Управление гостиничными цепями и ассоциациями

Таким образом, подводя итоги  курсовой работы, можно сказать, что  в настоящее время существуют неточности в определении категории  гостиниц при аттестации, что требует  доработки в пользу уточнения  объективности критериев. Говоря об управлении гостиниц, мы наблюдаем новые тенденции и преобразования в структуре, что благоприятно сказывается на развитии системы цепей в мировой индустрии гостеприимства и привлечения новых объектов в эту сферу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

1. Зайцева  Н.А. Менеджмент в социально-культурном  сервисе и туризме. 5-е издание,  М.Академия, 2008

2. Зайцева  НА Менеджмент в сервисе и  туризме. М. Форум, 2-е издание, 2009

3. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент, М. Инфра-М, 2007

4. Саак А.Э., Ю.А Пшеничных. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. С-Пб, Питер, 2010

5. Скобкин С.С. Менеджмент в туризме. М. Магистр, 2009

6. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма, М. Магистр, 2011

7. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Управление индустрией туризма России в современных условиях. М. Кнорус, 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 
 
Таблица 1.1 Десять крупнейших гостиничных cетей мира

№ п/п	Название гостиничной  сети	Число предприятий	Общее число номеров	Число стран, в которых  находятся предприятия
1	Hospitale Franchise	4400	435 000	6
2	Holiday Inn Worldwide, Atlanta	2031	365 309	62
3	Choice Hotels International, Silver Springs	3467	299 881	38
4	Best Western International, Phoenix	3401	276 659	60
5	Accor, Paris	2205	252 887	73
6	Marriott Hotels and Resorts, Bethesda	898	186 656	27
7	ITT Sheraton Corp., Boston	417	129 937	61
8	Forte PLC, London	959	98 450	60
9	Hilton Hotels Corp., Beverly Hills	223	92 119	8
10	Carison Hospitality Group, Minneapolis	368	83 258	39

 

Таблица 1.2 Международные  гостиничные сети

Название сети, страна	Название гостиницы	Город расположения	Вместимость		Год введения в эксплуатацию
			номеров	мест
Магсо Polo Hotels and Resorts (Австрия)	Марко Поло Пресня	Москва	68	120	1992
Dusit Thani Kempinski (Таиланд)	Балчуг Кемпински	Москва	234	468	1992
Палас-отель	Москва Палас-отель	Москва	221	442	1993
Палас-отель	Палас-отель Невский	Москва	287	572	1993
Палас-отель	Береста Палас-отель	Новгород	250	500	1992
Палас-отель	Гранд-отель Европа	Санкт-Петербург	301	560	1992
Accor (Франция)	Новотель	Москва	488	976	1992
Accor (Франция)	Софитель	Москва	195	400	1991
Radisson SAS (США)	Рэдиссон Славянская	Москва	430	860	1991
Radisson SAS (США)	Рэдиссон Лазурная	Сочи	300	600	1993
Inter-Сontinental Hotels (Великобритания)	Метрополь	Москва	403	750	1991
Inter-Continental Hotels (Великобритания)	Метрополь	Москва	403	750	1991
Forte PLC (Великобритания)	Националь	Москва	231	378	1995
IMP Group Ltd (Канада)	Аэростат	Москва	413	826	1991
New World Renaissance Hotels (Гонконг)	Олимпик Пента Ренессанс	Москва	473	946	1991

 

Рис. 2.1. Линейная структура  управления организацией

 

Рис. 2.2. Функциональная структура  управления организацией

Рис. 2.3. Линейно-функциональная структура управления

 

Рис. 2.4. Типовая пирамидальная  структура управления гостиницей

Рис. 2.5. Примерная организационная  структура крупного гостиничного комплекса

Рис. 2.6. Классификация затрат времени менеджеров по видам деятельности и уровням управления

Рис. 2.7. Распределение рабочего времени по менеджменту и специальности

 

Рис. 2.8. Классическая модель франчайзинга

 

Рис. 2.9. Региональный франчайзинг

Рис. 2.10. Развивающийся франчайзинг