Это обосновано тем, что пчелы в хозяйстве используются для опыления огурцов, поэтому затраты на их содержание относят на себестоимость продукции.

На счете 23-1 "Ремонтно-механические мастерские" объектами учета прямых затрат ремонтной мастерской являются виды ремонтируемых сельскохозяйственных машин.

Затраты тепло, электро и водоснабжения распределяются в соответствии с их фактическим использованием.

Затраты по автопарку по грузовому  транспорту распределяются в соответствии с тонна километрами.

Затраты по ремонту зданий и сооружений учитываются по каждому объекту в отдельности, а затем включаются в состав текущих затрат на этот объект.

 Для учета затрат, непосредственно  связанных с ведением технологического процесса, используется счет 25 «Общепроизводственные расходы». Затраты, учитываемые на этом счете, относятся в конце отчетного периода /месяца/ на счет 20 «Основное производство». Распределение затрат между объектами калькулирования производится пропорционально сумме прямых затрат.

Расходы, связанные с управлением, не связанные непосредственно с производственным процессом, учитываются на счете 26 «Общехозяйственные расходы». Распределение общехозяйственных расходов осуществляется пропорционально выручке от реализации работ, услуг в соответствии со структурой доходов, сложившейся в 2003 году:

• сельскохозяйственная продукция       -  80,08 %
• доходы от аренды                                 -  16,94 %
• реализация услуг                                  -    0,7 %
• реализация услуг ЖКХ                        -    1,83 %
• реализация материалов                        -    0,45%
• Итого:                                                          100%

В конце отчетного года в соответствии с фактически сложившейся структурой доходов производится корректировка распределения общехозяйственных расходов по видам деятельности.

Незавершенное производство отражается в бухгалтерском балансе по фактической производственной себестоимости.

Готовая продукция отражается в  балансе по плановой производственной себестоимости, в конце года – по стоимости фактически произведенных затрат. Отражение в учете процесса выпуска готовой продукции осуществляется без применения счета 40. Оприходование на склад при передаче из производства отражается по дебету 43 с кредита 20, а затраты по реализации работ и услуг, материалов отражается по дебету 90.2, 90.3 и 90.4 соответственно.

Порядок закрытия счетов: в связи  со спецификой бухгалтерского учета сельскохозяйственных предприятий закрытие счетов продаж и прочих доходов и расходов происходит в конце отчетного года при определении фактической прибыли от реализации продукции, работ, услуг. Таким образом, калькуляционным периодом на предприятии является конец отчетного года.