Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы

В прогнозный период 2010-2030гг. в объеме потребления и добычи энергоресурсов в мире лидирующее положение, как и в предшествующие десятилетия, сохранится за нефтью. Однако ее доля в объеме потребления энергоресурсов несколько снизится с 34,4% в 2010г. до 31,8% к 2030г. Доля потребления угля в объеме потребления, наоборот вырастет с 26,9% до примерно 28,1% к 2030г. и по объему потребления уголь сохранит прочное второе место после нефти.

Несмотря на особую привлекательность наращивания потребления газа благодаря большей обеспеченности запасами, по сравнению с нефтью, ожидается незначительный рост ее доли в объеме потребления с 22,9% в 2006г. до примерно 23,3% к 2030г. Все это связано с проблемами транспортировки газа на дальние расстояния.

Из неорганических видов энергоносителей доля потребления атомной энергии в объеме потребления энергии сохранится без изменения на уровне 5,9%, в то время как ожидается значительный рост доли потребления возобновляемых источников энергии с 7,8% в 2006г. до примерно 10,9% к 2030г. В странах ОЭСР за прогнозный период ожидается незначительный рост потребления энергоресурсов на 14,5%. Это связано, прежде всего, с тем, что в этих странах создана наиболее совершенная энергетическая инфраструктура в мире.

При небольшом объеме прироста потребления нефти в этой группе стран ожидается значительное сокращение ее доли в объеме потребления энергоресурсов с 38,1% в 2010г. до 35,8% к 2030г. Фактически весь прирост потребления нефти в этой группе стран будет направлен на удовлетворение нужд транспортного сектора, в то время как в остальных секторах экономики доля потребления нефти будет снижаться за счет замещения нефти другими видами топлива, в основном газом. Потребление природного газа в странах ОЭСР за весь прогнозный период занимает прочно второе место после нефти, а его доля в объеме потребления энергоресурсов вырастет с 23,3% в 2010г. до примерно 24,0% к 2030г. При некотором росте потребления угля всего в 120 млн. т.у.т. доля его потребления упадет с 19,5% в 2010г. до примерно 18,2% к 2030г. Доля потребления атомной энергии в этой группе стран фактически сохранится без изменения на уровне 9,8-9,7%, в то время как доля возобновляемых источников вырастет с 9,3% в 2010г. до примерно 12,3% к 2030г.

США в странах ОЭСР сохраняют за собой наибольший объем потребления энергоресурсов. В объеме потребления энергоресурсов этой группы стран произойдет незначительное падение доли США всего в 0,4 процентных пункта с 41,2% в 2010г. до примерно 40,8% к 2030г. В США, как и в целом по странам ОЭСР, ожидается падение доли нефти в объеме потребления энергоресурсов с 38,9% в 2010г. до примерно 37,9% к 2030г. В первое десятилетие прогнозного периода при равных долях потребления газа и угля в 22,8% к концу прогнозного периода ожидается значительный прирост потребления угля по сравнению с природным газом.

К 2030г. по объему потребления уголь выйдет на 2-е место после нефти, оттеснив тем самым природный газ на 3-е место. Из неорганических видов энергоносителей за прогнозный период ожидается основной рост потребления возобновляемых источников энергии, доля которых вырастет с 7,4% в 2010г. до примерно 9,2% к 2030г. при соответственном снижении доли атомной энергии с 8,1 примерно до 7,8%.

Наиболее высокий рост потребления энергоресурсов ожидается в развивающихся странах. Уже в 2008г. по объему потребления энергоресурсов развивающиеся страны достигли уровня потребления стран ОЭСР и к 2030г. превысят их уровень более чем в 1,4 раза (табл. 7). По объему потребления энергоресурсов в развивающихся странах уголь занимает первое место. Объем его потребления за прогнозный период вырастет с 3355 млн. т.у.т. в 2010г. до примерно 5020 млн. т.у.т. к 2030г., при этом доля потребления угля в общем объеме потребления энергоресурсов несколько снизится с 35,2% в 2010г. до примерно 34,9%. Второе место по объему потребления энергоресурсов в этих странах занимает нефть, третье место – газ. Ожидается некоторое снижение за прогнозный период долей нефти и газа в объеме потребления энергоресурсов (соответственно нефти с 30,9% до 29,1% и газа с 23,3% до 22,8%). Из неорганических видов энергоносителей в развивающихся странах более высокими темпами будет расти потребление атомной энергии и возобновляемых источников энергии. Доля потребления атомной энергии в этой группе стран вырастет с 1,9% в 2010г. до примерно 3,3% к 2030г. и соответственно возобновляемых источников энергии с 8,7% до 9,9%.

