Учет затрат и калькуляция себестоимости овощей закрытого грунта (на примере ЗАО "Тепличное")

В ЗАО «Тепличное» организация  учетной работы осуществляется в  соответствии с законодательством, и разработаны все необходимые  внутренние документы для своевременного и полного отражения затрат и принятия верного управленческого решения. В целом калькуляция себестоимости продукции овощеводства закрытого грунта осуществляется верно и в удобной форме для бухгалтера.

Однако в хозяйстве из года в  год наблюдается увеличение себестоимости продукции. Поэтому в данной главе будут рассмотрены пути снижения себестоимости и выявление необходимых резервов.

Экономическая сущность резервов увеличения эффективности производства состоит в наиболее полном и рациональном использовании все возрастающего потенциала ради получения большего количества высококачественной продукции при наименьших затратах живого и овеществленного труда на единицу продукции.

Резервы снижения себестоимости продукции  определяются по каждому ее виду.

Источниками резервов могут быть:

1. Увеличение объема производства продукции.
2. Сокращение затрат на ее производство за счет:
• ликвидации перерасходов по отдельным статьям прямых затрат;
• снижение стоимости услуг, оказанных вспомогательными и обслуживающими производствами;
• ликвидация перерасходов по отдельным статьям расходов, связанных с организацией производства и управлением;

Перерасход по отдельным статьям  затрат относят к резервам в том  случае, если он допущен по вине самого предприятия.

В растениеводстве к таким резервам относят перерасход по сравнению с планом:

• по оплате труда;
• по семенам и посадочному материалу;
• по затратам на содержание основных средств.

В отношении ЗАО «Тепличное»  можно предложить увеличить объемы производства, так как имеется резерв неиспользованных земель сельскохозяйственного назначения в размере 52 га. Этот резерв можно использовать не только для выращивания овощей закрытого грунта, но также возделывать овощи и в открытом грунте, так как зона Москвы, то есть средней полосы благоприятна для возделывания таких необходимых продуктов питания как картофель, капуста.

В зависимости от объема производства все затраты предприятия можно разделить на постоянные и переменные. Постоянные расходы (амортизация, повременная оплата труда рабочих, аренда помещений) остаются стабильными при изменении объема производства, а переменные (сдельная заработанная плата производственных рабочих, материалы) изменяются пропорционально объему производства продукции.

Сумма затрат на производство продукции  определяется как сумма постоянных расходов и ставка переменных расходов на единицу продукции, умноженная на объем производства продукции.

Общая сумма, затрат может измениться из-за объема выпуска продукции в целом по предприятию, ее структуры, уровня переменных затрат на единицу продукции, и суммы постоянных расходов на весь выпуск продукции.

Также можно снизить расходы  на содержание основных средств путем консервации, передачи в аренду или списания неиспользуемых помещений, машин, оборудования.

Конкретно для ЗАО «Тепличное» резерв по снижению себестоимости может составить 427,97 рублей.

Используя методику Савицкой [21], резервом по снижению затрат на производство продукции может быть сокращение размера оплаты труда на 19 тысяч рублей за счет снижения затрат чел.-ч. и установлении их на уровне 2003 года.

Резервом увеличения объема производства продукции до уровня предыдущего года может стать рост урожайности овощей закрытого грунта, для этого необходимо внести дополнительные затраты на удобрения в размере 6000 рублей.

В конечном счете возможный уровень себестоимости составит 1886 рублей за центнер (С_в), а фактический (С_ф) – 2313,97. Следовательно резерв по снижению себестоимости будет равен (С_в   - С_ф) 427,97 рублей.

В целом это существенное снижение себестоимости в рамках небольшого по размерам предприятия. Поэтому, незначительно сэкономив на оплате труда, хозяйство может достигнуть более высоких финансовых результатов.

Также в настоящее время можно  снизить себестоимость продукции  за счет исключения из нее ряда налоговых  платежей, которые по закону включаются в себестоимость продукции. Поэтому переход ЗАО «Тепличное» на новый налоговый режим также может снизить себестоимость продукции овощеводства.

