Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Декабря 2012 в 21:14, доклад
Національна кухня австрійців проста і вишукана. Вони автори рулетів, омлетів з начинками, багатьох видів печива. У XV ст. віденська кухня вважалася найкращою в Європі. І сьогодні багато страв австрійських кулінарів готуються в Україні і вони залишаються популярними, особливо в Західному регіоні.
Засилля сучасної української кухні «заморськими наїдками» не можна вважати природним і конче необхідним. Адже для перетравлювання такої їжі наш організм часто немає необхідних ферментів і на догоду смаку ми шкодимо своєму здоров'ю. Згадаймо хоча б алергії, які так почастішали зараз і дошкуляють як дітям так і дорослим. Це ж стосується надмірного споживання гострих приправ та оцту.
Безумовно, що ми живемо в оточенні інших народів і постійно відчуваємо вплив сусідніх культур на нашу кухню. Однак запозичувати потрібно те, що різко не змінює історичні традиції в харчуванні нашого народу, а лише може, відтінити їх кращі риси, доповнити, вдосконалити.
Багато підприємців в гонитві за прибутком намагаються вразити людей і відкривають заклади харчування з різними екзотичними кухнями: китайською, індійською, тайською, італійською, грецькою тощо. Роблять це примітивно і часто необдумано, забуваючи, що такі кухні мають дуже різкі відмінності і не можуть бути сприйняті широким загалом. Брак необхідних продуктів та приправ, невміння кухарів часто призводить до спотворення національної кухні, що є образою того, чи іншого народу.
Безумовно відомості про стародавню українську кулінарію ширші і глибші, ніж тут подано. Моє завдання пробудити в читача цікавість, переконати його в необхідності глибокого вивчення тієї справи, за яку він взявся.