Упаковка и маркировка как важные аспекты товара

• экономия энергии (отсутствие операции в усадочной камере);
• экономия материала (применение более тонких пленок);
• экономия производственной площади.

На практике эти два способа не только конкурируют, но и дополняют друг друга. В том  случае, когда примерно одинаковые грузы поступают с достаточно большим интервалом, предпочтительна  растягивающаяся пленка. Когда важна  скорость, а размеры грузов очень  разные, предпочтительна упаковка в термоусаживающуюся пленку.¹⁵

3. Асептическая упаковка. В настоящее время эта технология широко используется для упаковывания жидких продуктов (молоко и молочные продукты – более 65%, соки – более 25%, пасты и супы – 10%). Наиболее распространенная схема асептического упаковывания пищевых продуктов включает три стадии: стерилизация упаковочного материала; термическая обработка пищевого продукта; расфасовка и запечатывание упаковки.

При асептическом упаковывании продукт и упаковка стерилизуются раздельно, затем  упаковка заполняется и укупоривается  в стерильных условиях.

В настоящее  время имеется большой выбор  материалов: используют банки из белой  жести и алюминия, стеклянные и  пластмассовые бутылки, пакеты, упаковки из комбинированных материалов «Bag-in-Box» (пакет в коробке). Для упаковывания молочных продуктов используют прямоугольные пакеты «Tetra-Pak», «Brick-Pak», «Pure-Pak», «Ultra-Pak» из комбинированных материалов, самым распространенным из которых является картон – алюминиевая фольга.

Асептическое  упаковывание позволяет сохранить  органолептические и вкусовые характеристики пищевого продукта значительно дольше, чем при упаковывании в обычных  условиях. Проводимая перед расфасовкой  продукта его термическая обработка  помогает избавиться от вредных микроорганизмов.¹⁶

4. Упаковка под вакуумом. В процессе хранения многих пищевых продуктов происходят химические и микробиологические изменения, важную роль в которых играют кислород, свет и температура в совокупности.

Для устранения вредного влияния кислорода на продукты используют различные приемы: удаление кислорода, применение защитных газов, замораживание продуктов. Наиболее доступным является упаковывание, при  котором кислород удаляется с  помощью вакуума. Для вакуумного упаковывания используют чаще термоусадочные пленки, термоформованные материалы и Skin-упаковки. Skin - упаковка (от англ. skin - кожа) - это экономичная альтернатив блистеру (упаковка - картон/пленка).  Для изготовления скин-упаковки не требуется дорогостоящей оснастки, ведь моделью для формования пленки является сам товар, то есть пленка облегает товар как вторая кожа, откуда и пошло название. Для этого вида упаковки используют специальное оборудование и материалы.

При использовании  термоусадочной пленки продукт, например кусок мяса, упаковывается в вакууме в стрейч-пленку с высокими барьерными свойствами. После обертывания куска мяса производится отсос воздуха из упаковки в специальной камере с последующим обжатием ее при помощи металлического зажима или термосваркой.

 Распространены  также термоформованные упаковки для свежего мяса в виде лотка из термопласта или вспененного материала, на котором размещают продукт, а сверху приваривается пленка, из под которой предварительно выкачивается воздух и создается вакуум.

Некоторой разновидностью такой упаковки является Skin-упаковка фирмы «Cryovac», повторяющая после термообработки контуры продукта за счет плотного облегания («вторая кожа»).¹⁷ [см. Приложение 7].

 

1.3 Российский рынок упаковки

Современная упаковочная промышленность является достаточно новым явлением в России. На протяжении 1990-х гг. российский рынок упаковки рос наряду с потребительскими рынками, а сильные макроэкономические тенденции, начавшиеся с 2000 года, создали процветающий рынок с ежегодными темпами роста 10-12%. В 2004 году рынок упаковки преодолел отметку в 20 млрд. долларов и, согласно единодушному мнению аналитиков, активный рост продолжится в период с 2005 по 2009 год.¹⁸

 На  сегодняшний день бумажная и  картонная упаковка преобладают  на российском рынке, и их  доля быстро увеличивается. Пластик,  стекло и металл сохраняют  меньшие доли, в то время как  деревянная упаковка встречается крайне редко [см. Таблицу 1.1]. С развитием российского рынка упаковки, вероятно, пластик будет играть все более значимую роль.

