Учет затрат на производство, калькулирование себестоимости продукции и бюджетирование в молочном скотоводстве

    «Кроме  того, при формировании системы бюджетирования на предприятиях молочной промышленности необходимо учитывать:

• большую номенклатуру выпуска готовой продукции;
• невысокий срок хранения как материалов, так и самой продукции;
• наличие строгого контроля за качеством;
• контролируемый и нормированный снабженческо-сбытовой процесс;
• как следствие - сложность расчета себестоимости единицы продукции;
• как следствие - высокие накладные расходы, требующие грамотного 
  распределения.

     Также при формировании системы бюджетирования на предприятиях молочной промышленности необходимо рассматривать фактор сезонности: например, максимум потребления приходится на зиму-весну, минимум - на лето», — подчеркнула Е.Ю. Пухова в своей статье «Организация бюджетирования на предприятиях молочной отрасли».(21)

    Коханова  Т.А. отметила, что «качество составления  бюджета продаж непосредственным образом  влияет на процесс бюджетирования и  успешную работу предприятия. При его  формировании нужно отвечать на следующие  вопросы:

• какую продукцию выпускать;
• в каких объемах она будет реализована;
• какую установить цену продукции;

    - какой  процент  продаж  будет оплачен  в текущем  месяце,  какой  в 
следующем, стоит ли планировать безнадежную задолженность». (16)

     Авторы  статьи «Учета затрат на производстве и пути его совершенствования» в заключении отметили, что «сейчас в условиях становления рыночных отношениях, особенно важно не только совершенствовать систему бухгалтерского учета на самом предприятии и повышать качество подготовки бухгалтеров, но и использовать западные методы учета затрат и калькулирования себестоимости». (24) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
       2. Особенности учета  затрат на производство, исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства и бюджетирование в

    ООО «Вертуновское» Бековского района Пензенской области.

    2.1. Организационно-экономическая  характеристика ООО «Вертуновское», показатели себестоимости продукции молочного скотоводства. 

     Место нахождения ООО «Вертуновское»: Пензенская область, Бековский район, с.Вертуновка, ул.Новки, д. 121.

     Общество  с ограниченной ответственностью «Евросервис – Беково» зарегистрировано 15.02.2001 года. С 29 августа 2008 года ООО «Евросервис – Беково» преобразовано в ООО «Вертуновское».

     Основное  производственное направление –  производство зерна и сахарной свеклы с молочно – мясным скотоводством  и свиноводством.

     Площадь сельскохозяйственных угодий на 2010 г. составляет 23214га, площадь пашни  – 20076га. Поголовье крупного рогатого скота в 2010г. увеличилось по сравнению с предыдущим годом на 103 головы и составило 1606 голов, причем поголовье коров осталось неизменным.

     Территория  хозяйства расположена в степной  почвенно-климатической зоне, в подзоне выщелоченных и типичных черноземов. Преобладающим типом почв являются черноземы типичные и выщелоченные среднегумусные, среднемощные. По механическому составу почвы преимущественно глинистые и среднесуглинистые.

     Транспортные  связи внутри хозяйства осуществляются по грунтовым дорогам. Административно  – хозяйственным центром является село Вертуновка, расположенное на расстоянии 10 км от районного центра поселка Беково и на расстоянии 160 км от областного центра города Пенза. Ближайшая железнодорожная станция находится на расстоянии 4 км в селе Сосновка.

     Ближайшими  пунктами реализации сельскохозяйственной продукции являются:

     - зерно – элеватор;

     - сахарная свекла – Бековский сахарный завод;

     - молоко – ИП Макеева А.Е., ИП Корнеев А.В., ИП Ткаченко Д.Е. 

     Таблица 1

      Состав  и динамика прибыли (убытка), тыс. руб.

       

     Из  данных таблицы видно, что предприятие в отчетном 2010 году имело финансовые результаты выше по сравнению с данными 2008 года, но ниже по сравнению с данными 2009г. Чистая прибыль в 2010 г. составила 5700 тыс. руб., в 2009 г. - 97888 тыс. руб., а в 2008 г. убыток - 34602 тыс. руб. То есть в 2010 г. наблюдается рост прибыли на 116,5 %  по сравнению с 2008 г., а по сравнению с 2009 г. происходит ее сокращение на 5,8%.

     Основную часть прибыли отчетного года составляет прибыль от продажи продукции (работ, услуг). В 2010 г. она составила 166652 тыс.руб., что на 15,4 % меньше чем в 2008 г. и почти на 41% меньше чем в 2009 г. Убыток от продаж в 2008г. связан с тем, что себестоимость проданных товаров, работ и услуг выше выручки от их продажи.

     Прочие  доходы ежегодно уменьшаются и в 2010г. составляют 30387 тыс. руб., что на 43620 тыс.руб. меньше, чем в 2008г. и на 24913 тыс.руб. меньше, чем в 2009г. На получение убытка в 2008 г., также повлияли большие прочие расходы в сумме 98442 тыс.руб., что на 43620 тыс.руб. больше, чем в 2010г. Налог на прибыль в 2010г. не уплачивался, а в 2008г. его сумма была 289 тыс.руб., в 2009г.-416 тыс.руб. 

     Таблица 2

     Себестоимость 1 ц сельскохозяйственной продукции, руб.

       

     Анализируя  данные таблицы 2 видно, что себестоимость 1 ц зерна в 2010году значительно увеличилась по сравнению и с 2008 и 2009 годами на 607,81 и 603,01 руб.соответственно. Себестоимость сахарной свеклы также увеличилась 2010году по сравнению с 2009годом на 21,29 рублей. С каждым годом увеличивалась и себестоимость молока, так в 2010году по сравнению с 2009годом на 394,72 руб. Прирост крупного рогатого скота в 2010году по сравнению с 2009годом увеличилась на 948,16руб.,а прирост свиней с приплодом на 1534,53руб.

     Одним из основных видов доходов в ООО «Вертуновское» является выручка от реализации продукции. Состав и структура реализованной продукции приведена в таблице 3.

     Таблица 3

     Проданная продукция и ее структура

     

     Из  данных таблицы видно, что за период с 2008 по 2010гг. выручка от реализации продукции всего по организации колеблется. Так в 2009г. она была наибольшей и составила 239514 тыс. руб., в 2010 г. – 155394 тыс. руб., а в среднем за три года  193473 тыс. руб. Доля растениеводства составляет 83,6%, а животноводства 16,4%. В структуре проданной продукции наибольший показатель у сахарной свеклы – 63,5%. Выручка от реализации сахарной свеклы колеблется. Наименьшая выручка была в 2008 году – 86824 тыс.руб., в 2009 году она увеличилась на 87832 тыс.руб., а в 2010 уменьшилась на 67516 тыс.руб. Выручка от реализации продукции животноводства в 2009году уменьшилась по сравнению с 2008годом на 9789 тыс.руб., а 2010 году увеличилась на 9168 тыс.руб.

     Рентабельность  является важнейшим финансовым показателем  результата деятельности организации. Рассмотрим рентабельность основных видов проданной продукции в таблице 4. 

   Таблица 4  

     Рентабельность  основных видов проданной продукции