Из всех развивающихся стран особое положение занимает КНР, которая вышла на первое место в мире по темпам прироста потребления энергоресурсов. Потребление энергоресурсов в этой стране вырастет с 3230 млн. т.у.т. в 2010г. до примерно 5600 млн. т.у.т. к 2030г., или рост в 1,73 раза.

По объему потребления энергоресурсов КНР уже к 2012г. превзойдет объем потребления энергоресурсов США и до конца прогнозного периода прочно займет по этому показателю первое место в мире. В отличие от других стран уголь занимает львиную долю в объеме потребления энергоресурсов КНР. Потребление угля в этой стране вырастет с 2250 млн. т.у.т. в 2010г. до примерно 3570 млн. т.у.т. к 2030г., при этом его доля в общем потреблении энергоресурсов несколько снизится с 69,7% в 2010г. до примерно 63,7% к 2030г. Доля потребления нефти в этой стране за прогнозный период сохранится на уровне 19,5%, в то время как доля потребления газа вырастет с 2,9% в 2010г. до примерно 4,4% к 2030г. Незначительные объемы потребления нефти и газа в КНР связаны с низкой обеспеченностью их ресурсами внутри страны как по нефти так и, особенно, по газу и экономика страны сильно зависит от импорта этих энергоносителей. Из неорганических видов энергоносителей за прогнозный период в стране будет расти доля потребления атомной энергии и, особенно, возобновляемых источников энергии.

Доля атомной энергии за прогнозный период вырастет с 0,8% в 2010г. до примерно 2,9% к 2030г. и соответственно возобновляемых источников энергии с 7,7% в 2010г. до примерно 9,5% к 2030г. В топливно-энергетическом балансе России после резкого падения объемов внутреннего потребления энергоресурсов в 1990-2000гг. в перспективе ожидается их медленный рост. Если в 1990г. объем потребления энергоресурсов в России составил 1268 млн. т.у.т., то к 2000г. этот показатель снизился до 920 млн. т.у.т. или падение составило почти 28%. В сложившихся условиях за прогнозный период можно ожидать незначительный рост потребления энергоресурсов с 1167 млн. т.у.т. в 2010г. до примерно 1452 млн. т.у.т. к 2030г. или на 24%. При таком незначительном росте уровень потребления энергоресурсов на начало экономических реформ, т.е. 1990г., по всей вероятности, может быть достигнут только к 2015г. Резкое падение продукции отраслей ТЭК России явилось следствием негативных результатов функционирования российской экономики, связанных с переоценкой возможностей саморегулирования в период перехода от планово-директивных к рыночным методам хозяйствования. Недооценка необходимости государственного воздействия в переходный период на процесс формирования рыночной экономики и монопольный приоритет монетаристских и других чисто рыночных механизмов в условиях реального отсутствия в стране структуры и менталитета рыночного хозяйствования привели к неоправданно высоким потерям экономического потенциала страны, что также крайне негативно сказалось и на развитии топливно-энергетического комплекса.

В период 1990-2000гг. в России усилилось сложившееся деформированное соотношение между основными взаимозаменяемыми источниками первичных энергоресурсов. Цены на уголь и мазут в пересчете на условное топливо оказались значительно выше цены на газ, обладающий наиболее высокими потребительскими свойствами. Низкие цены на газ привели к частичному вытеснению угля и снижению спроса на него в электроэнергетике и других отраслях экономики. Таким образом, был нанесен урон как угольной, так и газовой промышленности. Доля газа в структуре потребления энергоресурсов выросла с 42,6% в 1990г. до 48,7% в 2000г. В 2006г. доля газа в объеме потребления энергоресурсов выросла уже до 55,2%.

 В настоящее время принимаются меры по устранению перекоса цен на уголь, газ и мазут, что должно привести за прогнозный период до 2030г. к постепенному снижению доли газа в потреблении энергоресурсов примерно до 52,7%. За прогнозный период ожидается также падение доли потребления нефти и угля: нефти с 16,6% в 2010г. до примерно 13,4% к 2030г., угля соответственно с 15,4% до 13,1%. Падение доли потребления всех органических видов топлива за прогнозный период будет возмещено за счет быстрого наращивания в основном потребления атомной энергии и в меньшей степени за счет возобновляемых источников энергии. В соответствии с принятым Правительством страны решения об ускоренном наращивании объемов производства атомной энергии ее доля в объеме потребления энергоресурсов вырастет с 4,9% в 2010г. примерно до 14,6% к 2030г. и соответственно потребление возобновляемых источников вырастет с 5,2% примерно до 6,2%.