4.2. Переход хозяйства на новый  налоговый режим в целях снижения себестоимости продукции

Для сельскохозяйственных предприятий  сейчас стоит вопрос о переходе на уплату единого сельскохозяйственного налога (ЕСХН). В части касаемо налога на добавленную стоимость налогоплательщики освобождаются от уплаты налога на добавленную стоимость, а также других налогов, таких

как единый социальный налог (ЕСН), налога на имущество организаций, налог на прибыль организаций. Надо отметить, что суммы НДС по приобретаемым товарам (работам, услугам) при определении объекта налогообложения единым сельскохозяйственным налогом учитывается в составе расходов и включаются в себестоимость продукции, товаров, работ, услуг, по мере получения доходов.

Переход общества на уплату ЕСХН может  повысить его финансовый результат, так как ставка по ЕСХН составляет 6% и предприятие освобождается от уплаты целого ряда налогов. При сохранении прежнего режима налогообложения сельскохозяйственные организации освобождаются на 2004 и 2005 года от уплаты налога на прибыль. Однако в последующем они будут обязаны платить этот налог и к 2015 году должны уплачивать по общепринятой ставке – 24%. От уплаты других налогов в течение этого срока при сохранении прежнего режима налогообложения организация не освобождается. Поэтому переход на ЕСХН позволит обществу использовать льготную систему налогообложения.

Таблица 4.1

Изменение финансового результата при переходе ЗАО «Тепличное»  на уплату ЕСХН по данным 2003 г.

Показатель	Применяемый режим налогообложения	При переходе на ЕСХН	Изменение в %
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС), тыс. руб.	23690	23690	0
Себестоимость проданных, товаров, работ, услуг, тыс. руб.	22702	22063	-2,8
Прибыль от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.	988	1627	64,7
Сумма налога, начисленного к уплате в бюджет, тыс. руб.	820	98	-88,1

 

В данном примере рассматривается  выручка и себестоимость не только от реализации овощной продукции сельского хозяйства. Но себестоимость овощей закрытого грунта включается в себестоимость товаров, продукции, работ, услуг. Поэтому снижение себестоимости в целом также говорит о снижении отдельных составляющих этого показателя.

Из таблицы видно, что при  переходе на уплату ЕСХН ЗАО «Тепличное» может увеличить свою прибыль от продаж на 64,7%. При этом выручка

остается на прежнем уровне, так как для расчета берется чистая выручка от продаж из формы 2 «Отчет о прибылях и убытках», в которую не включается НДС. Увеличение прибыли происходит за счет снижения себестоимости. Так как при переходе на ЕСХН предприятие освобождается от уплаты НДС, следовательно, ЗАО «Тепличное» не может НДС по приобретенным ценностям принять к зачету из бюджета. Поэтому общество обязано включить эти затраты в себестоимость, тем самым увеличивая ее на 1400 тыс. руб.

Однако, наряду с этим, организация  освобождается от уплаты единого социального налога в части платежей в федеральный бюджет, в фонд социального страхования и в фонд медицинского страхования, что составляет 15,8% начислений на заработанную плату работников. А исчисляет взносы только в пенсионный фонд по ставке 10,3%. Эта сумма составит в себестоимости 2039 тыс. руб.

Надо также отметить, что до 2004 года сельскохозяйственные организации были освобождены от налога на имущество организаций, поэтому в этом году при переменяемом режиме налогообложения ЗАО «Тепличное» надо будет заплатить еще и этот налог.

Таким образом, исключая из себестоимости  ряд затрат, связанных с налогообложением, организация снижает свои затраты  и увеличивает прибыль от продажи товаров, продукции, работ, услуг. А также, снижает сумму налога с прибыли, подлежащего уплате в бюджет, в связи с тем, что ставка по единому сельскохозяйственному налогу составляет 6% - это значительно меньше, чем при уплате остальных налогов по более высоким процентным ставкам.

 

ВЫВОДЫ И РЕДЛОЖЕНИЯ

Основным видом деятельности ЗАО «Тепличное» является производство сельскохозяйственной продукции, а в частности овощей закрытого грунта.

Методика ведения затрат соответствует  нормативным документам РФ.

1. В целом организация учета на предприятии соответствует нормативным документам РФ и плану счетов бухгалтерского учета.
2. Обществом разработаны все необходимые внутренние документы, регламентирующие его деятельность:

• устав;
• учетная политика (в целях бухгалтерского учета и налогообложения);
• рабочий план счетов;
• регистры налогового учета;
• график документооборота.

3.   В целях управленческого  учета в организации осуществляется  калькуляция продукции овощеводства закрытого грунта.

