Молочное скотоводство в России

Развитие сельского хозяйства осуществляется в двух формах: экстенсивной и интенсивной. Под экстенсивной понимают такую форму развития сельского хозяйства, при которой объемы продукции увеличиваются за счет расширения площадей обрабатываемой земли, природных кормовых угодий и использования естественного плодородия почв на неизменной технической основе. При интенсивной форме объемы продукции увеличиваются в результате улучшения использования обрабатываемой земли, повышения ее продуктивности на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, совершенствования форм организации производства.

Экстенсивный путь имел важное значение для увеличения производства продукции на ранних этапах развития сельского хозяйства. Однако освоение новых земель продолжается и в настоящее время. Вместе с тем исторический опыт развития большинства стран мира показывает, что основным и наиболее перспективным направлением развития сельского хозяйства является интенсификация.

Объективными предпосылками интенсификации сельского хозяйства являются:

-ограниченность земель, пригодных  для сельскохозяйственного использования;

-развитие производительных  сил, совершенствование орудий и средств обработки земли;

-общественное разделение  труда;

-рост городского населения, потребности в сельскохозяйственных  продуктах.

Интенсификация не исключает и экстенсивное освоение земель, необходимость в котором возникает в двух ситуациях: когда невозможно покрыть растущий спрос на продукты сельского хозяйства только за счет интенсификации; если расширение посевных площадей позволяет при равной сумме капитальных и текущих затрат получить больше продукции, чем при интенсификации.

Преобладание экстенсивного или интенсивного пути развития сельского хозяйства зависит от сложившихся экономических условий - наличия свободных земель, возможности дополнительных вложений, спроса на продукцию, эффективности производства. На практике увеличение продукции часто происходит посредством применения двух форм одновременно. При этом необходимо иметь в виду, что экстенсивная форма развития сельского хозяйства при определенных условиях может быть эффективной, следовательно, экстенсивное развитие нетождественно неэффективности.

Интенсификация сельского хозяйства - это основная форма расширенного воспроизводства, осуществляемая путем совершенствования системы ведения отрасли на основе научно-технического прогресса для увеличения выхода продукции с единицы площади, повышения производительности труда и снижения издержек на единицу продукции.

При определении интенсификации необходимо исходить из характерной для нее тройственной взаимосвязи: затраты - земля - продукция. Однако продукция может быть получена и при отрицательном влиянии интенсификации на окружающую среду, поэтому одним из необходимых условий данного процесса является экологическое благополучие.

Следовательно, под интенсификацией сельского хозяйства следует понимать дополнительные вложения материальных средств, а иногда и живого труда на той же площади, осуществляемые на основе совершенствования техники и технологии производства с целью увеличения объема продукции при одновременном росте экономического плодородия земли.

Данное определение раскрывает материальную основу интенсификации, которую составляют дополнительные вложения качественных средств и квалифицированного труда. В ходе интенсификации затраты материальных ресурсов (овеществленного труда) увеличиваются, а живого труда сокращаются, так что совокупные затраты труда в целом на единицу продукции уменьшаются.

Под дополнительными вложениями следует понимать затраты материальных средств и труда на единицу площади, которые превышают уровень затрат в базовый период или в базовом хозяйстве, осуществляются с целью повышения плодородия почв, увеличения выхода продукции с единицы площади. В сущности понятие «добавочные вложения материальных средств и труда» предполагает изменение форм организации производства, преобразование техники и технологии.

Показатели интенсификации подразделяются на две группы: показатели уровня интенсификации и эффективности интенсификации производства. 

Эффективность интенсификации характеризуется конечными показателями результатов производства, выходом продукции на единицу земельной площади, продуктивности земли и производительностью труда, себестоимостью единицы продукции.

Статистическое изучение интенсификации заключается в определении показателей, характеризующих ее уровень, и измерение факторов, влияющих на уровень интенсификации. [8] 

Эффективность интенсификации производства отражена в таблице 4.

