Сравнительная характеристика коров симментальской породы различных линий и перспективы их использования

      Симментализированный скот разводят на Западе и Востоке, на севере и юге России. Наличие разных пород и типов местного скота, с которым скрещивались симменталы, разнообразие местных условий и методов разведения привело к тому, что из огромного массива выделились самостоятельные породы (Сычёвская порода).

      Исходя  из природных и хозяйственно-экономических  особенностей и различного происхождения, область распространения симментализированного скота можно разделить на 5 частей: 1) Зона интенсивного молочного хозяйства, развитого полевого кормодобывания, лугов и пастбищ – западные и центральные области. Симментализированный скот получен на базе средне-русского скота. 2) Зона зернового земледелья и технических культур, молочно-мясного скотоводства с распространением откорма скота на отходах пищевой промышленности – области центрально-черназемной полосы. Симментализированный скот получен на базе местного степного и астраханского скота. 3) Зона сильно развитого зернового хозяйства и мясомолочного скотоводства с распространением нагула скота – области Поволжья. Симментализированный скот получен на базе астраханского и казахского скота. 4) Зона высокоинтенсивного земледелья зерновых и технических культур, где много сахарных и спиртовых заводов и других пищевых предприятий, дающих отходы для откорма скота; летом скот содержится в лагерях на зеленых кормах – области Украины. Симментализированный скот мясомолочного типа получен на базе серого украинского скота. 5) Зона огромных просторов естественных кормовых угодий развитой маслодельно-сыроваренной промышленности – области, края и автономные республики Сибири. Симментализированный скот получен на базе местного сибирского скота.

      Во  всех зонах в течение долгого  времени на племенных фермах и  рассадниках применяли преимущественно  метод поглощения местного скота чистопородными и высококровными симменталами, а на не племенных -  фермах в большинстве случаев разводили помесей. Основными источниками, откуда колхозы получали племенных производителей, являются государственные племенные рассадники /11/.

      Масть скота  симментальской породы варьирует  от светло-оранжевой, палевой разных оттенков до красно-пестрой и редко  светло-красной. Голова, рога, носовое  зеркало и копыта обычно окрашены в светло-желтый цвет. У животных красно-пёстрых встречаются красные кончики рогов, красные     полосы на копытах и как бы ржавые пятна на носовом зеркале. Черные или бурые пятна на ушах, нижней губе, рогах шее, ногах, копытах и на кисти хвоста считаются явным признаком нечистопородного происхождения. Кожа довольно толстая, рыхлая, чаще эластичная, нежели грубая, легко оттягивающаяся, розоватой окраски. У быков кожа толще и грубее, чем у коров, подгрудок у симменталов достигает значительных размеров. Волос обычно средней толщины, плотно прилегающий; у быков на верхней части шеи и на лбу наблюдается курчавость /1/.

      Голова  скота симментальской породы нетяжелая, длинная, лоб большой, широкий. Рога у быков сплющены у основания  и направлены в стороны, немного  вниз, у коров – вперед и кончиками  немного загнуты вверх. Шея короткая, у быков мясистая, часто сообразованием жирового нароста, у коров – средней толщины, переходящая в широкое длинное мускулистое тело. Холка широкая, округлая, несколько приподнимающаяся над линией спины, иногда раздвоенная, особенно у быков. Грудь широкая, длинная, глубокая. Спина, поясница и крестец довольно ровные и широкие. Конечности длинные. Костяк негрубый, но крепкий, суставы крупные, указывающие на силу ног. Постановка ног широкая, у некоторых животных встречаются слоновая постановка ног, такие животные быстро утомляются при ходьбе. Мясо симменталов грубее, чем у скота мясных пород, туша содержит больше костей и сухожилий. Молочные вены выступают обычно нерезко, вымя толстое, покрыто волосами, передние доли вымени развиты слабее задних. В общем современные симменталы Швейцарии и близкий к ним симментальский скот других стран представляют животных хорошо сложенных, глубоких, широких, с хорошим строением зада и правильно поставленными конечностями.

      Живой вес коров 650-750 кг, быков 950-1150 кг и больше. Коровы симментальской породы характеризуются средней скороспелостью; судя по основным промерам, рост заканчивается к 4-5 годам жизни /11/.

      Способность к откорму у скота симментальской породы хорошая, мясо умеренно прослоено  жиром, а у откормленных волов хорошо «полито» салом. Мясо грубоволокнистое; при откорме много сала откладывается в брюшной полости на внутренних органах. Убойный вес у хорошо откормленных волов жирной упитанности – свыше 60%, а у коров на 2-3% меньше. Вес кожи у полновозрастных животных составляет 40-50 кг, или около 12% веса туши, а вес сала 20-50 кг (5-12%) и внутренних органов 35-45 кг (9-11%) /11/.

