Учет затрат на производство продукции по статьям калькуляции

     Основные затраты относятся к прямым затратам на производство продукта и включают в себя расходы на рабочую силу, стоимость основных материалов и прямые расходы. Стоимость проката станка (машины, механизмы) для производства конкретного продукта — пример прямых расходов.

     Производственные накладные расходы включают в себя все производственные издержки за исключением стоимости живого труда, основных материалов и прямых расходов. Поэтому к ним относятся все расходы на непроизводственную рабочую силу, на вспомогательные материалы, косвенные производственные расходы.

     Сложность процесса производства, его значимость в хозяйственной деятельности организации, разнообразие затрат требуют использования группы производственных счетов.

     Для обеспечения учета всех затрат в рамках представленной классификации, распределения их между хозяйственными процессами, производствами, видами продукции создана система счетов бухгалтерского учета. Каждая организация, исходя из специфики своей хозяйственной деятельности, должна выбрать ту или иную совокупность счетов для учета затрат.

     Затем, исходя из классификации затрат, в Типовом плане счетов бухгалтерского учета необходимо закрепить основные элементы учета затрат в учетной политике организации, т.е. определить основные счета, используемые для определения себестоимости продукции, виды производств, виды деятельности, виды калькуляций, которые формируются по данным определенных бухгалтерских счетов [7, с.31].

 

     1.3. Управленческий учет затрат на производство

 

     Управленческий учет можно определить как самостоятельное направление бухгалтерского учета организации, которое обеспечивает ее управленческий аппарат информацией, используемой для планирования, управления, контроля и оценки организации в целом, а также ее структурных подразделений. Этот процесс включает выявление, измерение, фиксацию, сбор, хранение, защиту, анализ, подготовку, передачу и прием информации, необходимой управленческому аппарату для выполнения его функций.

    Объектами бухгалтерского управленческого учета являются затраты (текущие и капитальные) предприятия и его отдельных структурных подразделений – центров ответственности; результаты хозяйственной деятельности как всего предприятия, так и отдельных центров ответственности.

     Основная задача управленческого учета состоит в обеспечении финансовой информацией руководителей предприятия. Правильно подобранная и проанализированная информация, предоставленная своевременно и в необходимом объеме, поможет руководителям принять оптимальное решение по управлению предприятием.

     Для принятия оптимальных управленческих решений руководителю организации необходимо знать свои затраты. Большое значение для правильной организации учета затрат имеет их научно обоснованная классификация. Затраты на производство группируют по месту их возникновения, носителям затрат и видам расходов.

     По месту возникновения затраты группируются по производствам, цехам, участкам и другим структурным подразделениям предприятия.

     Носителями затрат называют виды продукции предприятия, предназначенные к реализации: концентрат, соковая продукция, услуги по осветлению. Эта группировка необходима для определения себестоимости единицы продукции. В управленческом учете классификация затрат весьма разнообразна и зависит от того, какую управленческую задачу необходимо решить. К основным задачам управленческого учета относят:

     - расчет себестоимости произведенной продукции и определение размера полученной прибыли;

     - принятие управленческого решения и планирование;

     - контроль и регулирование производственной деятельности центров ответственности.

     Так, для принятия решений и планирования затраты подразделяют на условно-постоянные и условно-переменные. Переменные затраты возрастают или уменьшаются пропорционально объему производства продукции. Переменный характер могут иметь как производственные, так и непроизводственные затраты. Примерами производственных переменных затрат рассматриваемого мною предприятия служат прямые материальные затраты, прямые затраты на оплату труда, амортизация производственного оборудования.

     К условно-постоянным затратам принято относить затраты по организации и управлению предприятием, затраты по отгрузке, аренде помещений, прочие посреднические услуги. Данные затраты не зависят от деловой активности предприятия и не изменяются при изменении объемов производства.

     Подразделение затрат на переменную и постоянную части дает возможности широкого применения методов краткосрочного управленческого анализа на основе соотношения "затраты – объем – прибыль". Объектом анализа, как правило, является прошлая и будущая деятельность сегментов бизнеса; информационной базой – данные, собранные в системе бухгалтерского управленческого учета. Обладая такой информацией, можно оценивать степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, строить краткосрочные прогнозы поведения затрат при различных объемах производства [11, с.50].

