Особенности проведения таможенной экспертизы круп на таможенном посту

Однородность по типовому и сортовому составу. Это важнейший признак крупяных свойств зерна, так как он оказывает влияние на стабильность технологического процесса, выход и качество крупы. Поскольку крупяное зерно разных типов и сортов отличается по структурно-механическим свойствам, то его переработка в смесях малоэффективна, так как при этом наблюдается неоднородность зерна по сопротивляемости разрушению, что приводит к снижению выхода крупы и ее качества. Поэтому смешивание зерна различных типов и сортов нежелательно.

Крупность и выравненность по крупности. Этот показатель также оказывает существенное влияние на выход и качество крупы. Чем выше крупность, тем лучшими технологическими свойствами оно обладает. Крупное зерно легче шелушится, из него получают меньше дробленой крупы. Выравненность по крупности способствует меньшей дробимости ядра, повышению выхода и улучшению качества крупы. Крупность и выравненность регламентируют по каждой культуре крупяного зерна.

Консистенция ядра эндосперма. Ее определяют по стекловидности зерна. Она бывает в крупяном зерне стекловидной, полустекловидной и мучнистой. В стекловидном зерне выше прочность ядра, чем в мучнистом, и поэтому из стекловидного зерна получают больший выход крупы и лучшего качества, так как оно при шелушении, шлифовании и других ""технологических операциях меньше дробится. Консистенция ядра эндосперма оказывает существенное влияние на потребительские достоинства крупы: улучшается структура каши и ее цвет, увеличивается объем при варке, если она приготовлена из крупы стекловидного зерна.

Масса 1000 зерен. Служит косвенным показателем крупности зерна, а также характеризует количество ядра в зерне, так как плотность ядра выше, чем плотность цветковых пленок. Масса 1000 зерен изменяется в широких пределах. Из зерна, имеющего большую массу 1000 зерен, получают высокий выход крупы.

Показатели лабораторной выработки крупы. Для комплексной и наиболее полной оценки технологических свойств крупяного зерна необходимо проводить лабораторную выработку крупы, которая позволяет определить следующие показатели: пленчатость зерна и его шелу-шимость, выход крупы и дробимость ядра, наличие окрашенных оболочек и цвет ядра, энергоемкость технологического процесса выработки крупы. Использование указанных показателей позволяет установить наиболее рациональные режимы технологического процесса производства крупы.

Общие показатели регламентируют качество направляемого в переработку зерна по общим признакам его пригодности для выработки крупы. По таким показателям введены ограничительные кондиции, т. е. такое предельное качество зерна, ниже которого оно не должно поступать на крупяные предприятия. Цвет зерна должен быть свойственным зерну данной культуры, запах— характерным для нормального здорового зерна без затхлого, солодового и другого постороннего запаха. По состоянию зерно должно быть не греющимся, здоровым. Цвет, запах и состояние крупяного зерна комплексно характеризуют его свежесть.

Засоренность крупяного зерна определяют по сорной, зерновой и металломагнитной примесям. Допустимое количество сорной и зерновой примеси нормируется по каждой культуре и колеблется по сорной примеси от 1,0 % в горохе до 3,0 % в гречихе и просе, а по зерновой примеси от 2,0 % в рисе и ячмене до 6,0 % в просе. При этом к сорной примеси относят минеральные и органические примеси, семена всех сорных и культурных растений, испорченные зерна сушкой, самосогреванием и другие, а также мелкие примеси, включая мелкое зерно, получаемое проходом через определенный для данной культуры размер отверстия сита (например, для проса проход сита размером 1,4X20 мм, для овса 1,8X20, для ячменя — 2,2X20 мм). К зерновой примеси относят ошелушенные зерна, битые, проросшие, недозрелые, а также зерна культурных растений, не отнесенные к сорной примеси.

На крупяные заводы поставляют не зараженное вредителями хлебных запасов зерно, за исключением зараженного клещом не выше I степени. Влажность зерна нормируется по каждой культуре с учетом наличия зерносушилок: 14,5 % для ячменя и 16 % Для гречихи при наличии сушилок.

По ряду культур установлены минимально допустимые нормы содержания ядра в зерне, как признак возможности получения крупы нормируемого выхода. Так, для зерна гречихи допустимое содержание ядра должно быть не менее 71 %, для проса —74%, для крупяного овса — 63 %. По другим культурам такое ограничение не предусмотрено.

Потребительские показатели достоинства крупы завершают оценку технологических свойств зерна и являются наиболее важными, поскольку характеризуют крупяное зерно и выработанную из него крупу по конечному результату — качеству каши. Качество крупы определяют в соответствии со стандартом на каждую культуру. При этом учитывают содержание доброкачественного ядра, влажность крупы, органолептические показатели, наличие примесей, выравненность крупы и другие показатели.

