Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2014 в 13:27, контрольная работа
Особенности потребительских свойств продовольственных товаров.
Потребительными свойствами – называют свойства (объективные особенности) продовольственной продукции, обусловливающие её общественную полезность и проявляющиеся в процессе её потребления.
Определение номенклатуры и значений показателей потребительных свойств — необходимое условие установления уровня качества продукции.
Задание № 1..…….…………………………………………………………..стр. 3
Задание № 2……………………………………………………………….…стр. 5
Задание № 3…..……………………………………..…………………….…стр. 20
Список литературы ………………………..………………………….…….стр. 28
Начесные (футерованные) полотна имеют на поверхности ворс, полученный при начёсывании дополнительно ввязанной прокладочной нити. Эти нити не образуют замкнутых петель, а располагаются на изнанке трикотажа в виде протяжек (свободно висящие участки). Начесные полотна могут быть одинарными и двойными, обыкновенными и платированными. Основой для одинарных полотен служит гладь (рис. 13). В отличие от глади одинарный начесный трикотаж менее растяжим и распускаем, более толстый. Из него шьют зимние бельевые, верхние и спортивные изделия.
Двойной начесный трикотаж изготовляют главным образом на базе интерлока с прокладыванием дополнительной нити на одной или обеих сторонах. Меняя величину и взаимное расположение кладок нитей, получают рисунок в виде полос, клеток и т. д.
Разновидностью такого трикотажа являются полотна “джерси”, имеющие красивый внешний вид, шерстистый гриф и обладающие малыми растяжимостью и теплопроводностью.
Для жаккардовых полотен характерной особенностью является наличие на лицевой стороне цветного или рельефного узора, полученного с помощью аппарата Жаккарда. Различают жаккард одинарный и двойной. При выработке одинарного жаккардового полотна (рис. 14) цветные нити прокладывают на иглы строго по узору, причем на каждую иглу подается одна нить, а другую перекидывают через иглы. Поэтому с изнаночной стороны таких полотен имеются протяжки (свободно висящие участки) нитей, что ухудшает износоустойчивость изделий. Более широкое распространение получил двойной жаккардовый трикотаж на базе ластика с фанговых машин, который бывает полный (регулярный), неполный (полурегулярный) и рельефный. У полного (рис. 14) и неполного жаккардового полотна каждый петельный ряд на лицевой стороне состоит из нитей двух или трех цветов, а на изнаночной — из нитей одного цвета (полный) или из чередующихся между собой по цвету через петлю (неполный).
Рельефный двойной жаккардовый трикотаж имеет одноцветные или многоцветные рельефные узоры, которые получают за счет стягивания петель глади на отдельных участках полотна увеличенными жаккардовыми петлями. Благодаря красивому внешнему виду, малой распускаемости и высоким теплозащитным свойствам жаккардовые полотна идут на изготовление верхних, спортивных, чулочно-носочных, перчаточных изделий и др.
Плюшевые полотна (рис. 15) имеют на поверхности сплошной (гладкий плюш) петельный ворс или расположенный на отдельных участках в виде рисунка (рисунчатый плюш). Получают полотна на круглотрикотажных машинах на базе глади (одинарные) и интерлока (двойные). Для образования ворсовых петель применяют дополнительную нить. Ворс может быть разрезным и неразрезным. Плюшевые полотна хорошо впитывают влагу, теплозащитны, поэтому из них шьют изделия для спорта и отдыха.
Комбинированные полотна получают сочетанием различных переплетений. Из комбинированных полотен широко известны такие, как трикотажный репс, пике, комбинированная гладь.
Трикотажный репс (рис. 16) вырабатывают сочетанием ластика 1+1 и глади. У него петельный узор такой же, как у ластика (поэтому его называют ложным), а по внешнему виду напоминает ткань репс. Отличается высокой устойчивостью формы, малой растяжимостью и распускаемостью. Используется для изготовления женских и мужских костюмов, брюк, юбок и других изделий.