      Молочная  продуктивность коров в разных зонах  разведения неодинакова. Наиболее высокой  продуктивностью характеризуется  симментализированный скот на Украине и в Центральной Черноземной зоне, наименьшей – на Дальнем Востоке и в Якутии. Удои коров, записанных в ГПК, 3500-4400 кг. Во многих племенных хозяйствах средние удои коров значительно выше. Так, в племенных хозяйствах «Еланский» Воронежской области, «Тростянец» Черниговской области, «Шамраевский» и «Терезино» Киевской области, в колхозе «10 лет Октября» Прилукского района Черниговской области, «Ленкузнецский» Кемеровской области и в некоторых других от коров получают по 4200-6000 кг молока. Наиболее высокие удои получены от коров Рябушки КС – 1854 (за 4 лактацию 14 541 кг молока при 3,83% жира), коровы Чернощекой ЧСМ – 3805 (за 10 лактацию 14 009 кг молока при 4,36% жира).

      У отдельных коров большие удои сочетаются и с высоким содержанием жира в молоке. От коровы Куклы за 7 лактацию надоено 10 955 кг молока жирностью 4,87%. Среднее содержание жира в молоке коров 3,6-4,0 %, а белка 3,3-3,6 %. Рекордисткой по жирномолочности является корова Воротка, её удой за 4 лактацию 6508 кг, жирность молока 6,04%. Индекс вымени коров 42-45 /1/.

      Симментальская  порода крупного рогатого скота в  республике Башкортостан была получена методом поглатительного скрещивания. Местный скот покрывали быками-производителями, завезенных зарубежом.

      Племенные хозяйства в РБ: «Баймакское ОПХ» в Баймакском районе, насчитывающаяся 360  голов, является единственным племенным заводом, но есть 9 племенных репродукторов в Стерлитамакском, Аургазинском и других районах.

      Процент симментальского скота от общий  численности составляет 34,19%. Продуктивность на 1 голову по данным бонитировки за 2004 год равна 2400 кг – 3,68%, а по показателям лучших хозяйств 5045 кг – 3,78%. 

      2.2 Характеристика коров мини-стада 

      Из  Государственной Племенной Книги  том 74 симментальской породы отобрала 50 коров для создания мини-стада. Цифровой материал о промерах, живой массе, продуктивности животных занесла в таблицу 2.1, также принадлежность к определенной линии и возраст коров.

      Коровы мини-стада принадлежат к трем линиям: Сигнала-17 голов, Клевера– 17 голов и Фасадника- 16 голов.

Таблица 2.1 Показатели коров мини-стада, n = 50

Продолжение таблицы  2

      2.2.1 Экстерьер и конституция, развитие  коров в зависимости от возраста  и происхождения 

      Под конституцией животных понимают анатомо-физиологические и морфологические  особенности строения органов и тканей, обуславливающих общее телосложение организма, сложившееся в онтогенезе на основе  родительской наследственности и выражающееся в характере продуктивности, устойчивости к заболеваниям и реагировании на влияние факторов внешней среды.

      В настоящее время существует целый  ряд зоотехнических классификаций  типов конституций, но наибольшее значение в практике животноводства имеет  классификация, предложенная П.Н. Кулешовым  и дополненная Е.А. Богдановым и М.Ф. Ивановым. П.Н. Кулешов по особенностям развития костяка, кожи и её производных, мускулатуры и внутренних органов подразделяет животных на 4 типа: грубый, нежный, рыхлый и плотный. Е.А. Богданов и М.Ф. Иванов предложили выделить 5-й тип конституции – крепкий /2/.

      При определении типа конституции часто  наблюдается сочетание в одном  животном признаков, характерных для  разных типов конституции. Например, грубый тип может сочетаться с плотным или рыхлым: грубый плотный или грубый рыхлый тип. Такая сочетаемость встречается и при нежном типе: нежный плотный или нежный рыхлый. При крепком типе у животных могут встречаться некоторые признаки, характерные для грубой конституции – крепкий грубый. Иногда у животных признаки могут иметь крайнюю степень выраженности. В этих случаях различают нежный и грубый переразвитые типы конституции.

      Тип конституции оценивается по экстерьеру и интерьеру.

      Под экстерьером понимают внешний вид  животного, обусловленный конституциональными  особенностями организма.

      При оценке животных по экстерьеру учитывают  тип конституции, породные особенности (индивидуальные и возрастные), кондиции, состояние здоровья, способность  к проявлению той или иной продуктивности /6/.

      Оценку  экстерьера проводят путем наружного  осмотра животного (глазомерная оценка), прощупывания, измерения отдельных частей тела или определения их соотношения. В исключительных случаях применяют фотографирование. Полученные данные подвергают анализу.

      Глазомерный метод оценки является субъективным, степень его точности зависит от опыта специалиста, его знания породы оцениваемого животного. Особое внимание уделяется порокам и недостаткам экстерьера. Достоинства и недостатки отдельных статей оценивают в баллах.