Учет затрат на производство, калькулирование себестоимости продукции и бюджетирование в молочном скотоводстве

     Из  данных таблицы 4 можно сделать следующие выводы: хозяйство имеет прибыль за отчетный 2010г. 42064 тыс.руб. при уровне рентабельности 33,8 %, что на 4,4% меньше, чем в 2009г. В 2008г. убыток от продаж составил 7620 тыс.руб. или 3,9%. Отрасль растениеводства на протяжении 3х лет прибыльна. В 2010году прибыль от растениеводства составила 59531 тыс.руб. при уровне  рентабельности 97,1%. Отрасль животноводства убыточна и в 2010 году составляет -16121 тыс.руб. при уровне рентабельности -31,8%. 

      Таблица 5

      Состояние производственно-экономического потенциала и результативности финансово-хозяйственной  деятельности организации 

       

      Из  данных таблицы 5 можно сделать следующие выводы: объем реализованной продукции колеблется по годам, наибольший показатель был в 2009 г. 281784 тыс.руб. В 2010г. он составлял 166652 тыс.руб., что ниже уровня 2009г. на 115132 тыс.руб. и ниже уровня 2008г. на 30324 тыс.руб. Данное снижение объема реализованной продукции в 2010г. по сравнению с 2009г. обусловлено снижением, главным образом, объемов продаж зерна. Объем реализации сахарной свеклы в 2010г. уменьшился по сравнению с 2009г. на 226915ц. Зерна на 44311 ц., что на 154587 ц, меньше чем было реализовано в 2009г. Уменьшение объемов продаж связано прежде всего с уменьшением производства в натуральном выражении. Стоит отметить, что производство молока в натуральном выражении в 2010г. уменьшилось на 358  ц по сравнению с 2009г. и составило 22446 ц  и прирост живой массы КРС уменьшился на 229 ц в 2009г., а по сравнению с 2007г. больше на 255 ц и составил 1469 ц. А прирост живой массы свиней уменьшился на 99 ц и в 2010г. составил 494 ц.

      Среднегодовая численность работников в 2010г. увеличилась  по сравнению с 2008г. на 102 чел. и составила 556 чел. По фонду заработанной платы  наблюдаются увеличение в 2008г. по сравнению  с 2008г. на 12434 руб. и уменьшение по сравнению  с 2009г.  на 868 тыс.руб. Следствием является увеличение среднегодовой заработанной платы одного работника в 2010г. до уровня 97041 руб., что превышает уровень 2008г. на 3674 руб. и меньше, чем уровень 2009г. на 1739 руб.

      Среднегодовая стоимость основных средств колеблется, так в 2010 г.  она составила 167693 тыс.руб., что выше уровня 2008г. на 42731 тыс. руб., и на 82031 тыс. руб., чем уровень 2009г. Это связано с тем, что выбыло основных средств в 2009г., чем поступило. Доля основных средств в общей сумме активов колеблется по годам, если в 2008г. они составляли 35,8%, то в 2009г. увеличился до 56,9%, а в 2010г. уменьшились до 43,4%. Коэффициент износа основных средств также колеблется в 2009г. он составил 9,4%, что меньше на 7,4% чем в 2008г., это связано с тем, что было введено новое оборудование и здания. В 2010г. коэффициент износа основных средств увеличился до 22,4%.

      Себестоимость товаров, продукции, работ и услуг  в 2010г. снизилась на 49459 тыс. руб. по сравнению  с 2009г. и составила 124588  тыс.руб. Наибольшая себестоимость товаров, продукции, работ и услуг составила 204596 тыс. руб.в 2008 г.,  что привело к тому, что затраты на 1 рубль товарной продукции в 2008 г. были наибольшими – 1,04 руб. В отчетном году они составили 0,75 руб., что на 0,13 руб. меньше, чем в 2009г. Величина собственных средств ежегодно увеличивается и составила в 2010 г. 164898 тыс.руб., что больше на 5700 тыс.руб. чем в 2009г. и на  26455 тыс.руб. – чем в 2008г. Их доля в общей сумме источников составила 44,9%, 64,1% и 51,5% в 2008, 2009 и 2010гг. соответственно. Заемные средства в 2010г. составили 155558 тыс.руб., что на 66589 тыс.руб. больше уровня 2009г.,но меньше уровня 2008г. на 15883 тыс.руб. Соответственно  их доля в общей сумме источников в 2008г. была наибольшая и составляла 55,3 %, а в 2010г. - 48,5%. Нераспределенная прибыль ежегодно увеличивалась и в 2010 г. составила 113951 тыс.руб., что на 5700 тыс. руб. больше 2009 г.

        В 2009 и 2010 гг. ООО «Вертуновское» было прибыльным, а в 2008г. убыток составил 7620 тыс.руб. В 2010г. оно получило прибыль от продаж в сумме 42064 тыс.руб., что на 65673 тыс.руб. меньше, чем в 2009г. Уровень рентабельности производства продукции резко отличается на протяжении 3-х лет, если в 2008г. -3,7%, то в 2009г. 61,9%, а в 2010 г достигло 114%. Рентабельность всей же деятельности имеет резкие колебания, если в 2008г. деятельность организации была нерентабельна (-15,3%), то в 2009г. уровень рентабельности составил 57,4%, однако в 2010г. он снизился до 7,0%. Рентабельность собственного капитала в 2010г. была наименьшей 5,3%.  

     2.2. Учёт затрат на  производство продукции  молочного скотоводства. 

     В ООО «Вертуновское» синтетический учет затрат и выход продукции молочного скотоводства ведут на счете 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство» на соответствующем аналитическом счете «Основное стадо молочного скота», а также «Животные на выращивании и откорме» в разрезе следующих статей:

1. заработная плата (оплата труда с отчислениями);
2. корма
3. подстилка
4. транспортные работы тракторов
5. водоснабжение
6. электроснабжение
7. амортизация основных средств
8. текущий ремонт
9. прочие затраты.