Пике (рис. 17) имеет петельный узор в виде пчелиных сот с одной (одинарное) или с двух сторон (двойное). Вырабатывается на базе интерлока и прессовых петель. Обладает малой растяжимостью, эластичностью и красивым внешним видом. Применяется для тех же целей, что и трикотажный репс. Рисунчатые двойные полотна создаются также путем сдвига одной игольницы относительно другой. Основой для их выработки служат фанг, полуфанг, ластик, интерлок и другие переплетения.
Основовязаные полотна. Как указывалось выше, основовязаный трикотаж вырабатывают из системы нитей — основы, каждую из которых прокладывают на отдельную иглу. Связь между петельными столбиками происходит за счет сдвига гребенки нитеводителей в каждом петельном ряду на одну или несколько игл в зависимости от переплетения. В связи с этим петли в основовязаном трикотаже располагаются наклонно. Наибольший наклон петель заметен в толстых полотнах с рашель машин и менее заметен в тонких полотнах с вертелочных машин.
В отличие от поперечновязаного основовязаный трикотаж не распускается в направлении петельного ряда, он менее растяжим и упруг. Распускаемость его по направлению петельных столбиков также мала. Основовязаный трикотаж может быть одинарным и двойным. К главным одинарным основовязаным, переплетениям относятся цепочка, трико и атлас.
Цепочка — не связанные между собой петельные столбики, образуемые при прокладывании каждой нити на одну и ту же иглу. Цепочка может состоять из открытых и закрытых петель, служит составным элементом различных полотен, а также применяется в качестве бахромы в шарфах, платках и палантинах.
Трико (рис. 18) — простейшее одинарное основовязаное полотно, состоящее из закрытых петель с односторонними протяжками. Получается трико следующим образом: после образования петель первого ряда гребенку нитеводителей сдвигают вправо или влево на одну иглу, прокладывая нить на соседнюю иглу во втором ряду, а затем возвращают в исходное положение. В результате этого в каждом петельном столбике петли наклонены то вправо, то влево, что придает полотну некрасивый внешний вид. Изнаночная сторона полотна имеет более правильное строение, так как она образована протяжками, расположенными перпендикулярно лицевым петельным столбикам. Недостатком трико являются сравнительно большая распускаемость вдоль петельного столбика и растяжимость. Поэтому оно служит грунтом для получения полотен более сложных структур.
Сукно, или трехигольное трико (рис. 19), — одинарное полотно, производное от трико. При его выработке гребёнку нитеводителей сдвигают на две иглы, вследствие чего протяжки петель получаются длиннее и образуют с изнаночной стороны полотна рисунок в виде елочки. Растяжимость и распускаемость сукна меньше, чем трико.
Шарме, или четырехигольное трико (рис. 20), получают при сдвиге гребенки нитеводителей на три иглы, в результате чего протяжки соединяют первый и четвертый петельные столбики. Шарме имеет такие же свойства, что и сукно, но несколько тяжелее и толще, а внешний вид лучше.
Атлас (рис. 21 ) — простейшее одинарное основовязаное полотно, состоящее из открытых и закрытых петель. При его вязании каждая нить последовательно образует петли в нескольких петельных рядах. Достигают этого следующим образом: гребенка с нитями основы, сдвигаясь в каждом петельном ряду на одну иглу в одну и ту же сторону, образует несколько рядов, а затем постепенно возвращается в исходное положение. В связи с этим лицевые петельные столбики располагаются зигзагообразно, что придаёт полотну поперечную полосатость, а обратная сторона атласа напоминает изнаночную сторону глади. Атлас сильно растяжим, распускаем в направлении, обратном вязанию, его края закручиваются.
К производным двойным основовязаным переплетениям относят: интерлочное трико и интерлочный атлас.
Интерлочное трико (рис. 22) — двойное основовязаное полотно, вырабатываемое путем прокладывания каждой нити поочередно на три различные иглы. При этом лицевые петли находятся в одном петельном столбике, а изнаночные — в двух различных петельных столбиках, расположенных рядом с лицевыми. Лицевая сторона интерлочного трико имеет почти правильное строение, так как состоит из петель с протяжками, направленными в разные стороны. На изнаночной стороне петельные столбики имеют зигзагообразное строение. Такие полотна имеют большую толщину, малую растяжимость и распускаемость.