Пробная варка каши позволяет определить вкус и цвет каши, время ее варки до полной готовности по органолептическим признакам. Коэффициент разваримости (привар) определяют по объему и массе как отношение объема полученной каши к объему крупы до варки либо как отношение массы каши к массе крупы до варки. Для каши используют небольшие образцы крупы, объем круп и каши определяют в кубических сантиметрах массу в граммах. Меньшее время варки каши и больший коэффициент разваримости свидетельствуют о луч потребительских достоинствах крупы. По структуре каша бывает рассыпчатая, полурассыпчатая, вязкая полувязкая и полужидкая. Крупа, из которой получается рассыпчатая каша, считается лучшей для большинства культур.

2.4Товарная номенклатура  внешнеэкономической деятельности(ТН ВЭД).

ТН ВЭД – сокращенное название общероссийского классификатора товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности. Таможенным законодательством России установлена обязанность использования ТН ВЭД во время осуществления внешнеэкономической деятельности. Основа классификатора представлена системой классификации, которая применяется для идентификации и кодирования товаров в процессе проведения таможенных операций.

Классификатор используют для сбора статистической информации о внешнеэкономической деятельности, а также для решения задач, связанных с государственным регулированием внешнеэкономической деятельности, среди которых:

• Декларирование товаров, которые перемещаются через таможенную границу России;
• Нетарифное регулирование импорта и экспорта некоторых товаров (квотирование и лицензирование);
• Меры оперативного регулирования экономических внешних связей, в том числе и тарифное регулирование.

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности характеризуется такими основными свойствами, как:

• Деление на группы товаров основано на конкретных данных. Товар не разделяется на группы по признакам, которые основаны на теории и являются бесполезными в целях внешнеторгового регулирования;
• В классификаторе группы товаров не пересекаются по содержанию;
• ТН ВЭД охватывает все движимое имущество, то есть не существует такого товара, для которого не возможно было бы подобрать код;
• Принципы разграничения разнообразных товаров в классификаторе являются объективными. Общими критериями выступают материалы, из которых произведен товар, либо функции, которые выполняет товар. Другие важные критерии – это степень переработки, назначение, принадлежность к промышленной отрасли, особенности, которые связаны с перевозкой либо хранением товара;
• ТН ВЭД содержит четкие правила и определения, которые оговаривают случаи частного совпадения содержания позиций товара либо невозможности подобрать товарные соответствующие позиции;
• В ТН ВЭД классификация является сбалансированной, то есть разнообразные товарные позиции, которые находятся на одном уровне, имеют экономический сравнимый вес.

Общероссийский классификатор товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности – это перечень товаров, которым присвоен определенный цифровой код.

Злаки

3. Надзор за ввозом, хранением, перевозке и переработке зерна и крупы.

1. Общие положения

1.1. Фитосанитарное состояние  импортного зерна, ввозимого на  территорию Российской Федерации, а также отечественного зерна, перевозимого по территории Российской  Федерации, характеризуется различной  степенью засоренности карантинными  сорняками. Это зерно направляется  только на предприятия, осуществляющие  ввоз, хранение, перевозку, переработку  и использование указанного зерна. Состояние этих предприятий должно  соответствовать карантинным фитосанитарным  требованиям и учитываться территориальными  управлениями Россельхознадзора по месту их нахождения.

1.2. Импортное зерно и  отечественное зерно из карантинных  фитосанитарных зон размещается  для хранения и переработки  на предприятия, отвечающие карантинным  фитосанитарным требованиям. При  этом импортное зерно складируется  отдельно от отечественного зерна.

Складские помещения подлежат, в соответствии с правилами и нормами карантина растений, профилактическому фитосанитарному обеззараживанию.

1.3. Ввоз зерна на территорию  Российской Федерации осуществляется  на основании импортных карантинных  разрешений (далее - ИКР).

При оформлении ИКР на ввоз зерна на территорию Российской Федерации зерна в ИКР формулируются фитосанитарные требования Российской Федерации, в т.ч. указывается отсутствие в зерне карантинных для Российской Федерации видов семян сорняков.

1.4. Ввозимое на территорию  Российской Федерации зерно в  соответствии с Федеральным законом от 15.07.2000 N 99-ФЗ "О карантине растений" должно сопровождаться фитосанитарными сертификатами и подлежит карантинному фитосанитарному контролю (в т.ч. досмотру) в пунктах ввоза и местах доставки (назначения). По результатам досмотра оформляется акт государственного карантинного фитосанитарного контроля.

1.5. Ввоз зерна из стран - участниц СНГ происхождением  из этих стран на территорию  Российской Федерации осуществляется  без ИКР в соответствии с  Соглашением о сотрудничестве  в области карантина растений  стран - участниц СНГ от 13.11.1992.

Ввоз зерна на территорию Российской Федерации из стран - участниц СНГ, происхождением из третьих стран, производится на основании ИКР.

1.6. На предприятиях, осуществляющих  ввоз, хранение, перевозку, переработку  и использование зерна, проводится  систематический контроль складских  помещений с целью установления  их фитосанитарного состояния  и соблюдения карантинных фитосанитарных  требований.