     Таким образом, статьи затрат, используемые в ООО «Вертуновское» не соответствуют номенклатуре статей, предусмотренной Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, утвержденные Приказом Минсельхоза РФ, т.е. они устаревшие.

     Учет  затрат и выход продукции животноводства, в том числе молочного скотоводства в ООО «Вертуновское» ведется по счету 20/2 отдельно по каждой группе животных. По дебету 20/2 «Основное стадо молочного скота» и «Животные на выращивании и откорме» отражают затраты, а по кредиту — выход продукции.

     Основным  документом по учету затрат труда  работников животноводства является Расчет начисления оплаты труда работника, животноводства (приложение 1). Начисление оплаты труда дояркам и скотникам производится в основном за полученную продукцию (молоко, приплод).    Поэтому    при    начислении    оплаты    труда    привлекаются    и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода животных и др.

      Основным  документом, отражающим расход кормов является Ведомость учета расхода кормов (приложение 2), Такие корма как сено, солома, сенаж, силос списывают с учета на корм скоту на основании рациона кормления животных.

     Расход  прочих материальных ценностей (медикаментов, спец.одежды, баки и др.) оформляются требованиями-накладными (приложение 3) и другими расходными документами.

     Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в первую очередь в документах по начислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд.

     Первичным документом по учету молока является журнал учета надоя молока. Этот документ ведет заведующая фермой. Часть надоенного молока отправляют на выпойку телят. Приход и расход молока отражают в ведомости учета движения молока (приложение 4). Для оформления полученного на ферме приплода животных применяется Акт на оприходование приплода животных (приложение 5). Акт составляется в двух экземплярах заведующим фермой непосредственно в день получения приплода. На основании первичных учетных документов на поступление, перевод и выбытие животных в конце месяца Отчет о движении скота на ферме (приложение 6), который применяется для обобщения данных, отражают наличие и движение животных на ферме за отчетный период.

     Рассмотрим  типовую корреспонденцию счетов по учету затрат на производство и выходу продукции молочного скотоводства, которую применяют в ООО «Вертуновское»:

1. Начислена оплата труда работникам животноводства (дояркам) за май: 
   Д^т 20/2 - К^т 70 - 47 540 руб.
2. Начислены платежи социального назначения (в соцстрах и пенсионные 
   фонд): Д^т 20/2 - К¹ 69 -6 180 руб.

3. Начислена      амортизация      по      основным      средствам      отрасли 
животноводства: Д^т 20/2 - К¹ 02 - 1 323 руб.

4. Израсходованы корма основному стаду молочного скота: 
   Д^т20/2-К^т 10-45 530 руб.

5. Оприходовано молоко от коров: 
   Д^т 43-К^т 20/2-18 4464 руб.

6. Оприходован приплод (15 голов): 
   Д^т 11 - К^т 20/2 - 45 000 руб. и др.

     Как правило, в ООО «Вертуновское» к закрытию аналитических счетов животноводства приступают только после закрытия счетов 20/1 «Растениеводство» и аналитических счетов по учету переработки продукции растениеводства (20/3), так как животноводство потребляет значительное количество продукции этих производств в качестве кормов.

     В итоге можно сказать, что первичный  и сводный учет в целом не плохой,   однако   оставляет   быть   лучшим.   Так   как   многие   первичные документы   составляются   на  простых  листах   и   используют  до   сих   пор 
устаревшие калькуляционные счета затрат.

2.3. Методика исчисления  себестоимости продукции  молочного скотоводства в ООО «Вертуновское». 

     В молочном скотоводстве объектами исчисления себестоимости являются: по основному стаду - молоко и приплод; по выращиванию молодняка и откорму взрослого скота — прирост живой массы и общая живая масса скота.

     По  основному молочному стаду себестоимость  продукции определяют следующим образом. Из общей суммы затрат, учтенных на аналитическом счете, исключают стоимость побочной продукции в установленной оценке (навоз, волос-сырец, шерсть-линька, кожи, утилизированные туши павших животных и др.). Оставшиеся затраты относят на валовой выход основной продукции — молоко и приплод. Затраты между этими сопряженными видами продукции распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90 %, на приплод — 10 %. Себестоимость 1 ц молока исчисляют делением суммы затрат, приходящейся на его производство, на физическую массу полученного молока, а себестоимость приплода — делением затрат, отнесенных на него, на полученное количество голов приплода.

     Таким образом, сумма затрат на содержание основного стада крупного рогатого скота молочного направления в ООО «Вертуновское» за 2010 год составила 35412 тыс.руб. за этот год получено 22446 ц молока и 538голов приплода.  

      35412 *0,9=31870,8 тыс. руб.

      35412*0,1=3514,2 руб.

      Найденные затраты на молоко делим на физическую массу полученного молока и находим  себестоимость 1ц молока:

      31870,8 /22446=1419,89 руб.

      Затраты на приплод делим на количество голов  приплода:

      3541,2 /538= 6531,97 руб.

Находим отклонение фактической себестоимости от плановой:

     1ц  молока: 1419,89 - 1402,39=17,5 руб.

     1головы  приплода: 6531,97 - 6445=86,97

     По  выращиванию молодняка и откорму  крупного рогатого скота объектами исчисления себестоимости являются получаемый прирост живой массы и общая живая масса скота. Себестоимость 1 ц прироста живой массы определяют путем деления общей суммы затрат за вычетом себестоимости побочной продукции, относящихся к приросту живой массы данной учетной группы скота, на полученный от этой учетной группы скота валовой прирост живой массы в центнерах: Валовой прирост живой массы определяют по следующей формуле: