Отчёт по практике на ООО «Эльдорадо»

- Старший мерчандайзер – отвечает  за выкладку товаров, оформление  торгового зала, акций.

- Упаковочный комплекс (старший  техник эксперт) – работа с претензиями, возврат и обмен товара.

- Склад (старший кладовщик) –  прием, учет и оформление товарно-материальных  ценностей.

- IT-специалист – обслуживание  компьютерной сети и самих  компьютеров, принтеров, телефонов,  поддержка АТС, техническое обслуживание магазинного сервиса, обеспечение безопасности информационных технологий

- Касса (старший кассир) – прием  кредитных платежей, прием оплаты  за товар.[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

Организационная структура  ООО «Эльдорадо»

ОП Магазин  №3 г. Владивосток

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для того, чтобы увидеть  как данное предприятие функционирует, проанализируем его сильные и  слабые стороны. Для этого анализа  используется известная «Матрица SWOT-анализа».

SWOT анализ включает  в себя анализ ситуации как  внутри, так же анализ внешних  факторов и ситуацию на рынке.  Все данные, впоследствии сводятся  в одну таблицу, состоящую из 4 основных полей: сила, слабость, возможности и угрозы. Анализируя, расположенные в таблице данные составляется список возможных действий для нейтрализации слабых сторон павильона, в том числе за счет сильных. Так же, разрабатываются возможные варианты развития компании при изменении внешних факторов, способы использования сильных сторон для уменьшения рисков и т.д.

 

Таблица. 1 - «Матрица SWOT - анализа»

Сильные стороны	Слабые стороны
1. Высокое качество  продукции 2. Низкие цены 3. Большой ассортимент  4. Возможность кредита 5. Наличие ПДС (программы  дополнительного сервиса), позволяющей  продлить срок использования  товара, приобретенного в магазине 6. Хорошая реклама	1. Сезонность продаж
Возможности	Угрозы
1. Открытие филиалов	1. Появление крупного  конкурента

 

На первом этапе требуется  провести маркетинговый аудит компании, описать сильные и слабые стороны  компании. На втором этапе требуется провести исследования рынка и оценить возможности и угрозы со стороны внешнего окружений. На третьем этапе данные сводятся в одну таблицу, и проводится анализ. И уже на 4 этапе разрабатываются мероприятия по снижению возможных угроз.

Таким образом, следует  отметить, что в «Эльдорадо» намного  больше сильных сторон, что доказывает ее конкурентное преимущество на рынке  бытовых товаров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. Анализ системы управления торговым предприятием

 

2.1 Управляющая подсистема и ее структура (субъект управления)

 

Во главе ООО «Эльдорадо»  в городе Владивосток стоит директор – Накорягин Василий Игоревич. Он отвечает за работу организации, ему подчиняются все отделы магазина: супервайзеры, упаковочный комплекс, склад, касса, служба инфо, IT-специалист, начальник службы безопасности, клининг-менеджеры.

Рассматривая организацию  как целостную систему, не следует  забывать и про кадровую политику.

Кадровая политика - совокупность правил и норм, целей и представлений, которые определяют направление и содержание работы с персоналом. Через кадровую политику осуществляется реализация целей и задач управления персоналом, поэтому ее считают ядром системы управления персоналом. Кадровая политика формируется руководством организации, реализуется кадровой службой в процессе выполнения ее работниками своих функций.

В ООО «Эльдорадо»  существуют определенные принципы кадровой политики (Табл. 2).

 

Таблица 2 - Принципы кадровой политики

Основные направления	Принципы	Характеристика
1. Управление персоналом предприятия	Одинаковой необходимости  достижения индивидуальных и организационных  целей (основной)	Поиск наиболее приемлемых решений между администрацией и  работниками
2. Подбор и расстановка  кадров	Соответствия	Соответствие объема заданий, полномочий и ответственности возможностям человека
	Профессиональной компетенции	Уровень знаний, соответствующий  требованиям должности
	Практических достижений	Требуемый опыт, руководящие  способности (организация собственной  работы и подчиненных)
	Индивидуальности	Облик, интеллектуальные черты, характер. Намерения, стиль руководства
	Конкурсности	Отбор кандидатов на конкурсной основе
3. Формирование и подготовка  резерва для выдвижения на  руководящие должности	Конкурсности	Конкурсный отбор кандидатов
	Ротации	Планомерная смена должностей по вертикали и горизонтали
	Индивидуализации подготовки	Подготовка резерва  на конкретную должность по индивидуальной программе
	Проверки делом	Эффективная стажировка на руководящих должностях
	Соответствия должности	Степень соответствия кандидата  на должность в настоящий момент
	Регулярности оценки индивидуальных качеств и возможностей	Оценка результатов  деятельности
4. Оценка и аттестация  персонала	Отбора показателей  оценки	Система показателей, учитывающих цель оценок, критерии оценок, частоту оценок
	Оценки квалификации	Пригодность, определение  знаний, необходимых для выполнения данного вида деятельности
	Оценки осуществления  заданий	Оценка результатов  деятельности
5. Развитие персонала	Повышение квалификации	Необходимость периодичности  пересмотра должностных инструкций для постоянного развития персонала
	Самовыражение	Самостоятельность, самоконтроль, влияние на формирование методов
	Саморазвитие	Способность и возможность  саморазвития
6. Оплата и стимулирование персонала	Соответствия оплаты труда объему и сложности выполняемой  работы	Эффективная система  оплаты труда
	Равномерного сочетания  стимулов и санкций	Конкретность описания задач, обязанностей и показателей
	Мотивации	Побудительные факторы, влияющие на повышение эффективности труда

 

 

 

2.2 Операции  с товарами до предоставления  их покупателям

 

Поставщиком товара для  «Магазина № 3 г. Владивосток» ООО «Эльдорадо» является ООО «Эльдорадо» в городе Новосибирск. Заказ нужного или недостающего товара производится через Интернет. Заказ товара основывается на анализе спроса со стороны потребителей, а также ориентирован на новинки мирового рынка.

Список наименований (номеров) товаров приходит в организацию через Outlook почту, затем идет «прокачка» товара и логисты формируют заказ нужных наименований товара.[5]

С Москвы, привозит товары, не входящие в основной состав (10-12 раз в год), 443 – расходные материалы (купоны, скотчи и т. д.) (ежемесячно), 448 – оборудование (1-2 раза в год). После того, как товары привезены на склад, производится проверка по накладной. Проверяется наличие товара по списку (мезонин), каждый товар соответствует определенной цифре, проверяется нет ли повреждений и брака. Далее производится биндовка товара, т.е. защита от несанкционированного доступа внутрь тары. Каждый товар хранится на складе в определенном месте, в соответствии с наименованием. 

 

2.3 Мерчандайзинг

 

Далее происходит перемещение товара в торговый зал. Затем происходит выкладка товара (мерчандайзинг), которой  занимается старший мерчандайзер и его подчиненные.

Мерчендайзинг (Merchandising) - это комплекс маркетинговых мероприятий, направленных на продвижение продукции, которые  осуществляются на территории торговой точки. Результатом мерчендайзинга является повышение спроса на продукцию, желание потребителей выбрать и купить из всего ассортимента именно продвигаемый товар.[10]

В ООО Эльдорадо» деятельность мерчендайзера  включает в себя основных направления.

1. Обеспечение торговых точек  фирменными рекламоносителями, листовками, специальными плакатами, декоративными элементами с логотипом компании и т.д.

2. Выкладка товара в торговой  точке. 

3. Контроль наличия товаров на  складе.[7]

В ООО «Эльдорадо», как и в  любом супермаркете существуют определенные правила выкладки товаров. Мерчандайзеры начинают работу в магазине с 8 утра, за 2 часа до прихода покупателей. Это позволяет вовремя разложить товар, поменять ценники при необходимости, а также повесить рекламные щитки с проходящими в данный момент акциями.

Современная розничная торговля невозможна без знания психологии покупателей. Поэтому все более востребованным становится труд специалистов по мерчандайзингу - профессионалов, которые создают импульсы покупок, то есть обеспечивают нужный товар, в нужном месте, в нужное время, в нужном количестве, состоянии и по нужной цене.

Известно, что чаще всего покупки  совершаются не по заранее составленному  перечню, а импульсивно - по принципу «пришел, увидел, купил». И даже если покупка товара предварительно запланирована, 7 из 10 покупателей принимают решение о выборе того или иного производителя непосредственно в торговом зале.

Особенно сильно эффект импульсивности выражен в больших магазинах  самообслуживания - обилие товаров  оказывает гипнотизирующее воздействие  на покупателей.

Иллюзия доступности изобилия сильнее  всего действует на бывших советских  граждан, выросших в условиях тотального дефицита и еще не вполне привыкших  к большому товарному ассортименту. Современный мерчандайзинг базируется на результатах психологических  исследований. Так, психологи обнаружили, что на возникновение импульса покупки влияет яркая и привлекательная упаковка. После соответствующих исследований появилась упаковка, изображающая, например, процессы приготовления пищи и как будто взывающая к завершению таких процессов. В мерчандайзинге существуют и другие методы гипнотизации покупателей. Мягкая расслабляющая музыка создает в торговом зале уютную атмосферу, побуждая покупателей не спешить и больше времени посвятить выбору покупок. Быстрая музыка создает противоположный эффект и используется, например, в часы пик, чтобы ускорить движение покупателей. Благодаря ароматизации воздуха также можно увеличить объем продаж магазина.