     Итак, затраты на производство имеют большое значение в управленческом учете. Учет производственных затрат и калькуляция себестоимости продукции играют важную роль при определении, признании доходов предприятия, а также правильное, достоверное и объективное исчисление себестоимости произведенной готовой продукции информационно определяет управление хозяйственной деятельностью предприятия, поскольку напрямую влияет на налогооблагаемую базу и на ценообразование. Учет затрат на производство не возможен без знаний о классификации затрат как по экономическим элементам, так и по статьям калькуляции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. УЧЕТ ЗАТРАТ  НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ПО  СТАТЬЯМ КАЛЬКУЛЯЦИИ НА ООО  «Элегия»

     2.1. Технико-экономическая характеристика предприятия

ООО «Элегия»

 

     Объектом исследования работы является общество с ограниченной ответственностью «Элегия» (далее по тексту - ООО «Элегия»). ООО «Элегия» действует в соответствии со Свидетельством о государственной регистрации с 8 июня 2000 года. ООО «Элегия» является юридическим лицом, имеет несколько расчетных счетов в разных банках, фирменные бланки и другие реквизиты.

     Согласно Устава, основными целями Общества являются наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей предприятий и граждан в продукции, работах, услугах, производимых Обществом и получение в результате своей деятельности прибыли. Сферой деятельности Общества является производственно-коммерческая деятельность, не запрещенная Российским законодательством.

     Основная сфера деятельности ООО «Элегия» - реализация продукции собственного производства в кафе быстрого питания. На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно актуальна. В нем расположено большинство государственных учреждений, банков, офисов крупных и средних фирм, крупных предприятий торговли, высшие учебные заведения, гостиницы, объекты культурного назначения (театры, парки, скверы и другие места отдыха горожан и гостей города).

     ООО «Элегия» находится по адресу: 191014, г. Ульяновск, ул. Пролетарская, д. 84. ИНН/ КПП 7814154394/784201001

     Управление предприятием осуществляется в соответствии с законодательством РФ и Уставом предприятия. Высшим органом управления Общества является общее собрание участников. Исполнительным органом, осуществляющим текущее руководство деятельности фирмы, является Генеральный директор.

     Рассмотрим основные показатели деятельности ООО «Элегия» за 2009-2011 г.г. Технико-экономические показатели предназначены для обобщения информации о хозяйственной деятельности предприятия, проведения анализа жизнеспособности и возможности функционирования предприятия в условиях рынка «Данные приведены в таблице 1».

Таблица 1

Технико-экономические  показатели предприятия ООО "Элегия" за 2009-2011гг.

 

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.
1. Годовой объем реализации, руб.	18 123 673	29 690 527	45 499 934
2. Среднесписочная численность  работников, чел., в том числе:	224	217	212
Рабочих	123	121	118
Служащих	38	38	38
Удельный вес рабочих, %.	54,91	55,76	55,66
3. Производительность труда, руб. /год.	80 909	136 823	214 662
4. Среднемесячная заработная плата, руб.	1 646	2 530	3 761
5. Фонд оплаты труда, тыс. руб.	4429,9	6587,6	9569,1
6. Среднегодовая стоимость основных  средств, тыс. руб.	39 247	37 610	36 295
7. Фондоотдача	0,47	0,79	1,26
8. Фондоемкость	2,13	1,27	0,79
9. Фондовооруженность	175, 20	173,32	171, 20
10. Себестоимость, тыс. руб.	6 124	18 390	23 662
11. Чистая прибыль, тыс. руб.	690	279	1 198

 

     Объем реализации в 2011 г. повысился по сравнению с предшествующими годами, это объясняется увеличением выпуска продукции. Увеличение выручки сказалось и на других показателях, таких как численность и выработка. Значения приращения численности работающих и их производительности труда неодинаковы. Наблюдается тенденция увеличения себестоимости. Это произошло, в основном, за счет увеличения статьи «Материальные затраты», которая имеет наибольшую долю в структуре затрат.

     2.2. Анализ учета затрат на производство продукции на ООО «Элегия»

 

     Цель анализа затрат ООО «Элегия» - выявление путей, возможностей и резервов сокращения расходов и разработка мер по их реализации. Следует считать оптимальным наименьший размер затрат, обеспечивающий выпуск наибольшего объема полноценной продукции.

