Учет затрат на производство, калькулирование себестоимости продукции и бюджетирование в молочном скотоводстве

     10. Общехозяйственные расходы.

     В ООО «Вертуновское» эта номенклатура статей затрат не используется, поэтому предлагаю её использовать для более точного учета затрат.

     3) Калькулирование себестоимости     продукции     в     хозяйстве 
осуществляется на простых листках бумаги, а иной раз и только на машинке, 
поэтому    считаю     целесообразно    для     совершенствования     исчисления 
себестоимости молочной продукции в ООО «Вертуновское» необходимо оформлять в виде калькуляционного листа (приложение 7).

     Калькуляция себестоимости продукции каждой группы скота должна быть оформлена в виде калькуляционного листа, содержание которого позволило бы видеть состав себестоимости по комплексным статьям затрат в целом и на единицу продукции как в обобщающем денежном измерителе, так и в натуральных измерителях затрат. Содержание и построение калькуляционного листа должно соответствовать требованиям составления отчетности о затратах на производство и является важным информационным средством управления процессом формирования себестоимости. Рационально построенный калькуляционный лист организует работу по составлению калькуляции, сокращает время на эту работу, устраняет возможность ошибок при составлении калькуляции и позволяет разграничить работу по калькулированию себестоимости продукции между несколькими работниками.

     4) Так как в ООО «Вертуновское» некоторые первичные документы ведутся на простых листах бумаги, это как может привести к потере экономическо-важной     информации. Поэтому     убедительно      рекомендуется      вести хозяйственные    операции    в унифицированных    документах. 

     Рассмотрим  правильный порядок исчисления себестоимости 1 ц молока и 1 головы приплода без учета затрат на навоз.

      1. Из всех затрат животноводства  вычитают затраты на уборку  навоза:

     35412-99=35313 тыс. руб.

      2. Найденные затраты распределяют  на затраты на молоко – 90% и на приплод – 10%.                   35313 *0,9=31782 тыс. руб.

      35313*0,1=3531 руб.

      3. Затем найденные затраты на  молоко делим на физическую  массу полученного молока. Таким  образом находим себестоимость 1ц молока:

      31782/22446=1415,95 руб.

      4. Затраты на приплод делим на  количество голов приплода:

      3531/538= 6563,19 руб.

5. находим отклонение фактической себестоимости от плановой:

     1ц  молока: 1415,95-1402,39=13,56 руб.

     1головы  приплода: 6563,19-6445=118,19

Применяемая методика снижает уровень себестоимости 1 ц молока на 3,94 руб., а себестоимость 1 головы приплода снизилась на  18,97 руб. Все это в конечном итоге может привести к снижению качества принимаемых управленческих решений.

     Таблица 6. Влияние методики закрытия счетов на изменение себестоимости продукции.

 

     Неправильное  исчисление себестоимости производимой продукции может негативно сказаться  на деятельности предприятия, так как  напрямую влияет на уровень прибыли. 

3.2. Предложения по  совершенствованию  порядка исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства. 

     В молочном скотоводстве на первый взгляд нет больших проблем в определении себестоимости продукции. Однако при сравнении экономических условий хозяйствования и сложившихся при этом уровней себестоимости можно заметить, что либо действующие методики ее калькулирования немобильные и неоперативные, либо они настолько совершенны и соответствуют всем требованиям, что их не нужно подвергать изменениям, хотя известно, что они не свободны от недостатков в любых экономических условиях, а в настоящее время - тем более.

     В молочном скотоводстве в разные периоды  использовались неодинаковые методы исчисления себестоимости молока и приплода. Известны три метода исчисления себестоимости молока и приплода. Каждый из методов имеет свои преимущества и недостатки.

     Во-первых, это коэффициентный метод, который первоначально (в 80- е годы) заключался в исключении стоимости побочной продукции из затрат по содержанию основного стада и распределении оставшихся затрат между молоком и приплодом, используя коэффициенты: молоко приравнивали к 1, приплод - условно к 1,5 ц молока. Оценка побочной продукции (навоза) производилась по твердой цене за 1т.