Интерлочный атлас (рис. 23) представляет собой двойное полотно, при выработке которого одна группа нитей основы (через одну) прокладывается на четные иглы передней и нечетные иглы задней игольницы, а вторая группа нитей (через одну) — на нечетные иглы передней и четные иглы задней игольницы, образуя сдвиги после каждой кладки нитей, как у атласа. Интерлочный атлас не распускается и не закручивается, имеет большие прочность и толщину. Однако поперечная полосатость при этом сохраняется. Из рисунчатых основовязаных полотен широко применяют платированные, начесные, плюшевые, ажурные, малорастягивающиеся, жаккардовые и комбинированные.
Платированный трикотаж (рис. 24) может объединять два одинаковых (например, трико-трико, сукно-сукно, атлас-атлас) или разных переплетений (трико-сукно, трико-шарме). В полотнах трико-сукно и трико-шарме на лицевую сторону выходят остовы петель переплетений сукно или шарме, а на изнаночную сторону их протяжки. Из указанных полотен изготовляют как белье, так и верхний трикотаж.
Ажурные (филейные) полотна — основовязаные полотна, в которых некоторые соседние петельные столбики не связаны между собой в одном или нескольких петельных рядах (рис. 25). Такие полотна имеют различные по величине и форме отверстия. Они могут быть одинарными и двойными, одно- и двухгребёночными. Более перспективны одинарные двухгребёночные полотна, так как они имеют более равномерную структуру, достаточную прочность на разрыв и разнообразный внешний вид. Из них шьют летние блузки, мужские и детские сорочки, майки и т. д.
Малорастягивающиеся полотна вырабатывают различными способами: сочетанием цепочек с уточными нитями; соединением трико и его производных с цепочкой или уточной нитью.
В полотне цепочка-уток (рис. 26) петельные столбики (цепочки) соединены между собой дополнительной уточной нитью, которая петель не образует, а располагается между остовами и протяжками. Благодаря такому строению полотно мало растяжимо, но имеет недостаточную прочность по ширине и легко распускается по петельному столбику. Значительная распускаемость трикотажа цепочка-уток в известной мере устраняется в полотнах цепочка-трико, цепочка-сукно и цепочка-шарме. Из них наибольшее применение имеют полотна цепочка-сукно (рис. 27), приближающееся по растяжимости к тканям. Их недостатки: повышенная поверхностная плотность и пониженная прочность по ширине.
Более прочные полотна трико-уток (рис. 28), в которых уточные нити ввязывают в трико. Достоинством малорастягивающихся полотен является малая распускаемость и растяжимость, красивый внешний вид и формоустойчивость структуры. Малорастягивающиеся полотна применяют для пошива женских платьев, блузок, костюмов, пижам и других изделий.
Трикотажные полотна по волокнистому составу, структуре и физико-механическим показателям должны соответствовать требованиям технической документации, а по художественно-колористическому оформлению — образцам (эталонам). На трикотажные полотна, поступающие в продажу, установлено две категории качества—высшая и I. К высшей категории качества относят трикотажные полотна, получившие при органолептической оценке 38—40 баллов и со ответствующие по объективным показателям требованиям, предъявляемым к изготовляемым из них изделиям. При органолептической оценке трикотажных полотен учитывают такие показатели, как художественно-колористическое оформление, структуру и отделку. Изделия, набравшие 32—37 баллов, относят к I категории качества. В торговле трикотажные полотна сравнивают с образцами (эталонами) и проверяют соответствие установленному сорту В зависимости от дефектов высшего вида трикотажные полотна делят на два сорта.
Признаки, по которым можно идентифицировать тот или иной дефект таковы:
К дефектам, возникающим при использовании недоброкачественного сырья, относят следующие:
Дефекты вязания:
К дефектам вязания относят также деформацию петель, отсутствие начесной нити, пробивку начесной нити на лицевую сторону, обрыв плюшевой нити или частичное отсутствие плюшевых петель, полосу от выключения иглы на изнаночной стороне в двойном кулирном полотне и т. д.
Информация о работе Контрольная работа по "Товароведение и технология производства"