Проанализировав деятельность сельскохозяйственного  предприятия ЗАО «Тепличное»  можно сказать, что в целом  предприятие осуществляет свою деятельность на протяжении многих лет достаточно успешно.

Однако наблюдается тенденция  к сокращению размеров предприятия, смещения специализации в сторону  производства только овощей защищенного грунта, а также снижение экономической эффективности деятельности предприятия.

Это обусловлено как внешними, так  и внутренними причинами.

Среди внешних причин можно отметить нестабильную ситуацию в Российской Федерации и в частности в  экономическом секторе страны.

Повсеместный упадок отрасли сельского хозяйства и критичность ее существования в целом. Во многом это обусловлено тем, что сельское хозяйство по своей внутренней природе является убыточной деятельностью и постоянно нуждается в поддержке государства. А этого не наблюдается в том размере, который необходим для дальнейшего развития отрасли.

К внешним причинам можно отнести  уровень инфляции, составляющий 12-15% и его нестабильность.

Среди внутренних причин в самом  хозяйстве, влияющих на негативную тенденцию в его развитии, является рост себестоимости основной продукции, производимой в ЗАО «Тепличное» - овощей закрытого грунта.

Этот рост также спровоцирован  рядом факторов, таких как:

• снижение урожайности овощной продукции;
• рост материально-денежных затрат в разрезе всех статей и элементов;
• снижение объемов производимой продукции.

В процессе написания курсовой работы были выявлены резервы по снижению себестоимости продукции и проведена  оценка учетной работы в хозяйстве  и особое внимание было уделено управленческому  аспекту.

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Федеральный закон от 21.11.1996 г. №129-ФЗ «О бухгалтерском учете»;
2. Положение по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" ПБУ 1/98, Приказ Минфина России от 09.12.1998 N 60н;
3. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99) от 6.05.1999 г. № 32н;
4. Положение по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99, Приказ Минфина России от 06.05.1999 N 33н;
5. План счетов бухгалтерского учета финансово - хозяйственной деятельности организаций, Приказом Минфина РФ от 31.10.2000 года N 94н;
6. Методические рекомендации по применению плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности агропромышленных организаций. - М., 2001.-332 с.;
7. Приказ Минфина РФ «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации» от 29.07.1998 г. № 34н;
8. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, приказ Минсельхоза от 06.06.2003 г. №792н.
9. Ковалев В.В., Соколов Я.В. Основы управленческого учета: Учебное пособие. - СПб.: ЛИСТ, 1991.
10. Управленческий учет: Учеб. пос. по экон. спец./ Под ред. А.Д. Шеремета. - М.: ФБК ПРЕСС, 2000, 179 с.;
11. Касьянова Г.Ю., Колесников С.Н. Управленческий учет по формуле "три в одном". - М.: Статус-Кво, 1999, 213 с.;
12. Хоружий Л. И., Джикия К. А., Хоружий В. И. Бухгалтерский учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях – М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2005. – 224с.
13. Каверина О. Д. Управленческий учет: системы, методы, процедуры. – М.: Финансы и статистика, 2004. – С. 352;
14. Управленческий учет.(Пособие для подготовки к квалификационному экзамену на аттестат профессионального бухгалтера) С.А.Николаева / Информационное агентство "ИПБ-БИНФА", 2002;
15. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов. – М.: Экономистъ, 2003. – С. 618.
16. 12. Каверина О. Д. Управленческий учет: системы, методы, процедуры. – М.: Финансы и статистика, 2004. – С. 352
17. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т.2.Ч.2. Бухгалтерский управленческий учет.Ч.3.Бухгалтерская (финансовая) отчетность: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2001. – С. 400.
18. . Казакова А., Якимец О. Калькуляция себестоимости овощей закрытого грунта//Финансовая газета. Региональный выпуск – 2001, № 26.
19. Новые рекомендации Минсельхоза облегчает учет затрат. Хоружий Л. И., Иванова И.//”Учет в сельском хозяйсте”, Главбух – 2004, №4;
20. Управленческий учет в информационной системе предприятия, «Бухгалтерский учет», №4 1999г.;
21. Савицкая Г. В./ «Анализ хозяйственной деятельности предприятия»/ изд-во «Экоперспектива», Минск, Москва 1998 г.