Маркетинговое исследование потребительских предпочтений на рынке сметаны г.Сокол Вологодской области

Если сметана по каким-либо причинам исчезнет с рынка, то 93,3% респондентов начнут использовать товар заменитель, на 6,7% респондентах это никак не отразится.

Посредством открытого вопроса, применяемого в анкете, выяснилось, что женщины отдают предпочтение следующим маркам сметаны: ОАО «Сухонский молочный комбинат» – 56,7% респондентов, «Вологжанка» ВМК – 30% респондентов, Сметана, г. Великий Устюг – 10% респондентов, Сметана ЧМК – 3,3% респондентов.

Предложенную в открытом вопросе фразу «Когда я выбираю  сметану, то обращаю внимание на…» респонденты закончили следующим  образом:

производителя – 66,7% женщин (20 человек);

сроки годности – 50% женщин (15 человек);

качество – 36,7% женщин (11 человек);

жирность – 26,7% женщин (8 человек);

упаковку – 16,7% женщин (5 человек);

консистенцию – 10% женщин (3 человека);

состав – 3,3% женщин (1 человек);

цену – 3,3% женщин (1 человек);

вкус – 3,3% женщин (1 человек).

40% респондентов (12 человек) покупают сметану два раза в неделю, по 26,7% составляют респонденты, которые покупают метану один раз в неделю и ежедневно, по 3,3% составляют респонденты, которые покупают метану один раз в две недели и через день. При этом разовая покупка обходится 46,7% опрошенным (14 женщинам) в денежную сумму от 20 до 40 руб., 40% опрошенным (12 женщинам) – до 20 руб., а 13,3% опрошенным (4 женщинам) – от 40 до 60 руб. Причем объем разовой покупки для 16 человек (53,3%) составляет 200 г., для 1 человека (3,3%) – 250 г., для 3 человек (10%) – 300 г., для 6 человек (20%) – 400 г., для 4 человек (13,3%) – 500 г.

При анализе ответов  респондентов на вопросы об их действиях  при повышении цены на сметану на 25% выяснилось, что у 70% (21 человека) объем покупки составит 200 г., у 3,3% (1 человека) – 250 г., по 10% (по 3 человека) – 300 г. и 400 г. и у 6,7% (2 человек) – 500 г. При снижении цены на 25% - у 10 человек (33,3%) объем покупки составит 200 г., у одного человека – 300 г. и 250 г. (по 3,3%), у 12 человек (40%) – 400 г. и у 6 человек (20%) – 500 г.

При ответе на вопрос о возможных действиях при увеличении их дохода на 30%: объем покупки в 200 г наблюдается у 23,3% респондентов (у 7 человек), в 250 г – у 3,3 % или у 1 человека, в 300 г – у 3,3% или у 1 человека, в 400 г – у 43,3% или у 13 человек, в 500 г – у 26,7% или у 8 человек. А если доход уменьшится на 30%, то у 70% респондентов (у 21 человека) покупка составит 200 г, у 3,3% или у 1 человека – 250 г, у 3,3% или 1 человека – 300 г, у 13,3% или 4 человек – 400 г, у 10% или 3 человек – 500г.

Эластичность спроса – это изменение объема спроса на товар под воздействием определенных факторов.

Для построения графика  зависимости спроса на сметану от цены находим три точки: А (251,667; 30,838) – при увеличении цены на 25 %; Б (291,667; 24,67) – при средней цене и объеме разовой покупки; В (345; 18,503) – при уменьшении цены на 25 %. График представлен на рис. 2

 

           Рис. 2 Эластичность спроса по цене

 

При увеличении цены на 25% (30,8378 руб.) объем потребления уменьшится с 291,667 г до 251,667 г, а при ее снижении на 25% – возрастет до 345 г. Рассчитав коэффициент эластичности по цене по формуле (1) (Приложение В) получили, что при увеличении цены он равен 0,662, а при снижении – 0,588. В обоих случаях Е_р <1, что говорит о неэластичном спросе, то есть объем спроса изменяется на меньший процент, чем цена. Это может быть обусловлено тем, что покупатели считают – повышенная цена оправдана повышением качества товара, ростом инфляции и т.п., они медленно меняют свои покупательские привычки и не торопятся искать более дешевые товары.