 

 

 

Таблица 1.1

Российский рынок упаковки

Вид упаковки	Доля на рынке, %
Бумага/картон	55
Пластик	17
Стекло	14
Металл	9
Дерево	3
Композитные материалы	2

 

На сегодняшний  день России принадлежит только 2% от уровня производительности всемирной  упаковочной индустрии. Этого недостаточно для удовлетворения растущего внутреннего  спроса, однако активно идут инвестиции в данную отрасль промышленности, перспективы на будущее представляются ясными. Согласно экспертным данным, российские производители упаковки осуществляют инвестиции в современные технологии и улучшение функциональных возможностей графических средств. В период с 2002 по 2005 гг. Россия импортировала более 500 современных флексографических печатных машин.¹⁹

 Бумажная  упаковка является одним из  наиболее быстро растущих секторов  лесной, бумажной и упаковочной  промышленностей, при этом за  последние годы практически все  сегменты демонстрируют существенное  увеличение показателей. Потребление  бумаги-основы – тарного картона,  картона и мешочной крафт-бумаги  – увеличилось на 10% в совокупном  объеме в 2005 году. Рост упаковочных  материалов из бумаги-основы отражен  в росте переработанных продуктов [см. Таблицу 1.2].

 

 

 

Таблица 1.2

Производство отдельных видов  бумажной упаковки в России

Материалы	Единицы	2004г.	2005г.	Рост
Картонные коробки	Миллионы м3	1,732	1,939	+12%
Бумажные пакеты	Миллионы штук	0,487	0,526	+8%
Потребительские бумажные и картонные  контейнеры	Килотонны	0,098	0,124	+26%

 

Размеры прибыли переработчиков разнятся, поскольку  рост спроса опережает рост поставок, за счет чего цены остаются более высокими, чем на зрелых рынках.²⁰

Картонная упаковка преимущественно используется в пищевой, химической промышленности (включая косметику) и производителями  бытовой и офисной техники. Около 70% производства картонной упаковки в России приходится на гофрированный  картон, 80% которого используется для  перевозки грузов. Уровень потребления  гофрированного картона на душу населения  в России значительно ниже, чем  в Европе, следовательно, дополнительный рост можно ожидать, когда повысится  уровень жизни российских потребителей.²¹

Основными российскими производителями гофрированного картона и коробок являются «Камская бумажная компания» (г. Набережные Челны), «Готэк», «Санкт-Петербургский картон». Крупнейшими производителями, принадлежащими иностранным компаниям, являются «Stora Enso Packaging» (Финляндия), «SCA Packaging» (Финляндия) и «Smurfit Kappa» (Ирландия).²²

Пластиковая упаковка является вторым по важности упаковочным материалом, производимым в России. Спрос на нее растет, а производители все для того, чтобы удовлетворить его, осуществляя  инвестиции в новое оборудование и увеличивая производительность в целях создания усовершенствованных продуктов. По прогнозам, ожидаемый рост производства пластиковой пленки должен составить приблизительно 12% в год. Как правило, производителями являются нефтехимические компании и их дочерние общества, выпускающие различные виды пластиковой упаковки [Таблица 1.3].

 

Таблица 1.3

Виды пластиковой упаковки

Вид упаковки	Доля на рынке, %
Многослойная пленка	42
Композитные материалы	24
Однослойный полиэтилен	10
Мягкая пленка	10
Другие виды	14

 

Основными крупными производителями являются «Alcan Packaging», «Amcor», «NB-Retal», «Европласт».²³

Таким образом, на сегодняшний день в России наиболее бурно развивающимися секторами  являются производство бумажной и пластиковой  упаковки с ежегодными темпами роста 12-14%.