Таблица 4 – Эффективность интенсификации производства

3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ  ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА

3.1 Основные направления  увеличения производства и реализации  молока

Основными путями повышения экономической эффективности производства может послужить внедрение в производство новейших технологий доения и кормления, эта технология позволяет экономить ручной труд, а соответственно заработную плату, корма и энергоресурсы. При работе доильных залов нового поколения необходим всего один оператор обслуживающий все стадо КРС. Так же параллельно необходимо использовать молокоохладители, они позволяют снизить потери молока – сырья, а также сохранят сортность и жирность данного скоропортящегося продукта. При внедрении рационов с витаминизированными добавками повышается продуктивность молочных коров и как следствие повышение валового надоя. Необходимо сократить использование молока на внутренние нужды (кормление телят) это прекрасно заменит ЗЦМ – заменитель цельного молока, по составу он схож с натуральным продуктом только его стоимость ниже. Есть вероятность снизить постоянные затраты производства (содержание и ремонт зданий и сооружений, машин и оборудования) применением беспривязного содержания стада и максимальное использование пастбищ.

Для увеличения производства молока рекомендуются следующие мероприятия:

1. Специализации и концентрации  производства.

2. Создания прочной кормовой  базы, способной удовлетворить потребности  скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.

3. Освоения комплекса мероприятий  по совершенствованию технологии  содержания и кормления скота.

4. Рационализации систем  выращивания ремонтного молодняка, обеспечивающих рост производства молока при значительном улучшении оплаты корма продукцией.

5. Целенаправленного использования  интенсивных пород молочного  скота, на основе которых создаются  высокопродуктивные стада животных.

6. Углубленной селекционно-племенной  работы по совершенствованию существующих и созданию новых пород молочного скота, способных обеспечить высокорентабельное производство высококачественной продукции. Научными исследованиями и широкой производственной практикой доказано, что только специализированные хозяйства с высокой концентрацией поголовья способствуют внедрению промышленных методов производства. Индустриализация дает возможность полностью исключить малопроизводительный ручной труд, заменив его высокопроизводительным механизированным и автоматизированным использованием машин, автоматики и робототехники.

Должны осуществляться мероприятия по коренному улучшению естественных пастбищ, уделяться внимание созданию долголетних культурных, сеяных сенокосов и пастбищ, создаваться и использоваться осенне-зимние пастбища за счет посевов сорго, злаковых зерновых смесей и других культур зеленого конвейера. Перспективно создание травостоев с повышенным содержанием бобовых трав - это является главным направлением интенсификации кормопроизводства. Люцернозлаковые и клеверно-злаковые травостои по урожайности, продуктивности и содержанию протеина в 8-12 раз превосходят естественные.

Разработка более совершенных и современных приемов силосования и сенажирования позволяет сократить потери при заготовке и в процессе хранения и получать высококачественные корма. Широко используется возможность приготовления сенажа и силоса с применением консервантов из разного сырья. Это создает меньшую зависимость при создании прочной кормовой базы скотоводства от погодных условий и обеспечивает получение и использование полноценного корма в течение всего года, что особенно важно при переводе производства продукции молочного скотоводства на промышленную основу.

Должны совершенствоваться рецептуры изготовления премиксов и кормовых добавок. Вместе с этим нужно использовать такую рецептуру комбикормов, чтобы зерновую часть кормосмесей заменить более дешевыми и эффективными ингредиентами - свекловичным жомом, мелассой, шротами, травяной мукой и др.

Разработка ресурсосберегающих технологий, основывающихся на биологических особенностях различных половозрастных групп скота. Использование рациональных, малозатратных приемов позволяет резко повысить экономику производства молока.

Интенсификация молочного скотоводства основывается на повышенной выбраковке коров и более быстрой замены основного стада молодыми высокопродуктивными животными. Это сопровождается созданием таких условий, чтобы каждая корова в течение года обязательно давала жизнеспособного теленка, который интенсивно выращивается и идет в последствии на ремонт стада.

Важнейшим фактором интенсификации молочного скотоводства являются использование высокопродуктивных, интенсивных пород крупного рогатого скота и целенаправленная селекционно-племенная работа с ними по совершенствованию продуктивных и племенных качеств животных.

Все большее значение приобретает биотехнология в молочном скотоводстве. Основными биотехнологическими методами являются генная и клеточная инженерия, суть их заключается в том, что можно определить гены и выделить из генома одних животных и встроить в геном других особей. Это представляет возможность по заранее намеченному плану проводить реконструкцию генома скота и придать ему заранее заданные свойства.

Таким образом, использование всех факторов интенсификации производства молока в скотоводстве позволяет поднять отрасль на более высокую ступень развития, сделать ее высокорентабельной. [11]

3.2 Повышение экономической  эффективности от внедрения предложенных  мероприятий

Одним из мероприятий по повышению экономической эффективности производства молока является - создание прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.

Предприятие «Лакта», входящее в Холдинговую компанию «Молоко», более 13 лет поставляет оборудование и корма для животноводческих ферм России, осуществляет консалтинг и проводит сервисное обслуживание. Сегодня «Лакта» — один из ведущих операторов по осуществлению приоритетного национального проекта развития сельского хозяйства. Имея разветвленную сеть филиалов по 24 регионам России, компания предлагает комплекс товаров и услуг в сфере животноводства.

Для успешного развития животноводства необходимо создание прочной кормовой базы. Немаловажное значение в этом играет процесс заготовки кормов. ООО «Лакта» предлагает своим клиентам такую технологию заготовки кормов как «технология плющения зерна».

Вот уже более трех десятилетий фермеры Финляндии используют технологию плющения влажного зерна с последующим консервированием. При этом зерновые убираются раньше в фазу молочно-восковой спелости, когда в них содержится максимальное количество питательных веществ – белка, жира, сахара. При использовании технологии плющения зерна отсутствуют затраты на сушку и очистку зерна.

Значение технологии

Практика российских хозяйств показала, что можно скармливать до 7 –10 кг плющеного зерна в день на голову в зависимости от содержания в нем протеина и продуктивности животного. Дополнить протеин можно за счет возделывания смеси зернобобовых культур: ячмень + горох + овес. Многолетнее использование плющеного зерна в рационах коров позволило нам увеличить продуктивность животных в стойловый период, открывать зимние сезоны «большого молока».

Уникальность конструкции мельницы позволяет плющить как влажное, так и сухое зерно. Благодаря хорошей поедаемости и высокой усвояемости плющеного зерна на 15% увеличиваются среднесуточные приросты и надои, кроме того, значительно улучшается качество молока.

По данным УралНИИСХоза при кормлении плющеным зерном ежедневный прирост бычков вырос на 15%.

Зоотехники хозяйств, в которых уже несколько лет кормят плющеным зерном молочное стадо, отмечают повышение надоев на 10–15%. [ 11]

Экономическая эффективность технологии

Выгоды от увеличения надоев

При кормлении плющеным зерном надои вырастают не менее, чем на 10%. Увеличение годового надоя от одной коровы составляет 10% от 3140 л, 314 л. Повышение годового надоя по стаду соответственно 314 л * 589 = 184946 л. Дополнительный годовой доход составит (при закупочной цене 10,42 руб. за 1 кг) 184946 л * 10,42 руб. = 1927137,3 руб.

Плющилки производительностью 5 и 10 т/ч оснащаются магнитоулавливателями, дозаторами консерванта, электродвигателем и адаптером к нему, пускателем. При рациональном использовании вальцовые мельницы окупаются в течение одного сезона.

 

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании проведенного исследования экономического состояния и эффективности производства молока в СПК «Белоярское» можно сделать следующие выводы:

1. За исследуемый период  площадь сельскохозяйственных угодий остается неизменной. Среднегодовая численность работников уменьшилась на 30 человек, количество энергоресурсов – на 7,13 %. Вследствие вышеперечисленных изменений стоимость основных средств производства увеличилась на 11,12 %, увеличилась и стоимость валовой продукции на 20,22 % или на 8120 тыс. р.

2. В 2008 году удельный вес  товарной продукции растениеводства  увеличился по сравнению с 2006 годом на 7,02 % или на 3339 тыс. р. По  продукции животноводства удельный  вес в 2008 году сократился на 7,02 % или на 2261 тыс. р. по сравнению с 2006 годом. Изменения в растениеводстве произошли за счет увеличения производства зерна на 7,54 % или на 3443 тыс. р. Всего по хозяйству количество реализованной продукции увеличилось на 2032,7 тыс. р.

3. За анализируемый период среднегодовое поголовье уменьшилось на 5 %, валовое производство молока также сократилось – на 9,89 %. Общие затраты на производство молока и себестоимость молока увеличились на 48 %. Реализация молока сократилась на 31,1 %. За анализируемый период наблюдается значительное снижение прибыли от реализации молока – на 96,37 % и как следствие снижения прибыли значительно снизился и уровень рентабельности производства молока.