Для построения графика  зависимости спроса на сметану от дохода также находим три точки: А₁ (261,667; 8960) – при снижении дохода на 30%; Б₁ (291,667; 12800) – при среднем доходе и объеме разовой покупки; В₁ (371,667; 16640) – при увеличении дохода на 30%. График представлен на рис. 3.

 

          Рис. 3 Эластичность спроса по доходу

 

При уменьшении дохода на 30% (8960 руб.) объем потребления сметаны уменьшится с 291,667 г. до 261,667 г., а при его увеличении на 30% - увеличится до 371,667 г. Рассчитав по формуле (2) коэффициент эластичности по доходу (Приложение В), получили, что при увеличении дохода он равен 0,932, а при уменьшении - 0,315, то есть в обоих случаях Е_I > 0. Это указывает на то, что сметана – нормальный товар, то есть объем спроса на товар и доход прямо пропорциональны. А так как коэффициент эластичности находится в пределах от 0 до 1, то сметану можно отнести к товарам первой необходимости.

Емкость рынка, которую  нашли по формуле (3) (Приложение В), составляет 15471,015 руб. Это возможный объем спроса на сметану при данном уровне цен и в данном временном интервале. При этом допускают, что потребление товара равно его производству.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы и  предложения

 

Маркетинговые исследования – систематическое определение  круга данных, необходимых в связи  со стоящей перед фирмой маркетинговой  ситуацией, их сбор, анализ и отчет  о результатах. Маркетинговые исследования применяются, когда необходима определенная информация для принятия решения, их цель – создать развернутую информационно-аналитическую базу для принятия управленческого решения.

Данное исследование призвано отразить состояние спроса на сметану, выявить главные факторы, определяющие выбор сметаны и способные повлиять на поведение потребителей.

В результате маркетингового исследования потребительских предпочтений на рынке сметаны города Сокол Вологодской области, проводимого полевым методом (методом опроса с помощью анкетирования) выяснилось, что 100% опрошенных женщин покупают сметану и на основе их ответов были сделаны следующие выводы:

Во-первых, сметана является товаром повседневного спроса, такие товары характеризуются постоянным спросом на них, чаще всего ежедневным потреблением, поэтому покупатели предпочитают приобретать сметану в упаковках, чаще всего небольшого объёма (200 грамм), такой объём вполне устраивает покупателей и по цене и по сроку потребления. Потребление данного товара зависит в основном от собственных вкусов, предпочтений, желаний и личного опыта предыдущих покупок. Но при этом потребители также прислушиваются к мнениям и советам знакомых, обращают внимание на рекламу, поэтому для увеличения спроса и сбыта сметаны производителям необходимо обратить внимание именно на этот момент.

Во-вторых, чаще всего покупатели делают покупки сметаны в супермаркетах, реже в продуктовых магазинах и специализированных магазинах производителей молочной продукции, поэтому для совершенствования сбыта производителям следует расширить свое сотрудничество именно с такими торговыми точками.

В-третьих, предпочтения, касающиеся жирности сметаны, варьируются от 15% до 25% , при этом весомого перевеса к тому или иному проценту жирности не наблюдается, поэтому производителям можно порекомендовать расширить ассортиментный ряд сметаны по критерию жирности.

В-четвёртых, существенное влияние при выборе сметаны оказывают такие факторы, как качество, сроки годности, жирность, упаковка и консистенция, поэтому производителям следует обратить особое внимание на контроль и совершенствование этих факторов для поддержания конкурентоспособности товара на рынке.

Таким образом, чтобы  увеличить спрос на сметану в нашем сегменте (женщины трудоспособного возраста города Сокол Вологодской области) производителям необходимо обратить внимание на качество, строго отслеживать соблюдение технологии и стандартов, также расширить ассортимент сметаны и разработать рекламную компанию. Чтобы увеличить спрос на сметану на всем рынке г. Сокол Вологодской области можно предложить производителям также расширить ассортимент выпускаемой продукции и улучшить ее качество.