Стимулирует импульсные покупки и  комплексная выкладка товара. Это  значит, что в одном месте размещаются взаимосвязанные друг с другом товары. Так, товары могут выкладываться на основе тематической связи - рядом размещается все, что имеет отношение, например, к цифровому фотоаппарату (это могут быть чехлы на фотоаппарат, зарядные устройства, аккумуляторы и т.д.), рядом со стиральной машиной – стиральный порошок. Товары также не должны стоять на полу. Для этого предназначены специальные паллеты. Существует так же способ расстановки товара по принципу отбора – оставляется пустое место между коробками из под товара или самими товарами, что наводит покупателя на мысль о том, что товар этот очень хорошо берут и вот только что взяли. В тоже время не должно быть пространства между рядом стоящими коробками, чтобы товар выглядел более презентабельно и аккуратно. Товар должен быть доступен покупателю, т.е. он должен иметь возможность его наглядно себе представить, потрогать, изучить его преимущества по сравнению с другими товарами. Другой способ: товары каждого производителя располагаются отдельно и не смешиваются. Это удобно для покупателей, которые отдают предпочтение тому или иному брэнду. Очень эффективна выкладка на основе цветовой гаммы - цветовыми блоками. В магазине «Эльдорадо» существует 3 вида зон техники:

1) «Белая техника» - холодильники, газовые плиты, стиральные машины, пылесосы, чайники, посудомоечные машины, утюги, СВЧ-печи;

2) «Черная техника» - плазменные  телевизоры, ноутбуки, домашние кинотеатры, музыкальные центры;

3) New Media – цифровые фотоаппараты, мобильные телефоны, MP3-плейеры, IPOD.[1]

Специалисты по мерчандайзингу размещают  соблазнительные товары на видном месте  и в большом количестве, что  называется навалом (например корзины  с компакт-дисками, цена на которые  снижена), т.к. когда человек видит  большое количество товара, ему всегда хочется что-нибудь выбрать из этой разноцветной, красивой массы - срабатывает инстинкт потребления и элементарная жадность. Одно из основных правил мерчандайзинга состоит в том, что товар должен «давить» покупателя, «падать ему на голову». У наших людей еще сильны воспоминания о пустых полках советских магазинов. Поэтому если в торговом зале много свободного места, полки не завалены товаром «под завязку» и проходы между стеллажами относительно свободны, то покупателям кажется, что магазин пустой и купить в нем нечего.

Для имитации изобилия мерчандайзеры  нередко выставляют в торговый зал  множество контейнеров, ящиков, пустых коробок из под товаров и т.д., «забивая» ими верхние стеллажи до самого потолка. Вот, мол, посмотрите - полки ломятся и некуда девать.

В ящиках и коробках товар выставляется в торговый зал и тогда, когда  нужно стимулировать его продажу. Таким нехитрым способом покупателям  «дают понять», что товар разбирают  очень быстро и работники магазина просто не успевают размещать его  на полках. У покупателя будится стадный инстинкт («Все покупают, а я чем хуже?») и формируется психологическое ощущение дефицита («Может не хватить!»). И человек приобретает такой товар не потому, что нуждается в нем, а для того, чтобы «победить в соревновании», получить психологическое ощущение выигрыша («Успел!»).

Вообще, самые «импульсные» места - это полки, находящиеся на уровне глаз и рук покупателя, т.е. расположенные на высоте около 1,5 м от пола. С точки зрения классического мерчандайзинга, они наиболее удобны для восприятия и обеспечивают львиную долю продаж любого магазина. Эти, наиболее выгодные с психологической точки зрения, полки обычно занимают товары, которые нужно срочно продать, либо товары, которые дают хороший оборот. Товар, стоящий на верхних полках, покупается значительно хуже. И уж совсем мало покупают товара с нижних полок (по результатам исследований - не более 5% продаж магазина).

Простой перестановкой  товара с полки на полку можно  значительно варьировать объем его продаж (в пределах 30-80%). Поэтому специалисты по мерчандайзингу часто используют хитрый трюк: на нижнюю полку выставляют самый дешевый товар, на верхнюю - товар подороже, а на ту полку, которая находится на уровне глаз - самый дорогой.