     Исследования экономистов подтвердили недостаточную

     обоснованность  вышеуказанных базовых показателей  для расчета себестоимости, и начиная с 90-х годов затраты стали распределять в соответствии с расходом обменной энергии кормов на молоко и приплод в соотношении 0,9 : 0,1, то есть 90% затрат списывать на молоко, а 10% - на приплод. Затраты на навоз предусмотрено относить исходя из нормативных расходов на его уборку, хранение в конкретных условиях, а также стоимости подстилки. Данный метод имеет следующие недостатки:

• для приравнивания сопряженных видов продукции используются условные 
  значения;
• объем полученной и использованной побочной продукции учитывается не 
  полностью;
• в   аналитическом   учете   объекты   побочной   продукции   не   выделяются 
  отдельно   для   отражения   прямых   и   косвенных   затрат   в   нормативных 
  размерах;
• непринятие в расчет качества продукции.

     Именно  последний фактор, а именно качество продукции, легло в основу следующего подхода к исчислению себестоимости. Молоко коровье в зависимости от природно-климатических условий, породного состава основного стада, уровня кормления может быть различной жирности - от 2,5 до 4,5%. Кроме того, необходимо учитывать, что коровы основного стада дают приплод различного веса, а затраты рассчитывают на 1 голову.

     По  данным ученых-химиков, питательная ценность 1 ц живой массы телят составляет 57957 ккал, а 1 ц молока жирностью 3,6% со средним содержанием белка 2,8%, углеводов 4,5% - 6434 ккал. Отсюда рассчитывается коэффициент перевода живой массы приплода в молоко, он равен 9 (57957: 6434), который можно использовать при исчислении себестоимости продукции. 
 

3.3. Экономическое обоснование  совершенствования  методики калькулирования себестоимости продукции молочного скотоводства.

     Рассмотрим  вышеуказанную методику исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства на примере ООО «Вертуновское».

     Определим себестоимость продукции молочного  скотоводства с применением коэффициента, отражающего её питательность (табл. 5).При определении себестоимости вес приплода переводится в условное молоко, которое равно в нашем случае 13221 (1469x9). Затраты распределены пропорционально удельному весу каждого вида продукции. 
 

     Таблица 5 

     Расчет  себестоимости продукции молочного  скотоводства с применением коэффициента, выражающего ее питательную ценность

     (на  материалах ООО «Вертуновское») 
 
 
 

       

     Из  данных расчетов видно, себестоимость 1 ц молока, рассчитанная на основе применения коэффициента, выражающего    питательную ценность, уменьшилась на 423,61 руб., а себестоимость 1 головы   и 1 ц приплода на и 10879 руб. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Выводы  и предложения 

     Из  всего вышеизложенного можно  сделать следующие выводы:

1. Основное производственное направление ООО «Вертуновское» – производство зерна и сахарной свеклы с молочно – мясным скотоводством и свиноводством.
2. ООО «Вертуновское» является прибыльным предприятием, чистая прибыль его составила в 2010 году 5700 тыс.руб.
3. В структуре проданной продукции наибольший показатель у сахарной свеклы – 63,5%. Выручка от реализации продукции животноводства в 2009году уменьшилась по сравнению с 2008годом на 9789 тыс.руб., а 2010 году увеличилась на 9168 тыс.руб.
4. Бухгалтерский учет ведется по журнально-ордерной форме учета.
5. Затраты и  выход продукции отрасли животноводства учитываются  на калькуляционном    счете    20    «Основное   производство»,    субсчет    2 «Животноводство», по дебету которого отражают затраты в фактической 
   оценке, а по кредиту — выход продукции.
6. Объектами    калькуляции    в    молочном    скотоводстве    по    основному молочному   стаду   являются    молоко   и    приплод,    калькуляционными единицами - 1ц и  1голова,по выращиванию молодняка и откорму взрослого скота — прирост живой массы и общая живая масса скота.

     Для совершенствование учёта затрат, калькулирования себестоимости продукциии бюджетирования в молочном скотоводстве в ООО «Вертуновское» можно предложить следующие мероприятия:

1. Ввести учет затрат с использованием в Плане счетов свободных счетов с 
   30 — 39 (так называемые «счета-экраны»), которые могут использоваться 
   организациями при ведении учета. На этих счетах формируются расходы 
   по экономическим элементам системным путем.
2. Организовать   учёт   затрат   по   номенклатуре   статей,   предусмотренной 
   Методическими   рекомендациями   по   бухгалтерскому   учету   затрат   на 
   производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) 
   в    сельскохозяйственных    организациях»,    утвержденными    Приказом 
   Минсельхоза РФ, так как в    ООО «Вертуновское» эта номенклатура статей затрат не используется, поэтому предлагаю её использовать для более точного учета затрат.