Спрос на сметану неэластичен во всех случаях (при увеличении и снижении цены и дохода), так как объем спроса изменяется на меньший процент, чем цена и доход. В случае повышения цены, это например может быть обусловлено тем, что покупатели считают – повышенная цена оправдана повышением качества товара, ростом инфляции и т.п., они медленно меняют свои покупательские привычки и не торопятся искать более дешевые товары.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературных источников

 

1. Панкрухин А.П. Маркетинг: учебник для студентов, обучающихся по специальности «Маркетинг» - 6-е издание, - М.: Издательство «Омега-Л», 2009.
2. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика – М: Издательство «Финпресс», 2003.
3. Регионы России. Основные характеристики субъектов Российской Федерации: статистический сборник. Госкомстат России. - М:, 2009.
4. Ерёмин В.Н. Маркетинг: основы и маркетинг информации: учебник / В.Н. Ерёмин. — М.: КНОРУС, 2006.
5. Бронникова Т.С. Маркетинг: теория, методика, практика: учеб. пос. по спец. «Менеджмент организации» / Т.С. Бронникова. – М.: Кнорус, 2007.
6. Горелова А. Маркетинговое исследование: многоаспектный взгляд//маркетинг, № 6, 2000.
7. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций – М: ЮНИТИ – ДАНА, 2001
8. Маслова Т.Д., Божук С.Г., Ковалик Л.Н. Маркетинг – СПб: Питер, 2002.
9. Уткин Э.А., Бутова Т.В. Маркетинг: вопросы и ответы – М: ИКФ «ЭКМОС», 2003
10. Котлер, Филип. Основы маркетинга: краткий курс: [пер. с англ.] / Ф. Котлер. – М.: Вильямс, 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение  А

 

Географический признак:

(субъект федерации)

 

(административное

         деление)

(поселения)

Демографический признак:

(Пол)

(Возраст)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение Б

 

Таблица 4 - Сводная таблица результатов опроса (анкетирования)

 

Вопрос и  варианты ответа	Количество  человек	В % к итогу
1.Покупаете  ли Вы сметану? Да Нет Если  нет, то перейти к вопросу № 23	30 0	100,0 0,0
2. Как часто Вы покупаете сметану? Ежедневно Один раз в неделю Два раза в неделю Один раз в две недели Свой вариант – через день	8 8 12 1 1	26,7 26,7 40,0 3,3 3,3
3. Сметану какой жирности Вы предпочитаете? 10% 15% 18% 20% 25%	0 8 6 7 9	0,0 26,7 20,0 23,3 30,0
4. Какую фасовку сметаны Вы предпочитаете? На развес В упаковках	5 25	16,7 83,3
5. Где чаще всего Вы приобретаете сметану? В продуктовых магазинах В супермаркетах, В специализированных магазинах производителей молочной продукции	7 16 7	23,3 53,3 23,3
6. Обращаете ли Вы внимание при покупке на цену сметаны? Нет, для меня цена не важна Иногда, в зависимости от наличия денежных средств Да, стараюсь купить подешевле	14 15   1	46,7 50,0   3,3
7. Имеет ли для Вас значение производитель сметаны? Нет, производитель сметаны не имеет значения Иногда это важно Да, производитель сметаны играет большую роль	0 11 19	0,0 36,7 63,3

Продолжение таблицы 4

1	2	3
8. Обращаете ли Вы внимание на дизайн упаковки при выборе сметаны? Для меня внешний вид упаковки не играет никакой роли Иногда я обращаю на это внимание, но дизайн не является определяющим фактором при моём выборе Дизайн упаковки играет важную роль при выборе сметаны	11   19     0	36,7   63,3     0,0
9. Имеет ли для Вас значение соответствие сметаны ГОСТу и другим стандартам качества? Нет, для меня это не имеет никакого значения Да, это очень важно	2 28	6,7 93,3
10. Довольны ли Вы ассортиментом сметаны в магазинах? Довольна Вполне довольна Не довольна	17 13 0	56,7 43,3 0,0
11. Если сметана по каким-либо причинам исчезнет с рынка, то… На мне это никак не отразится Я начну использовать товар заменитель	2 28	6,7 93,3
12. На какой источник информации Вы опираетесь при выборе сметаны? Рекламу данной марки Мнение и советы знакомых Свой личный опыт	6 5 19	20,0 16,7 63,3
13. На Ваш взгляд марки сметаны достаточно разрекламированы в СМИ? Да, рекламы предостаточно Нет, хотелось бы, чтобы рекламы различных марок было больше	18 12	60,0 40,0
14. Что для Вас важно при выборе сметаны? Качество Цена Пр<span class="dash0410_0431_0437_0430_0446_0020_0441_043f_0438_0441_043a_0430__Char" sty