Отчет по практике в продуктовом магазине

Из таблицы 2 видно, что из представленного перечня товаров наибольший удельный вес в объеме реализации в 2010 и в 2011 гг. пришелся на мясные продукты- 28,7 % от общего объема реализации представленных товаров в 2010 и 29,2 % - в 2011г. Как видно, произошло увеличение на 0,5 %. Увеличение объемов реализации наблюдается практически по всем товарам, за исключением рыбы и рыбных товаров (объем их реализации в 2011 снизился на 5,5).

В качестве основного сегмента рынка сбыта данного магазина можно выделить население, проживающее в районе, близлежащем к ООО « Павловский»

В виду того, что ассортимент магазина очень разнообразен, рассмотрим более подробно ассортимент колбас ООО « Павловский».

Анализ ассортимента проводится для товарной группе колбасы  (табл. 3). Широта и полнота ассортимента, новизна и устойчивость.

Таблица 3. Номенклатура свойств и показателей ассортимента.

Из таблицы 3 видно, что торговый ассортимент колбасы «Докторская», представленных в магазине, является простым. Значит потребитель возможно не сможет приобрести в магазине колбасу «Доктарская» в соответствии со своими потребностями и материальными возможностями.

Коэффициент новизны для данной торговой точки составил 25% . Этот факт говорит о постепенном обновлении ассортимента колбас. Магазин уделяет большое внимание обновлению собственного ассортимента, предлагая новые виды в умеренном количестве, минимизируя риск понести убытки в связи с низким спросом на них.

Коэффициент устойчивости свидетельствует о том, что 25% всех представленных колбас «Доктарская» пользуются устойчивым спросом у покупателей. Помимо основных колбас пользующихся устойчивым спросом потребителей, магазин включает в структуру ассортимента новые виды формируя рациональный ассортимент, что позволяет не только получить прибыль, но и наиболее полно удовлетворить потребности потребителей разных социальных групп.

3.АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА.

Анализ использования рабочего времени осуществляется на основе баланса рабочего времени. Основные составляющие баланса ООО « Павловский»  в 2010-2011гг. указанны в таблице 4.

Таблица 4. Основные показатели баланса рабочего времени одного рабочего в ООО « Павловский».

Таким образом, как показывают данные табл. 4 календарный фонд ООО «Павловский» составляет 365 дней, при этом номинальный режимный фонд увеличился с 252 дней в 2010г. до 255 дней в 2011г., т.е. на 3 дня, а явочный фонд возрос с 221 дня в 2010г. до 224 дней в 2011г., т.е. на 3 дня.

Далее произведем анализ работы персонала ООО «Павловский»  в 2010-2011 гг. (табл. 5).

Таблица 5. Оценка полноты использования рабочего времени в ООО «Павловский» в 2010-2011гг.

Как показали расчеты табл. 5 в 2010-2011гг. общий фонд рабочего времени снизился с 30940 часов до 30464 часов, т.е. на 476, при этом данное явление обусловлено исключительно снижением численности персонала на 3 чел., несмотря на увеличение фонда рабочего времени: количество отработанных дней 1 работником увеличилось на 9 дней, а средняя продолжительность рабочего дня составила 8 часов, увеличившись на 1 час.

Проведем анализ показателей производительности труда в 2010-2011гг. и результаты расчетов оформим наглядным образом в виде табл. 6

Таблица 6. Динамика показателей работы продавцов в 2010-2011гг.

Таким образом, мы получили, что производительность продавцов в 2010-2011гг. увеличилась с 5698 тыс.руб. до 22295 тыс.руб., т.е. на 16597 тыс.руб. что обусловлено исключительно ростом товарооборота на 47294 тыс.руб.

Для расчета влияния факторов, связанных с использованием рабочих мест в 2010-2011гг., применим способ абсолютных разниц.

Т(M) = M * Д0р * t0см * B0ч,

где Т – изменение суммы товарооборота;

M – изменение количества рабочих мест;

 Д0р – изменение количества рабочих дней;

 t0см – изменение продолжительности рабочего дня;

 B0ч – изменение выработки.

Данные для факторного анализа представлены в табл. 7.

Таблица 7 Исходные данные для факторного анализа производительности персонала торговли магазина  в 2010-2011гг.