 

1.4 Маркировка товара

Уже давно  существует целый ряд проблем  правового характера, которые связаны  с этикетками и маркировкой на них. В частности, этикетки могут  ввести потребителя в заблуждение  или не содержать описания важных составляющих товара, необходимых рекомендаций по мерам безопасности. Именно по этой причине во многих странах оформление этикеток и маркировка товара регулируется специальным законодательством.²⁴

Согласно  статье 10 Федерального Закона РФ «О защите прав потребителей» изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставлять  потребителю необходимую и достоверную  информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного  выбора. Информация о товарах (работах, услугах) в обязательном порядке  должна содержать:

• наименование технического регламента или иное установленное законодательством РФ обозначение;
• сведения об основных потребительских свойствах товаров (работ, услуг), в отношении продуктов питания сведения о составе;
• срок службы (срок годности);
• гарантийный срок (если установлен);
• правила и условия эффективного и безопасного использования товаров (работ, услуг);
• адрес (место нахождения), фирменное наименование изготовителя (продавца);
• правила продажи товаров;

Данная  информация доводится до сведения потребителей в технической документации, на этикетках, маркировкой или иным способом, предусмотренным законодательством РФ.

Штрих-код  – это наносимая на упаковку в  виде штрихов закодированная информация, считываемая при помощи специальных  устройств. С помощью штрихового кода кодируют информацию о некоторых  наиболее существенных параметрах продукции. В настоящее время распространены Американский Универсальный товарный код UPC и Европейская система кодирования EAN [см. Рис. 1]. Согласно системе EAN, каждому виду изделия присваивается свой номер, состоящий чаще всего из 13 цифр.

 

Рис. 1. Европейская система кодирования EAN-13

 

Контрольная цифра предназначена для определения  законности производства того или иного  товара. Контрольная цифра рассчитывается по следующему алгоритму:

1. Сложить цифры, стоящие на четных местах штрих-кода (6+0+7+2+1+0=16).
2. Полученную сумму умножить на три (16*3=48).
3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах, кроме контрольной цифры (4+0+3+6+1+2=16).
4. Сложить числа, полученные в пунктах 2 и 3 (48+16=64).
5. Отбросить десятки (64-60=4).
6. Из числа 10 вычесть число, полученное в пункте 5 (10-4=6).

Если  полученная после расчета цифра  не совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, значит, товар произведен незаконно.

Каждая  страна имеет свой код, который присваивается  ей Международной Ассоциацией EAN [см. Приложение 1], при этом код страны никогда не состоит из одной цифры.²⁵

Знаки соответствия означают соответствие международным  и национальным стандартам сертификации качества и безопасности товаров. Широко известны такие знаки соответствия, как «Зеленая точка», «Знак ресайлинга» и знак соответствия Российскому стандарту [см. Приложение 2].

Опасные вещества и материалы должны подвергаться специальной маркировке предупреждающими знаками [см. Приложение 3].

Экологическая маркировка (экомаркировка) – комплекс сведений экологического характера о продукции (работе, услуге) в виде текста, отдельных графических, цветовых символов и их комбинаций. Наносится в зависимости от конкретных условий непосредственно на изделие, упаковку, табличку, ярлык (бирку), этикетку или в сопроводительную документацию.

Экомаркировка информирует покупателей об экологических свойствах продукции. Некоторые знаки приняты на международном и общенациональном уровнях, но встречаются и собственные знаки конкретных фирм [см. Приложение 4].

Развитой  системы экомаркировки в России нет, зато существует масса правовых актов, затрагивающих этот вопрос: в области охраны окружающей среды, защиты прав потребителей, стандартизации, сертификации и рекламы, а также государственные стандарты, нормативные документы. Правда, после введения в действие Федерального Закона «О техническом регулировании» ситуация с ГОСТами и сертификацией стала неясной: какие из требований являются обязательными, сказать трудно.²⁶