9. Современные материалы в профессии

Аэрогриль.

Аэрогриль - это новое поколение бытовой техники для кухни. Для приготовления пищи в нем используется поток горячего воздуха, который при заданной температуре обдувает готовящееся блюдо, равномерно нагревая его со всех сторон. При таком способе приготовления полностью сохраняются все вкусовые и питательные свойства продукта.

 Аэрогриль  — современный, многофункциональный, но при этом компактный кухонный  бытовой прибор, позволяющий быстро  и просто готовить вкусную, здоровую  и аппетитную пищу. Аэрогриль  представляет собой прозрачную  стеклянную колбу, установленную  на подставке. Колба (непосредственно в ней и происходит приготовление пищи) закрывается крышкой, с внутренней стороны которой расположены ТЭН и вентилятор, а с внешней — панель управления для выбора режима приготовления.

 Принцип  работы довольно прост: ТЭН нагревает  воздух, находящийся в круглой  стеклянной колбе, до заданной  температуры (от 65 до 260 °С), а вентилятор  создает равномерную циркуляцию  горячего воздуха по внутреннему  пространству.

 Во  время приготовления за постоянством  температуры следит автоматический  термостат. Как только воздух  нагреется до заданной температуры, ТЭН автоматически выключается, а когда температура внутри  понижается, ТЭН включается вновь.

 Прибор  обладает очень широким спектром  возможностей: в нем можно коптить  продукты; стерилизовать банки и  варить варенье прямо в них; сушить грибы, ягоды и фрукты; обжаривать зерна кофе и семечки. Благодаря низкой теплопроводности  стеклянной колбы пища после  приготовления долго остается  теплой.

 Удобство  в эксплуатации: готовить пищу  в аэрогриле несложно, но, как  и любой бытовой прибор, аэрогриль  имеет свои особенности, которые  нужно учитывать при пользовании: так, при приготовлении на решетке  желательно, чтобы между продуктами  и стенкой стеклянной колбы  оставалось как минимум 1,5 сантиметра.

 Это  позволяет горячему воздуху свободно  циркулировать вокруг продукта, равномерно прогревая его. Продукты  лучше всего класть прямо на  решетки, а переворачивать их  не нужно. Перед готовкой рекомендуется  слегка смазать решетки растительным  маслом, чтобы приготовленный продукт  было легче снимать.

 В  аэрогриле можно готовить и  в посуде (кроме пластмассовой и деревянной).

 Есть  лишь несколько случаев, когда  для приготовления используется  дно колбы: при приготовлении  курицы или мяса на дно наливается  пиво или вино для ароматизации, и именно в колбе, освобожденной  от всех решеток и дополнительных  приспособлений, готовят сбитень  и глинтвейн.

 Преимущества  аэрогриля:

Возможность готовить каждый день из любых продуктов

Отсутствие дыма и запаха

Возможность одновременного приготовления нескольких блюд

Полное сохранение всех полезных витаминов и микроэлементов, снижение содержания жира и холестерина

Приготовление диетических блюд для людей, страдающих пищевыми аллергиями

Автоматическая чистка и мойка, Удобство транспортировки-можно например взять с собой на дачу

Что он умеет:

• Жарить без масла
• Готовить гриль
• Выпекать сдобу, пироги, безе
• Поднимать тесто и опару
• Готовить кашу и супы
• Варить на пару
• Готовить тосты и горячие бутерброды
• Тушить овощи
• Сушить зелень, грибы и фрукты
• Готовить барбекю
• Коптить холодным и горячим способом
• Делать йогурт (модели с электронным управлением)
• Разогревать и размораживать продукты

Стерилизовать домашние заготовки.

Способен в течение длительного времени поддерживать заданную температуру.

Эффект аэрогриля не используется ни одним из существующих приборов! При этом он повторяет на новом витке эволюции лучшие качества традиционной русской печи.

Аэрогриль - это шеф-повар на вашей кухне! Он готовит - Вы отдыхаете!

Купив аэрогриль Ваши кулинарные мечты станут реальностью и Вы уже не сможете без него обходится.

Технические характеристики:

• Корпус колбы из стекла Arcopal
• Регулируемый термостат
• Таймер - 1ч.
• Потребляемая мощность: 1700 Вт
• Рабочий объем: 12 - 16 литров
• Автоматическая чистка и мойка
• Устройство защиты
• Равномерный прогрев пищи
• Простота в обращении
• Приготовление пищи без масла и жира
• Срок эксплуатации - 10 лет