     В процессе анализа необходимо изучить степень выполнения плана и динамику издержек производства и обращения, выявить и измерить влияние основных факторов на их размер. Все это позволяет дать всестороннюю и глубокую оценку соблюдения сметы расходов, их динамики и выявить резервы повышения эффективности хозяйствования [10, с.31].

    Проведем анализ издержек ООО "Элегия" в увязке с изучением реализации собственной продукции и покупных товаров за 2011 г. в сравнении с данными за аналогичный период 2010г. «Данные приведены в таблице 2».

 

Таблица 2

Издержки производства и обращения ООО "Элегия"

Показатель	Факт за 2010г.	2011г.			Отклонение		В % к 2010г.
		план	факт	% выполнения плана	от           плана	от   2010г.
Общий объем товарооборота , тыс. р.	3560	4412	4527	102.6	+115	+967	127.2
Реализация продукции собственного производства, тыс. р.	2795	3469	3602	103.8	+113	+807	128.9
Удельный вес продукции  собственного производства в общем объеме товарооборота, %	78.5	78.6	79.6	101.3	+1.0	+1.1	101.4
Общая сумма издержек производства и обращения, тыс. р.	1816	2224	2265	101.8	+41	+449	124.7
Средний уровень издержек производства и обращения в % к  обороту	51.011	50.408	50.033	99.3	- 0.375	- 0.978	98.1
Из них материальные и приравненные к ним расходы: а) сумма, тыс. р. б) уровень в % к обороту	868   24.382	1077   24.411	1060   23.415	98.4   95.9	17   0.996	+192   0.967	122.1   96.0
Затратоотдача, р.: а) всех издержек производства  и обращения  б) материальных и    приравненных к    ним расходов	1.96   4.10	1.98   4.10	2.00   4.27	101.0   104.1	+0.02   +0.17	+0.04   +0.17	102.0   104.1

 

     План товарооборота предприятием перевыполнен на 2,6 %, а сумма издержек производства и обращения по сравнению с планом возросла только на 1,3 %, что и обусловило снижение их уровня на 0,375 % к обороту. Темп уменьшения уровня издержек по сравнению с планом составил 0,7 %.

     Для оценки издержек общественного питания определим показатель затратоотдачи. Из таблицы видно, что с каждого рубля расходов ООО «Элегия» получено 2,00 р. товарооборота при плане - 1,98 р. и фактической затратоотдаче за прошлый год - 1,96 р. На затратоотдачу большое влияние оказывает ценовой фактор. При повышении продажных цен на продукцию собственного производства и покупные товары растет товарооборот, а следовательно, и затратоотдача.

     Для анализа и оценки динамики издержек производства и обращения составим таблицу «Данные приведены в таблице 3».

 

Таблица 3

Динамика издержек производства и обращения ООО «Элегия»

Показатель	Фактически			Отклонение 2011г.		2011 год в %		2009г.  в % к  2010г
	2009г.	2010г.	2011г.	2009г.	2010г.	2009г.	2010г.
Общий объем товарооборота, тыс. р.	2771	3560	4527	+1756	+967	163.4	127.2	128.5
Реализация продукции  собственного производства, тыс. р.	2215	2795	3602	+1387	+807	162.6	128.9	126.2
Удельный вес продукции        собственного производства в общем объеме товарооборота	79.9	78.5	79.6	-0.3	+1.1	99.6	101.4	98.2
Общая сумма издержек производства и обращения, тыс. р.	1444	1816	2265	+821	+449	156.9	124.7	125.8
Средний уровень издержек производства и обращения в % к обороту	52.111	51.011	50.033	-2.078	-0.978	96.0	98.1	97.9
Из них материальные и приравненные к ним расходы: а) сумма, тыс. р. б) уровень в % к обороту	690   24.901	868   24.382	1060   23.415	+370   1.486	+192   0.967	153.6   94.0	122.1   96.0	125.8   97.9
Затратоотдача, р.: а) всех издержек производства и обращения б) материальных и приравненных к ним расходов	1.92   4.02	1.96   4.10	2.00   4.27	+0.08   +0.25	+0.04   +0.17	104.2   106.2	102.0   104.1	102.1    102.0